Белонавозник Бирнбаума: где растет, как выглядит, можно ли есть

Белонавозник Бирнбаума: фото и описание гриба

Название:Белонавозник Бирнбаума
Латинское название:Leucocoprinus birnbaumii
Тип:Несъедобный
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
  • Род: Leucocoprinus (Белонавозник)
  • Вид: Leucocoprinus birnbaumii (Белонавозник Бирнбаума)

Белонавозник Бирнбаума – красивый ярко-желтый гриб-сапрофит семейства Шампиньоновые рода Белонавозник. Относится к декоративным, растет в теплицах и на огороде.

Где растет белонавозник Бирнбаума

Гриб неприхотлив, может произрастать в любом месте, где есть подходящие условия. Сапрофит паразитирует на мхах и коре, любит удобренный навозом субстрат, богатые перегноем почвы. В тепличных условиях (в парниках, оранжереях, цветочных горшках) растет круглогодично.

В дикой природе встречается в основном в Северной Америке и Европе, но может расти по всему миру.

Как выглядит белонавозник Бирнбаума

Молодой экземпляр имеет овальную или яйцевидную шляпку, постепенно она раскрывается, превращается в коническую, колокольчато-распростертую, у зрелых грибов становится практически плоской. В центре присутствует бугорок. Поверхность ярко-желтая, сухая, покрыта хлопьевидным желтоватым налетом. Край сначала подвернутый, затем прямой с радиальной бороздчатостью. Ее размер достигает в диаметре от 1 до 5 см.

Яркий желтый гриб – настоящее украшение сада

Мякоть желтая, на разрезе цвета не меняет. Лишена запаха и вкуса.

Высота ножки достигает 8 см, толщина – 4 мм в диаметре. Цвет такой же, как у шляпки. Она, как правило, изогнутая, полая, внизу расширенная. В верхней части можно увидеть кольцо, представляющее собой остаток защитного покрывала – велума. Оно желтоватое, пленочное, узкое, исчезающее. Выше кольца поверхность гладкая, ниже покрыта налетом в виде желтоватых хлопьев.

Гименофор белонавозника Бирнбаума имеет вид тонких пластин серно-желтого цвета, часто расположенных, свободных относительно ножки.

Споры яйцевидной или овально-эллипсоидной формы, гладкие, бесцветные, среднего размера (7-11Х4-7,5 мкм). Порошок розоватый.

Белонавозник Пилата. Недостаточно изученный вид, который редко попадается в единичных экземплярах. Относится к сапрофитам, может расти в любых местах с подходящим субстратом, встречается в парках, на газонах, садовых участках, вблизи дубов. Его съедобность не установлена, поэтому собирать его не рекомендуется. Главное отличие от белонавозника Бирнбаума – крупные размеры, более темный цвет, запах кедровых орешков у мякоти. Размер шляпки – от 3,5 до 9 см. Сначала она сферическая, затем выпуклая и, наконец, распростертая. Поверхность красновато-коричневатая, в центре есть бугорок интенсивного красно-коричневого цвета, края тонкие, у молодых экземпляров завернуты вниз, с беловатыми остатками покрывала. Высота ножки – до 12 см, положение центральное, у основания имеется клубень. У молодых экземпляров она целая, у старых – полая внутри. В верхней части имеется кольцо, выше его она беловатая, ниже – красновато-бурая. Пластинки тонкие, свободные, светло-кремовые, при нажатии становятся красновато-бурыми. Споровый порошок розоватый. Мякоть беловатая, на разрезе розовато-бурая, вкуса не имеет.

Белонавозник Пилата отличается красновато-коричневыми шляпками

Белошампиньон румянящийся. Довольно распространен. По размеру он больше белонавозника Бирнбаума, относится к съедобным видам с хорошими вкусовыми характеристиками, у него другой цвет. В дикой природе он встречается только в Южном полушарии, а в северном его выращивают искусственно. Растет небольшими группами в смешанных лесах, на пастбищах, полях, опушках, садах, иногда встречаются одиночные экземпляры. Внешне он похож на обычный шампиньон. Шляпка вырастает до 5-10 см. Она выпуклая, в центре с небольшим бугорком, по мере роста расправляется, на краю видны остатки защитного покрывала. Она может иметь как тонкую, так и толстую мякоть, белую или бледно-кремовую. Поверхность матовая, гладкая на ощупь, у старого экземпляра растрескивается с образованием серовато-бежевых чешуек в центре. Ножка цилиндрическая или изогнутая, беловатая или сероватая, поверхность гладкая, присутствует белое или бурое кольцо. Мякоть волокнистая. Вырастает до 5-10 см в длину и до 1-2 см в толщину. Пластинки свободные, ровные, частые, у молодых – беловатые, у зрелых – сначала розовеющие, затем темнеющие. Споры белые или розоватые, яйцевидные, гладкие. Порошок кремовый. Мякоть белошампиньона беловатая, плотная, упругая, с приятным ароматом грибов.

