Как сварить варенье-пятиминутку из черной смородины
Варенье-пятиминутка из черной смородины на зиму – это один из самых популярных рецептов среди домашних заготовок. Готовится оно очень просто и, главное, быстро.
Как варить пятиминутку из черной смородины
Способы приготовления «пятиминутки» могут быть различными. Они различаются между собой количеством и составом ингредиентов, технологическими особенностями. Но время варки всегда примерно одинаковое – это 5 минут. Это не только наиболее быстрый способ, но и самый щадящий. Минимальная температурная обработка дает возможность сохранить вкус свежей ягоды и большинство ее полезных свойств.
Черная смородина по содержанию витамина С уступает лишь лимонам и некоторым другим плодам, например, облепихе, красной смородине. В этих черных, блестящих ягодах содержатся практически все необходимые человеку витаминно-минеральные вещества, органические кислоты. При непродолжительной варке витамин С и другие вещества сохраняются почти в полном составе (70% и более).
Благодаря такому составу варенье обладает многими лечебно-профилактическими свойствами и благотворно влияет на организм, оказывая такое действие:
- общеукрепляющее;
- мочегонное;
- противовоспалительное;
- потогонное.
Эти плоды полезны при гиповитаминозе, гастритах, высоком АД, печеночных (почечных) коликах. Однако следует помнить, что черная смородина имеет свойство сгущать кровь. Поэтому людям в пожилом возрасте, склонным к тромбообразованию, плоды следует использовать в пищу в умеренных количествах. Помимо высокого концентрата витаминов и минералов ягоды содержат много эфирных веществ, что придает им неповторимый аромат.
Ингредиенты для варенья-пятиминутки из черной смородины (обычное, желе) удобно измерять стаканами. В многих рецептах можно увидеть, как количество ягод и остальных компонентов указывается не в килограммах и литрах, а в виде четко фиксированных объемах типа стаканов, чашек. Наиболее применяемые пропорции для варенья 5 минутки из черной смородины – 6(смородина):9(сахар):3(вода).
В какой посуде варить
Для приготовления черносмородинового варенья лучше всего брать кастрюлю с толстым, широким днищем, низкими бортами или специальный таз. Так удобнее перемешивать ягодную массу при варке. Она лучше распределится по поверхности дна и будет равномерно прогреваться. Интенсивнее испаряется влага, а, значит, процесс варки проходит быстрее и появляется возможность больше сохранить витаминов.
Рецепты варенья-пятиминутки из черной смородины
Чтоб сохранить собранный урожай черной смородины до самой зимы, существует много способов. Но самый вкусный – это сварить варенье.
Варенье-пятиминутка из черной смородины без воды
- плоды – 1 кг;
- сахарный песок – 1 кг.
Пересыпать подготовленные ягоды сахаром. Дождаться, пока масса пустит достаточно сока. На это уйдет не менее часа. На среднем огне закипятить и проварить 5 минут.
Варенье-пятиминутка из черной смородины с водой
- плоды – 1 кг;
- сахарный песок – 2 кг;
- вода – 2,5 чашки.
Налить в кастрюлю воды, добавить полпорции сахара. После закипания всыпать ягоды, варить 7 минут. Добавить остальной сахар, кипятить 5 минут. Сразу закатать в банки.
Рецепт по-фински
Плоды и воду отправить в кастрюлю, варить 5 минут. Огонь выключить, добавить сахар и размешивать до полного растворения. Пену при приготовлении не снимать. Когда ягодная масса остынет, закатать ее по банкам.
Для другого рецепта потребуются такие ингредиенты:
- плоды – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 1 чашка.
Далее смородиновое варенье подвергается четырехкратной варке:
- Плоды переложить в кастрюлю, соединить с сахаром, водой. Оставить на ночь, а утром на небольшом огне растворить остатки сахара. При этом до сильного нагревания не доводить, все время помешивать. Настоять еще пару часов.
- Вновь нагреть не больше, чем до +60 градусов и дать полностью остыть.
- Поставить на плиту и держать только до начала кипения. Охладить все.
- На сильном огне довести до +100 градусов и варить 5 минут.
