Опята в Саратовской области: где растут, когда собирать грибы

Летние, осенние и зимние опята в Саратовской области

Хотя лесные массивы занимают всего 5% территории Саратовской области, опята в лесах встречаются довольно часто. Саратовский регион делится рекой Волгой пополам, а леса находятся в основном в правобережной части на северо-западном направлении. А вот южные и восточные районы левобережья имеют мало лесных массивов. Однако осенние опята Саратовской области предпочитают левобережье. В лиственных лесах, где основными породами деревьев являются берёза, клён, осина, дуб и липа, много не только опят, но и других грибов. Стоит сказать, что грибы встречаются даже в искусственных лесопосадках.

Есть ли осенние опята в Саратовской области и где их собирать на левобережье?

Осенние опята в Саратовской области начинают свой рост с июля месяца и заканчивают в октябре. А если и на осень приходится тёплая и влажная погода, тогда эти грибы можно собирать в ноябре. Для любителей «тихой охоты» конец лета и осень являются излюбленным временем. За несколько недель грибного сезона можно собрать столько грибов, что хватит заготовить на 2 или даже 3 зимы вперёд. Грибникам неважно, где собирать грибы – в огромном лесу или в небольшой лесопосадке, лишь бы был урожай.

К самым собираемым грибам в Саратовской области относятся подосиновики, грузди, подберёзовики, боровики, лисички, сморчки и осенние опята. Заметим, что летние, луговые и зимние опята жители региона практически не собирают. Хотя некоторые специалисты считают, что совершенно зря, ведь эти грибы очень полезные. Они ценятся своей питательностью и набором витаминов.

Некоторые начинающие грибники и просто любители собирать грибы интересуются, где в Саратовской области растут опята? Например, в северо-западных районах, где преобладают крупные лесные массивы со смешанными породами деревьев, можно собрать «море» осенних опят, рыжиков, сыроежек, маслят, лисичек, подберёзовиков и подосиновиков. В южных районах области в лесах с широколиственными породами деревьев распространены рядовки, подосиновики, вешенки, осенние опята и подгруздки чёрные. Много грибов разных видов вы найдёте в сосновых борах и лесах, находящихся в поймах рек Медведица и Хопра.

Хотим поделиться с вами информацией, где можно собирать опята и другие грибы в разных районах Саратовской области. Например, в Балтайском районе возле селения Алексеевка в лесу находят не только осенние опята. Здесь обильно собирают подберёзовики, подосиновики и опята. В Красноармейском районе возле Ивантеевки также можно найти опята, рыжики и грузди.

Кроме того, опята встречаются в Татищевском районе в ельнике возле населённого пункта Каменка. А возле села Озерки, что находится на территории Петровского района, грибники собирают летние опята, грузди, маслята и подосиновики.

Каждый знающий грибник никогда не будет искать грибы в заросших травой, затенённых и глухих чащах. Обычно грибы выбирают возвышенные места, опушки леса, светлые берёзовые и дубовые рощи и сосновые боры. Грибы растут на полянах в смешанном древостое, а также на прокошенных старых дорогах и тропах. А опята выбирают себе старые пни и ослабленные деревья в лесных массивах и лесопосадках.

Опята Саратовской области: фото и названия съедобных грибов

Предлагаем ознакомиться с фото и названиями съедобных опят Саратовской области. Осенние опята – самые популярные среди этого вида. Растёт с конца августа до начала зимы. Имеет приятный вкус и запах, а вокруг ножки, в верхней её части есть «юбочка» белого цвета. Именно этот признак и есть главным отличием съедобных опят. Растут в сырых лесных массивах на мёртвой древесине, трухлявых пнях и на стволах умирающих деревьев.

Летний опёнок начинает свой рост с апреля и продолжает до октября. Встречается густыми колониями на повреждённых деревьях или на гнилой древесине. Предпочитают лиственные и смешанные леса, иногда – сосновые. Имеет такую же «юбочку», как и осенний его собрат.

А есть ли опята в Саратовской области зимой, и где именно они растут? Зимний вид опят начинает плодоношение с октября и продолжает до самой весны. Особенно быстро растёт во время оттепелей на повреждённых или ослабленных деревьях, а также на мёртвой древесине.

Часто зимние опята встречаются в садах, парках или на лесных опушках возле берегов рек. Если за осенними опятами идёт большая охота, то зимний вид этих плодовых тел не имеет конкуренции. Зимой в лес ходят редко, хотя некоторые грибники отмечают, что именно в эту пору приятно собирать грибы. Данные плодовые тела легко заметны в зимнем лесу своими яркими красками. Кроме того, этот вид не имеет ядовитых аналогов, что делает его ещё более популярным.

Сбор грибов в Саратовской области

Грибы Саратовской области бывают самых разных видов. От благородных белых до рыжиков и сыроежек. При этом грибных мест здесь достаточно много и знающий местность грибник никогда не вернется домой с пустым лукошком.

Сбор грибов в Саратовской области

Местность поделена на 2 части рекой Волгой. Средоточие лесных насаждений – на правом берегу. Здесь больше лиственных деревьев. Карта грибных мест Саратовской области включает много населенных пунктов, где присутствуют лесопосадки. Следует хорошо ознакомиться с местностью, чтобы выбрать наиболее оптимальный«грибной» маршрут.