Белошампиньон румянящийся – съедобный гриб белого или светло-кремового цвета

Можно ли есть белонавозник Бирнбаума

Гриб относится к несъедобным. В пищу не употребляется из-за отсутствия питательных качеств. Выполняет декоративную функцию.

Заключение

Белонавозник Бирнбаума – несъедобный гриб, но имеет очень красивый внешний вид и яркую окраску, поэтому его выращивают в оранжереях в декоративных целях. В теплицах он плодоносит круглый год.

Белена – ядовитое растение. Фото и описание

Многие наши читатели наверняка слышали выражение «Ты словно белены объелся». При этом далеко не всем известно, что белена черная — ядовитое растение. Оно является дальним родственником картофеля. Поговорка, которая обозначает неадекватное, странное поведение человека, отравившегося беленой, появилась неспроста. Почему? Об этом мы расскажем в этой статье.

Распространение

Дикорастущая, широко распространенная ядовитая белена (фото растения мы разместили в этой статье) встречается на европейской части нашей страны практически повсеместно, а также в Западной Сибири, Средней Азии, Северной Африке. Растет рядом с дорогами, на сорных местах, около жилищ.

Белена: описание растения

Двухлетнее травянистое растение, относящееся к семейству пасленовых. Белена обладает специфическим дурманящим ароматом. В первый год жизни образуется розетка выемчато-перистых нарезных листьев удлиненной формы. Опушенные длинными волосками листья имеют сероватый оттенок.

Корни

Хорошо развитая мощная корневая система имеет толстый, желтовато-бурый основной корень, от которого отходят многочисленные боковые ответвления. Формой и цветом они напоминают корни петрушки или пастернака, но при этом имеют иное разветвление. На втором году у ядовитого растения белены появляются опушенные стебли с сидячими листьями до метра в высоту. В их верхней части листья более мелкие, переходящие в прицветники, в которых позднее образуются довольно крупные цветки.

Цветки

Чашечка клейковолосистая, кувшиноподобная, имеющая пять колючих острых долей. Венчик грязно-желтого цвета с темно-фиолетовыми почти черными жилками. Пестик один. Он состоит из двух плодолистиков. Тычинок пять. Цветки, как, впрочем, и листья, имеют довольно неприятный запах, особенно если растереть их в руках.

Плоды и семена

Белена черная — растение, цветущее с июня до поздней осени. Уже в середине лета на ней можно увидеть множество сухих плодов. Они представляют собой коробочки, напоминающие по форме расширенный в нижней части кувшин с крышечкой. Если ее снять, то внутри можно увидеть огромное количество серовато-черных, плоских семян. Их длина от одного до полутора миллиметров, ширина – около миллиметра.

Растение белена черная очень плодородно: один кустик дает до четыреста сорока шести тысяч семян.

Яды в составе белены

Мы уже говорили о том, что белена — ядовитое растение, содержащее большое количество алкалоидов, относящихся к группе атропинов. В разных частях растения содержание алкалоидов отличается. К примеру, самое большое количество ядовитых веществ содержится в корнях (до 0,18%). В стеблях этот показатель значительно меньше (менее 0,02%). Примерно одинаковое количество алкалоидов содержится в семенах и листьях (менее 0,1%).

Необходимо знать, что в различных частях растения содержание алкалоидов варьируется в зависимости от места произрастания. На это влияет сезонность, влажность, ультрафиолетовое излучение. В составе листьев белены содержатся:

  • атропин;
  • скополамин;
  • флавоноиды;
  • гиосциамин;
  • гиосципикрин;
  • гиосцерин;
  • гликозиды;
  • гиосцирозин.

Семенах белены содержат:

  • смолы;
  • жирные масла;
  • гликозиды;
  • белковые вещества;
  • минеральные соли;
  • камедь;
  • сахар.

При употреблении ядовитого растения белены в большом количестве очень быстро (максимум через двадцать минут) возникают тяжелые последствия, которые зачастую ведут к летальному исходу.

Симптомы отравления

Немногим известно, что яд травы настолько опасен, что корова, которая съела хотя бы один листочек растения, не даст безопасного в полной мере молока. Особенно опасна белена из-за содержания в ее составе двух веществ — атропина и сколамина, который является одним из главных ингредиентов при производстве «сыворотки правды».

При соединении эти вещества блокируют нервные окончания. В результате нарушается работа всех органов и систем. При отравлении симптомы проявляются очень быстро и представлены в большинстве случаев такой картиной:

  • из-за сильной сухости гортани нарушается глотательный рефлекс;
  • речь затрудняется, становится невнятной, а голос грубым и хриплым;
  • наблюдается светобоязнь, нарушается зрение;
  • в разных местах краснеет кожа;
  • наблюдается дезориентация (человек не может понять, где он находится);
  • сильнейшая головная боль, сопровождающаяся усиленной пульсацией в лобной части головы и висках.