Далее снять пену, еще не остывшим разложить по банкам и прикрыть бумагой. После того как ягодная масса полностью охладится, закатать ее. Можно дать варенью остыть еще в кастрюле, а только затем его закрывать.
Желеобразное варенье 5-минутка из черной смородины
- ягоды – 0,5 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- вода – 0,07 л;
- желирующее вещество – по инструкции.
Варенье пятиминутку из черной смородины можно приготовить в виде желе. Чистые и перебранные плоды уложить в кастрюлю (сотейник). На дно влить немного воды, закрыть крышкой и проварить пару минут. Плоды хорошо распарятся и пустят сок. Процедить все через сито и отделить жмых. Его можно использовать для приготовления напитков.
Процеженный сок с мякотью перелить обратно в кастрюлю, добавить сахар и желирующую смесь. Перемешать, поставить на огонь и после закипания варить 5 минут. Огонь должен быть интенсивным, поэтому желе необходимо все время помешивать. Пену снимать шумовкой и удалять.
Разлить желе по стерильным баночкам. Вначале оно будет жидким, но мере остывания приобретет нужную консистенцию. Варенье пятиминутка, приготовленное из черной смородины по рецепту желе, хорошо использовать в качестве прослойки для бисквита, для приготовления тостов и многого другого.
Есть еще один вариант. Ингредиенты:
- ягоды – 5 чашек;
- сахарный песок – 5 чашек;
- вода (очищенная) – 1,25 чашки.
Этот рецепт варенья пятиминутки можно получить из 5 стаканов (чашек) как ягод черной смородины, так и сахара. Плоды смешать с водой и прокипятить не более 3 минут. Добавить сахар, дождаться момента кипения и отсчитать еще 7 минут варки.
Варенье-пятиминутка из черной смородины в сиропе
Смородину перебрать, удалив при этом веточки, листочки, зеленые или подпорченные ягоды. Бросить в закипевший сахарный сироп. Подождать, пока содержимое кастрюли забурлит вновь, и через пять минут варки выключить газ.
Рецепт 6:9:3
- ягоды – 6 чашек;
- сахар – 9 чашек;
- вода – 3 чашки.
Варенье пятиминутку из черной смородины удобно измерять стаканами или чашками. Готовить так же, как и в предыдущем рецепте. Разлить по банкам, прикрыть сверху чистой бумагой. Когда остынет, варенье «пятиминутку» закатать.
Варенье-пятиминутка из черной смородины через мясорубку
Ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Перемолоть на мясорубке, смешать с сахарным песком. В кастрюле с широким дном с момента закипания варить 5 минут. Деревянной ложкой непрерывно мешать ягодную массу, чтоб не пригорело. Варенье 5 минутка из протертой черной смородины закрывать в горячем виде.
Варенье-пятиминутка из черной смородины в микроволновке
- ягоды – 0,5 кг;
- сахар – 0,4 кг;
- перец (розовый) – 1,5 ч. л.
Пересыпать ягоды, подготовленные должным образом, в емкость с высокими бортами и объемом 2,5 л. Смешать с сахаром и оставить до появления сока. Увлажненную массу еще раз хорошо перемешать и поставить в микроволновку на мощный режим, чтоб кипело 5 минут. Затем добавить перец и еще раз повторить процесс варки.
Пятиминутка из черной смородины на зиму с малиной
- смородина – 1,5 кг;
- малина – 2,5 кг;
- сахар – 4 кг.
В рецепте 5 минутки из черной смородины можно использовать апельсины, малину, землянику и некоторые другие ягоды. Стоит рассмотреть способ приготовления с малиной. Смешать ягоды обоих видов, предварительно перебрав и помыв. Добавить сахар, половину от рекомендуемой дозы в рецепте. Дождаться, пока малиново-смородиновая масса пустит сок. Переложить в блендер, взбить до получения однородной массы. Вылить в кастрюлю, добавить остаток сахара и долго размешивать до его растворения. Варить с момента закипания пять минут.
Рецепт с соком малины
- смородина (черная) – 1 кг;
- малина (сок) – 0,3 л.
