Черная смородина: полезные свойства и противопоказания, использование

Польза черной смородины, применение и противопоказания

Полезные свойства смородины обусловлены богатым составом. Помимо аскорбиновой кислоты, она содержит бета-каротин, эфирные масла, микроэлементы. Черная смородина – ценное растение, ягоды используют для приготовления варенья, витаминного сока. В народной медицине применяют и листья. Отвары на основе сырья повышают иммунитет и помогают справиться со многими болезнями. Калорийность ягоды составляет 56 ккал на 100 г.

Смородина относится к семейству Крыжовниковые, она растет самостоятельно и культивируется в садоводстве. Дикие сорта можно повстречать на территории России, Европы, Монголии. Ботаническое описание: средняя высота растения – 1 м, листья небольшие, по краям имеют зазубрины, соцветия насчитывают от 5 до 10 колокольчиков. Ягоды по цвету иссиня-черные, максимальный диаметр 1 шт. – 1,5 см. Пересаживают культуру осенью.

В средней полосе России популярны такие сорта:

  1. 1. Смородина Ядреная дает крупные плоды, похожие на виноград, средняя масса 1 шт. – 6 г, максимальная – 8 г. Куст невысокий, примерно 1,5 м, по форме – шаровидный. Растение быстро стареет, через 6 лет его нужно менять. Сорт смородины Ядреная идеален для приготовления джема и сока.
  2. 2. Смородина Добрыня дает плоды массой 7 г, на вкус они кисловатые, содержат большое количество витамина С. Средняя величина кустарника – 1,5 м. Преимущество сорта в том, что он устойчив к холодам, Добрыня нормально реагирует на весенние заморозки. Цветение начинается в мае. Сорт ценится за вкусные плоды и устойчивость к мучнистой росе.
  3. 3. Сорт Зеленая дымка плодоносит на второй год после посадки. Ягоды вкусные с утонченным ароматом. Куст проявляет устойчивость к заморозкам и засухе, при надлежащем уходе дает хороший урожай.
  4. 4. Ранний сорт Нина отличается сочными ягодами, в них имеется большое количество витамина С. Созревание начинается в июне. В отличие от предыдущих сортов этот подвержен мучнистой росе.
  5. 5. Смородина Экзотика имеет кисло-сладкие ягоды, их замораживают, часто используют в народной медицине. Преимущества сорта в том, что он хорошо плодоносит и является устойчивым к болезням.

Чтобы растение порадовало богатым урожаем, нужно своевременно полоть кусты, вносить удобрения, поливать и проводить обработку от вредителей.

Смородина полезна для мужчин, женщин и детей. Растение редко вызывает аллергию, поэтому часто используется для приготовления отваров. Ягода содержит большое количество витаминов и микроэлементов:

  • Аскорбиновая кислота повышает резистентность к болезням и дает мощный антиоксидантный эффект. Компонент укрепляет кости, повышает эластичность сосудов, обеспечивает профилактику болезней дыхательной системы. Главное предназначение аскорбиновой кислоты – укрепление иммунитета.
  • Витамин А улучшает функции органов зрения, обеспечивает профилактику офтальмологических болезней. Так же, как витамин С, он укрепляет иммунитет. Он улучшает тургор кожи, обеспечивает профилактику преждевременного старения. Благодаря этому компоненту смородина предотвращает болезни, затрагивающие легочную ткань.
  • Бета-каротин – природный антиоксидант. В сочетании с другими компонентами он улучшает работу сердца. Бета-каротин способствует регенерации ткани, стимулирует половое влечение, улучшает состояние костей, зубов и волос.
  • Витамин B1 обеспечивает профилактику психических недугов.
  • Рибофлавин в составе ягоды способствует усвоению жиров, углеводов. Он обновляет клетки и благоприятно воздействует на слизистые.
  • Смородина – источник фолиевой кислоты. Это вещество укрепляет сердечно-сосудистую систему. Фолиевая кислота отвечает за здоровье кровеносных сосудов, также она улучшает функции печени.
  • В смородине есть витамин H, который перерабатывает глюкозу, нормализует белковый обмен. Благодаря ему ягода обеспечивает профилактику болезней нервной системы. Данный компонент улучшает состояние кожи (смородину добавляют в состав целебных масок).
  • Если нет противопоказаний, смородину едят при нехватке кальция. Микроэлемент отвечает за состояние зубов и костей. Кальций необходим для здоровья волос. Микроэлемент снижает уровень холестерина, нормализует функции органов дыхания.
  • Ягода ценится благодаря магнию. Микроэлемент устраняет судороги, помогает при сердечно-сосудистых болезнях.
  • Калий нормализует электролитный баланс, стимулирует активность, обеспечивает профилактику кислородного голодания.
  • Фосфор нужен для слаженной работы систем организма.
  • Железо благоприятно влияет на кожу, повышает резистентность организма к заболеваниям дыхательной системы, участвует в распаде продуктов окисления.
  • Йод – ценный микроэлемент, без него организм человека не может функционировать. Если регулярно, но умеренно употреблять смородину, можно восполнить нехватку йода.
  • В составе ягоды имеются другие микроэлементы: марганец, бор, фтор, кольбат. Они помогают в лечении железодефицитной анемии, нормализуют гормональный фон, участвуют в синтезе инсулина.

Черная смородина – рекордсмен по содержанию витамина C. Аскорбиновая кислота не только повышает иммунитет, но и обеспечивает профилактику болезней сердца.

Отвары на основе листьев используют для лечения простуды, бронхита, гриппа. Лекарства со смородиной выводят токсины, нейтрализуют воздействие свободных радикалов.

Смородина разрешена беременным и кормящим мамам. Если нет противопоказаний, рекомендуется добавлять ягоды в каши и десерты. Отвары с листьями помогают побороть пиелонефрит (перед употреблением таких средств при беременности нужно проконсультироваться с врачом). Смородина предотвращает развитие опухолей. Ягода чистит кровь, оказывает антисептическое воздействие.

Лекарства на основе растения применяют при атеросклерозе, подагре, ревматизме, артрите. Черная смородина благоприятно воздействует на поджелудочную. Если регулярно, но умеренно употреблять продукт, можно избавиться от коликов. Смородина повышает свертываемость крови, регулирует уровень сахара в крови. Настой понижает давление, поэтому его используют при гипертонии.

Ягоды употребляют сырыми, замороженными, их добавляют в чаи, настойки. Из смородины делают вкуснейший сок. Некоторым людям нравятся сушеные ягоды. Черная смородина с сахаром дает заряд бодрости на целый день. Такой десерт восстанавливает силы при простуде и способствует скорейшему выздоровлению. Чтобы его приготовить, нужно взять полстакана смородины и смешать со стаканом сахара, принимать по 2 ст. л. в день. Ягоды в чистом виде полезны при сахарном диабете, анемии, болезнях почек.

Сок улучшает обменные процессы, способствует отхождению мокроты при гриппе (в данном случае сочетают с медом). Напиток полезен при сердечной аритмии. Рекомендуется пить по одному стакану в день на протяжении 3 месяцев. Особую пользу несет свежевыжатый напиток, но лучше не употреблять его в чистом виде. Сок, разбавленный водой, можно использовать и для ополаскивания горла, он устраняет воспаление миндалин.

Из ягоды готовят настойку, она помогает при железодефицитной анемии. Берут 100 г сухих ягод, промывают, заливают 1 л водки. Лечебное средство нужно отправить в холодильник. По истечении 3 недель процедить, принимать по 1 ч. л. 3 раза в день (можно разбавлять водой).

Настой на воде полезен при пиелонефрите. Для приготовления лекарства используются листья. Следует взять 150 г, измельчить, залить кипятком в количестве 300 мл. Лекарство накрывают, ставят в темное место. Принимают 2 раза в сутки по одному стакану.

