Жареная картошка с лисичками: на сковороде, в мультиварке, рецепты, калорийность

Жареная картошка с лисичками на сковороде, в мультиварке, рецепты, калорийность

Жареные лисички с картошкой: как приготовить, рецепты

Жареная картошка с лисичками – одно из первых блюд, которое готовят любители «тихой охоты». Эти ароматные грибы прекрасно дополняют вкус корнеплода и создают неповторимый тандем. Многим кажется, что приготовить такой обед просто, но всегда есть свои нюансы. Подготовка ингредиентов и разнообразные рецепты подробно описаны в статье.

Как обработать лисички перед жаркой с картошкой

Свежие лисички необходимо начать обрабатывать сразу после сбора. Они растут в экологически благоприятной среде, что делает их безопасными для употребления. Очень редко встречаются экземпляры, поврежденные вредителями. Перед тем как жарить грибы с картошкой, потребуется выполнить ряд простых действий.

  1. Доставать по одной лисичке, чтобы предотвратить повреждение хрупких шляпок, сразу убирать листву.
  2. Поверхность липкая и остальной мусор трудно оторвать. Потребуется замочить на 30 минут. Эта процедура еще и уберет небольшую горечь.
  3. Губкой почистить шляпку с двух сторон под струей воды, вымывая песок и землю.
  4. Срезать нижнюю часть ножки.
  5. Отваривать предварительно или нет, зависит от выбранного рецепта или собственных предпочтений.
  6. Придать необходимую форму острым ножом. Мелкие экземпляры можно не трогать.

Лисички готовы к дальнейшему использованию.

Полуфабрикаты грибов в виде замороженного или сушеного продукта тоже используют для жарки. Их редко предварительно отваривают.

Как жарить картошку с лисичками

Есть особенности в приготовлении жарехи из лисичек с картошкой, в которых стоит разобраться. Сейчас появились новые кухонные приборы, и есть существенные отличия в порядке действий.

Как пожарить картошку с лисичками на сковороде

Чтобы сделать жареные лисички с картофелем, чаще используют сковороду. Таким способом можно получить румяную корочку на корнеплоде, но его следует немного вымочить, чтобы избавиться от лишнего крахмала, обсушить.

Именно для открытой жарки грибы можно не отваривать заранее. Только с условием, что они будут обработаны на огне первыми, так как дают много сока.

Начинать приготовление жареных лисичек лучше на сухой сковороде, чтобы добиться равномерной прожарки. Готовить можно на сливочном и растительном масле как вместе, так и по отдельности. Животный жир придаст жареному блюду особый вкус и аромат.

После получения необходимой корочки жареное блюдо доводят до готовности под крышкой.

Как приготовить лисички с картошкой в мультиварке

При использовании мультиварки продукты закладывают практически всегда одновременно. Зная, что лисички дадут сок, их обязательно отваривают заранее.

Необходимо использовать разные режимы: для получения аппетитной корочки подходит «Жарка» и нужно открывать мультиварку, чтобы помешать продукты, режим «Тушение» подходит для сторонников здоровой пищи.

Лучше использовать дополнительные ингредиенты (лук, чеснок, зелень) и специи, которые подчеркнут необыкновенный вкус жареного блюда.

Рецепты жареных лисичек с картошкой с фото

Даже опытный кулинар может не знать всех рецептов приготовления жареных лисичек с картошкой. Ниже подобраны разные варианты, которые займут достойное место на столе. Любая хозяйка подберет способ, исходя из семейных традиций и вкусовых предпочтений. Такая еда станет замечательным гарниром или самостоятельным блюдом.

Простой рецепт жареной картошки с лисичками на сковороде

Этот рецепт доказывает, что даже из малого количества ингредиентов получается сытный, ароматный обед.

  • лисички свежие – 250 г;
  • зелень укропа – ? пучка;
  • картофель – 400 г;
  • растительное и сливочное масло;
  • лавровый лист.
  1. Лисички замочить на полчаса, промыть и обсушить. Срезать низ ножки и придать необходимую форму.
  2. Отправить на разогретую сухую сковороду. Жарить, постоянно помешивать. Когда появится жидкость, положить лавровый лист и удалить его после испарения.
  3. Снять с картошки кожуру, сполоснуть под краном и снять воду салфетками. Порезать кружками.
  4. Добавить в сковороду оба вида масла, жареные грибы отодвинуть в сторону и выложить ломтики корнеплода.
  5. Накрыть и жарить, пока нижний слой картофеля не станет румяным.
  6. Убрать крышку, посолить и перемешать. В этот момент можно добавить специи.

Довести до готовности, следя, чтобы блюдо не подгорело. Посыпать рубленой зеленью.

Рецепт жареной картошки с лисичками, луком и чесноком

В этом рецепте будут использоваться замороженные лисички. Со специями и грибами жареная картошка на сковороде получится особенно ароматная.

  • грибы – 150 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • картофель – 350 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • соль.
  1. На сковороду с жиром выложить порезанный чеснок и жарить до золотистого цвета. Когда будет чувствоваться стойкий аромат, удалить.
  2. На этом жиру пассировать нашинкованную луковицу до прозрачности.
  3. Предварительно отваривать потребуется только покупные грибы, так как неизвестно их происхождение. Размораживать необходимо, если лисички заготовлены разного размера. Придать необходимую форму и отправить в сковороду и довести до полуготовности.
  4. Отдельно жарить очищенную и порезанную картошку. Как только она начнет хорошо зарумяниваться, внести грибы, посолить и перемешать.

Остальную термическую обработку проводить под крышкой.

Тушеная картошка с лисичками

Пришло время воспользоваться мультиваркой. Замечательный рецепт подарит блюду яркий сливочный вкус.

  • картофель – 6 средних клубней;
  • лук – 2 шт.;
  • молоко – ? стакана;
  • лисички – 500 г;
  • сливочное масло – 70 г;
  • зелень и специи.

Подробное описание всех шагов:

  1. Отварить подготовленные лисички в режиме «Суп». Потребуется 20 минут. Откинуть на дуршлаг и немного обсушить. Нарезать крупные экземпляры. Посуду ополоснуть.
  2. Нашинковать лук и пассировать с маслом в чаше мультиварки в режиме «Жарка» до полупрозрачного цвета.
  3. Добавить грибы, а когда жидкость выпарится, влить молоко.
  4. Засыпать промытый и очищенный картофель, которому придали форму крупных кубиков.
  5. Добавить специи, соль.
  6. Поменять режим на «Тушение». Хватит 20 минут, чтобы все продукты дошли до готовности.

Разложить по тарелкам и посыпать нарубленной зеленью.

Замороженные жареные лисички с картошкой

Простой способ для начинающей хозяйки, которая сомневается в закладке продуктов в сковороду во время жарки.

  • лисички замороженные – 500 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • картофель – 6 клубней;
  • специи.