При более тяжелом отравлении, которое может быть вызвано большим количеством принятого яда, симптоматика выглядит следующим образом:

  • перевозбуждение;
  • резкое повышение артериального давления;
  • судороги, которые сопровождаются болью;
  • меняется цвет слизистых оболочек (синюшность);
  • пульс столь слабый, что едва прослушивается;
  • появление слуховых и зрительных галлюцинаций.

Нередко отравление растением беленой черной (фото растения вы можете видеть в нашем обзоре) вызывает отказ дыхательных органов. В этом случае, наступает смерть. Если появляются симптомы, относящиеся ко второй группе, следует незамедлительно вызвать скорую помощь.

Использование в медицине

Белена была известна многим древним народам – индусам и египтянам, арабам и персам. Препараты на основе белены использовались в древнем Риме, Греции. В Средневековье белена заменяла хлороформ во время операций. Растение применяется в медицине со второй половины XIX века. Маслом белены, точнее, экстрактом, который изготавливается на растительном масле, лечат ревматизм и подагру. Следует сказать, что несмотря на то, что белена является ядовитым растением, она применяется в народной медицине для купирования астматических приступов.

Для этого необходимо смешать высушенные листья белены, дурмана и шалфея, высыпать на сковороду, максимально раскаленную. Затем следует вдохнуть пары от прогоревших листьев. Этот способ быстро купирует приступ. Кстати, из сухих листьев белены изготавливают российский препарат «Астматол», рекомендованный астматикам.

При болях в спине, особенно ревматического характера, готовят масляный раствор. Он состоит из сока листьев черной белены и масла. Сок смешивают с растительным маслом в равных пропорциях, немного подогревают и наносят на воспаленное место.

Помощь при отравлении

До приезда медиков необходимо оказать первую помощь человеку, отравившемуся ядовитым растением беленой:

  1. Необходимо срочно промыть желудок потерпевшему, используя активированный уголь или слабый раствор перманганата калия (марганцовки) в объеме до полутора литров.
  2. После этого больному дают слабительное средство и энтеросорбенты.
  3. При высокой температуре дают жаропонижающие препараты.
  4. После этого до приезда скорой помощи больному необходимо обеспечить физический и эмоциональный покой.

При тяжелом отравлении такие меры окажут помощь лишь на некоторое время. Не следует забывать о том, что самолечение может привести к непредвиденным последствиям. В больнице пациент получит всю необходимую медицинскую помощь для спасения жизни пациента и возобновления работы пострадавших органов.

Противопоказания

Существует ряд ограничений к применению этого растения в любом виде. Это объясняется тем, что при применении препаратов на основе этого растения увеличивается внутриглазное давление. Поэтому категорически запрещено лечение больных, страдающих глаукомой.

Кроме того, такие препараты нельзя принимать беременным женщинам, кормящим матерям, людям с заболеваниями сердца и сосудов.

БЕЛОПАУТИННИКИ, БЕЛОШАМПИНЬОНЫ, БЕЛОНАВОЗНИКИ

Есть группа видов, которые по целому ряду признаков похожи на шампиньоны, или навозники, или паутинники. Однако у них есть и отли­чия от этих грибов. Относятся эти виды к родам Белошампиньон, Бело-навозник и Белопаутинник.

Плодовые тела белопаутинников (род Leucocortinarius) по габитусу схожи с плодовыми телами некоторых видов паутинников (род Cortinarius) и отличаются от них только бесцветными гладкими спорами и беловатым споровым порошком. Поэтому большинство авторов рас­сматривают их в рамках семейства Паутинниковых (Cortinariaceae)‘.год Белопаутинник монотипный, представлен одним видом, известным и в Украине, и в Крыму, и по экологическому статусу являющимся симби-отрофом (микоризообразователем).

Белонавозники (род Leucocoprinus) и Белошампиньоны (род Leucoagaricus) были выделены из рода Лепиота (Lepiota) и относятся к семейству Агариковых или Шампиньоновых (Agaricaceae).

Виды рода Leucoagaricus отличаются от видов рода Agaricus глав­ным образом габитусом плодовых тел, бесцветными спорами с порой прорастания и белым или беловатым споровым порошком. Этот род насчитывает 26 видов, в Европе известны 14, в Украине – 4, в Крыму -2 вида. В последнее время численность рода Leucoagaricus увеличивает­ся за счет включения в него некоторых видов из родов Macrolepiota и Lepiota, например таких, как гриб-зонтик девичий см. раздел «Грибы-зонтики»), и лепиота Виханского (Lepiota wichanskyi, см. настоящий раздел). По экологическому статусу виды этого рода являются гумусовыми сапротрофами.