Из малины получить сок. Это можно сделать при помощи блендера, миксера либо путем перетирания через сито. Малиновый сок соединить с ягодами смородины, все аккуратно перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и варить пять минут. Не охлаждая, закатать в банки.
Сроки и условия хранения
Варенье «пятиминутка», приготовленное в соответствии со всеми технологическими нормами, может храниться год и более. Если же порча продукта произошла быстро, значит, были нарушены основные правила консервирования. Причиной может стать:
- испорченное сырье;
- недостаточное количество сахара;
- недостаточная чистота банок;
- плохие условия хранения.
Варенье «пятиминутку» в зависимости от рецепта можно хранить как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Последний вариант используется больше для варенья, приготовленного холодным способом, без кипячения, а также с малым содержанием сахара.
Если ягодная масса прошла соответствующую рецепту термическую обработку, банки и крышки были простерилизованы, количество сахара достаточное, то такое варенье «пятиминутку» смело можно хранить при комнатных условиях где-нибудь в кладовке, прохладной комнате, подальше от отопительных узлов и прямого солнечного света.
Заключение
Варенье-пятиминутка из черной смородины на зиму готовится очень легко и быстро. Сладкую ароматную массу хорошо использовать для приготовления тостов, в качестве начинки для сладкой выпечки и других кулинарных изделиях.
Джем из черной смородины 5 минутка на зиму как желе: простые рецепты
Любите варить варенье, а потом зимой их поедать за чашечкой чая или же добавлять в тортики, мазать на булочки? А как на счет того, чтобы сегодня приготовить джем из смородины, а именно из черной? Думаю, что вы только за, тем более, что все рецепты будут настолько простыми, что вы махом сварите это чудо, а консистенция продукта получится желеобразной. Такой десерт, ну явно никого не оставит в стороне, его хочется кушать всегда, особенно, когда он стоит на столе в красивой вазочке.
Способы приготовления в данной заметке я подобрала быстрые, прям в прямом смысле этого слова. И даже название у них Пятиминутка, поэтому не отставайте и берите себе на вооружение, ведь ягодка спеет на глазах или уже готова к сбору урожая. А что с ней делать? Конечно же варить смородиновое варенье, и кстати, недавно я наткнулась в сети на один блог, на котором увидела большое разнообразие рецептов на эту тему. Заглядывайте и вы тоже в эту заметку https://hozaika.online/varene-iz-chernoj-smorodiny.html Ну и не забывайте для разбавки еще наделать пару баночек с джемом или конфитюром.
Как же приятно зимним вечерком в кругу семьи или друзей устроить веселые посиделки и пить чаек с десертом из ягод. Не правда ли? Я всегда за такие встречи, а вы?
Что ж, чтобы было чем угощать, давайте быстрее выбирайте вариант приготовления и бегом на кухню творить заготовки. Это невероятно увлекательное занятие, скоро сами в этом убедитесь.
Джем-желе из черной смородины Пятиминутка на зиму
Витамины на зиму из черной смородины — это так круто! Употребляйте их круглый год. Тем более, что данный рецепт, ну очень простой, и вы прочитав его сможете сразу готовить по нему. Соотношение продуктов тут даже не нужно запоминать, понадобится всего два ингредиента, сахар и сама ягода, в пропорциях 1 к 1.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Перед самой готовкой, переберите всю спелую ягоду от мусора, удалив все плодоножки, веточки и грязь. Помойте в проточной воде в дуршлаге и сразу же просушите на бумажной салфетке. Оставьте часа на 2-3, чтобы смородина подсохла.
2. После поместите плоды в мясорубку и перекрутите или же воспользуйтесь старинным средством в виде толкушки и перетолките ее в тазике до однородной массы.
3. Теперь пересыпьте смесь сахаром и включите средний огонь плиты. Тушите и тщательно перемешивайте джем, так как масса очень плотная, и густая, чтобы не подгорела.
В кожуре содержится большое количество витамина С, поэтому удалять ее не нужно.
4. Как только ягодное чудо закипит сразу же выключите плиту. И оставьте протомиться еще 10-15 минут, чтобы сахар растворился окончательно.