Приготовить на сковороде лисички с картошкой, повторяя все шаги:

  1. Разморозить грибы при комнатной температуре и нарезать пластинами. Домашний полуфабрикат можно начинать жарить сразу.
  2. Пассировать луковицу в половине от заявленного объема масла до практически прозрачного цвета.
  3. Добавить лисички, выпарить сок на сильном огне.
  4. Очищенный картофель отварить до полуготовности. Порезать кубиками.
  5. Добавить в сковороду остаток масла и выложить подготовленный корнеплод.
  6. Перемешать, жарить еще пару минут и закрыть крышкой. Дать немного постоять.

Лучше подавать со сметаной, посыпав зеленью.

Рецепт лисичек с молодой картошкой

Жарить лисички с молодой картошкой нравится многим грибникам, потому что они уже смогли оценить вкус этого блюда.

  • оливковое масло – 5 ст. л.;
  • лисички – 600 г;
  • картофель молодой – 1 кг;
  • тимьян – 5 веточек;
  • чеснок – 4 зубка;
  • соль.
  1. Картофель в мундирах (лучше выбрать одного размера) варить после закипания 20 минут. Слить воду, немного остудить и почистить. Крупные экземпляры порезать.
  2. Промыть лисички после замачивания, большие разрезать.
  3. Разогреть сковороду с половиной оливкового масла. Жарить грибы до испарения воды около 5 минут.
  4. Отодвинуть лопаткой в сторону и пассировать на очищенном месте, немного раздавленный ножом чеснок с тимьяном. Добавить остаток масла и картофель.
  5. Жарить до получения необходимой корочки.

В самом конце удалить специи и разложить по тарелкам.

Жареная картошка с сушеными лисичками

Этот рецепт будет дополнен новым ингредиентом, который добавит красок блюду. Захочется жарить грибы каждый день.

  • картофель – 10 клубней;
  • подсолнечное масло – 8 ст. л.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лисички сушеные – 150 г;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • черный перец и соль.
  1. Лисички залить кипятком и подождать полчаса, чтобы они разбухли. Откинуть на дуршлаг и порезать.
  2. Жарить 7 минут, пока не испарится сок. Добавить крупно натертую морковь и продолжить пассировать.
  3. В это время почистить и порезать картофель. Вымочить немного в воде и обсушить.
  4. Отправить в общую сковороду. Жарить до появления небольшой золотистой корочки.
  5. Залить жареный продукт соевым соусом, разведенным в 1 стакане кипятка. Добавить специи.
  6. Поставить в духовку на полчаса (при 200 градусах).

Рецепт картошки с лисичками на сковороде со сливками

Приготовить лисички, жареные с картошкой, можно, используя любые дополнительные продукты. Эти грибы очень хорошо сочетаются с молочной продукцией.

  • сливки – 150 мл;
  • лук – ? шт.;
  • лисички – 250 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • картофель – 500 г;
  • растительное масло – 5 ст. л.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль и специи.

Все шаги по приготовлению:

  1. Лисички необходимо перебрать и почистить. Удалить низ ножки, порезать и отварить в течение 5 минут, немного подсолив воду.
  2. Смешать на сковороде 2 вида масла и пассировать нашинкованный лук.
  3. Добавить грибы и усилить пламя, чтобы быстрее выпарился сок.
  4. Засыпать подготовленный любым способом картофель. Жарить до появления небольшой корочки на корнеплоде.
  5. Влить подогретые сливки, посолить и убавить пламя.
  6. Тушить под крышкой до готовности.

За несколько минут до отключения плиты посыпать жареный продукт рубленым укропом.

Жареный картофель с лисичками и мясом

Такое блюдо не стыдно поставить на праздничный стол.

  • свинина (можно взять более постное мясо)– 400 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • ратунда (по желанию заменить болгарским перцем) – 1 шт.;
  • лисички соленые – 200 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 100 мл.
  1. Мясо обмыть, обсушить и срезать все прожилки. Придать любую форму, но лучше подходят брусочки. Жарить в небольшом количестве масла до полной готовности. Это обязательное условие для всех остальных ингредиентов, кроме картофеля, который оставить полусырым после первой тепловой обработки.
  2. Выкладывать в форму для запекания или порционные горшочки слоями.
  3. Отдельно жарить измельченные овощи, кроме томатов. Их перетереть без шкурки и разбавить водой. Залить этой жидкостью все продукты.
  4. Разогреть духовой шкаф и запекать полчаса.

После тепловой обработки выложить на красивое блюдо.

Рецепт жареной картошки с лисичками и сыром

С помощью этого варианта можно приготовить вкусную запеканку с нежной корочкой. Если нет печи, то стоит воспользоваться сковородой, просто смешать молочные продукты и залить жареные грибы.

  • лисички – 300 г;
  • сыр – 150 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сливки – 200 мл;
  • сливочное масло – 80 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лук – ? шт.;
  • мускат – 1 щепотка;
  • картофель – 4 клубня;
  • специи и соль.
  1. Сливочное масло разделить на 3 части. В первой жарить очищенный и порезанный кружками картофель на сильном огне до полуготовности. Выложить в глубокий противень.
  2. На этой же сковороде пассировать лук с лисичками, которым придать необходимую форму. Отправить к корнеплоду.
  3. На последнем кусочке жарить измельченный чеснок, который удалить после появления коричневого цвета. Сюда же влить молочные продукты комнатной температуры, заправить все мускатом и посолить.
  4. Залить все соусом и посыпать тертым сыром.

Запекать 20 минут при 190 градусах.

Жареная картошка с грибами лисичками и майонезом

Мужчины часто требуют сытных блюд. Они будут в восторге, если любимая женщина приготовит жареную картошку с лисичками на сковороде с соусом.

  • картофель – 400 г;
  • сыр – 200 г;
  • майонез – 6 ст. л.;
  • лисички – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп и соль.

Подробное описание всех шагов:

  1. Лисички очистить от мусора, промыть и отварить в подсоленной воде, снимая пенку с поверхности.
  2. Разогреть сковороду с маслом и обжарить с грибами и нашинкованным луком.
  3. Через 5 минут добавить картофель, порезанный соломкой.
  4. Продукты довести до полуготовности на среднем огне, посолить только в конце.
  5. Выложить на жареный слой майонез, обильно посыпать сыром и поставить в печку.

Когда зарумянится вверх, выключить духовку, дать немного постоять и звать всех к столу.

Калорийность жареной картошки с личиками

Несмотря на то, что жареные лисички относятся к низкокалорийным продуктам, во время жарки этот показатель увеличивается. Все это из-за большого количества жиров, которые используют во время приготовления. Энергетическая ценность простого рецепта составляет 259 ккал.

Заключение

Жареная картошка с лисичками наполняет кухню незабываемыми ароматами. Готовить ее несложно, если знать все особенности. Не стоит отказывать себе в удовольствии, лучше наслаждаться дарами природы.