Самые грибные места в Саратовской области – Татищевский, Балтайский, Петровский и Базарно-Карабулакский ее районы.

Село Поповка

Здесь располагается самый близкий к городу Саратову (и соответственно областному центру) грибной лес. Он тянется между селами Поповка и Сосновка. Грибники добираются из Саратова автобусом в сторону села Сбродовки. К лесу из этого села ведет дорога, но сам он растет в урочище. Места здесь неровные, с перепадами высот, так что в поисках грибов, придется полазить по кручам и низинам.

Лес старый, сосновый. Деревьям по 100-200 лет. Сосновые насаждения соседствуют с дубовым лесом. Здесь растут подберезовики, маслята, рыжики.

Ирина Селютина (Биолог):

Грибы – такие же живые организмы, как и все формы жизни на нашей планете. И точно также поражаются паразитами. И один из таких грибов-паразитов вида пекиелла кирпично-красная из семейства Гипомицетовые облюбовал для себя плодовые тела рыжиков. Как показали исследования, во время своего развития, ее мицелий вызывает редукцию (упрощение) пластинок гименофора и практически полностью закрывает собой всю нижнюю сторону шляпки. Такие рыжики называют «каменные» или «глухие». Их пластинки не в состоянии образовывать споры. Собирать такие плодовые тела специалисты не рекомендуют.

Много и других грибов. Встречаются волнушки, грузди, рядовки, говорушки.

пгт Базарный Карабулак

Саратов находится в 100 км от этой местности. Здесь растут как лиственные, так и хвойные деревья. Лес смешанный, разновозрастной. Повсеместно встречаются многолетние деревья, но есть и подрост дуба, сосны, клена. Главная достопримечательность – вековые корабельные сосны, которым по 150 лет и больше.

Грибы данной местности:

  1. В траве часто попадаются маслята.
  2. Группами растут зеленушки, зарываясь по самую шляпку в песок.
  3. У сосен или на краю посадок, в низинах, канавах, встречают разновидность белого гриба на тонкой (цилиндрической) ножке и с желто-коричневой шляпкой.
  4. В сосняках, на влажных низинах, просеках, опушках часто попадаются рыжики. Они растут не поодиночке, а целыми группами.

Рыжики относят к I категории съедобности. Самое главное их преимущество перед многими другими не менее ценными в плане насыщенности витаминами и минеральными соединениями состоит в том, что их не нужно предварительно вымачивать. Достаточно просто протереть влажной тряпочкой, убрать прилипший лесной мусор и срезать жесткую нижнюю часть ножки.

Интересно то, что один из видов рыжиков благодаря наличию особых пигментов в составе плодового тела может вызвать окрашивание мочи в красный цвет.

Собирая грибы, нужно внимательно осматривать каждый экземпляр, который вы собираетесь отправить в лукошко: если он вызывает ваше сомнение, лучше оставьте его там, где нашли, но подвесив на веточку – т.о. вы поможете спорам распространиться при помощи ветра и через некоторое время получите еще несколько грибных мест.

Село Ягодная Поляна

Огромный лесной массив расположен между четырьмя населенными пунктами Татищевского и Петровского районов. Он начинается за селом Ягодная Поляна и продолжается до сел Озерки, Оркино, Сокур. Лес представляет собой смесь лиственных пород деревьев с небольшими вкраплениями сосны.

Здесь встречаются подберезовики, подосиновики, маслята, опята. Есть грузди, а также свинушки, сыроежки разных цветов, рядовки, говорушки, грибы-зонтики.

А вы знаете о грибах-зонтиках то, что…

  • Только часть грибов-зонтиков относят к роду Макролепиота (Гриб-зонтик), а остальные разбросаны по другим родам.
  • Диаметр шляпки некоторых видов может достигать 35 см, при длине ножки в 40 см.
  • Большинство видов являются типичными сапротрофами.
  • Грибы-зонтики космополиты, они отсутствуют только в Антарктиде.
  • При прикосновении к поверхности шляпки она начинает желтеть или обретает коричневый оттенок.
  • При развитии в полном отсутствии света или наоборот при непрерывном освещении образуются плодовые тела уродливой формы и не дают спор.

Село Звонаревка

На правобережье реки Большой Караман, неподалеку от дороги, ведущей в город Маркс, расположен старый сосновый бор. Это самое популярное место среди грибников. Саратов находится примерно в часе езды на рейсовом автобусе.

Здесь собирают белые грибы, подосиновики, рыжики. Лес имеет искусственное происхождение и деревья в нем расположены строго рядами. В основном это сосны, хотя есть и березы. На некоторых участках деревья растут хаотично.

Лесопарк у поселка Тинь-Зинь

Местность богата грибами

На окраине города Энгельс есть протяжной лесной массив (950 га). Лес расположен на ровной местности, представлен исключительно лиственными породами деревьев. Здесь встречается дуб, липа, береза. На территории много ручьев, есть озера, а также болотистые участки.