Чтобы приготовить чай, нужно взять 50 г измельченных смородиновых листьев, залить 250 мл воды, оставить на 10 минут. Принимать 3 раза в сутки. Чай из листьев оказывает общеукрепляющее воздействие, также помогает вылечить простуду. Чтобы усилить терапевтический эффект, рекомендуется добавить несколько протертых ягод.

Смородина полезна при диатезе. Если нет противопоказаний, можно приготовить отвар из сухих листьев: измельчить 15 штук и добавить в теплую ванну. Курс лечения – 10 процедур.

Чтобы сделать отвар для укрепления иммунитета, надо взять 40 г сушеных плодов и залить стаканом теплой воды. После закипания смесь настаивается полчаса, затем процеживается. Принимать по 1 ст. л. 4 раза в день.

8 фактов о пользе чёрной смородины для организма с опорой на науку

Ягоды черной смородины имеют кисловато-сладкий вкус и приятный аромат. Они широко применяются в народной и доказательной медицине благодаря своим лекарственным свойствам.

Смородина является лидером по содержанию витамина C, а также содержит ряд антиоксидантов и минералов, которые улучшают состояние сердца, сосудов и эндокринной системы.

Научные исследования подтверждают, что чёрная смородина приносит ощутимую пользу здоровью человека. Она способна укрепить иммунную систему и особенно эффективна при острых респираторных инфекциях. Также ягода снижает массу тела, улучшает здоровье глаз и даже предупреждает появление раковых опухолей.

Чем она полезна – 8 тезисов

Ниже рассмотрены 8 полезных свойств, которыми обладает чёрная смородина, имеющих научное обоснование.

1. Богатый состав

Смородина имеет достаточно низкую калорийность (около 62 калорий на 100 грамм) и содержит много важных витаминов и минералов:

Название компонентаПримерный процент от суточной потребности на 100 грамм
Витамин C (аскорбиновая кислота)302 %
Витамин A5 %
Витамин E5 %
Витамин B54 %
Витамин B63 %
Марганец13 %
Железо9 %
Калий9 %
Кальций6 %
Магний6 %

Чёрная смородина также содержит массу антиоксидантных веществ (полифенолы, антоцианы, линоленовая кислота), которые нормализуют обмен веществ, снижают риск развития злокачественных новообразований, а также хронических заболеваний со стороны эндокринной и сердечно-сосудистой систем.

2. Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы

Смородина содержит большой объём калия, гамма-линоленовой кислоты, антоцианов и клетчатки.

Специалисты из США утверждают, что такие компоненты вызывают синтез оксида азота, который расслабляет гладкую мускулатуру стенок артерий и снижает артериальное давление.

Ягоды можно использовать как для профилактики раннего развития, так и для облегчения течения гипертонии (совместно с антигипертензивными препаратами).

Также чёрная смородина положительно отражается на липидном профиле.

По данным канадских экспертов, на фоне употребления наблюдается снижение общего холестерина, а также его атерогенных фракций (ЛПНП, ЛПОНП, ТАГ). В результате обеспечивается профилактика образования атеросклеротических бляшек и развития таких заболеваний, как: ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, хроническая ишемия мозга.

3. Защита глаз

Как чёрная, так и красная смородина богаты витаминами C и A. Данные вещества ускоряют время адаптации к темноте, улучшают кровоснабжение глазного яблока, эффективно устраняют проявления усталости глаз (при длительном чтении или работе за компьютером).

По информации японских учёных, за счёт наличия антиоксидантов в составе, смородина является эффективным средством профилактики катаракты и глаукомы.

4. Укрепление иммунитета

Все тёмные ягоды, особенно чёрная смородина и черника – богатые источники витамина C, который является мощным стимулятором иммунной системы.

На фоне употребления ягоды регистрируется ускорение пролиферации и дифференцировки клеток T- и B-звена, улучшение работы макрофагов (нейтрофилов, моноцитов).

Обилие антоцианов позволяет предотвратить появление сбоев в работе иммунной системе и максимально снизить риск развития аутоиммунных и злокачественных патологий.

Побеги, хвостики и листья чёрной смородины также обладают выраженной противомикробной активностью (уничтожают ряд бактерий и вирусов). Например, доказана эффективность в отношении вирусов герпеса 1 и 2 типов.

5. Облегчение течения псориаза

Псориаз – хроническое заболевание аутоиммунной этиологии, доставляющее человеку массу эстетических проблем. При патологии образуются сухие папулы на различных участках кожи, склонные к шелушению и мокнутию.

Смородина способна облегчить течение данного заболевания.

Национальный фонд по борьбе с псориазом рекомендует использовать масло смородины внутрь и местно с целью устранения зуда и быстрого заживления кожных дефектов.

6. Снижение уровня глюкозы в крови

По данным исследований, проведённых в Финляндии, чёрная смородина вызывает незначительно снижение уровня глюкозы в плазме крови после употребления.

Предполагается, что действие связано с обилием антиоксидантных веществ в составе, которые повышают чувствительность рецепторов клеток периферических тканей к инсулину, что вызывает усиленный захват глюкозы и снижение её концентрации в крови.

Получается, что смородина воздействует на ключевой механизм развития сахарного диабета II типа – инсулинорезистентность, следовательно, может применяться для профилактики и облегчения течения данной патологии.

7. Помощь в похудении

Свежая смородина, как уже было сказано, является ценным источником витамина C и клетчатки. Именно эти два компонента делают ягоду эффективной для похудения.

Витамин C ускоряет распад клеток жировой ткани с целью удовлетворения энергетических нужд организма, препятствует формированию новых жировых депо.

Клетчатка вызывает быстрое развитие чувства сытости (в результате снижается тяга к еде на несколько последующих часов), замедляет всасывание питательных веществ (особенно жира) в кишечнике, нормализует моторную деятельность гладкой мускулатуры желудочно-кишечного тракта.

8. Полезна в период беременности и лактации

Ягода содержит ряд ценных веществ (пектин, эфирные масла, витамины), которые необходимы для адекватного формирования тканей плода во время вынашивания, повышения иммунитета у матери и предотвращения осложнений беременности.

Также смородина рекомендована во время грудного вскармливания. Доказано, что употребление чёрной смородины матерью снижает риск развития атопического дерматита у ребёнка.

Вред и противопоказания

В редких случаях чёрная смородина может нанести вред организму. На фоне употребления возможно развитие неблагоприятных побочных эффектов, к числу которых относят:

  1. Диспепсические расстройства. Наблюдаются при чрезмерном потреблении ягод и обычно проявляются в форме метеоризма, нарушения стула по типу запора или диареи.
  2. Аллергические реакции. Повышенная индивидуальная чувствительность по отношению к смородине встречается редко и характеризуется лёгким течением.
  3. Тромботические и тромбоэмболические осложнения. Запрещено употреблять растение в больших объёмах при приёме препаратов, влияющих на свёртываемость крови, это может снизить эффективность последних и привести к непредсказуемым последствиям.

Как правильно употреблять?

Самый полезный вариант употребления чёрной смородины – в сыром виде.

Максимальная суточная норма – 50-75 грамм. Во время беременности допускается увеличению дозы до 150 грамм в день.

Ягода отлично сочетается с молочными продуктами (молоко, йогурты, кефир, сметана), взбитыми сливками, мороженым, мёдом.

Может использоваться для приготовления компота, киселей, соков, отваров и чаев. Также применяется в кулинарии для приготовления сиропов, желе, пастилы, начинки для конфет и выпечки. Из ягод делают настойки, вина и ликёры,

Помните, что в чёрной смородине содержится почти в 10 раз больше витамина C, чем в красной. Остальные компоненты состава не имеют существенных отличий. Следовательно, чёрная смородина считается более полезной и более эффективна в плане повышения иммунитета и улучшения состояния кожи.

Лесная (дикая) смородина обладает теми же лечебными свойствами, что и обычная. Иногда она содержит даже больше биологически активных веществ.

Листья и побеги смородины обладают противомикробным, ранозаживляющим и общетонизирующим действием. В народной медицине они используются для лечения инфекционных заболеваний, заживления поверхностных раневых дефектов, повышения сил и энергии, устранения депрессии. Никаких исследований, которые могли бы оценить эти эффекты, не проводилось.