Жареные лисички с картошкой: как приготовить, рецепты

Жареная картошка с лисичками – одно из первых блюд, которое готовят любители «тихой охоты». Эти ароматные грибы прекрасно дополняют вкус корнеплода и создают неповторимый тандем. Многим кажется, что приготовить такой обед просто, но всегда есть свои нюансы. Подготовка ингредиентов и разнообразные рецепты подробно описаны в статье.

Читайте также:  Колбаса в ветчиннице: рецепты приготовления в домашних условиях из курицы, свинины, фарша

Как обработать лисички перед жаркой с картошкой

Свежие лисички необходимо начать обрабатывать сразу после сбора. Они растут в экологически благоприятной среде, что делает их безопасными для употребления. Очень редко встречаются экземпляры, поврежденные вредителями. Перед тем как жарить грибы с картошкой, потребуется выполнить ряд простых действий.

  1. Доставать по одной лисичке, чтобы предотвратить повреждение хрупких шляпок, сразу убирать листву.
  2. Поверхность липкая и остальной мусор трудно оторвать. Потребуется замочить на 30 минут. Эта процедура еще и уберет небольшую горечь.
  3. Губкой почистить шляпку с двух сторон под струей воды, вымывая песок и землю.
  4. Срезать нижнюю часть ножки.
  5. Отваривать предварительно или нет, зависит от выбранного рецепта или собственных предпочтений.
  6. Придать необходимую форму острым ножом. Мелкие экземпляры можно не трогать.

Лисички готовы к дальнейшему использованию.

Полуфабрикаты грибов в виде замороженного или сушеного продукта тоже используют для жарки. Их редко предварительно отваривают.

Как жарить картошку с лисичками

Есть особенности в приготовлении жарехи из лисичек с картошкой, в которых стоит разобраться. Сейчас появились новые кухонные приборы, и есть существенные отличия в порядке действий.

Как пожарить картошку с лисичками на сковороде

Чтобы сделать жареные лисички с картофелем, чаще используют сковороду. Таким способом можно получить румяную корочку на корнеплоде, но его следует немного вымочить, чтобы избавиться от лишнего крахмала, обсушить.

Именно для открытой жарки грибы можно не отваривать заранее. Только с условием, что они будут обработаны на огне первыми, так как дают много сока.

Начинать приготовление жареных лисичек лучше на сухой сковороде, чтобы добиться равномерной прожарки. Готовить можно на сливочном и растительном масле как вместе, так и по отдельности. Животный жир придаст жареному блюду особый вкус и аромат.

После получения необходимой корочки жареное блюдо доводят до готовности под крышкой.

Как приготовить лисички с картошкой в мультиварке

При использовании мультиварки продукты закладывают практически всегда одновременно. Зная, что лисички дадут сок, их обязательно отваривают заранее.

Необходимо использовать разные режимы: для получения аппетитной корочки подходит «Жарка» и нужно открывать мультиварку, чтобы помешать продукты, режим «Тушение» подходит для сторонников здоровой пищи.

Лучше использовать дополнительные ингредиенты (лук, чеснок, зелень) и специи, которые подчеркнут необыкновенный вкус жареного блюда.

Рецепты жареных лисичек с картошкой с фото

Даже опытный кулинар может не знать всех рецептов приготовления жареных лисичек с картошкой. Ниже подобраны разные варианты, которые займут достойное место на столе. Любая хозяйка подберет способ, исходя из семейных традиций и вкусовых предпочтений. Такая еда станет замечательным гарниром или самостоятельным блюдом.

Простой рецепт жареной картошки с лисичками на сковороде

Этот рецепт доказывает, что даже из малого количества ингредиентов получается сытный, ароматный обед.

  • лисички свежие – 250 г;
  • зелень укропа – ½ пучка;
  • картофель – 400 г;
  • растительное и сливочное масло;
  • лавровый лист.
  1. Лисички замочить на полчаса, промыть и обсушить. Срезать низ ножки и придать необходимую форму.
  2. Отправить на разогретую сухую сковороду. Жарить, постоянно помешивать. Когда появится жидкость, положить лавровый лист и удалить его после испарения.
  3. Снять с картошки кожуру, сполоснуть под краном и снять воду салфетками. Порезать кружками.
  4. Добавить в сковороду оба вида масла, жареные грибы отодвинуть в сторону и выложить ломтики корнеплода.
  5. Накрыть и жарить, пока нижний слой картофеля не станет румяным.
  6. Убрать крышку, посолить и перемешать. В этот момент можно добавить специи.

Довести до готовности, следя, чтобы блюдо не подгорело. Посыпать рубленой зеленью.

Рецепт жареной картошки с лисичками, луком и чесноком

В этом рецепте будут использоваться замороженные лисички. Со специями и грибами жареная картошка на сковороде получится особенно ароматная.

  • грибы – 150 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • картофель – 350 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • соль.
  1. На сковороду с жиром выложить порезанный чеснок и жарить до золотистого цвета. Когда будет чувствоваться стойкий аромат, удалить.
  2. На этом жиру пассировать нашинкованную луковицу до прозрачности.
  3. Предварительно отваривать потребуется только покупные грибы, так как неизвестно их происхождение. Размораживать необходимо, если лисички заготовлены разного размера. Придать необходимую форму и отправить в сковороду и довести до полуготовности.
  4. Отдельно жарить очищенную и порезанную картошку. Как только она начнет хорошо зарумяниваться, внести грибы, посолить и перемешать.

Остальную термическую обработку проводить под крышкой.

Тушеная картошка с лисичками

Пришло время воспользоваться мультиваркой. Замечательный рецепт подарит блюду яркий сливочный вкус.

  • картофель – 6 средних клубней;
  • лук – 2 шт.;
  • молоко – ½ стакана;
  • лисички – 500 г;
  • сливочное масло – 70 г;
  • зелень и специи.

Подробное описание всех шагов:

  1. Отварить подготовленные лисички в режиме «Суп». Потребуется 20 минут. Откинуть на дуршлаг и немного обсушить. Нарезать крупные экземпляры. Посуду ополоснуть.
  2. Нашинковать лук и пассировать с маслом в чаше мультиварки в режиме «Жарка» до полупрозрачного цвета.
  3. Добавить грибы, а когда жидкость выпарится, влить молоко.
  4. Засыпать промытый и очищенный картофель, которому придали форму крупных кубиков.
  5. Добавить специи, соль.
  6. Поменять режим на «Тушение». Хватит 20 минут, чтобы все продукты дошли до готовности.

Разложить по тарелкам и посыпать нарубленной зеленью.

Замороженные жареные лисички с картошкой

Простой способ для начинающей хозяйки, которая сомневается в закладке продуктов в сковороду во время жарки.

  • лисички замороженные – 500 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • картофель – 6 клубней;
  • специи.