Читайте также:  Спирея Антони Ватерер: высота, посадка и уход, фото, отзывы

Ирина Селютина (Биолог):

Лесопарк – обширный естественный лес, который обычно располагается неподалеку от крупного населенного пункта или внутри него, приспособленный («окультуренный») для массового отдыха, спорта, развлечений и удовлетворений культурных и эстетических потребностей людей. Мероприятия по «окультуриванию» могут ограничиваться проведением троп и установок скамеек для отдыха или же созданием специально продуманных комплексов архитектуры малых форм в сочетании со спортивно-оздоровительными учреждениями и сооружениями. В лесопарках также осуществляются мероприятия по обогащению флоры и фауны. На территории лесопарка могут быть и водоемы.

В сезон здесь в изобилии растут съедобные грибы. В основном, встречаются подберезовики, грузди, подосиновики. Собирают свинушки и маслята. Самые грибные места – возле озер Касторового и Пионерского. Лесополоса занимает большую площадь, поэтому грибникам в поисках съедобных «трофеев» приходится преодолевать значительные расстояния.

Село Алексеевка

Увлеченным грибникам стоит посетить также и Балтайский район. Сбор наиболее удачно проходит в лесопосадке за селом Алексеевка. Здесь самые богатые грибные места в Саратовской области. Деревья разных пород растут хаотично, а это говорит о естественном происхождении массива.

Из грибов здесь растут красноголовики, подберезовики, белые, маслята, грузди, зонтики, лисички.

Подберезовики и подосиновики грибники часто объединяют, давая название «обабки». Действительно, хотя между видами этих грибов и существуют отличия, но внешне они достаточно похожи. Но лучше все же изучить особенности каждого вида, чтобы знать за чем идешь и что несешь домой в корзинке.

Село Ключи

Собирать грибы в Саратовской области лучше в Красноармейском районе. Он расположен в лесостепной зоне. На правом берегу небольшой речушки (притока реки Голый Карамыш) находится село Ключи. Там есть большой лес. Он расположен в удалении от главных трасс, что весьма немаловажно с точки зрения современной экологической ситуации. Основу составляет дуб, местами возможно увидеть клен, липу.

Вдоль леса и дороги, ведущей в село, ровными рядами высажен сосновый бор. Здесь много маслят, рыжиков. Находят рядовку, грузди, опята, говорушки.

Грибники посещают и лес возле села Ивантеевка того же района.

Время и место сбора

Желающие «поохотиться» приезжают в разные районы Саратовской области. Съедобные грибы лучше растут в хвойных лесопосадках, березовых рощах. Ядовитые неприхотливы, появляются везде. Зачастую они растут там же, где и съедобные.

Съедобные грибы в Саратовской области привлекают многих туристов, желающих отдохнуть и насладиться общением с природой. Если встречаются грибы, название которых неизвестно, или они вызывают сомнение, лучше отказаться от находки. Скорее всего, это несъедобные ядовитые грибы, способные вызвать сильное отравление, смерть.

Первыми появляются ядовитые грибы. Это происходит в мае.

Самые вкусные и полезные грибы – осенние. В Саратовской области есть самые разные их виды, от белых до волнушек и сыроежек. Осенние грибы приходятся на пик сезона. Это самая плодоносная пора. Плодовые тела находят в течение почти всего года (за исключением холодного периода). Для этого нужно иметь грибной календарь. В нем указаны, какие их виды и в каком месяце растут. Дополнительно следует ориентироваться на погодные условия. Используя грибной календарь, не забывайте, что он не совпадает с привычным для нас календарем.


Опята Саратовской области: где собирают, когда растут

Название:Опята
Тип:Съедобный

Опята в Саратовской области встречаются во многих лесах. При этом есть районы, в которых урожайность грибов ничуть не ниже, чем на центральной территории России. Чтобы набрать полное лукошко даров леса, необходимо знать, в каких местах лучше всего их искать.

Где растут опята в Саратовской области

Регион разделен на две половины рекой Волгой. Большая часть лесов находится на правой стороне. Именно там и рекомендуется искать грибы в первую очередь.

В северо-западных районах области, где в основном наблюдаются крупные леса смешанного характера, можно набрать не одно лукошко осенних опят. При этом они растут не только на пнях лиственных деревьев, но и на ослабленных березах, липах и пр.

В южных районах Саратова преобладают широколиственные породы лесной растительности и хвойные насаждения. Там также имеются различные грибы, среди которых встречаются обширные поляны с опятами.

Осенние опята в Саратовской области растут в следующих местах:

  1. Лес возле поселка Алексеевка, который находится в Балтийском районе.
  2. Населенный пункт Ивантеевка в Красноармейском р-не.
  3. Село Каменка в Татищевском р-не, рядом имеется большой ельник, где можно набрать много опят весной и прийти за ними осенью.
  4. На территории Энгельсского р-на неподалеку от озера Тинь-Зинь разместилась лесополоса, в которой можно собирать плодовые тела сразу после схода снега и до его нового выпадения.
  5. Село Озерки Петровского района, там преобладают летние опята.
  6. Базарно-Карабулакский р-н – леса преимущественно березовые. Поэтому в этих местах всегда много грибов.
  7. Село Поповка Саратовской губернии – излюбленное место профессионалов тихой охоты.
  8. Ягодная Поляна в Татищевском р-не.
  9. Поселок Звонаревка в Марксовском р-не. Здесь произрастают опята и множество других ценных грибов.