5 рецептов приготовления

Ниже представлено несколько простых рецептов на основе смородины.

1. Компот

Ингредиенты для 1 банки компота, объёмом 3 л:

  • 600 грамм чёрной смородины;
  • 300 грамм сахара;
  • вода – до 3 л.
  1. Отобрать ягоды, промыть, удалить плодоножки.
  2. Довести воду в эмалированной кастрюле до кипения.
  3. В банку положить смородину, залить водой до 50 % объёма. Оставить в таком состоянии на 40 минут.
  4. Слить жидкость из банки в любую посуду, смешать с сахаром, добавить остальную воду.
  5. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить на медленном огне около 2-3 минут.
  6. Влить кипящий сироп назад в банку доверху. Закатать крышку.
  7. Перевернуть банку крышкой вниз, укутать. Дать остыть. Хранить в тёмном прохладном месте до 1-2 лет.
Читайте также:  Перец Красный бык: описание, фото, отзывы

2. Кисель

  • 600 грамм смородины;
  • 800 мл воды;
  • 2-3 ст. л. крахмала;
  • сахар – по вкусу.
  1. Протереть ягоды через сито или марлю. Сок временно отложить.
  2. Залить жмых от смородины водой, поставить на медленный огонь. Довести до кипения и варить около 5 минут.
  3. Процедить смесь, удалить жмых. Добавить сахар.
  4. Развести крахмал в 20-30 мл холодной воды и добавить к основной смеси. Варить ещё около 3 минут.
  5. Добавить в кастрюлю сок из смородины. Блюдо готово.

3. Сок

Для получения морса из чёрной смородины достаточно воспользоваться соковыжималкой или протереть ягоды через сито или марлю. Рекомендуемая суточная норма – до 50-70 мл.

4. Чай

  • 2 ч. л. высушенных листьев;
  • 200 мл кипятка.
  1. Залить высушенные листья кипятком.
  2. Дать настояться 10-15 минут.
  3. Процедить. Напиток готов.

Употреблять по 200 мл 3 раза в сутки. Чай эффективен в целях повышения иммунитета, улучшения течения респираторных инфекций.

5. Настойка

  • 100 грамм сухих ягод;
  • 500 мл водки.
  1. Положить ягоды в любую стеклянную ёмкость.
  2. Добавить к смородине водку. Плотно закрыть крышкой.
  3. Держать 3 недели в тёмном прохладном месте. Каждые 2-3 суток рекомендуется взбалтывать содержимое.

Употреблять по 30 капель 2 раза в сутки до еды. Основное назначение – лечение атеросклероза.

Как сохранить ягоду на зиму?

Существует много способов длительного хранения ягод.

Самый полезный вариант – заморозка. Замороженная смородина сохраняет максимальный объём биологически активных веществ.

Менее полезным вариантом считается сушка, при которой в разы повышается процентное содержание углеводов и пищевых волокон. Сушёная смородина имеет высокую энергетическую ценность и может отрицательно сказаться на здоровье при наличии сахарного диабета II типа и ожирения.

Что касается варенья из смородины, а также ягод, протёртых с сахаром – такие варианты наименее предпочтительны ввиду слишком высокого количества сахара. Следует нормировать их потребление – не более 3-5 ст. л. в сутки.

Заморозка

Чтобы правильно заморозить ягоды, нужно:

  1. Отобрать самые лучшие ягоды (крупные, без повреждений), промыть их и просушить.
  2. Разложить на подносы, если выкладывается несколько слоёв ягод – сделать полиэтиленовую прослойку.
  3. Замораживать от 12 до 18 часов.
  4. Затем пересыпать ягоды в пакет и хранить в морозилке. Срок хранения – до 12 месяцев.

Сушка

Для сушки смородины следует:

  1. Перебрать, помыть и тщательно высушить ягоды.
  2. Выложить на противень в один слой.
  3. Сушить в духовке, разогретой до 60-70 градусов около 4 часов.
  4. Переложить высушенные ягоды в герметичную ёмкость или пакет. Хранить в сухом месте.

Черная смородина: польза и вред для здоровья

Многим из нас приятный кисло-сладкий вкус черной смородины знаком с детства. Именно черная смородина, в отличие от других видов этой ягоды, имеет самый насыщенный аромат. Вкусно пахнут не только плоды и листья, но и веточки кустарника.

О полезных свойствах черной смородины наши предки узнали еще в 11 столетии. Именно тогда это растение начали выращивать в монастырях Пскова и Новгорода. На протяжении многих веков черная смородина является одной из самых популярных ягод, которые используют не только в кулинарных, но и в лечебных и косметологических целях.

Какие же полезные химические вещества входят в состав черной смородины? Какими полезными и лечебными свойствами она обладает? Можно ли вводить в рацион черную смородину людям, страдающим сахарным диабетом? Полезна ли эта ягода беременным женщинам? Как правильно приготовить отвар из черной смородины? Если ли у нее противопоказания? В данной статье обсудим эти и другие важные вопросы, касающиеся пользы и вреда черной смородины для нашего здоровья.

Черная смородина: описание и химический состав

Черная смородина – многолетний древесный кустарник высотой 1,5−2 м, который растет в умеренном климате и является одним из самых ярких и широко распространенных представителей семейства Крыжовниковые. Всего в мире существует около 150 видов черной смородины, многие из которых растут в странах Северной Америки, Европы и Азии.

Листья и веточки кустарника обладают специфическим, но приятным ароматом. Кусты черной смородины начинают цвести в мае-июне. Цветы у этого растения собраны в кисти и имеют розовый или лиловый оттенок. Урожай же в виде черных или темно-фиолетовых ягод крупных размеров и шарообразной формы собирают в июле-августе.

Пищевая ценность черной смородины (на 100 г продукта):

  • жиры – 0,4 г;
  • белки – 1 г;
  • углеводы – 7,3 г;
  • вода – 83 г;
  • органические кислоты – 2,3 г;
  • клетчатка (пищевые волокна) – 4,8 г;
  • зола – 0,9 г.

В 100 г свежей черной смородины содержится около 44 – 45 калорий.

В своем составе черная смородина содержит следующие витамины:

  • витамин А (РЭ, 17 мкг),
  • бета каротин (0,1 мг),
  • витамин В1 (тиамин, 0,03 мг),
  • витамин В2 (рибофлавин, 0,04 мг),
  • витамин В4 (холин, 12,3 мг),
  • витамин В5 (пантотеновая кислота, 0,4 мг),
  • витамин В6 (пиридоксин, 0,13 мг),
  • витамин В9 (фолаты, 5 мкг),
  • витамин С (аскорбиновая кислота, 200 мг),
  • витамин Е (альфа токоферол, 0,7 мг),
  • витамин Н (биотин, 2,4 мкг),
  • витамин К (филлохинон, 0,1 мкг),
  • витамин РР (НЭ, 0,4 мг),
  • ниацин (0,3 мг).

В состав черной смородины входят такие минералы (макро- и микроэлементы):

  • калий (350 мг),
  • хлор (14 мг),
  • кальций (36 мг),
  • фосфор (33 мг),
  • кремний (60,9 мг),
  • сера (2 мг),
  • магний (31 мг),
  • натрий (32 мг),
  • алюминий (561,5 мкг),
  • цирконий (10 мкг),
  • бор (55 мкг),
  • цинк (0,13 мг),
  • ванадий (4 мкг),
  • хром (0,8 мкг),
  • железо (1,3 мг),
  • фтор (17 мкг),
  • йод (1 мкг),
  • стронций (14,4 мкг),
  • кобальт (4 мкг),
  • селен (1,1 мкг),
  • литий (0,9 мкг),
  • рубидий (11,8 мкг),
  • марганец (0,18 мг),
  • никель (1,6 мкг),
  • медь (130 мкг),
  • молибден (24 мкг).