Приготовить на сковороде лисички с картошкой, повторяя все шаги:

  1. Разморозить грибы при комнатной температуре и нарезать пластинами. Домашний полуфабрикат можно начинать жарить сразу.
  2. Пассировать луковицу в половине от заявленного объема масла до практически прозрачного цвета.
  3. Добавить лисички, выпарить сок на сильном огне.
  4. Очищенный картофель отварить до полуготовности. Порезать кубиками.
  5. Добавить в сковороду остаток масла и выложить подготовленный корнеплод.
  6. Перемешать, жарить еще пару минут и закрыть крышкой. Дать немного постоять.

Лучше подавать со сметаной, посыпав зеленью.

Рецепт лисичек с молодой картошкой

Жарить лисички с молодой картошкой нравится многим грибникам, потому что они уже смогли оценить вкус этого блюда.

  • оливковое масло – 5 ст. л.;
  • лисички – 600 г;
  • картофель молодой – 1 кг;
  • тимьян – 5 веточек;
  • чеснок – 4 зубка;
  • соль.
  1. Картофель в мундирах (лучше выбрать одного размера) варить после закипания 20 минут. Слить воду, немного остудить и почистить. Крупные экземпляры порезать.
  2. Промыть лисички после замачивания, большие разрезать.
  3. Разогреть сковороду с половиной оливкового масла. Жарить грибы до испарения воды около 5 минут.
  4. Отодвинуть лопаткой в сторону и пассировать на очищенном месте, немного раздавленный ножом чеснок с тимьяном. Добавить остаток масла и картофель.
  5. Жарить до получения необходимой корочки.

В самом конце удалить специи и разложить по тарелкам.

Жареная картошка с сушеными лисичками

Этот рецепт будет дополнен новым ингредиентом, который добавит красок блюду. Захочется жарить грибы каждый день.

  • картофель – 10 клубней;
  • подсолнечное масло – 8 ст. л.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лисички сушеные – 150 г;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • черный перец и соль.
  1. Лисички залить кипятком и подождать полчаса, чтобы они разбухли. Откинуть на дуршлаг и порезать.
  2. Жарить 7 минут, пока не испарится сок. Добавить крупно натертую морковь и продолжить пассировать.
  3. В это время почистить и порезать картофель. Вымочить немного в воде и обсушить.
  4. Отправить в общую сковороду. Жарить до появления небольшой золотистой корочки.
  5. Залить жареный продукт соевым соусом, разведенным в 1 стакане кипятка. Добавить специи.
  6. Поставить в духовку на полчаса (при 200 градусах).

Рецепт картошки с лисичками на сковороде со сливками

Приготовить лисички, жареные с картошкой, можно, используя любые дополнительные продукты. Эти грибы очень хорошо сочетаются с молочной продукцией.

  • сливки – 150 мл;
  • лук – ½ шт.;
  • лисички – 250 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • картофель – 500 г;
  • растительное масло – 5 ст. л.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль и специи.

Все шаги по приготовлению:

  1. Лисички необходимо перебрать и почистить. Удалить низ ножки, порезать и отварить в течение 5 минут, немного подсолив воду.
  2. Смешать на сковороде 2 вида масла и пассировать нашинкованный лук.
  3. Добавить грибы и усилить пламя, чтобы быстрее выпарился сок.
  4. Засыпать подготовленный любым способом картофель. Жарить до появления небольшой корочки на корнеплоде.
  5. Влить подогретые сливки, посолить и убавить пламя.
  6. Тушить под крышкой до готовности.

За несколько минут до отключения плиты посыпать жареный продукт рубленым укропом.

Жареный картофель с лисичками и мясом

Такое блюдо не стыдно поставить на праздничный стол.

  • свинина (можно взять более постное мясо)– 400 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • ратунда (по желанию заменить болгарским перцем) – 1 шт.;
  • лисички соленые – 200 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 100 мл.
  1. Мясо обмыть, обсушить и срезать все прожилки. Придать любую форму, но лучше подходят брусочки. Жарить в небольшом количестве масла до полной готовности. Это обязательное условие для всех остальных ингредиентов, кроме картофеля, который оставить полусырым после первой тепловой обработки.
  2. Выкладывать в форму для запекания или порционные горшочки слоями.
  3. Отдельно жарить измельченные овощи, кроме томатов. Их перетереть без шкурки и разбавить водой. Залить этой жидкостью все продукты.
  4. Разогреть духовой шкаф и запекать полчаса.

После тепловой обработки выложить на красивое блюдо.

Рецепт жареной картошки с лисичками и сыром

С помощью этого варианта можно приготовить вкусную запеканку с нежной корочкой. Если нет печи, то стоит воспользоваться сковородой, просто смешать молочные продукты и залить жареные грибы.

  • лисички – 300 г;
  • сыр – 150 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сливки – 200 мл;
  • сливочное масло – 80 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лук – ½ шт.;
  • мускат – 1 щепотка;
  • картофель – 4 клубня;
  • специи и соль.
  1. Сливочное масло разделить на 3 части. В первой жарить очищенный и порезанный кружками картофель на сильном огне до полуготовности. Выложить в глубокий противень.
  2. На этой же сковороде пассировать лук с лисичками, которым придать необходимую форму. Отправить к корнеплоду.
  3. На последнем кусочке жарить измельченный чеснок, который удалить после появления коричневого цвета. Сюда же влить молочные продукты комнатной температуры, заправить все мускатом и посолить.
  4. Залить все соусом и посыпать тертым сыром.

Запекать 20 минут при 190 градусах.

Жареная картошка с грибами лисичками и майонезом

Мужчины часто требуют сытных блюд. Они будут в восторге, если любимая женщина приготовит жареную картошку с лисичками на сковороде с соусом.

  • картофель – 400 г;
  • сыр – 200 г;
  • майонез – 6 ст. л.;
  • лисички – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп и соль.

Подробное описание всех шагов:

  1. Лисички очистить от мусора, промыть и отварить в подсоленной воде, снимая пенку с поверхности.
  2. Разогреть сковороду с маслом и обжарить с грибами и нашинкованным луком.
  3. Через 5 минут добавить картофель, порезанный соломкой.
  4. Продукты довести до полуготовности на среднем огне, посолить только в конце.
  5. Выложить на жареный слой майонез, обильно посыпать сыром и поставить в печку.

Когда зарумянится вверх, выключить духовку, дать немного постоять и звать всех к столу.

Калорийность жареной картошки с личиками

Несмотря на то, что жареные лисички относятся к низкокалорийным продуктам, во время жарки этот показатель увеличивается. Все это из-за большого количества жиров, которые используют во время приготовления. Энергетическая ценность простого рецепта составляет 259 ккал.

Заключение

Жареная картошка с лисичками наполняет кухню незабываемыми ароматами. Готовить ее несложно, если знать все особенности. Не стоит отказывать себе в удовольствии, лучше наслаждаться дарами природы.