У видов рода Leucocoprinus плодовые тела напоминают некоторые виды навозников (род Coprinus), но отличаются от них не чернеющими и не расплывающимися с возрастом пластинками, бесцветными спорами и беловатым, кремовым или желтоватым споровым порошком. Род Бе-лонавозник насчитывает около 20 видов, произрастающих в естествен­ных условиях главным образом в Южном полушарии. В умеренной зоне северного полушария ряд видов этого рода встречается спонтанно в оранжереях, парниках, теплицах, часто в насаждениях тропических и субтропических растений. В Украине известны 7 видов белонавозников, причем 3 из них были найдены только в ботанических садах. Один вид -белонавозник Богуша (Leucocoprinus bohusi S. Wasser) – является энде-мом Украины, известен из заповедника «Хомутовская Степь» (ботанико-географический район Донецкая Злаково-Луговая Степь). В Крыму к настоящему времени известны 2 вида. По экологическому статусу виды этого рода являются гумусовыми сапротрофами. Они растут на богатой гумусом почве в парниках, теплицах, оранжереях, в естественных усло­виях на кучах мусора, компоста, опилок, во дворах, в парках, садах, некоторые растут на почве в широколиственных, хвойных и смешанных насаждениях.

Фото: В. Cetto. I funghi dal vero, Vol. 1.

БЕЛОШАМПИНЬОН РУМЯНЯЩИЙСЯ (БЕЛОШАМПИНЬОН КРАСНОПЛАСТИНКОВЫЙ)

Leucoagaricus leucothites (Vittad.) Wasser [Syn. Lepiota naucina (Fr.) P. Kumm.]

Шляпка4-10 см в диаметре, толстомясистая в центре, в молодом возрасте полушаровидная, округло-колокольчатая, позже выпукло-распростертая, с низким широким бугорком в центре или слегка вдавленная, белая, беловатая, сероватая, иногда с ореховым оттенком, гладкая, шелковистая, иногда мелкочешуйчато-зернистая.

Гименофорпластинчатый. Пластинки свободные, с небольшим коллариумом, тонкие, широкие, частые, белые, затем кремовые, позже розоватые.

Ножка5-10 х 1-1,5 (2) см, цилиндрическая, иногда слегка изогнутая, в основании расширяется, с рыхлой сердцевиной, с возрастом с полостью, белая, гладкая, волокнистая, с простым, узким, белым, часто исчезающим кольцом, расположенным в верхней части ножки.

Мякотьплотная, белая, на срезе не изменяется, с приятным запахом и вкусом.

Споры8-10 х 5,5-7 мкм, эллипсоидные, бесцветные, гладкие. Споровый порошок розоватый.

Распространение:Растет на почве, чаще всего на лесных полянах и опушках горной и предгорной части Крыма, в полезащитных лесополосах в степной части, в парках, садах, огородах, на клумбах, улицах, иногда встречается в лесах, нередок. Плодовые тела образует с мая по октябрь.

Употребление:Хороший съедобный гриб. Пригоден для употребления в све­жеприготовленном виде и сушки.

Сходные виды:Этот вид похож на шампиньон полевой (Agaricus arvensis), взрослые плодовые тела которого отличаются, прежде всего, темно-коричневыми пластинками. Можно спутать также со смертельно ядовитым мухомором белым (Amanita verna), у которого, однако, в основании ножки всегда имеется вольва.

БЕЛОНАВОЗНИК БИРНБАУМА

Leucocoprinus birnbaumii (Corda) Sing, [syn. Lepiota lutea (Bolt, ex Seer.) Godfrin]

Шляпкатонкомясистая, у молодых грибов яйцевидная, затем узкоколоколь­чатая и, наконец, колокольчато-распростертая с бугорком, сухая, серно- или лимонно-желтая, зеленовато-желтая, покрыта ярко-желтым хлопьевидным нале­том, более густым на бугорке. Высота шляпки у молодых грибов 1,5-4,0 см, диаметр 0,8-3,5 см, диаметр полностью раскрывшейся шляпки 5-9 см. С возра­стом окраска выцветает до соломенно-желтой или кремовой.

Гименофорпластинчатый. Пластинки свободные, с коллариумом, не частые, до 7 мм шириной, тонкие, с зубчатым краем, зеленовато-желтые, серно-желтые, позже серовато-зеленоватые.

Ножка7-12 х 0,5-0,9 см, центральная, прямая или изогнутая, расширяющаяся книзу в небольшой клубень (до 1-2 см), одноцветная со шляпкой, с узким, хлопьевидно опушенным по краю кольцом. Выше кольца ножка голая, ниже – с желтым хлопьевидным налетом, сохраня­ющимся у взрослых грибов только на поверхности клубня.