5. В подготовленные стерильные баночки упакуйте горячий джем и закрутите металлическими крышками. Вышел густенький джем, как будто с магазина. Классно мажется на батон или булочку. Храните заготовку в погребе или в холодильнике! Приятного аппетита!
Помните! Что глубокая ложка или поварешка, которым вы накладываете по банкам лакомство, должна быть чистой и сухой, это очень важное условие!
Как приготовить джем из смородины без стерилизации и без варки? Простой и быстрый рецепт
И как же? Не догадываетесь, все предельно просто как дважды два, лучше всего ягоды заморозить в морозильной камере. И сделать это можно даже в виде повидла или джема, для этого всего лишь нужно выполнить некоторые рекомендации по приготовлению и все получится на отлично! И зимой чудо средство от простуд и инфекций будет всегда у вас под рукой. Заметьте, что термической обработки в данном случае нет, а это значит, что все витамины будут сохранены полностью. Как же это здорово!
Нам понадобится:
Этапы:
1. Черную смородину помойте в воде и отбросьте на дуршлаге, чтобы стекла вся лишняя влага. Далее забросьте в контейнер мясорубки и перекрутите ягоды в пюре.
2. Добавьте сахарного песка и хорошенько размешайте. Перелейте в пластиковые контейнеры получившуюся заготовку и закройте пластиковыми крышками.
3. Вуаля, теперь отправьте десерт в морозильную камеру и храните его там столько, сколько потребуется. А потом добавляйте в чай, ешьте ложками или варите кисели, компоты. Удачи!
Как сварить джем с мякотью из черной смородины без косточек (пошаговая инструкция)
Для тех, кто не любит в джемах или вареньях косточки, тот может ягоды перетереть на сито, причем нужно это сделать так, чтобы сохранилась при этом вся мякоть. Как правильно это выполнить и вообще, как приготовить такой смородиновый джем быстро и легко, смотрите в данном сюжете. И у вас получится лакомство в виде желеобразной массы, в которую влюбитесь с первого взгляда. Это бомба, не пропустите. Нажимайте на просмотр!
Рецепт вкусного густого смородинового джема из черной смородины на зиму
Ну, а теперь еще один суперский и удачный вариант, в котором кроме сахара, и собственно самой черной смородины будет еще присутствовать секретный ингредиент, такой как вода. Что она даст и зачем ее добавляют, как думаете? Все для того, чтобы ягодная масса после остывания стала еще гуще и выглядела как желе. Конечно, можно добавить желатин, а можно и схитрить, поэтому берите данный кулинарный шедевр и творите). Причем джем получится с целыми ягодами, не правда ли классно?!
Нам понадобится:
Этапы:
1. Измерьте ягоды стаканом, возьмите 10 ст. Предварительно смородину ополосните от грязи и мусора. И соответственно подготовьте 10 ст. сахарного песка.
2. Теперь приготовьте сахарный сироп, для него влейте в кастрюлю воду (2 ст.) и сахар 1 ст. Размешайте.
3. Доведите его до бурления, чтобы сахарок растворился, сразу всыпьте 3 ст. смородины и перемешайте. Как только увидите пенку, всыпьте следующую партию спелых вымытых ягод (3 ст.), как только масса вновь закипит высыпьте последние 4 ст. смородины.
4. Размешайте и варите 5-7 минут, но следите чтобы кипение не было сильно бурным.
5. Далее плиту выключите и всыпьте сахарный песок 10 ст. Перемешайте лопаткой или ложкой, чтобы он полностью растворился.
7. Как только это произойдет, сразу же налейте в стерильные банки ягодный джем и закрутите плотно винтовыми железными крышками или крышками под машинку. Храните заготовки при комнатной температуре или же используйте подвал, и там и там, оно не портится и хранится отлично. Приятного аппетита!
Джем из смородины в домашних условиях с желатином
Ну и в заключении настоящий десерт, который вы сможете приготовить в любое время года. Благодаря тому, что в нем используется желатин. Данный рецепт из всего свежего или замороженного, то есть почти без варки и без стерилизации. Получается по факту даже не джем, а настоящее желе!