Грибы лисички с картошкой – 13 домашних вкусных рецептов

Ароматные, вкуснейшие лисички с картошкой в нашей стране готовят давно и уверенно. Блюдо полюбилось всем своей простотой, вкусом и внешним видом (рыжий цвет радует глаз). Обязательно возьмись за него, если у тебя появились эти грибы. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Лучшие подборки
  3. Грибы
  4. Лисички
  5. Лисички с картошкой
Читайте также:  Как заморозить черноплодную рябину

Как приготовить лисички с картошкой: лучшие рецепты

Для того чтобы получить сытное и вкусное блюдо, подходящее на обед и ужин, стоит рассмотреть варианты рецептов лисичек с картошкой. Их много, выбор всегда есть. Можно пожарить или потушить, запечь или приготовить в мультиварке. С лучком, чесночком получается что-то невероятное. Ведь лисички – одни из самых ценных видов грибов. Они никогда не бывают червивыми, всегда плотненькие, целые, красивые и очень вкусные.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лисички с картошкой:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Лисички131.511
Картошка8020.418.1
Лук репчатый411.410.4
Сливочное масло7340.582.50.8
Зелень413.70.47

В зависимости от выбора нарезки картофеля выбираем, как будут выглядеть в блюде грибы. Если картошка режется на крупные куски (кто-то любит среднего размера клубни делить на четыре части), то лисички можно брать целиком. Конечно, если они не слишком крупные. В готовом виде такое кушанье будет смотреться по-настоящему, по-деревенски, в своеобразном сельском стиле. Посыпь его зеленым лучком и подавай в маленьких сковородках порционно или в большой общей для всех.

Подача лисичек с картошкой в горячих сковородах надолго сохранит им тепло. И можно будет вести долгие застольные беседы, не отвлекаясь на такие мелочи как разогрев.

Нарезаешь клубни брусочками – нужно и лисичкам придать соответствующий вид. Например, разрезать пополам каждую. И еще пополам можно.

Блюдо хорошо с соусом и без него. Если делать с соусом, то им можно либо заливать все, либо готовить и подавать отдельно в соуснике. Годятся сливочные, томатные подливки.

С заливкой блюдо легко запекается на манер запеканки и получается очень сочным.

К картошке с лисичками можно подавать любые виды мяса, жареного целым куском.

Пять самых быстрых рецептов лисичек с картошкой:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Картошка с лисичками на сковороде30 мин122+23
Тушеные лисички с картошкой35 мин93+13
Лисички с картошкой в горшочке45 мин125+22
Лисички с картошкой и куриным филе45 мин107+14
Картошка с лисичками в духовке45 мин96+28

Если тебе попались грибы с кислинкой, от нее легко избавиться с помощью варки. Хотя в большинстве случаев даже она не чувствуется, если все приготовлено правильно.

Тушеные лисички с картошкой в мультиварке скороварке. Жареная картошка с лисичками в мультиварке

Владельцы мультиварок чаще всего данное устройство используют для приготовления вторых блюд. И в этом нет ничего удивительно. Наличие режима “Тушение” позволяет без выкипания при продолжительном томлении приготовить большие куски мяса до тех пор, пока они не дойдут до состояния очень нежной буженины. Рыба, приготовленная в мультиварке, отличается сочностью и нежностью. Отлично подходит мультиварка и для приготовления различного рода запеканок. При этом благодаря наличию таймера и автоматическим программам вами не придется беспокоиться о том что ваше блюду подгорит. При приготовлении вторых блюд достаточно все нужные продукты загрузить в мультиварку и выбрав необходимый режим просто занимаясь своими делами дождаться отключения таймера.

Вторые блюда в мультиварке – большое разнообразие в рационе

Так вы сможете даже поджарить картошку. Программа «Тушение» позволяет подобрать необходимое время приготовления блюд от одного и до двенадцати часов, хотя обычно достаточно часа-двух. При использовании режима «Тушение» отлично получается жаркое в луковом соусе. Для этого берем любое мясо и нарезаем его кубикам. Затем лук нарезаем мелкими кубиками, добавляем специи и соль. Воду не добавляем! И устанавливаем таймер на один час.

Одно удовольствие готовить в мультиварке фаршированный перец овощами или мясом, а так же голубцы. Для этого нужно нафаршировать перец, и поместив его в чашу залить бульоном или предварительно подготовленным соусом тушить около часа. Так же поступают и с голубцами.

Очень вкусно пользуясь мультиваркой можно приготовить “мусаку”. Это запеканка, к которой нет равнодушных. Классическую мусаку готовят из баранины, и баклажанов с добавлением томатов в белом соусе. Самой сытной и вкусной считается мусака, приготовленная с фаршем, при этом баклажаны предварительно обжариваются или запекаются в мультиварке, так же предварительно лучше на гриле поджарить и мясо. Далее нашу мультиварку смазываем масло на дно помещаем картофель, и слоями выкладываем баклажаны, фарш. Далее фарш “закрываем” слоем поджаренных синих, посыпаем тертым сыром. Все нужно залить соусом “бешамель”. В режиме “выпечка” выдерживаем час.

Картошка, тушеная или жаренная с грибами – сытный ужин, знакомый многим с детства. Гарнир прост в приготовлении, а его продукты общедоступны. Из лесных даров можно выбрать несколько видов, пригодных для зажарки, однако более вкусными и ароматными будут жареные лисички с картошкой. Эти грибы обладают приятным тонким лесным ароматом, а благодаря их нежной мякоти, блюдо получится насыщенным и аппетитным.

Как пожарить лисички с картошкой в мультиварке

Узнайте, как приготовить лисички с картошкой в мультиварке «Редмонд». С помощью агрегата сделать сытный ужин не составит труда. К тому же, установив нужную задачу и выставив время, не надо стоять и помешивать ингредиенты, следить, чтобы не пригорело. Умный прибор сделает все за вас.

  • Лисички 200 г
  • Подсолнечное масло 2 ст. л.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Картошка ½ кг
  • Сыр 100 г
  • Соль по вкусу
  • Свежая петрушка 3-4 веточки

Калории: 151 ккал

30 мин. Видео-рецепт Печать

Грибы очистите от песка, земли и прочего лесного мусора. Промойте. Делать это стоит быстро, так как лисички впитывают жидкость и становятся водянистыми. Именно поэтому не рекомендуется их замачивать. Высушите плоды леса на бумажных полотенцах. Этот процесс займет 20-30 минут.

Крупные грибки разделите на две равные части. Мелкие – оставьте в таком виде.

С картофеля срежьте кожуру. Удалите глазки. Промойте овощ. Нашинкуйте аккуратной соломкой. Рекомендуется выбрать именно эту форму для корнеплода, так как мелкие пластинки лучше и равномернее прожариваются с лисичками.