Кроме витаминов и минералов, в ягодах содержатся крахмал и декстрины (0,6 г), фруктоза (4,2 г), сахара (моно- и дисахариды, 7,3 г), сахароза (1 г), декстроза (глюкоза, 1,5 г), насыщенные жирные кислоты (0,1 г) и полиненасыщенные жирные кислоты (омега‑3 жирные кислоты, омега‑6 жирные кислоты, 0,18 г).

Листья черной смородины богаты витамином С, эфирными маслами, фитонцидами, пектином, различными дубильными веществами.

Польза черной смородины для организма

Черная смородина является кладезем полезных витаминов, минералов и других биологически активных веществ, которые нужны нашему организму для нормального функционирования. Продукт очень полезен для здоровья, так как:

  • укрепляет иммунитет;
  • борется с авитаминозом и малокровием;
  • нормализует работу желудка при гастритах с пониженной кислотностью;
  • улучшает аппетит;
  • нормализует работу кишечника и пищеварительной системы в целом;
  • улучшает обмен веществ;
  • борется с запорами;
  • помогает устранить вирус, вызывающий генитальный и оральный герпес;
  • тонизирует организм и дарит дополнительный заряд энергии;
  • препятствует росту патогенных бактерий в мочевыводящих путях и помогает от них избавиться;
  • облегчает симптомы псориаза;
  • замедляет рост злокачественных образований;
  • обладает кроветворными и кровоочистительными свойствами;
  • увеличивает уровень гемоглобина в крови;
  • понижает уровень «вредного» холестерина в крови;
  • расширяет кровеносные сосуды и укрепляет их стенки;
  • снижает вероятность развития многих заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • снимает воспалительные процессы при простуде, ангине, многих заболеваниях дыхательных путей;
  • улучшает умственные способности;
  • обладает мягко выраженными потогонными и мочегонными свойствами;
  • помогает бороться с определенными заболеваниями лимфатических узлов;
  • понижает артериальное давление;
  • способствует очищению пораженного радиацией организма;
  • помогает естественным путем вывести из организма токсины, шлаки, соли тяжелых металлов и канцерогены;
  • повышает уровень сопротивляемости организма различным инфекционным и простудным заболеваниям;
  • нормализует работу коры надпочечников;
  • улучшает работу почек;
  • способствует более быстрому и качественному восстановлению организма после тяжелых болезней или хирургического вмешательства;
  • борется с различными заболеваниями суставов;
  • выводит из организма излишки мочевой кислоты;
  • помогает предотвратить возникновение и развитие многих заболеваний глаз;
  • снижает глазное давление при глаукоме;
  • устраняет симптомы зрительной усталости;
  • замедляет процесс снижения зрения;
  • улучшает качество сна;
  • помогает бороться с бессонницей и изнуряющим чувством повышенной тревожности;
  • способствует похудению;
  • восстанавливает и защищает от негативного воздействия внешних факторов клетки нервной системы;
  • является отличной профилактикой возникновения и развития деменции, болезни Паркинсона и болезни Альцгеймера.

Польза для мужского организма

Мужчинам необходимо регулярно употреблять в пищу черную смородину, так как она помогает снизить риск возникновения эректильной дисфункции. У тех представителей сильного пола, которые любят кушать черные ягодки, проблемы с потенцией не возникнут и в пожилом возрасте.

После 40 – 50 лет у многих мужчин, которые ведут малоактивный и не совсем здоровый образ жизни, возникают серьезные проблемы с сердечно-сосудистой системой. Черная смородина улучшает работу сердечной мышцы, укрепляет стенки кровеносных сосудов, понижает уровень «вредного» и повышает уровень «полезного» холестерина в крови.

Польза для женского организма

Черная смородина очень полезна для женского организма, так как содержит вещества, которые принимают активное участие в образовании коллагена. Именно коллаген делает кожу более эластичной и упругой.

Благотворно продукт влияет и на состояние волос. Черная смородина эффективно борется с выпадением, ломкостью и сухостью волос, способствует их росту.

Витамин Е, содержащийся в полезных и вкусных ягодках, замедляет естественные процессы старения, борется с негативным влиянием свободных радикалов, является отличной профилактикой возникновения и развития рака груди.

Черная смородина успокаивает нервную систему, помогает бороться с плохим настроением, улучшает сон, дарит дополнительный заряд энергии и бодрости, уменьшает головные боли перед менструацией и во время месячных.

Черная смородина является низкокалорийным продуктом и практически не содержит жиров, поэтому показана тем женщинам, которые следят за своей фигурой или борются с лишним весом.

Польза для беременных женщин

Смородину черного цвета беременным женщинам вводить в рацион можно, но делать это следует очень осторожно. В сутки будущим мамочкам можно съедать не больше 10 – 15 ягодок.

Черная смородина полезна для женского организма, который находится в интересном положении, так как она укрепляет иммунитет, выводит из организма лишнюю жидкость и убирает отечность, борется с тошнотой и токсикозом, предотвращает возникновение и развитие анемии, улучшает психоэмоциональное состояние будущей мамочки.

Польза для детей

Вкусные ягодки полезны для детского организма, так как насыщают его всеми необходимыми для нормального функционирования витаминами, микро- и макроэлементами, другими биологически активными веществами. Они способствуют нормальному росту и развитию костной системы.

Черная смородина улучшает аппетит, с которым у многих деток возникают проблемы. Продукт укрепляет детскую иммунную систему и повышает сопротивляемость организма сезонным простудным и инфекционным заболеваниям.

При сахарном диабете

Черная смородина относится к тем продуктам питания, которые имеют низкий гликемический индекс, поэтому её можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом второго типа. Попадая в организм, ягоды медленно впитываются в кровоток и не провоцируют резких скачков сахара в крови.

Черную смородину людям с сахарным диабетом не только можно, но и нужно вводить в свой рацион, ведь она в своем составе содержит вещества, которые понижают уровень глюкозы в крови и повышают уровень «полезного» холестерина.

Отвар черной смородины

Отвар из ягод черной смородины в народной медицине широко применяют для лечения язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, гипертонии, малокровия, гастритов, кровоточивости десен, сильного кашля. Напиток поможет успокоить нервную систему, облегчить симптомы многих неврологических заболеваний, нормализовать сон, избавиться от сильных головных болей.

Помогает отвар ягод черной смородины и при поносе, ревматизме, подагре, полиартритах, псориазе, сыпи и других кожных заболеваниях, аллергии, ангине, охриплости и т.д.

Противопоказания и вред

Хотя черная смородина и является одной из самых полезных ягод, но в некоторых случаях от её употребления следует отказаться. Свежие ягоды противопоказаны людям, у которых диагностированы индивидуальная непереносимость, тромбоз, тромбофлебит, повышенная кислотность желудка, гепатит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидный гастрит.

Беременным женщинам можно съедать не больше 10 – 15 ягод в день, а кормящим грудью матерям перед вводом продукта в рацион требуется консультация специалиста. Так как черная смородина понижает артериальное давление, то гипотоникам следует употреблять её с особой осторожностью.

Черной смородиной, как и любым другим продуктом питания, не стоит злоупотреблять. У человека, который будет каждый день съедать больше 20 – 25 ягод, могут возникнуть проблемы с желудочно-кишечным трактом (мягкий стул, метеоризм, диарея).

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Полезные свойства и противопоказания ягод черной смородины

Ягода черная смородина, полезные свойства и противопоказания каковой очень высоки, весьма популярна в России. Повстречать ее можно практически на каждом дачном или приусадебном участке. Растет она на кустарнике, достигающем высоты полутора метров, цветение совершается в мае — июне, а созревшие ягодки черного или темно-фиолетового цветов собирают в июле или августе.

Черная смородина, полезные свойства ее заключаются и в листьях, применяется в народной медицине, из них заваривают чай. Ассортимент ее представлен тысячами различных сортов, различающихся ароматом, формой, содержанием полезных веществ. Лечебные свойства и противопоказания черной смородины используются в промышленности, народной медицине, фармакологии и кулинарии. А чем же она заслужила столь широкое призвание?