Нам понадобится:
Этапы:
1. Сначала в миске разведите в правильных пропорциях желатин, читайте инструкцию на упаковке. Вообще пачку желатина равную 50-60 г заливайте 1,5 стаканами прохладной кипяченой воды. Далее размешайте массу и оставьте на 30 минут постоять и набухнуть.
2. 1,5 л воды смешайте с черной смородиной и сахарным песком. Выставите на плиту и доведите до бурного кипения и сразу же выключите. Важно, чтобы сахар растворился весь. Можно поварить чуть подольше, но не больше 15 минут, если что, но тогда витаминов останется значительно меньше. После чего накройте крышкой и дайте настояться.
Затем возьмите глубокую емкость и поставьте ее под дуршлаг. Накройте его марлей, сложенной в 5 раз. Вылейте варенье и процедите, при помощи пресса.
3. Тем временем желатин набух, поместите его в микроволновку на 1 минуту и растворите до жидкого состояния. И только после этого вносите его в полученный ягодный сок, помешивая ложкой.
4. Расфасуйте по формочкам полученный напиток, края стаканов и прочей посуды можно украсить сахарным песком. Для этого сначала обмакните в ягодный сироп края, а затем в сахар. Теперь остается подождать застывания в холодильнике около 3 часов или ночи. Приятного аппетита!
На этом у меня все, была рада помочь в приготовлении джемов из смородины. Надеюсь, он у вас получился очень вкусным и плотным по консистенции. Удачного дня и хорошей погоды.
Делитесь статьей в социальных сетях. Всем всего самого доброго. До встречи.
Варенье пятиминутка из черной смородины. Простые рецепты густого варенья на зиму
Смоpодина, одна из самых популярных ягод. Она хорошо растет в суровых условиях нашего региона, А варенье из ее плодов отличается необыкновенным ароматом, насыщено полезными веществами и очень вкусное. Не менее ароматное вaренье мы варим из физалиса, близкого родственника помидоров.
Благодаря наличию пектиновых веществ, пятиминутка из черной смородины, получается густой консистенции, как желе. Намазанное на кусочек хлеба оно держит форму и не течет. Студнеобразующие свойства плодам придает вещество пропектин.
При варке вещество преобразуется в растворимый пектин, отличающийся высокой желейной способностью. Консистенция джема зависит от сорта ягоды, рецепта, способа варки, количества заложенного сахарного песка.
Рецепт завоевывает популярность в домашних заготовках на зиму. И дело не только в том, что любая термическая обработка плодов, почти полностью разрушает витамины. Но еще и в том, что в изложенных ниже рецептах предлагается варить сладкий десерт всего за 5 минут.
Возможно, вы испытываете недоверие к этим словам. За пять минут, разумеется, десерт не сваришь. Но готовится он действительно быстро. Ведь время варки учитывается только с момента закипания, поэтому ему было дано такое название. Полезных веществ в таком десерте содержится больше, а заготовки спокойно хранятся при комнатной температуре всю зиму.
Густое варенье пятиминутка из черной смородины на зиму
Собранные с куста ягоды «откатывают» на столе, отделяя травяную ветошь, листочки, мусор. Небольшими порциями под проточной водой промывают. Удобно это делать в дуршлаге. Плоды остаются целыми.
Установлено, что смоpодина лидирует среди ягодных культур по количеству витаминов и минералов. Особенно много в плодах витамина С и Е. Всего 40 ягод в день, способны обеспечить организму суточную потребность в этих веществах.
После стекания воды и не длительного просушивания, можно приступить к варке. Чтобы получить желеобразный десерт, следует соблюдать рецептуру.
Как варить варенье пятиминутку из черной смородины без воды?
Прежде чем начать действовать, следует определиться: что именно вы хотите сварить. Может быть густое ваpенье, чтобы в нем присутствовали цельные ягоды? Или желе. Тогда потребуется плоды перетереть или пюрировать блендером. Для получения густого десерта с ягодками, мне нравится этот рецепт.
Потребуется:
- 1 кг ягоды,
- 1,5 кг сахарного песка.
Приготовление:
Подготовленные плоды засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте минут на 20-15. За это время песок станет влажным от смородинового сока.