Сыр измельчите с помощью терки с крупной стороной.

С репчатого лука снимите шелуху. Нарежьте его полукольцами, перед тем как пожарить.

Включите мультиварку и установите программу «Жарка» или «Выпечка» на 25 минут. Чашу агрегата смажьте подсолнечным маслом. Положите лук, обжаривайте его при закрытой крышке.

К слегка обжаренному луку добавьте картофель и лисички. Посолите, аккуратно перемешайте. При закрытой крышке продолжайте готовку еще 10 минут.

Если вы принесли из лесу грибочки, обязательно пожарьте их с картошкой. Блюдо получится – пальчики оближешь. Только представьте, мягкие, кое-где с зажаристой корочкой кусочки картофеля с хрустящими грибами – и всё это на вашей тарелке. Мы же представлять не будем, а возьмём и приготовим эту вкуснятину.

Итак, берём:

  • отварные грибы лисички (чем больше, тем лучше и вкуснее);
  • 0,5 кг очищенного картофеля;
  • соль по вкусу;
  • 4 столовых ложки подсолнечного масла.

Приготовление

1. Традиционно картошка жарится на сковородке. Мы немного отойдём от привычного способа приготовления и воспользуемся мультиваркой. Этот бытовой кухонный прибор станет на даче, если там нет электрической или газовой плиты, самой настоящей палочкой-выручалочкой в приготовлении пищи, потому что заменяет кастрюльки и сковородки.

Грибы перебираем, моем и ставим вариться. Обычно держат их на плите после закипания 1-1,5 часа. Затем лисички отбрасываем на дуршлаг и даём стечь всей жидкости. В это блюдо можно положить и отваренные заранее грибы, которые, к примеру, уже ночь простояли в холодильнике.

Картофель чистим, промываем и нарезаем небольшими тонкими брусочками. Перекладываем в чашу мультиварки.

2. Следом туда же кладём грибы.

3. Если у вас не лисичек, но много любых других грибов, пожарьте картошку с ними.

Вливаем в чашу масло, солим и перемешиваем.

4. С закрытой крышкой запускаем режим «Жарка».

5. Он даст картошке возможность поджариться. Затем переключаем мультиварку на режим «Тушение» и доводим блюдо до готовности (держим 20 минут). За счёт включения второго режим картофель станет мягким изнутри. Не забываем периодически мешать.

Жареная картошка с лисичками — прекрасное блюдо. Используйте в качестве грибного ингредиента лисички. Они вкусные и подарят незабываемый аромат. К тому же, их готовят не так часто, поэтому блюдо получится довольно оригинальным. Для приготовления используйте мультиварку, в ней картофель и грибы получатся более насыщенными.

Что нам понадобится:

  • лисички – 0,5 кг;
  • луковица – 1 штучка;
  • картошка – 6 штук;
  • соль – по вкусу.

Жареная картошка с лисичками. Процесс приготовления.

Положите лисички в глубокую чашку и залейте водой. Оставьте для вымачивания примерно на час. Это нужно, чтобы грязь осела, а легкий мусор показался на поверхности. Затем промойте их и отварите. Поставьте на подогрев. Добавьте растительного масла, дождитесь, пока оно разогреется. Положите грибы. Обжаривайте лисички до полной их готовности, периодически помешивая. Приправьте любимыми специями. Закройте крышку, оставьте грибы жариться, дав им напитаться специями.

Пока продукты тушатся, можно заняться картошкой. Снимите кожицу, промойте. Протрите полотенцем, чтобы она не выскальзывала. Нарежьте соломкой. Добавьте в , посолите, поперчите, хорошенько перемешайте лопаткой.

Опять закройте крышку, оставив продукты жариться. Периодически перемешивайте, на картофеле появится золотистая корочка.

Лисички для этого блюда подходят как свежие, так и замороженные, т.е. размороженные. Мне больше нравится тушить лисички с грибами на сливочном масле, но неплохо получается и на растительном. Лисички с картошкой в мультиварке – это и гарнир к мясным или куриным основным блюдам или самостоятельное блюдо.

На масле обжарьте при помешивании лисички, чуть посолите.
Режим “жарка”, а время 5-10 минут, т.е. ориентируйтесь на особенности своей модели мультиварки.
В некоторых моделях можно сразу установить режим “тушение” 1,5-2 часа и в первые минуты закладывать ингредиенты поэтапно.

Затем добавьте крупно, но тонко нашинкованный лук и переключите на режим “тушение” время 90-120 минут, в зависимости от того, как крупно нарежете картофель. В моем варианте картофель кружочками толщиной около 1 см.

Примечание:
Если в семье есть нелюбители грибов, например, как моя дочка, то порции картофеля для них разместите на приспособлении для варки на пару. Картофель на пару сготовится параллельно основному блюду.

После звукового сигнала мультиварки лисички с картошкой готовы.

Лисички, жареные с картошкой — 5 рецептов приготовления грибов

Опытная хозяйка способна поразить домочадцев обычной жареной картошкой с лисичками. Почему-то многие уверены, что блюда проще не бывает: закинул грибы с овощем на сковороду, включил огонь. Спустя некоторое время на столе появится вкусный ужин. Несмотря на простоту, имеется несколько способов приготовить вкуснейшее блюдо. Грибы жарят с луком, сметаной, майонезом, добавляют сливки.

Если вы стали обладателем клада в виде корзиночки с лисичками, быстро перебирайте грибы и бегом к плите.

Чем хороши лисички? Перебирать их – одно удовольствие. Они никогда не бывают червивыми. Ученые, изучающие достоинства даров тихой охоты, выявили потрясающую особенность – в отличие от большинства сородичей, он не накапливает радиацию. А еще доказано, что в их составе содержится вещество, разрушающее вирус гепатита.

Чтобы окончательно поразить вас, скажу, что благодаря лесному дару вы пополните организм каротином, благоприятно действующим на зрение. Вдобавок, оранжевые грибочки действуют аналогично антибиотикам, только природного происхождения.

Но прежде всего, блюда потрясающе вкусны! Мясистые, хрустящие, упругие! Правил приготовления немного, блюда невозможно испортить. Осталось выбрать рецепт и приступить к делу.

Простой рецепт жареных лисичек с картошкой

Видела советы, где предлагалось пожарить «золотые» грибочки отдельно от картошки. Уверяю вас, это большая ошибка, поскольку вкус лишь отдаленно будет напоминать настоящее кушанье.

  • Грибы.
  • Луковица.
  • Чеснок – по желанию, в оригинале его нет.
  • Картошка.
  • Подсолнечное масло, соль.

Пошаговый рецепт с фото

Многие предварительно отваривают грибы в небольшом количестве воды. Процедура правильная, особенно, если вы их купили, а не собрали сами. Но не переварите, достаточно всего 10 минут. Первую воду обязательно слейте.