Когда собирают опята в Саратовской области

Лесные опята в Саратовской области собирают в определенный период. Осенние появляются в июле и заканчивают свой рост в октябре. Если же после сентября стоит влажная и теплая погода, то грибы продолжают радовать своим присутствием до конца ноября.

Поскольку урожайность опят полностью зависит от климатических особенностей, количество собранных плодовых тел из года в год меняется. Но опытные знатоки тихой охоты знают, что упускать грибной сезон нельзя. Ведь за одно лето можно набрать столько грибов, чтобы заготовок из них хватит на несколько лет вперед.

На фото можно увидеть множество опят, которые произрастают в Саратовской области осенью.

Но встречают на территории региона и зимние экземпляры. Их можно найти неподалеку от берегов рек, где имеются лесопосадки, в парках и даже садах. При этом зимний вид остается невостребованным, поскольку любителей прогулок по заснеженным рощам практически нет. Но ценители тихой охоты отмечают, что искать грибы на белой поверхности земли гораздо проще, чем сред листвы и сухих веток. Именно поэтому всегда есть высокие шансы на получение богатого «улова».

Правила сбора опят

Особой разницы в том, где растут осенние опята, в Саратове или любом другом городе Российской Федерации, нет. Собирать их необходимо по всем существующим правилам:

  1. Прежде чем положить гриб в лукошко, нужно удостовериться в его съедобности. Существуют ядовитые представители вида, которые во многом схожи с обычными опятами, и их путают новички тихой охоты.
  2. Посадки и другие насаждения, находящиеся вблизи промышленных зон, автомобильных и железных дорог, действующих и заброшенных свалок Саратовской области, лучше избегать. В таких местах грибы могут быть «заражены» теми вредными веществами, которые находятся в почве и воздухе. Они впитываются в мякоть плодового тела, а в борьбе с ними не помогает даже термическая обработка.
  3. Червивые, старые или поврежденные грибы собирать не стоит. В них могут аккумулироваться опасные токсические вещества, которые наносят непоправимый вред здоровью человека, делая из съедобного опенка ядовитый.
  4. Складывать найденный урожай нужно в проветриваемую емкость. Поэтому лучше всего использовать плетеные корзины, которые пропускают воздух и не дают плодовым телам задыхаться и портиться еще до попадания домой.
  5. Опята нужно укладывать шляпками вниз, либо боком, чтобы они не переломались во время транспортировки.

Заключение

Опята в Саратовской области встречаются часто и не считаются редким явлением. Поэтому жители региона знают о многих местах, где можно провести удачную тихую охоту и сделать приличные запасы на зиму.

Грибные места Саратовской области 2019

Саратовскую область очень сложно назвать лесной зоной, богатой красивыми деревьями и густыми чащами. Но даже несмотря на минимум лесных массивов, собрать много грибов у жителей Юго-восточной части России не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Рассматривая реальные отзывы с фотографиями собранного урожая, можно сказать, что несмотря на маленькую экологически чистую территорию, грибники умудряются наполнить корзины и ведра доверху. Более 100 видов съедобных и условно-съедобных грибов подходят в качестве основного ингредиента к первым и вторым блюдам, закускам, сушению и заморозки, консервированию на зимние месяцы.

Грибы Саратовской области 2019 года — это богатый урожай, часть которого уже успели собрать многие жители этого региона, оставив подрастающие дары для новых гостей.

Какие грибы можно найти?

Саратовские леса, как и другие, разделяет грибы на четыре вида: съедобные, условно-съедобные, несъедобные и ядовитые. Собирать можно любые, в зависимости от того, для каких целей они необходимы. К примеру, мухоморы несмотря на свою несъедобную мякоть, можно использовать в качестве ингредиента для настойки или мази. Маслята и сморчки — употреблять в еду в жареном, консервированном и сушеном виде. Лисички и боровики подойдут для заморозки и заправки супов.

Самыми вкусными грибами по праву считаются рыжики и лесные шампиньоны, волнушки, белые грибы и лисички. Второе место занимают летние и успенские опята, строчки и березовые губки. Третье место грибники отдают более простым по вкусу грибам, считающимися условно-съедобными. Речь идет о навозниках, млечниках и маховиках.

Виды грибов

Как уже говорилось выше, грибы Саратовской области в 2019 году насчитывают более 100 съедобных грибов. Общее число видов и подвидов — около 1500 тысяч. Однако, несмотря на большое число, жители региона собирают около 15-25 видов, наиболее известных на сегодняшний день. Выбор пал только на самые вкусные и ароматные виды.

Съедобные грибы

С наступлением теплых деньков, леса Юго-восточного округа одаривают грибников вкусными плодами. Речь идет не только о диких фруктах и ягодах, но и грибах, богатых клетчаткой, витаминами и микроэлементами. В списке наиболее распространенных грибов можно выделить:

  • «забавные» сморчки;
  • строчки, визуально напоминающие мозг человека;
  • лесные шампиньоны;
  • березовые губки;
  • подосиновики;
  • белые грибы;
  • польские грибы;
  • подберезовики;
  • лисички;
  • рыжики;
  • рядовки;
  • гриб валуй;
  • летние опята;
  • успенские опята;
  • зимние опята;
  • подгрузки.