Мякотьжелтовато-зеленоватая, на срезе не изменяется, с приятным, позже несколько неприятным сладковатым запахом. Споры7-11 х 4,5-7,5 мкм, широко- или овальноэллипсоид-ные, бесцветные, гладкие. Споровый порошок розоватый.

Распространение:На протяжении ряда лет растет одиночны­ми экземплярами и группами на почве в кактусовой оранжерее Никитского ботанического сада. Плодовые тела образует в мае -сентябре.

Употребление:Несъедобный.

Сходные виды:Этот вид обладает хорошо узнаваемой «внеш­ностью», к тому же у нас растет только в оранжереях, поэтому спутать его с другими видами трудно.

Молодое плодовое тело Leucocoprinus birnbaumii

Примечание: Виды рода Leucocoprinus в естественных усло­виях растут главным образом в Южном полушарии. В Северном полушарии ряд видов рода встречается спонтанно в оранжереях, парниках, теплицах, часто в насаждениях тропических растений. Для Украины белонавозник Бирнбаума – адвентивный (занесен­ный) вид и в естественных условиях не встречается.

Дата добавления: 2017-02-25 ; просмотров: 534 | Нарушение авторских прав

БЕЛОШАМПИНЬОН РУМЯНЯЩИЙСЯ (БЕЛОШАМПИНЬОН КРАСНОПЛАСТИНКОВЫЙ)

Leucoagaricus leucothites (Vittad.) Wasser [Syn. Lepiota naucina (Fr.) P. Kumm.]

Шляпка4-10 см в диаметре, толстомясистая в центре, в молодом возрасте полушаровидная, округло-колокольчатая, позже выпукло-распростертая, с низким широким бугорком в центре или слегка вдавленная, белая, беловатая, сероватая, иногда с ореховым оттенком, гладкая, шелковистая, иногда мелкочешуйчато-зернистая.

Гименофорпластинчатый. Пластинки свободные, с небольшим коллариумом, тонкие, широкие, частые, белые, затем кремовые, позже розоватые.

Ножка5-10 х 1-1,5 (2) см, цилиндрическая, иногда слегка изогнутая, в основании расширяется, с рыхлой сердцевиной, с возрастом с полостью, белая, гладкая, волокнистая, с простым, узким, белым, часто исчезающим кольцом, расположенным в верхней части ножки.

Мякотьплотная, белая, на срезе не изменяется, с приятным запахом и вкусом.

Споры8-10 х 5,5-7 мкм, эллипсоидные, бесцветные, гладкие. Споровый порошок розоватый.

Распространение:Растет на почве, чаще всего на лесных полянах и опушках горной и предгорной части Крыма, в полезащитных лесополосах в степной части, в парках, садах, огородах, на клумбах, улицах, иногда встречается в лесах, нередок. Плодовые тела образует с мая по октябрь.

Употребление:Хороший съедобный гриб. Пригоден для употребления в све­жеприготовленном виде и сушки.

Сходные виды:Этот вид похож на шампиньон полевой (Agaricus arvensis), взрослые плодовые тела которого отличаются, прежде всего, темно-коричневыми пластинками. Можно спутать также со смертельно ядовитым мухомором белым (Amanita verna), у которого, однако, в основании ножки всегда имеется вольва.

БЕЛОНАВОЗНИК БИРНБАУМА

Leucocoprinus birnbaumii (Corda) Sing, [syn. Lepiota lutea (Bolt, ex Seer.) Godfrin]

Шляпкатонкомясистая, у молодых грибов яйцевидная, затем узкоколоколь­чатая и, наконец, колокольчато-распростертая с бугорком, сухая, серно- или лимонно-желтая, зеленовато-желтая, покрыта ярко-желтым хлопьевидным нале­том, более густым на бугорке. Высота шляпки у молодых грибов 1,5-4,0 см, диаметр 0,8-3,5 см, диаметр полностью раскрывшейся шляпки 5-9 см. С возра­стом окраска выцветает до соломенно-желтой или кремовой.

Гименофорпластинчатый. Пластинки свободные, с коллариумом, не частые, до 7 мм шириной, тонкие, с зубчатым краем, зеленовато-желтые, серно-желтые, позже серовато-зеленоватые.

Ножка7-12 х 0,5-0,9 см, центральная, прямая или изогнутая, расширяющаяся книзу в небольшой клубень (до 1-2 см), одноцветная со шляпкой, с узким, хлопьевидно опушенным по краю кольцом. Выше кольца ножка голая, ниже – с желтым хлопьевидным налетом, сохраня­ющимся у взрослых грибов только на поверхности клубня.

Мякотьжелтовато-зеленоватая, на срезе не изменяется, с приятным, позже несколько неприятным сладковатым запахом. Споры7-11 х 4,5-7,5 мкм, широко- или овальноэллипсоид-ные, бесцветные, гладкие. Споровый порошок розоватый.