Читайте также:  Янтарное грушевое варенье дольками: прозрачное, пятиминутка, в мультиварке

Я собираю сама, поэтому данную манипуляцию пропускаю. Кладу перебранные и промытые грибы сразу в сковороду, в хорошо разогретое масло. Не закрывайте сковородку крышкой.

Вскоре грибочки дадут много сока. Постепенно жидкость выпарится, начнется непосредственно жарка.

Параллельно почистите картошку, нарежьте кружками, соломкой, принципиального значения это не имеет. Покрошите лук колечками (кубиками).

На сковородку овощи закладываются после полного выпаривания жидкости. Отодвиньте лисички в сторонку, выложите, размешайте, продолжите жарку.

Первое время жарьте под закрытой крышкой. Спустя 5-10 минут, откройте.

Солить нужно в самом конце. При желании тогда же поперчите, добавьте покрошенный чеснок.

А если с картошкой, то повысится всего до 121 ккал.

Лисички, жареные в сметане с картошкой

Деревенский рецепт приготовления, считай, классика среди жареных на сковороде грибов. Еще несколько рецептов узнаете, если прогуляетесь в другую статью.

  • Грибы – 600 гр.
  • Картошка – 6-7 штук.
  • Луковица.
  • Сметана – 150 мл.
  • Постное масло, перец, зелень, соль.
  1. Раскалите в сковороде масло, сложите очищенные от мусора и порезанные лисички.
  2. Жарьте, пока не выпарится жидкость, а грибы не зарумянятся. Поперчите, присолите, залейте сметаной.
  3. Потушите минут пять вместе.
  4. Отдельно пожарьте картофель. Для готовки со сметаной лучше жарить, порезав кружочками.
  5. Добавьте лисичке на сковордку, размешайте. Пожарьте дополнительно несколько минут. Прикройте крышкой и снимите с плиты.
  6. Блюдо желательно немного подержать под крышкой, минут 5, не более, чтобы картошка напиталась грибным вкусом.
  7. При подаче посыпьте мелко порубленной зеленью.

Как пожарить грибы лисички с майонезом и сыром

Нынче сметану все чаще заменяют на майонез. В Европе лисички тоже едят, даже специально выращивают. Говорят, что вариант приготовления с соусом придумали французы. Количество ингредиентов даю на глаз, уверена, интуиция вас не подведет.

  • Лисички.
  • Твердый сыр.
  • Картошка.
  • Майонез.
  • Луковица.
  • Соль, масло, укроп.
  1. Лисички можете сначала отварить и далее выложить на сковороду. Но, как я писала выше, данный шаг можно пропустить.
  2. После полного выкипания жидкости добавьте нашинкованный кубиками лук.
  3. Следом выложите порезанный соломкой картофель. Продолжайте жарку, вовремя помешивая содержимое.
  4. Увидите, что блюдо практически готово, посыпьте мелко порубленной зеленью, посолите.
  5. Выложите майонез, распределите его по всей поверхности, посыпьте крупно потертым сыром.
  6. Дожаривайте несколько минут на плите. Или отправьте в духовку и подержите при 180 о С, до зарумянивания верха блюда.

Рецепт жареных лисичек со сливками и картошкой

Молодая картошка в сливах, молоке и сметане – это всегда потрясающе вкусно. Добавите лисички – получите шедевр.

  • Грибы.
  • Картофель.
  • Яйцо – 2-3 шт. (исходя из количества иных компонентов).
  • Сливки – ¾ стакана (на большую сковороду).
  1. Начните с обжаривания грибочков. Когда выпариться вода, отправьте в сковороду картошку.
  2. Продолжайте жарить, часто помешивая. Компоненты должны зарумянится.
  3. Разбейте в миску яйца, посолите, размешайте. Влейте сливки, хорошенько взбейте массу.
  4. Залейте содержимое сковороды. Сделайте средний огонь и продолжайте готовить. Перемешивать не нужно. Заметите, что яичная смесь загустела и запеклась – убирайте с плиты.

Лисички, жареные с мясом и картошкой

Здесь я вновь не дам точного количества ингредиентов, поскольку всегда готовлю на глазок. Советую брать свинину, лучше грудинку. Посчитаете её слишком жирной, берите мясо от лопатки.

  • Берем: лисички, свинину, луковицу, картошку, соль, черный перец. Зелень по желанию.
  1. Отварите лисички, забросив в воду. Спустя 10 минут откиньте на дуршлаг и хорошенько слейте жидкость (лучше отжать руками).
  2. Порежьте свинину кусочками, сложите на сковородку в раскаленное масло. Жарьте почти до готовности.
  3. Добавьте грибы, порезанную соломкой картошку. Размешайте.
  4. Продолжайте жарить, регулярно перемешивая. Когда соломка овоща пожарится, блюдо готово. Незадолго до окончания приготовления посолите, поперчите, раньше не нужно, иначе картофельная соломка развалится.

Видео-рецепт о приготовлении жареных с картошкой лисичек. Ведущий, которого я просто обожаю, расскажет об особенностях приготовления и даст интересный рецепт. Приятного ужина, пусть вам всегда будет вкусно!

Жареная картошка с лисичками

Жареная картошка с лисичками — это простое и вкусное блюдо, которое может приготовить каждый. Правда, есть некоторые хитрости, которые следует применить, чтобы получилось очень вкусно. Рецепты, которые мы представим, точно у Вас получатся, потому что они предельно простые!

Немного о лисичках

Лисички, в отличие от многих лесных грибов, не обладают ярким вкусом и ароматом. Многие грибники по этой причине не собирают их. На самом деле надо просто уметь их готовить и понимать для какого блюда они подойдут, а для какого нет.

Например, суп с лисичкам не получится даже у самого лучшего кулинара, просто потому что в бульоне насовсем потеряется и так слабый аромат. А вот жареная картошка с лисичками может быть очень вкусной, если знать тонкости приготовления.

Жареная картошка с лисичками: рецепт

В рамках данной статьи мы разберем классический рецепт приготовления, а потом уже рассмотрим варианты энтузиастов и хозяек, которые мы нашли на просторах интернета. Изучив отзывы реальных людей, мы отобрали только самые лучшие методы приготовления! Если у Вас есть свой способ, обязательно делитесь им в комментариях!

Нам понадобится:

  1. Две сковороды, жарить грибы и картофель мы будем не вместе;
  2. 400-500 граммов свежих лисичек (если свежих нет, можно брать замороженные или сушеные, но Вам потребуется больше времени на подготовку);
  3. 700-800 граммов картофеля;
  4. Подсолнечное масло 50 граммов;
  5. 20 граммов сливочного масла (по желанию, если Вам нравится сливочный вкус);
  6. Лук репчатый — одна луковица средних размеров;
  7. Соль, перец (по вкусу).
  8. Укроп (по желанию).