Черная смородина — что в ней содержится

Полезные свойства черной смородины зависят от сорта и в целом таковы:

  1. Она содержит аскорбиновую кислоту, альфа-токоферол, каротин, пиридоксин, рибофлавин. Витамины Р, витамины группы В.
  2. В составе выявлен витамин J – антипневмонийный фактор, оберегающий от легочных заболеваний.
  3. Содержатся сахара (фруктоза, сахароза), кислоты: винная, салициловая, лимонная, яблочная, янтарная.
  4. Ягоды наполнены пектиновыми веществами, дубильными и микроэлементами: железом, кобальтом, медью, йодом, марганцем.

Кроме того, они содержат гораздо больше калия и витамина С, чем в бананах и цитрусовых соответственно.

Листочки черной смородины, полезные свойства которых давно используются в общенародной медицине и фармакологии, включают аскорбиновую кислоту фитонциды и соединения фенольной группы. Небольшая калорийность черной смородины — лишь сорок ккал.

В чем польза ягод

Полезные свойства черной смородины поддерживают человеческий организм и помогают бороться со многими заболеваниями. При ее употреблении вы повысите иммунитет, а богатый химический состав оказывает положительное влияние на все органы. Суточная доза витамина С содержится всего в двадцати ягодах. Используются и листья кустарника, насыщенные различными витаминами и минералами.

Читайте также:  Гербициды для кукурузы: применение и эффективность

Смородина нормализует работу всех органов человеческого организма, восстанавливает тонус и силы, особенно после перенесенных операций. Калий выводит соли из организма, что существенно влияет на работу почек, сердца и сосудов. Несмотря на большое содержание сахаров ее разрешено употреблять и при сахарном диабете, но предварительно посоветовавшись с лечащим врачом.

Польза черной смородины проявляется и при заболеваниях глаз, сердца, сосудов: укрепляет капилляры, стимулирует кровообразование. Ешьте ее для устранения колик, спазм кишечника. Благотворно воздействует на работу печени и пищеварительного тракта, увеличивает выработку желудочного сока. Несмотря на некоторые противопоказания черной смородины, она рекомендована пожилым людям, так как хорошо влияет на мозговую деятельность и память. Является и лекарством, и профилактикой при болезни Альцгеймера.

Маленькая калорийность черной смородины не запрещает использовать ее и при различных диетах, правильном питании. Ягода выводит вредные вещества из организма, помогает устранить кожную сыпь и дерматит.

Черная смородина при грудном вскармливании также чрезвычайно полезна. Насытит организм матери и ребенка витаминами, поднимет иммунитет, поможет выработке молока.

Настои из ягод или листьев оказывают положительное влияние и на нервную систему: устраняют бессонницу, нервозность, успокаивают, снимают стресс. Его используют и как тоник при жирной коже лица. Противопоказания черной смородины при использовании на кожу не имеют значения.

Ягоды, как источник значимых витаминов, минералов и микроэлементов, способствуют восстановлению сил. Помогают в борьбе с инфекционными заболеваниями, при гастрите, авитаминозе, заболеваниях кишечника и улучшают аппетит. Таковы главные полезные свойства черной смородины.

Содержащие высокую долю аскорбиновой кислоты листья, имеют мочегонное и потогонное действие. Их заваривают при простуде и вирусных заболеваниях. Пектиновые вещества в составе помогают выводить токсины из организма.

Противопоказания и вред при употреблении ягод

Противопоказания черной смородины не касаются листьев, лечение которыми полностью безопасно и натурально. А вот ягоды имеют ряд ограничений:

  1. Не разрешены тем, кто страдает расстройствами желудка или кишечника с повышенной кислотностью.
  2. Противопоказаны при гепатите, тромбофлебите.
  3. Вред черной смородины проявляется в возникновении аллергической реакции.
  4. А вот при неограниченном употреблении смородина увеличивает свертываемость крови.

Беременным женщинам употребление ягоды будет весьма полезно, ведь в ней находится такое количество витаминов и микроэлементов, помогающих здоровью ее и малыша. Однако перед употреблением проверьте показатели свертываемости и удостоверьтесь в том, что у вас нет болезней, указанных в противопоказаниях. Черная смородина при грудном вскармливании безусловно полезна, но ограничивайте ее потребление, чтобы не вызвать у малыша аллергической реакции.

Детям включайте в рацион ягоды, начиная с малых количеств, так как они чаще вызывают аллергию у малышей.

Лечение листьями и ягодами не имеет временных и количественных ограничений. Даже при длительном использовании вы не увидите вреда черной смородины.

Правильный сбор и заготовка ягод черной смородины

Если на приусадебном участке или даче растут кустарники черной смородины, то вам очень повезло. Ведь вы сможете насладиться свежей ягодой, приготовить из нее различные блюда или заморозить на зиму. Чтобы правильно собрать плоды и листья, придерживайтесь рекомендаций:

  1. Листья стоит собирать в июне или июле, а ягоды в конце июля — августе.
  2. Выбирайте зеленые, чистые, без повреждений и вкраплений листочки и сушите их на открытом воздухе, но не на солнце, а под навесом.
  3. Собирайте ягоды утром или вечером.
  4. Ягоды употребляются в свежем виде или консервированном. Заморозьте их на зиму, предварительно хорошо промыв, так вы сможете в холодное время года восполнить запас витаминов. Их можно засушить в термических сушилках при температуре не выше шестидесяти градусов. При отсутствии таковых их сушите на улице, в таком виде они хранятся до двух лет.
  5. Листья собирайте с середины растения, чтобы они были не старыми, но и не молодыми. Первые содержат меньше необходимых веществ, а вторые повредят кустарнику. Затем и разложите под навесом и просушите в хорошо проветриваемом помещении.

Польза черной смородины, несомненно, будет отдана вам в полной мере, если вы подойдете к сбору и хранению со всей ответственностью.

Как употреблять и применять ягоду

Употреблять в пищу можно плоды в свежем, сушеном, консервированном или замороженном виде. При переработке польза черной смородины сохраняется практически в полном объеме. А из листьев заваривайте укрепляющий и тонизирующий чай.

На зиму заготавливайте смородиновый сок или витаминизирующее желе, для чего она перетирается с сахаром без дополнительных добавок. Ягоды годятся для приготовления желе, мармелада, начинки для пирогов. Их добавляют в выпечку, каши, мюсли. С ними часто готовят варенья, варят компоты из свежих, замороженных и сушеных плодов.

Сок изготавливают холодным способом: плодами наполняют полотняный мешок, разминают и оставляют в подвешенном состоянии на трое суток. Он сам стечет в посуду.

Черная смородина, польза и вред ее позволяют использовать и в промышленных масштабах: в медицине, народной и официальной, косметологии и кулинарии.

Народные рецепты из ягод

Черная смородина, полезные свойства и противопоказания каковой, пригодились и для изготовления народных рецептов, используется еще издревле. Отвар из листьев считается хорошей профилактикой простуд, а вот для лечения готовится такой настой из ягод: горсть заливается кипятком и настаивается до охлаждения, затем ее процеживают и пьют. В день следует употреблять два или три стакана, что повысит сопротивляемость организма больного, насытит организм витаминами, окажет потогонное и противовоспалительное действие.

Если у вас снижен иммунитет и, как следствие вы часто болеете, то приготовьте настой из сушеной смородины и шиповника. Возьмите две одинаковые горсти и залейте кипятком, после того, как он окончательно охладится, пейте напиток по половинке стакана трижды в сутки.

Черная смородина повышает или понижает давление, потому для его стабилизации употребляйте следующую смесь: ягоды и сахар в пропорции 1:2. Она заменит десерт и принесет пользу организму. А при язве, болезнях печени и нарушении обмена веществ лучше пить свежевыжатый смородиновый сок.