Растут вкусные грибы не все сразу. У каждого вида свой месяц рождения и период роста. Поэтому, прежде чем отправляться на охоту, следует внимательно изучить информацию о каждом интересующем грибочке. К примеру, зимние опята исходя из названия растут зимой, а летние — летом.

Ядовитые грибы

До недавнего времени в списке самых популярных ядовитых грибов было 8 видов, и только несколько лет назад их список пополнила любимая многими свинуха. Гриб свинушка — очень долго употреблялся в пищу многими людьми, но в последнем исследовании ученых выяснилось, что небольшое наличие яда вызывает отравление не сразу, а только спустя время. К примеру, если человек употреблял свинушку на протяжение многих лет, это может отразиться на состоянии ЖКТ, работы печени и почек. В запущенных ситуациях приводит к летальному исходу.

Чтобы исключить отравление и интоксикацию организма, стоит избегать такие грибы, как:

Самыми опасными ядовитыми грибами в Саратовской области по праву считаются красный мухомор и бледная поганка. Первые — очень часто путают с сыроежками, так как после дождей белый узор на шляпке смывается, оставляя шляпку розово-красной. Вторые — могут попасть в корзину случайно из-за своего маленького размера и прорастания рядом со съедобными грибами. В случае если бледная поганка все же попала в корзину грибника, собранный урожай выбрасывается из-за большой концентрации яда, распространенной на рядом лежащие с ней грибы. И даже если съедобный дары леса выбрасывать жалко, рисковать не стоит! В России неоднократно наблюдались случаи отравления съедобными грибами, когда случайно оказывалась бледная поганка.

Ложным собратом шампиньонов является желтокожая печерица. И несмотря на то, что она относится к условным грибам, может вызвать серьезное отравление, проявляющееся в виде рвотных позывов, растройству кишечника, слабости и повышенной температуры тела. Новичкам не рекомендовано собирать шампиньоны, если они не могут отличить съедобные грибы от ложных.

Грибные места на карте Саратовской области 2019, фото

Небольшая численность лесов все же позволили составить карту грибных мест, куда ежегодно отправляются грибники в поисках вкусного улова. В 2019 году, если верить отзывам и фото собранного урожая, грибы в Саратовском крае можно найти в 7 местах области.

Вдоль реки Волки, по окраине лесополосы, можно встретить грибы прорастающие около лиственных деревьев. Зачастую, охотники находят семейства опят, подосиновики и подберезовики, белые и польские грибы. Реже — сморчки и шампиньоны.

Любителям грибов с «гордым» названием «груздь», стоит отправиться на поиске урожая в Энгельский район. Там вблизи с озером Тинь-Зинь растет большое количество съедобных грибов. Добраться до места можно на машине или автобусе 284Д, отходящим от центральной автостанции. С собой следует взять: емкость для сбора, нож, перчатки, компас, GPS навигатор и жидкость для питья.

В селе в 2019 году грибники встречают хоть и немного, но большие экземпляры черных груздей. Чаще — волнушки и подосиновики.

№4 — Базарно-Карабулский район

Славное место с красивым названием — одарит грибников не только хорошим уловом, но и своим чистым, не загрязненным людьми чистым воздухом и живописным лесом. С начала лета и до середины осени на территории Базарно-Карабулского района можно найти такие ценные грибы, как: дубовики, белые и березовые губки.

В селе Ягодном жителей Самарской области ожидает клад в виде основного ингредиента к вкусному паштету. Речь идет о лисичках желтого или слегка оранжевого цвета. Съедобные экземпляры славятся своим вкусным и даже насыщенным ароматом орехов. Реже на территории Тыщевского района грибники находят рыжики, входящие в лидеры самых вкусных грибов.

В отличие от прошлых лет, 2019 год порадовал жителей Самары хорошим урожаем успенских опят. На фото ниже можно увидеть, сколько семеек уже успели вывести из леса грибники-любители.

Последним популярным местом на сегодняшний день стало село Ивантеевка, располагающееся в Красноармейском районе. Его расположение — рай для рыжиков и груздей. И если последние — требуют замачивания, первые — хорошо подходят в качестве основного ингредиента к основным блюдам и закускам. Их сочетают с картофелем, мясом, гречневой крупой и даже тестом.

Грибы Саратовской области 2019 уже успели порадовать своих жителей вкусными лесными дарами. И если верить опыту профессиональных грибников — еще есть время, чтобы набрать свою кладовую съедобных грибов для заготовок на зиму и на еду.

Где растут опята: описание, места плодоношения и виды грибов с фото

Опята занимают особое место в иерархии грибных видов у любителей «тихой охоты». Эти плоды хороши везде – в супе, с жареной картошкой и в рагу. А в зимних заготовках им просто нет равных. К счастью, эти грибы можно найти в любом регионе Российской Федерации. Нужно только знать особо урожайные места.