Распространение:На протяжении ряда лет растет одиночны­ми экземплярами и группами на почве в кактусовой оранжерее Никитского ботанического сада. Плодовые тела образует в мае -сентябре.

Употребление:Несъедобный.

Сходные виды:Этот вид обладает хорошо узнаваемой «внеш­ностью», к тому же у нас растет только в оранжереях, поэтому спутать его с другими видами трудно.

Молодое плодовое тело Leucocoprinus birnbaumii

Примечание: Виды рода Leucocoprinus в естественных усло­виях растут главным образом в Южном полушарии. В Северном полушарии ряд видов рода встречается спонтанно в оранжереях, парниках, теплицах, часто в насаждениях тропических растений. Для Украины белонавозник Бирнбаума – адвентивный (занесен­ный) вид и в естественных условиях не встречается.

Всё о грибе валуе и особенностях его применения в кулинарии и медицине

Большинство любителей «тихой охоты» предпочитает собирать лишь самые известные и ценные виды съедобных грибов, поэтому часто проходят мимо сыроежек. Но одним из самых распространённых представителей этого семейства является гриб валуй. Его ботаническое описание, полезные свойства и вред, а также особенности использования в кулинарии и медицине перечислены далее в статье.

Описание гриба

Ботаническое название валуя — Russula foetens. Он относится к семейству Сыроежковые, но многие грибники не хотят брать его в свою корзину. На многочисленных фото можно заметить специфические внешние характеристики плодового тела, а описание вкусовых качеств гриба и места его произрастания перечислены далее.

Как выглядит

Валуй могут называть по-разному — кульбик, коровник, свинушка, бычок, кулачок, гриб-плакун. Все они возникли благодаря внешним специфическим характеристикам, свойственным этому виду пластинчатого гриба.

Ботаническое описание валуя:

  1. Ножка плодового тела цилиндрическая. Её высота составляет 5–15 см, а диаметр — около 3,5 см.
  2. Толщина массивной шляпки — около 5 см. У молодых экземпляров она имеет форму полушария, а с возрастом постепенно выравнивается и становится похожей на блюдце диаметром до 14 см. Края шапки гриба плотно прилегают к его ножке.
  3. Нижняя часть кульбика окрашена в светло-жёлтый цвет. Шляпка скользкая, с небольшой выемкой в центре и имеет светло-коричневый оттенок.
  4. На нижней поверхности верхушки гриба расположены длинные пластинки кремового или желтоватого цвета. Они всё время выделяют светлую жидкость, оставляющую на ножке тёмные пятна.
  5. Мякоть валуя плотная и ломкая, белого или кремового цвета. От контакта с воздухом место среза быстро темнеет.

Где растёт

Валуй можно найти в смешанном и хвойном лесу. В России его собирают на Кавказе, в западной части Сибири, а также на Дальнем Востоке. Кульбики распространены также по всей территории Северной Америки и Евразии. Эти грибы могут расти большими группами на влажных грунтах в затенённом месте, особенно у подножия дубов, берёз и сосен.

Можно ли есть

Валуй принадлежит к категории условно-съедобных грибов и пригоден в пищу только после тщательной кулинарной обработки. Мякоть сырого кульбика имеет горький, жгучий вкус, который может вызвать приступ тошноты. Плодовое тело источает резкий неприятный запах, который напоминает прогорклое масло. Перед термической обработкой валуй долго отмачивают, чтобы убрать отрицательные вкусовые качества гриба.

Разновидности и двойники

Как и многие другие грибы, коровник имеет несколько двойников. Они похожи на валуй по внешним признакам и в большинстве случаев съедобны, но некоторые экземпляры могут принести серьёзный вред организму человека.

Краткое описание двойников гриба коровника представлено ниже:

  1. Сыроежка охристая. Имеет плоскую шляпку, поверхность которой окрашена в зеленовато-жёлтый цвет. Ножка гриба белая и гладкая. Данный вид пригоден для употребления в пищу, растёт в лиственных и хвойных лесах по всей территории Европы.
  2. Сыроежка миндальная. Особенностью этого съедобного вида является специфический горьковатый вкус мякоти плодового тела и характерный миндальный аромат. Найти сыроежки миндальные можно в лиственных лесах.
  3. Сыроежка Морзе. На нижней поверхности шляпки этого гриба расположены жёлтые пластины, края которых окрашены в фиолетовый цвет. Данный вид распространён в лиственных и хвойных лесах. Мякоть сыроежки Морзе пригодна в пищу и источает характерный аромат миндаля.
  4. Ложный валуй (гебелома или хреновый гриб). Принадлежит к ядовитым грибам и растёт во влажных лесах с августа по сентябрь. Ножка гебеломы имеет утолщение возле основания, а на её поверхности расположены мелкие чешуйки. В центральной части широкой и плоской шапки заметен маленький бугорок. Плодовое тело окрашено в тёмно-жёлтый или бурый цвет, а разрезанная мякоть источает резкий запах хрена.