Насытить организм витаминами, предотвратить появление простуды поможет смородиновый чай. К тому же он очень вкусный и может использоваться просто, как приятный напиток. Приготовить его легко: кипятком заливается три столовых ложки сухой смородины и настаивается пятнадцать минут. Настой еще и хороший антисептик, потому применяется для полоскания горла при воспалении.

Настой из ягод смородины с добавлением меда необходимо пить при заболеваниях почек или мочевого пузыря. Напиток уменьшит отеки, оказав мочегонное и потогонное действие.

Вот такая ягода — черная смородина, польза и вред ее позволяют использовать практически всем людям, любого возраста и потребностей. Она имеет незначительные ограничения, а богатый состав обусловливает ее замечательное воздействие на весь организм.

Посмотрите видео-рецепт пирога с черной смородиной:

Статья оказалась полезной для тебя? Поделись с друзьями!

Полезные свойства черной смородины и противопоказания к ее употреблению

Черная смородина – распространенный плодовый кустарник, который садоводы нередко высаживают на своих участках. Ведь многим известно, что это не только вкусное кисло-сладкое лакомство с характерным ароматом, но и хорошее лекарство от многих недугов. Рассмотрим полезные свойства черной смородины и противопоказания к ее использованию в пищевых целях.

Калорийность и химический состав

Ягоды черной смородины содержат 1 г протеинов, 7,3 г углеводов и 0,4 г жиров. Содержатся в них и кислоты – 2,3 г, флавоноиды, пектины, вода занимает 83,3 г. Витамины в черной смородине представлены ретинолом, никотиновой кислотой, каротином, токоферолом, биотином, филлохиноном и ниацином, тиамином, рибофлавином, холином, пантотеновой кислотой, пиридоксином, фолатами. Но больше всего в плодах черной смородины присутствует аскорбиновой кислоты. По этому показателю она опережает многие ягоды и фрукты, употребляемые в пищу.

Микроэлементов в химическом составе черной смородины также достаточно – это К, Са, Si, Ph, Cl, Mg, Na, S, Al, В, I, Co, Li, Mn, V, Fe, Cu, Mo, Ni, Sr, F, Cr, Rb, Se, Zn и Zr. Калорийность ягод совсем небольшая – всего 44 кКал.

Пищевая ценность плодов черной смородины заключается в белках и простых хорошо усвояемых углеводах, витаминах, в особенности в витамине С, а также калии, кремнии, кобальте, меди и молибдене, которых содержится в ягодах больше всего.

Чем полезна черная смородина

Пользу для здоровья от ягод черной смородины можно заметить наиболее полно при регулярном ее употреблении. У нее множество положительных свойств: укрепляющее иммунитет, мочегонное, жаропонижающее, противовоспалительное, успокаивающее и тонизирующее, очищающее.

Смородина хорошо влияет на кости, суставы, ее можно применять при ревматизме. Сердце и сосуды также находятся под защитой ягоды – она укрепляет и защищает от перегрузок, понижает давление, таким образом предотвращая гипертонию. Обновляет и омолаживает клетки, предупреждая развитие онкологии.

Женщин

Для женщин черная ягода полезна общим укрепляющим и омолаживающим действием на организм. Действие проявляется как внутренне, так и внешне, то есть обновляются не только внутренние органы, но также кожа и волосы. Ягода ослабляет неприятные симптомы во время менструаций и климакса. Можно ее использовать и при желании похудеть. Для этого ее надо почаще включать в свое меню, можно в сочетании с другими ягодами или фруктами.

Детей

Если говорить о пользе черной смородины для детей, то на 1-е место нужно поставить такой эффект как предупреждение малокровия и помощь при простудных заболеваниях. Кроме того, она укрепляет память и ускоряет деятельность мозга, поэтому оказывает положительный эффект на развитие ребенка. Однако давать ягоды детям, во избежание возможного появления аллергии, можно начинать только с 7 месяцев, не ранее.

Мужчин

Для мужчин продукт представляет интерес, прежде всего, тем, что свежие ягоды и напитки из них делают крепче сердце и убирают холестерин из сосудов, защищают от инсультов и инфарктов, предупреждают развитие болезни Альцгеймера. Полезна ягода и для печени, она помогает в ее работе.

Применение в народной медицине

Из-за лечебных свойств черной смородины ею можно лечить многие заболевания. Например, она помогает от гиповитаминоза, простудных болезней, расстройства желудка, отеков, цистита, при язве желудка и гастрите с низкой кислотностью.

Чай из черной смородины

Использование чая с черной смородиной рекомендовано при простудах. Для его приготовления нужно всего лишь залить кипятком сушеные ягоды, добавить в жидкость немного меда любого вида и пить лекарство горячим. Польза этого напитка для организма человека состоит еще и в том, что он является хорошим мочегонным средством.

Сок черной смородины

Для получения сока черной смородины разминают некоторое количество спелых плодов, переложить массу в кусок марли и отжать из нее жидкость. Пить ее при желудочных заболеваниях, ангине, бронхите, аритмии, высоком давлении, диабете. Применение: по несколько глотков 3 раза в сутки, до еды, при лечении простуды – подогреть до комфортной температуры. Можно полоскать теплым соком горло и рот – для обезболивания и уничтожения патогенных микробов.

Настойка из черной смородины на водке

Это средство готовят для лечения простуды и воспалений в организме. Делают настойку из черной смородины так: горсть сушеных или свежих плодов заливают водкой, настаивают в темной емкости на протяжении 3 недель. После настаивания процеживают. Хранят в темном холодном месте. Пьют 3 раза каждый день по 1 ч. л., курс лечения не должен превышать 10 дней.

Отвар из черной смородины

Отвар лучше всего готовить из сухих ягод, так как полезные вещества в них находятся в большей концентрации. Порядок приготовления: в небольшую кастрюлю насыпать несколько ст. л. сырья, налить воду, после закипания варить 10 мин. Охладить и пить по несколько глотков 3 раза в сутки (от высокого давления), по 1 ст. л. 3 раза в день – от отеков и диареи. В виде отвара полезна черная смородина и от простуды.

Польза заготовок из черной смородины

Ягоду используют не только для еды свежей, но и готовят из нее разнообразные домашние заготовки, которые удобно открывать и есть зимой. Они, кроме того что вкусные и ароматные, еще обладают и всеми полезными свойствами свежих плодов.

Польза варенья из черной смородины

Этот продукт известен в народе своей эффективностью применения при температуре, которую он хорошо снижает. Используют его и как средство от кашля. Отмечается польза варенья, приготовленного из черной смородины, при атеросклерозе, гастрите и анемии. Есть сведения о том, что продукт помогает при туберкулезе, в начальной его стадии.

Чем полезен морс из черной смородины

Морс готовят из свежих ягод, а потому в нем сохраняются почти все вещества в том виде, в каком они были в только что сорванных ягодах. Морс пьют для укрепления сосудов, профилактики респираторных недугов, нормализации аппетита и деятельности желудка, для избавления от лишней жидкости, скапливающейся в тканях организма.

Полезные свойства компота из черной смородины

Этот напиток из черноплодной смородины менее концентрирован, чем морс либо варенье. Но, тем не менее, он также полезен, как горячим, так и холодным. Холодный компот полезно пить летом, в жару, для утоления жажды, горячий – наоборот, зимой, чтобы согреться. Его также рекомендуется пить для стимуляции секреции желудочного сока, для терапии простуды. Компот безвреден, его можно давать даже малышам от 7 месяцев.

Польза киселя из черной смородины

Кисель хорошо употреблять при различных заболеваниях ЖКТ, в острой либо хронической форме, например, при гастрите или язве, — из-за его обволакивающего действия на слизистую органов пищеварения.

Польза и вред вина из черной смородины

Полученное в домашних условиях вино из черной смородины хорошо влияет на кроветворение, профилактирует анемию, нормализует уровень гемоглобина. Напиток в небольших количествах (всего 2 бокала в неделю) укрепляет сердце, делает эластичнее сосуды.