Характеристика опят

Охарактеризовать опята достаточно сложно. Во-первых, дает о себе знать широкое видовое разнообразие (в группу опят входит большое количество видов). Во-вторых, некоторые представители относятся к разным грибным родам и семействам, что обеспечивает им массу отличий. Так, в группу грибов, называемых опятами входят непосредственные представители рода Опенок, несколько разновидностей из Негниючковых и даже некоторые Чешуйчатки.

Общих черт для всех грибов из группы опят не существует. За исключением, конечно же, предпочтений поселения на отмершей либо сильно ослабленной древесине. Но у самых распространенных разновидностей можно выделить некоторые сходства:

  • некрупные размеры грибов;
  • шляпконожечное строение плодового тела;
  • желто-коричневая палитра оттенков плодов;
  • трансформация шляпки от полушаровидной до плоско-распростертой, у многих разновидностей – с сохранением центрального бугорка;
  • гигрофанная поверхность шапочки (в сырую погоду окрас темнее, а в солнечную – светлее);
  • наличие чешуек на поверхности плодовых тел;
  • наличие грибного кольца;
  • ножка часто изогнута и всегда на тон-два темнее цвета шляпки;
  • свободный или полусвободный пластинчатый гименофор;
  • светлая мякоть со сладковатым вкусом и приятным грибным ароматом;
  • плодоношение крупным сростками.

Самыми распространенными считаются осенняя, летняя, зимняя, луговая и толстоногая разновидности.

Где растут, в каких лесах и как собирать

В России опята распространены повсеместно. Подавляющее количество грибов произрастает в лиственных и смешанных лесах. Хвойные насаждения могут стать домом для опенка лишь при одном условии – этот лес расположен в горах. В обычном хвойном лесу опята будут испытывать дефицит влаги.

Распространение в Московской области

В Ленинградском направлении стоит посетить ст. Радищево, Поварово-1 и Головково. В стороне Савеловского расположены подряд сразу 3 хороших грибных места – Икша, Морозки, Турист. В Ярославском направлении от Москвы следует остановиться на ст. Зеленоградская. А проехав немного далее можно найти сразу 2 хороших места – Калистово Абрамцево.

В Рижском направлении грибами изобилуют Опалиха и ст. Новоиерусалимская. Двигаясь в сторону Казанского стоит посетить ст. Донино, Григорово, Гжель, Игнатово. В Курском направлении грибы собирают на ст. Гривно, Львовская, Колхозная, Столбовая и Шарапова Охота. Передвигаясь на Павлецк есть смысл встать на Барыбино, Вельяминово, Привалово, Михнево.

В Белорусском направлении от Москвы грибными зонами считаются ст. Сушинская, Портновская, Тучково, Дорохово, Шаликово. В Киевской стороне можно остановиться на ст. Алабино, Селятино, Рассудово, Зосимова Пустынь.

Грибные места Челябинской области

В самом Челябинске прекрасный грибной урожай можно собрать в Шершневском и Каштановом бору. В пригородных зонах можно отправиться на «тихую охоту» в Ильменский заповедник, поселки рядом с о. Большой и Малый Еланчик, пос. Северные Печи. Много грибов растет в Златоусте.

Славятся лесными дарами и округи Симы, Кыштымы, Каслея. А гурманы отправляются искать деликатесы в национальный парк Таганай. Но традиционными грибными местами области остаются д. Шахматово, Биргильда, Тактыбай.

Распространенность в Курском регионе

  • Беловский р-н (Суджанское лесничество);
  • Глушковский р-н;
  • Дмитриевский р-н;
  • с. Лаговское (рядом с жд. ст. Львовская);
  • Мещерское;
  • Панино;
  • Жохово;
  • Отрешково;
  • Халинский р-н;
  • Фатежский р-н;
  • Щигровский р-н.

Немало опят встречается и в окрестностях самого Курска.

Другие регионы, где растут опята

Богаты опятами и другие регионы страны:

Лес рядом с Мехзаводом;

Ширяево.

Лесные массивы под Вольском (Вольский р-н);

Балтийский р-н.

Сосновский р-н.

Базы отдыха «Тихий дон», «Парус», «Лесная сказка»;

С. Синдякино.

Тюльганский р-н (с. Тугустимир и с. Алмала);

Илекский р-н (с. Нижнее Озерное, с. Красный Яр и с. Красохолм);

Алексеевский р-н (с. Заглядино).

С. Валяевка Пензенского р-на;

Белинский р-н (с. Лопатино и Золотаревка);

Окраины Пензы.

Левобережное лесничество.

Название областиПопулярные грибные места
Самарская
Саратовская
Тамбовская
Липецкая
Оренбургская
Пензенская
Воронежская

Распространенность, места и особенности произрастания разных видов съедобных опят

Каждая разновидность имеет свои предпочтения условиям произрастания, а также индивидуальное время плодоношения. Одни опята плодоносят ранним летом, а другие собирают в канун праздника Нового года.

Летние

Летние опята имеют такие характерные признаки:

  • желто-бурая шляпка около 8 см в диаметре с высветленными краями и более темным центром;
  • изогнутая ножка с темным кольцом и чешуйками в нижней части;
  • светло-желтые пластинки, приросшие к ножке;
  • от мякоти исходит приятный аромат свежего дерева.