Выращивание

Валуй часто встречается в лесах, но при желании каждый огородник может самостоятельно вырастить его у себя на даче. Для этого нужно лишь купить в специализированном магазине мицелий этого гриба и посадить его у подножия любых деревьев.

Пошаговый алгоритм посадки коровника такой:

  1. Перекопать землю вокруг дерева, рядом с которым будет выполняться посадка грибов. Разрыхлить её поверхность, устраняя крупные комья земли.
  2. Выкопать небольшую ямку с глубиной и диаметром около 5–15 см.
  3. Равномерно рассыпать мицелий по поверхности углубления.
  4. Смешать в равных пропорциях садовую землю с перегноем. Присыпать полученной питательной смесью посеянный мицелий.
  5. Полить место посадки тёплой водой, расходуя на 1 м² около 10 л жидкости.
  6. Наполнить углубление доверху оставшейся садовой почвой. Слегка разровнять поверхность грунта руками.

После посадки мицелия дальнейший уход ему не требуется — валуй неприхотлив к условиям выращивания, поэтому успешно растёт без поливов.

Грибы можно собирать весной и осенью, а грибница будет плодоносить до тех пор, пока существует дерево, возле которого она расположена.

Польза гриба

Правильно приготовленные валуи не только могут порадовать человека своим приятным вкусом, но и приносят его организму немалую пользу.

  • Основные положительные качества бычка перечислены ниже:
  • содержит белок, необходимый для строения всех клеток человеческого тела;
  • обогащает организм витаминами и минералами;
  • улучшает работу сердца;
  • нормализует количество сахара в крови;
  • стимулирует обмен веществ;
  • предотвращает рост злокачественных опухолей;
  • укрепляет иммунитет;
  • очищает организм от шлаков и токсинов;
  • содержит минимум калорий.

Применение в кулинарии

Валуй нельзя употреблять в пищу в сыром виде — его мякоть обладает горьковатым вкусом и резким запахом. Но эти грибы можно солить и тушить с добавлением различных специй, а также отваривать их по рецепту и использовать в качестве ингредиента для первых блюд, салатов, мясных и овощных рагу, выпечки.

Особенности применения гриба свинушки в кулинарии перечислены ниже:

  • перед приготовлением плодовое тело очищают от мусора, снимают горькую кожицу на шляпке;
  • для нейтрализации горечи грибы замачивают в холодной воде на 2–3 дня, меняя жидкость по 2 раза в сутки;
  • рекомендуется брать только шляпки валуя, так как ножки обладают более пористой структурой и часто поражаются паразитами;
  • для приготовления блюд лучше всего подходят молодые экземпляры — их мякоть более плотная и не такая горькая на вкус;
  • варить валуи нужно в течение 40–50 минут, опуская их в слегка подсоленную кипящую воду;
  • чтобы замариновать свинушки на зиму, их отваривают в течение 20 минут, перекладывают в ёмкость с горячим маринадом из воды, уксуса и специй, а затем варят ещё 20 минут и укладывают в стерилизованные банки;
  • для приготовления грибной икры валуи варят до готовности, перемалывают с помощью мясорубки или блендера вместе с луком и специями, а потом тушат под крышкой около 15 минут.

Применение в медицине

В официальной медицине и косметологии валуй не используется, так как его влияние на организм человека до конца не изучено. Сырая мякоть свинушки плохо расщепляется в желудке, поэтому в народной медицине используют только спиртовую настойку этого гриба. Такое лекарство применяется для компрессов, помогающих снять онемение конечностей и боль от прострелов.

Leucocoprinus birnbaumii лечебные свойства

Белонавозник Бирнбаума (Leucocoprinus birnbaumii)

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
  • Род: Leucocoprinus (Белонавозник)
  • Вид: Leucocoprinus birnbaumii (Белонавозник Бирнбаума)

Белонавозник Бирнбаума (Leucocoprinus birnbaumii) — гриб из рода Белонавозники семейства Шампиньоновые.

Шляпка 1-5 см в диам., тонкомясистая, в молодом возрасте яйцевидная, овальная, затем коническая, позже колокольчато-распростертая, с небольшим бугорком, сухая, пикриново-желтая, бугорок желтый, покрыта разбросанным желтоватым хлопьевидным налетом, с подвернутым, позже прямым, радиально-бороздчатым краем.

Ножка 4-8х0,2-0,4 см, центральная, часто изогнутая, к основанию расширяется, с небольшим клубнем 0,5-0,6 см, полая, пикриново-желтая, голая, ниже кольца покрыта желтым хлопьевидным налетом.