Польза и вред сушеной смородины

Так как это сочная ягода, в таком виде она хранится совсем недолго. Для того чтобы продолжить этот срок, ее можно высушить. Сушеные плоды в надлежащих условиях (в неосвещенном и сухом месте) могут храниться значительно дольше – до года.

Сушеная черная смородина также полезна как и свежая. Но это только при условии, что она правильно собрана, подготовлена и высушена: сушить надо, разложив ее в тени и высушивать до полного исчезновения из ягод влаги.

Читайте также:  Аурантипорус: описание, съедобность, двойники и фото

Польза для беременных женщин и кормящих мам

Во время беременности ягоды есть не запрещено. Наоборот, они даже полезны, так как содержат много витаминов, особенно С, тем самым защищают от простуды и прочих болезней, помогают справиться с тошнотой, вызванной типичным для этого состояния токсикозом. Ими можно заменять синтетические медикаменты, применение которых для беременных нежелательно из-за их токсических побочных эффектов.

Во время вскармливания есть смородину можно, но только когда малышу исполнится 4 месяца, в более раннем возрасте у него может появиться аллергия – из-за пигментов, окрашивающих плоды.

Применение черной смородины в косметологии

Продукт полезен и при наружном использовании. Его можно добавлять в домашние маски для кожи, ногтей и волос, в лосьоны и средства для пилинга. В маски добавляют свежеразмятую кашицу, в лосьоны – сок или отвар.

Кожа после применение масок омолаживается и подтягивается, волосы, если применять средства регулярно – становятся крепкими, гладкими, приобретают блеск. Если нет свежих ягод и достать их проблематично, можно применять экстракт черной смородины.

Вред и противопоказания к употреблению

О вреде черной смородины можно говорить в следующих случаях:

  • кислый гастрит (но можно употреблять кисель);
  • острый панкреатит;
  • тромбофлебит;
  • варикоз;
  • индивидуальная непереносимость веществ в составе плодов.

При гипотонии смородину употребляют, но с осторожностью. При диабете черная смородина разрешена только в свежем и сушеном виде, варенье и прочие содержащие сахар продукты, больным есть нельзя.

Важно придерживаться нормы: даже здоровым людям употреблять ягоды можно не более 0,3-0,5 кг в сутки, детям – 0,2 кг. Это количество надо разделять на несколько приемов, а не есть все сразу. При передозировке возможно повышение кислотности желудочного сока.


Черная смородина – полезные свойства и применение

Ботаническая характеристика

Черная смородина – целебное растение, которое широко применяется в народной, а также в традиционной медицине. Из него получают множество полезных продуктов.

Смородина (лат. Ríbes nígrum) относится к роду Смородина и к семейству Крыжовниковые. Кустарник достигает в высоту два метра, имеет прямостоячие, ветвистые стебли, красно-коричневого или темновато-бурого окраса. Листки имеют характерный приятный аромат, черешковые. Имеют от трех до пяти лопастей. По кромке листочки пильчатые, их верхушка оголенная. На нижней части листков есть золотистые железы.

При размалывании листики издают характерный аромат. Расположение листьев очередное. Цветки растения небольших габаритов, имеют красноватые лепестки. Плоды представляют собой насыщенные соком ягоды черного окраса, имеющие характерный запах. Цветение начинается в последний месяц весны или в начале лета, а плоды появляются где-то в июле.

Таксономия

Смородина черная принадлежит к роду Смородина, который включает в себя более 100 видов. Она встречается в Америке, Евразии, Северо-Западной Африке.

География растения

Смородина, растущая в естественных условиях, встречается повсеместно в европейской части России, встречается кустарник и в Южной Сибири, на востоке доходит до озера Байкал. Произрастает в местах, богатых влагой: в лесах, на берегах ручьев и рек. Бывают случаи, когда в долинах рек растение образовывает обширные заросли. Смородина является праматерью большого количества окультуренных видов. Растение выращивают преимущественно на севере и в центральной России.

Состав

В ягодах содержатся:

  • Кислота аскорбиновая – около 400 мг. Этот компонент важен для роста и восстановления клеточного баланса, помогает развиваться тканям, кровеносным сосудам, зубам и костям. Вещество помогает защищать организм от инфекций, ускоряет выздоровление пациента, стимулирует запуск иммунных процессов. Соединение является антиоксидантом, ускоряющим процесс заживления ран, помогающим синтезировать ряд гормонов. Оно выводит токсины, улучшает желчеотделение.
  • Сахара – до 17%.
  • Витамин В5. В ягодах содержится этот компонент, что напрямую отвечает за иммунитет, стойкость к аллергическим проявлениям. Этот витамин необходим для здорового развития волос, кожного покрова. К слову, избыток витамина никогда не откладывается в организме, потому передозировок и не бывает им.
  • Другие кислоты – 4,5%. Это распространенная группа соединений. Главная функция их – участие в процессе пищеварения. Вещества улучшают микрофлору, принимают участие в работе ЖКТ, стимулируют сокоотделение в кишечнике, защищают организм от развития недугов ЖКТ. Оказывают компоненты антивоспалительное, антимикробное воздействие, обладают детоксикационными качествами,
  • 1% белков. Это сложные органические соединения, что служат материалом для построения клеток, тканей и даже органов. Вещества стимулирую иммунитет, защищают тело от инфекций, участвуют в процессе усвоения жиро, витаминов и так далее.
  • Пектины – до 0,8%. Это натуральный полисахарид. Вещество нормализует перистальтику кишечника, сохраняет бактериологический баланс в теле человека, выводит токсины из организма.
  • Гликозиды. Это обширная группа органических веществ. Компоненты переносят сахар в организме, принимают участие в окислительно-восстановительных реакциях, выводят токсины из организма.
  • Эфирные масла и т.д. Вещества отличаются антисептическим, бактерицидным и антивоспалительным воздействием, принимает активное участие в саморегуляции организма. Положительно компоненты воздействуют на кожу головы, нервную систему и восстанавливают красоту кожи и волос.

Полезные компоненты содержатся также в иных фрагментах растения, в листьях, цветках, а также бутонах. В листьях, к примеру, содержатся нерастворимые органические вещества ароматического ряда, рутин, полисахариды, кислота аскорбиновая, минеральные соли т.д. Двадцать грамм ягод смородины способны удовлетворить дневную потребность организма в витамине С. В засушливое лето содержание в плодах аскорбиновой кислоты понижается в среднем на 25%. В дождливую пору – увеличивается. Смородина, произрастающая в северных районах, содержит много вышеупомянутой кислоты.

Полезные свойства черной смородины:

Чудесное растение изобилует полезными свойствами. Среди них потогонное, мочегонное, закрепляющее. Листья, плоды, почки данного кустарника нашли свое применение в качестве дезинфицирующего компонента. Это свойство обусловлено наличием эфирного масла.

Фитопродукты, приготовленные из листьев, способствуют борьбе с дизентерийной палочкой. Ранней весной, когда организм ощущает острую нуждаемость в витаминах, листья послужат их источником. Заготовленные почки растения можно использовать зимой в качестве витаминных средств.

Качества листьев смородины:

Полезные свойства листьев кустарника помогают получать общеукрепляющие, а также антисептические снадобья. В них содержатся биологически активные вещества и витамины.

Ее часто применяют при подагре и гастритах, а также всевозможных сердечно-сосудистых недугах. При офтальмологических заболеваниях народные целители также советуют употреблять смородину.

Смородина и кулинария:

Смородина – известная для каждой хозяйки ягода. Естественно, она нашла свое применение и на кухне. Из ягод приготавливают восхитительные напитки, варенье. Хозяюшка знает массу рецептов с участием смородины. Из нее получают также великолепные морсы, приятные на вкус и необычайно полезные. Ягоды входят в состав тортов, запеканок, пирогов и других сладостей.

Смородину используют весьма необычным образом – приготавливают из нее соусы для блюд из рыбы, а также мяса.