Грибницы плодоносят с июня по октябрь. Они предпочитают селиться на старых пнях, свежих древесных срубах и сильно ослабленных лиственных деревьях. В горах летние грибы могут расти на остатках елей и сосен.

Осенние

Осенние, или настоящие опята имеют такие особенности:

  • желто-коричневые шляпки (у многих с волнистыми краями), покрытые слоем мелких чешуек;
  • белое кольцо в верхней части грибной ножки;
  • наличие чешуек на ножке;
  • частые пластинки бурого цвета.

В микологических справочниках время плодоношения этой разновидности захватывает период с августа по октябрь. Но на практике осенние грибы плодоносят всего 3 недели, как правило, с конца августа до середины сентября. Ареал распространения очень широкий – более 200 видов деревьев и кустарников. Эти грибы могут расти не только на отмерших стволах, но даже на опавших ветках и лиственных черенках.

Зимние

Зимним опятам характерны следующие черты:

  • желтые шляпки;
  • жесткие и высокие грибные ножки;
  • основание ножки всегда темнее.

Грибницы начинаю давать урожай в середине осени. Продолжительность плодоношения зависит от погодных условий. Но, как правило, всегда захватывает первую половину зимы. Данная разновидность предпочитает расти на определенных породах деревьев – кленах и тополях.

Луговые

Луговые опята отличают по таким признакам:

  • небольшие шляпки желто-коричневого цвета с ярко выраженным бугорком посередине;
  • жесткая ножка, цельная внутри;
  • редкие и широкие пластинки светло-кремового цвета.

Луговая разновидность плодоносит с начало лета д конца октября. В отличие от остальных видов, эти грибы предпочитают рати на открытых местностях. Они встречаются не только на залитых солнцем лесных полянках, опушках и освещенных тропах, а также на лугах, полях и даже в садах на дачных участках.

Толстоногие

Толстоногим опятам свойственны следующие видовые черты:

  • окрас грибов зависит от особенностей места произрастания;
  • утолщенная у основания ножка;
  • частые пластины беловато-желтого оттенка.

Толстоногие грибы собирают с августа по октябрь. Чаще всего они растут на остатках ясеней, буков, елей.

Где никогда не растут съедобные опята и с чем их можно спутать

Съедобные разновидности не растут на болотистых местностях. Грибы, которые торчат из заболоченной почвы или изо мха – это несъедобные чеканные опята.

Некоторые разновидности, например, летняя и толстоногая, можно встретить в хвойных лесах. Но опытные грибники не рекомендуют эти места для сбора. Дело в том, что летом и осенью именно в хвойных лесах плодоносит галерина окаймленная. Этот вид считается ядовитым. Его плоды содержат токсины, которыми славятся опаснейшие бледная поганка и вонючий мухомор.

Съедобные опята можно перепутать с такими грибными видами:

  • ложноопенок кирпично-красный (условно-съедобный);
  • чеканный опенок (несъедобный);
  • ложноопенок серно-желтый (ядовитый);
  • галерина окаймленная (ядовитый).

Отличить съедобные опята от несъедобных и ядовитых можно по таким признакам:

СъедобныеНесъедобные
Наличие грибного кольца на ножкеОтсутствие грибного кольца на ножке
Приятный грибной или древесный аромат мякотиРезкий и неприятный запах грибной плоти
Неброский окрас в пастельных тонахЯркие, кричащие оттенки расцветки
Наличие чешуек (не у всех видов)Полное отсутствие чешуек
Светлые пластинки, которые не меняют свой цвет при поврежденииЖелтые, зеленые, темные пластины или светлые пластинки, темнеющие при надавливании

Плоды летнего опенка внешне очень похожи с ядовитыми галеринами. Они имеют схожую структуру и форму плодового тела, практически одинаковую расцветку. Да и время плодоношения у этих видов совпадает.

Определить галерину окаймленную можно по таким признакам:

  • волокнистая поверхность ножки;
  • слабый мучнистый запах, исходящий от мякоти.

Опятами называют многочисленную группу грибных видов, которых объединяет место произрастания. Эти грибы могут быть сапрофитами (питаться останками мертвой древесины) или паразитами (истощать еще живые деревья). Только некоторые виды способны расти на обычной почве.


ТОП секретов – где искать осенние опята

Осенние опята – это одни из самых популярных грибов у любителей тихой охоты. Их легко узнать по выпуклым шляпкам, тонкой «юбочке» и длинным ножкам. Где и когда можно найти эти грибы, как не перепутать их с ядовитыми двойниками, узнайте из этой статьи.

Где растут осенние опята?

На земле они встречаются редко. Чаще всего растут на поврежденных деревьях и пнях, расположенных по краям оврагов. Считается, что осенние опята – это паразиты леса. Они с легкостью поражают более двухсот видов кустарников и деревьев. Появление на древесине грибов приводит к развитию белой гнили, в результате чего дерево погибает. Срастаясь у основания, грибы растут семьями, поэтому можно достаточно быстро собрать целое ведро.

Где искать осенние опята? Данный вид грибов встречается в разных климатических зонах, начиная от субтропиков и заканчивая Крайним Севером. Опята не добрались только до районов вечной мерзлоты.