Процесс приготовления:

  • Хорошо промойте лисички под проточной водой. Если вы взяли замороженный вариант, то оставьте их лежать в воде комнатной температуры примерно 30 минут. Если у Вас сушеные грибы, то положите их в воду на 2-3 часа перед промывкой.

  • Порежьте лук полукольцами и обжарьте его на подсолнечном масле до карамелизации. Лук должен стать темным и вязким.
  • Далее в лук добавьте лисички. Нарезать их нет необходимости, они красиво выглядят целыми. И в целом, лисички не очень большие грибы.

  1. Самое важное — обжарка. Нужно найти тот момент, когда грибы почти сгорели. Да-да, чем лучше лисички жарятся, тем больше в готовом блюде будет вкуса и аромата. Если времени на обжарку дать очень мало, то в итоге Вы получите безвкусный поролон вместо похрустывающих грибочков.

  1. Как только грибы дошли до необходимого состояния, можете посолить и поперчить по вкусу. Важный момент: не используйте никакие другие специи. Специи, даже самые легкие и слабые, точно перекроют всю ароматику лисичек. Дело каждого, но с любыми специями пропадает весь смысл блюда.

  1. Почистите картошку и нарежьте ее соломкой (резать, в общем, можно как угодно). Чтобы картошечка получилась максимально красивой и эстетичной, а вы потратили минимум своего времени, советуем обратить внимание на современные овощерезки.

  1. Обжарка картошки в этом рецепте — это самый простой процесс. Самое главное условие здесь — не переборщить с количеством картофеля. Чтобы получилась именно жареная картошка, а не мягкое месиво, картофельных долек должно быть в 2 раза меньше, чем объем сковороды. Подбирайте посуду побольше. Дольки должны свободно перемешиваться. Лук добавлять не надо, он уже есть в грибочках. Обжарка занимает примерно 20-30 минут, потом по желанию можно добавить сливочное масло и обильно перемешать. Солить картофель тоже не надо, чтобы при соединении с грибами

  1. Подача — последний, но при этом очень важный этап. Многие кулинары заявляют, что от подачи зависит если не вкус блюда, то восприятие точно! Есть два варианта, либо сразу смешать жареную картошку с грибами, либо на тарелки раскладывать отдельно. Первый способ подачи ближе к дачному варианту, такому теплому и домашнему. Второй способ скорее ресторанный. В обоих случаях можно украсить блюдо свежим укропом и зеленым. Петрушку и другую зелень добавлять не стоит, чтобы не перебить аромат лисичек.

Итак, классический рецепт разобрали. Если кто-то вам говорит о том, что лисички жарить не надо, нет вкуса, просто посоветуйте им жарить их немного дольше. Люди будут Вам благодарны за такой простой и рабочий совет.

А теперь настало время предоставить Вам рецепты из сети от энтузиастов из интернета, которые получили максимальное количество одобрительных отзывов от реальных людей/

Лисички в сметане с жареной картошкой

Многие люди любят грибы со сметаной. Дело в том, что грибочки, при всех их положительных вкусовых качествах, практически не имеют жирности. Сметана это компенсирует, дает грибам богатство вкуса. Лисички в этом плане не исключение, они прекрасно сочетаются с хорошей жирной сметаной.

Для того, чтобы получить вкусное блюдо с добавлением сметаны, Вам следует повторить оригинальный рецепт до 5-го пункта. Просто в конце обжарки грибов следует добавить 2-3 столовые ложки вкусной жирной сметаны, не менее 20%. Если выбрать менее жирную, то она просто растечется по сковороде и не даст эмульгирующего эффекта.

Также важно дополнить, что при таком способе приготовления подача должна быть раздельной. Если Вы смешаете грибы в сметане с картошкой, то в итоге получите нечто странное и не очень приятное на вид. А как мы уже говорили ранее, внешний вид блюда и его подача влияют на восприятие вкуса.

И последняя ремарка: не добавляйте в картошку сливочное масло после приготовления, если планируете есть ее вместе с грибами в сметане. Дело в том, что сочетание сметаны и масла даст блюду избыточную жирность, но может плохо сказаться на вкусовых качествах.

Вроде все, а рецепт на самом деле очень классный!

Лисички в томате с картошкой

Достаточно необычный способ приготовления лисичек. Считается, что эти грибы сочетаются только с маслом и белыми соусами. Но рецепты из интернета доказывают обратное. Люди пробуют готовить лисички с томатами, и это у них очень неплохо получается! Давайте рассмотрим подробнее, как это вкусно приготовить.

В любом случае рецепт приготовления основывается на классике, которую мы описали ранее. Но на этот раз после обжарки грибов, Вам следует добавить в них томаты. Какие варианты есть:

  • Свежие помидоры. Самый, наверное, лучший вариант для лисичек. Помидоры сами по себе очень вкусные, при этом их аромат достаточно слабый, чтобы перебить запах лисичек. Помидоры следует просто нарезать кубиком, лучше для этого использовать овощерезку, и добавить в грибы за 2-3 минуты до конца обжарки. Сразу после этого их следует подавить ложкой, стараясь не поломать структуру лисичек. Овощи выделят сок, а мякоть позволит создать необходимую густую консистенцию.
  • Томатная паста. Менее предпочтительный, но все же хороший вариант. Особенно в зимнее время, когда хороших томатов нет, или они стоят неоправданно дорого. Выбирайте пасту без лишних добавок. Помним о том, как быстро можно испортить блюдо, если добавить что-либо с резким ароматом.

Не добавляйте готовые магазинные соусы: краснодарский, разные кетчупы, фруктовые и овощные соусы. Вкусовые добавки и технологии приготовления превращают соусы в буйство вкусов и красок. Они перетянут на себя всю ароматику, и от грибов останется только название.

В мультиварке

Можно ли приготовить лисички с картошкой в мультиварке? На самом деле можно. Но важно учесть, что скорость приготовления грибов и картофеля сильно отличается. У Вас либо сгорят лисички (больше, чем нужно), либо останется сырой картошка. Безусловно, если Вы опытный кулинар, у Вас все получится, но мы бы не советовали рисковать.

А в целом, повторяйте наш основной рецепт, только вместо 2-х сковородок используйте чашу мультиварки. Сначала разбираетесь с жаркой грибов, стараясь немного их недожарить, а потом запускаете в ход картошку. Если приноровитесь, то все обязательно получится!

Выводы

Лисички — отличные грибы! Но они, как и все в общем-то продукты, требуют к себе особого кулинарного подхода. Жареная картошка с лисичками — пример быстрого, простого, но очень вкусного и питательного блюда. Мы надеемся, что наши рецепты сделают Ваш стол гораздо разнообразнее. Если у Вас есть свое видение приготовления картошки и грибов, обязательно пишите в комментариях, чтобы наша жизнь становилась еще веселее и вкуснее.


Ссылка на основную публикацию