Кольцо верхушечное, узкое, пленчатое, желтоватое, часто исчезающее.

Мякоть желтоватая, на изломе не изменяется, без особого запаха и вкуса.

Пластинки свободные, тонкие, частые, сернисто-желтые.

Споровый порошок беловато-розовый.

Споры 7-11х4,5-7,5 мкм, овально-эллипсоидные, гладкие, с порой прорастания, бесцветные.

Произрастает на компосте, в оранжереях, теплицах, парниках в течении всего года.

Несъедобный декоративный гриб.

Тип грибов: Несъедобные Другие названия (синонимы):Латинское название: Leucocoprinus birnbaumii Семейство: Шампиньоновые Описание:Начало сезона: плодоносить могут в течении любого сезона года Конец сезона: Высота (см): 4-8,5 Ширина (см): 2-5 Запах: не имеет Вкус: не имеет Дегустационная оценка: Шляпка: пока гриб Белонавозник Бирнбаума молодой шляпка имеет яйцеобразную форму, затем вытягивается в форму блюдечка. Желтой окраски, хлопьевидная. Ножка: тонкая 0,2-0,4 см, с заметным колечком. Гименофор (нижняя часть шапки): 7-11х4-7 мкм Споры: желтой окраски Мякоть: на богатой перегноем почве Естественная среда и микориза: не выявлено Ложные двойники: — — Выращивание:Употребление:Лечебные свойства:Распространение: в теплицах и парниках

Белонавозник Бирнбаума – гриб семейства Шампиньоновые, рода Белонавозники.

Его латинское название — Leucocoprinus birnbaumii.

Белонавозик Бирнабаума не употребляют в пищу, так как это несъедобный вид.

Описание белонавозника Бирнбаума

Шляпка белонавозника Бирнбаума в диаметре составляет около 1-5 сантиметров. По структуре шляпка тонкомясистая. Форма ее в молодом возрасте овальная или яйцевидная, вскоре она становится конической, еще позже — колокольчато-распростертой, при этом в центре наблюдается небольшой бугорок. Края шляпки сначала подернутые, а со временем становятся прямыми, бороздчатыми. Поверхность шляпки сухая. Окрас шляпки пикриново-желтый, а бугорок желтый. На поверхности имеется хлопьевидный желтоватый налет.

Высота ножки гриба колеблется от 4 до 8 сантиметров, при этом толщина небольшая – 0,2-0,4 сантиметра. Часто ножка изогнутая, к основанию она становится более широкой, с небольшим клубеньком. Внутри ножка полая. Окрас ножки, также как и шляпки, пикриново-желтый. Ее поверхность голая. На ножке располагается узкое, пленчатое, верхушечное кольцо желтоватого цвета. Ниже кольца на ножке имеется хлопьевидный налет. Часто кольцо со временем исчезает.

Мякоть гриба желтоватого цвета, на изломе ее расцветка не меняется. Особого запаха и вкуса у мякоти нет. Пластинки тонкие, свободные, часто распложенные. Окрас пластинок сернисто-желтый. Споры овально-эллипсоидной формы. Поверхность спор гладкая, окраска бесцветная.

Места произрастания белонавозников Бирнбаума

Эти грибы произрастают в теплицах, оранжереях, парниках. Они селятся на унавоженной почве. Это очень яркие и красивые декоративные грибы. Плодоносят они в тепличных условиях на протяжении круглого года.

Оценка вкусовых качеств белонавозников Бирнбаума

Белонавозник Бирнбаума является несъедобным грибом.

Другие белонавозники

Белонавозник Пилата – несъедобный гриб. Еще его называют белошампиньон Пилата. Шляпка у него сначала шаровидная, но с возрастом она преобразуется в выпукло-распростертую, при этом в центре сохраняется круглый маленький бугорок. Диаметр шляпки достигает 9 сантиметров. Окрас ее коричнево-красный, а в центре более темный. На светлом фоне шляпки хорошо выделяются радиальные волокна. Ножка располагается в центре шляпки, в нижней ее части имеется небольшой клубень. Высота ножки может достигать 12 сантиметров, а толщина не превышает 1,8 сантиметра. На ножке имеется центральное кольцо. Сверху кольцо белое, а снизу красно-коричневое. Мякоть издает слабый запах кедра.

Белонавозники Пилата – это редкие грибы. Встречаются они небольшими группами. Растут в парках, садах и дубовых рощах. О съедобности белонавозника Пилата информации не имеется, поэтому к сбору они не рекомендованы.

Белонаво́зник (лат. Leucocóprinus) — род грибов семейства Шампиньоновые (Agaricaceae).

Читайте также:  Посадка топинамбура осенью: сроки, уход, обрезка, как размножить
Ссылка на основную публикацию