Использование черной смородины в народной медицине:

Применение смородины широко распространено среди народных лекарей, а также в гомеопатии. Ягоды, а также листья нашли применение при лечении подагры, мочекаменной болезни, гастрита, ревматизма, бронхита, а также малокровия. Используют настойки из ягод для лечения болезней мочеполовой системы.

Настойку на листья рекомендуется употреблять при лечении отеков, простуды, золотухи. Также она рекомендуется при ревматизме, цистите и т.д. Ягодную настойку также можно употреблять в качестве питья, содержащего полезные витамины.

В педиатрии смородину применяют для ванн при лечении диатеза и рахита. Сироп используется для полоскания ротовой полости при простуде.

Известны полезные свойства варенья, изготовленного из протертых с сахаром ягодок растения. В зимнее время такое лакомство – это отличный источник для витаминов. В растении также содержатся пектины, которые выводят токсины и приводят в порядок микрофлору кишечника, а также способствуют улучшению пищеварения.

Ягодный отвар способствует избавлению от запоров, прекращает воспалительные процессы в мочевом пузыре, помогает добавить витаминов в ваш рацион.

Чтобы приготовить лечебное снадобье, воспользуйтесь таким рецептом: добавьте в кастрюлю небольших размеров до пяти больших ложек замороженных, высушенных или свежих плодов. Залейте в нее кипяток и поварите все это на протяжении нескольких минут. Напиток должен настояться, на это уйдет пару часов. Пить две недели по три раза в день. Норма составляет полстакана.

Лечебные свойства черной смородины позволяют приготовить целебный настой, который славится общеукрепляющими свойствами. Воспользуйтесь таким рецептом: измельчите десяток листьев, а также пару веточек растения. Возьмите две большие ложки получившейся массы и залейте кипятком (500 мл). Отвар должен настояться (примерно 60 минут), после этого его можно пить за полчаса до еды три раза в день.

Целебное снадобье, рецепт которого вы только что получили, можно использовать для лечения, а также профилактики различных болезней. Оно также оказывает общеукрепляющий эффект.

Смородина и косметология:

Удивительные полезные свойства растения применяются в косметологии. Известно множество косметических препаратов на базе этого растения, которые:

  • питают и увлажняют кожу;
  • способствуют регенерации эпидермиса;
  • нормализуют работу потовых желез;
  • способствуют снятию раздражения;
  • устраняют пигментные пятна;
  • благоприятствуют укреплению ногтей и волос;
  • питают дерму витаминами;
  • стимулируют выработку коллагена;
  • омолаживают кожу.

Применение черной смородины позволяет получать экстракт, являющийся основой для приготовления лосьонов и тоников, масок для тела, лица и волос.

Также используется растение для изготовления косметики в кустарных условиях. Из смородины готовят маски, а также восхитительные лосьоны, обладающие целебными свойствами.

  1. Ягодный сок характеризуется отбеливающим свойством, поэтому в летнее время советуют протирать кожу ваткой, смоченной в соке.
  2. Сок замораживают в холодильнике, после чего применяют для бодрящего массажа.
  3. Сок неспелых ягод способствует отбеливанию кожи лица. Продукт перемешивается со столовым уксусом, перемешивается до тех пор, пока не станет молочного цвета. Готовым фитопродуктом можно протирать лицо два раза в сутки.

Исследования растения

На сегодняшний день лечебные свойства черной смородины до конца не изучены. Исследование данного растения – перспективное направление науки. Изучаются препараты, содержащие экстракт смородины. Они помогают лечить высокое глазное давление.

В Японии изучалось воздействие антоцианинов растения на зрение лиц с глаукомой. Эксперимент проводился на протяжении двух лет. Больные получали в основном капли. Полезные компоненты принимали в дозировке равной 50 миллиграмм раз в сутки в течении двух лет. У лиц, получавших полезные компоненты, улучшилось зрение и глазное кровоток. Авторы эксперимента признали черную смородину отличным добавочным компонентом к главной терапии людей, страдающих от глаукомы.

В Японии также изучалось влияние компонентов черной смородины на ухудшение зрения при долгом контакте с компьютерным монитором. При применении экстракта смородины в трех различных дозировках было обнаружено понижение порога темновой адаптации, иными словами испытуемые стали видеть в темноте значительно лучше. Из эксперимента проистекает вывод, что люди, потребляющие ягоды растения и вынужденные много времени проводить за работой с компьютером, сохранят зрение.

В Новой Зеландии проводили собственные исследования сока черной смородины. Результаты показали, что продукт способен снимать болевые ощущения при физических упражнениях. В эксперименте участвовало 10 спортсменов, у них был разный возраст. Люди тренировались на протяжении трех недель и до, и после занятий принимали смородиновый экстракт. Одна пилюля приравнивалась к 28 граммам ягодок. Эксперимент показал, что по прошествии времени у спортсменов появилось существенно меньше повреждений мышц и признаков окислительного процесса. Ученые полагают, что все из-за наличия в составе флавоноидов.

В Сибири ученые изучали химический состав ягод черной смородины в процессе ее переработки и как технологии влияют на конечные показатели.

В настоящее время актуальной задачей некоторый институтов является разработка рациональной переработки плодово-ягодного сырья с минимальными затратами.

Черная смородина славится своим уникальным составом, но по время переработки масса активных веществ теряется, потому ученые и пытаются отыскать различные методики переработки, чтобы максимально сохранять полезные вещества.

Ученые пришли к выводам во время исследования, что ягоды содержат водорастворимые и спирторастворимые соединения, что обладают антиоксидантной активностью, поэтому в процессе переработки ягод потребуется всегда учитывать особенности химического состава и применять нужный тип растворителя.

Ученые установили, что в процессе сберегания происходит изменение химического состава растения, увеличивается численность сухих растворимых веществ, а это положительно воздействует на диффузию при получении экстрактов.

Установлено, что растворитель влияет на эффективность извлечения биологически активных веществ, поэтому были разработаны еще и общие рекомендации по технологии получения натуральный красителей из растения.

Противопоказания

Применение смородины запрещено лицам, страдающим тромбофлебитом. При высоких показателях кислотности желудка также не рекомендуется употреблять продукты на основе данного растения.

Интересные факты

В Европе кусты растения произрастали в северных регионах вплоть до Камчатки. Применение смородины в качестве лекарственного продукта было известно еще в пятнадцатом веке. В восемнадцатом веке смородина получила признание у англичан, французов и немцев.

Смородина – это родственник Крыжовника. Растение встречается на всех континентах планеты, кроме Антарктиды и Австралии. Уже сейчас существует примерно 150 видов этого растения.

К слову, название растение дали арабы. Они потребляли много ревеня, который они именовали как «ribas». В 711 году Испанию завоевали арабы, и они ужаснулись, что в стране не было их любимого ревеня, а без него пища казалась не такой вкусной. Именно тогда они обратили внимание на смородину, которая имела приятный кисловатый привкус, что напоминает ревень и стали называть растение также «ribas».

В России упоминается былинах речка, названная в честь растения – «Смородиновка». Некоторые историки говорят, что она это «Москва-река», ведь именно на ее берегах росла смородина, которая активно использовалась в пищу.

Раньше растение называли монастырской ягодой, так как практически во всех монастырях монахи выращивали смородину. Об этом даже говорят летописи Новгорода и Пскова.

Многие считаю, что недоспелая смородина – это совершенно неполезный продукт, но на деле все иначе. В недозрелых ягодах содержится в 4 раза больше витаминов, которые защищают тело человека от недугов, укрепляют иммунную систему.

Полезны у смородины не только ягоды, но и листья. В Древней Руси люди даже заготовляли листву в сушеном виде. В листьях имеется масса витаминов, которые полезные для развития организма. В зимнее время витаминов телу не хватает, потому люди и сушили в Древней Руси листья, чтобы компенсировать недостачу полезных веществ.

Смородина – необыкновенно полезный продукт, лечащий от многих недугов. Заказать экстракты из смородины вы можете прямо сейчас. Не откладывайте на потом.

Ссылка на основную публикацию