Для этих грибов подходит умеренный климат. А вот в засушливых регионах они встречаются реже. Чаще всего опята растут в лиственных и смешанных лесах, которым не меньше трёх десятков лет.

В Уфе, например, подобные места можно отыскать, прогулявшись вдоль реки Белая в Иглинском, Нуримановском и Кушнаренковском районах. Богаты опенками окрестности Ульяновской и Самарской областей. В Тагайском лесу, а также неподалеку от села Ясашная Ташле найдется немало мест, где целыми семьями разрослись эти грибы.

На Крымской земле осенние опята часто встречаются в лесах Бахчисарайского, Белогорского, Кировского и Симферопольского районов. В Краснодарском крае больше всего осенних опят собирают рядом с посёлком Ку-Таис. Также много грибов разрастается неподалеку станиц Горячий Ключ, Камышановая и Калужская Поляны. В Воронежской области опенки стоит искать рядом с посёлками Маклок и селом Солдатское.

СПРАВКА! В западных странах собирать опята не принято. Европейцы считают их поганками и оставляют в лесу несрезанными. В Восточной Европе и России ситуация обратная. Например, по данным опросов осенние опята в Крыму собирают до 60% грибников.

Когда появляются опята?

Начинать сбор можно со второй половины июля, а завершать с наступлением заморозков. Наиболее активное грибное плодоношение идёт двумя волнами. Первая начинается в конце августа и продолжается около двух недель. В это время можно собрать максимальный урожай. После следует небольшой перерыв (сроком до полумесяца), а затем начинается новая волна. Многое зависит от региона. Если в Сибири грибники закрывают сезон в октябре, то сочинские любители тихой охоты делают это на месяц позже.

Съедобность опят осенью

Гриб считается условно-съедобным, однако в недоваренном виде есть его нельзя. В пищу более всего подходят молодые грибы с диаметром шляпки от 2 до 7 сантиметров. У старых опят ножки становятся волокнистыми и пищевой ценности не имеют.

Мнения грибников о вкусе опят расходятся. Одни считают, что в них нет ничего особенного, а другие сравнивают с деликатесом.

ВАЖНО! Осенние опята могут стать источником тяжелых металлов и повышенного содержания соли. Такое случается, если грибы росли рядом со свалками или автомобильными дорогами. Чтобы не навредить своему здоровью, не стоит приобретать дары леса вдоль трасс.

Ответы на частые вопросы

От чего зависит урожайность?

Если дождей было много, то на одном гектаре земли может нарасти до 400 килограмм опят. Если же осень сухая, их будет меньше примерно в 4 раза. Каждый год урожайность грибов в разных регионах отличается. Например, если в 2018 году в Тульской области осенних опят было немного, то уже в 2019 грибники отмечали, что урожай вырос в разы.

Как вырастить грибы на даче?

Если у вас есть свой дачный участок, то помимо многочисленных растений, можно выращивать и осенние опята. Достаточно найти несколько старых чурбанов любых лиственных деревьев и заразить их спорами грибов.

Для этого нужно взять шляпки взрослых опят и положить на чистую бумагу пластинами вниз. Высыпавшиеся споры будут похожи на темную пыль. Добавляем её в бутылку с водой и взбалтываем. Теперь подготовленную древесину поливаем спорами, а сверху прибиваем отпиленный от пня круглый кусок дерева. Если дождей нет, нужно регулярно поливать зараженное место.

Как узнать о грибных местах?

Чтобы не уйти из лесу с пустыми руками, можно поговорить с опытными грибниками, которые подскажут, где растут опята. Много информации есть и на тематических региональных форумах, где любители тихой охоты выкладывают снимки с корзинками, наполненными аппетитными грибами, а также делятся описаниями ядовитых двойников.

Сходные виды

Начинающий любитель тихой охоты имеет все шансы набрать в лесу вместо съедобных грибов ложных опят. Вот несколько советов, которые помогут избежать такой ситуации:

  • у съедобных грибов есть тонкая «юбочка» на ножке, а у ложных её нет;
  • настоящие опята имеют приятный запах, ложные — пахнут плесенью;
  • если пластины внутри шляпки белые с желтым или кремовым оттенком, значит, можно без опасения срезать добычу. У несъедобного гриба в аналогичных местах цвет будет оливковый, а иногда и вовсе черный;
  • шляпка также выглядит по-разному. Если гриб съедобный, цвет будет светло-коричневым, если нет – серым и даже красным.

ВНИМАНИЕ! Если у вас нет полной уверенности в том, что вы нашли съедобный гриб, не стоит срывать его. За ошибку можно серьёзно поплатиться своим здоровьем.

Окаймленная галерина – это еще один ядовитый двойник. У него нижняя часть ножки имеет волокнистую структуру, а у осенних опенков она чешуйчатая. Кроме того, съедобные грибы выглядят крупнее, чем галерина.

Подведем итоги

Собирать осенние опята — одно удовольствие. Достаточно найти несколько подходящих пеньков с этими красавцами, и ваше ведерко быстро наполнится. А если вспомнить, что грибы содержат в себе массу полезных элементов, то вывод напрашивается один – сходить в лес за опенками просто необходимо!

Ссылка на основную публикацию