Варить удобнее в широкой посуде, с большой площадью испарения. Мы используем широкую металлическую кастрюлю на 6 литров. На медленном огне, при помешивании, доведите ягоды до кипения. Проварите минут 5, при этом, не забывайте снимать образовавшуюся пену.
Разложите по стерильным банкам. У меня подготовлены были банки с закручивающимися крышками. Закройте и переверните на разделочную доску, вниз крышками до остывания.
Густое варенье из смородины стаканами
Еще один рецепт, заслуживающий внимания. Хоть и присутствует в составе готового продукта небольшое количество воды, он получается густым. Большинство ягод сохраняются целыми. Измеряем ингредиенты стаканами:
- 7 стаканов ягоды;
- 6 стаканов сахарного песка;
- 100 мл воды.
В 100 мл воды растворите половину песка, указанного в раскладке (3 стакана). Как сироп будет готов, засыпьте в него ягоды и после закипания проварите около пяти минут.
Чтобы ягоды оставались целыми, варите ваpенье на медленном огне.
Сняв посуду с плиты, добавьте в массу оставшийся сахар и хорошенько перемешайте. Горячим разложите его по баночкам и закатайте их.
Как приготовить желе из черной смородины за пять минут (рецепт стаканами)
Когда ягоды пропущены через мясорубку или перетерты блендером, то получается однородная желеобразная консистенция. Ее можно приготовить с косточками и без косточек. Хотя это и не настолько важно, ведь кожура семян не слишком грубая, с малиной не сравнишь.
Рецепт желе из смородины без воды:
- 2 стакана измельченных ягод,
- 1,5 стакана сахарного песка.
Последовательность приготовления:
Подготовленные плоды измельчите в блендере до кашицеобразного состояния. Чтобы не нарушить пропорции, указанные в рецепте, приготовьте чашку или стакан.
Измерять стаканами очень удобно и сок, и количество песка сахарного. Да и в пропорциях не ошибешься. На единицу, принятую вами за меру измерения, берется две части перетертой ягоды, одна или полторы части песка сахарного. Все зависит от того, как вы любите. С кислинкой или послаще.
Готовый сок (пюре) из блендера, измеряя стаканами или чашками, перелейте в кастрюлю с широким дном. Добавьте песок по раскладке и доведите до кипения. После закипания выдержите на огне пять минут, не забывая помешивать. При необходимости, снимайте пенку.
Если готовое варенье — желе разлить по банкам горячим и закрыть сразу крышками, то оно будет стоять долго без признаков порчи.
Пятиминутка протертая через сито, без семян
Готовится так же, как и предыдущий рецепт. После измельчения плодов в блендере, процедите сок через ситечко. Можно воспользоваться марлей (по старинке).
Потребуется:
- 6 стаканов сока ягод,
- 4 стакана сахара.
Приготовление:
На два стакана сока, берите один стакан сахарной массы. Хорошо перемешайте, поставьте на огонь. Доведите до кипения и выдержите на медленном огне пять минут.
Горячий десерт разлейте по баночкам и закатайте или закройте винтовыми крышками. После остывания вы получите нежной консистенции желе, без семян.
Варим варенье пятиминутку из малины и смородины
Ассорти из малины и смоpодины получается вкусным, ароматным.Чтобы не использовать при варке воду, ягоды малины предварительно засыпают сахаром и оставляют на ночь, чтобы она пустила сок.
Потребуется:
- 500 г смородины;
- 2 кг малины;
- 2,5 кг сахара;
Приготовление:
Пропорции указаны примерные. Можете сами увеличивать количество одних ягод, уменьшая другие. Либо брать равные пропорции. Пробуйте, вкусы и предпочтения у всех разные. Количество ягод и сахара должно быть равным.
Ягоды малины переберите. Засыпьте сахаром и оставьте часов на 5-6, для отделения сока. Подготовьте плоды (помойте и отделите плодоножки).
Малину с сахаром поставьте на огонь. Доведите до кипения, проварите 5 минут. Дайте возможность остыть. Снова поставьте на огонь. При закипании всыпьте смоpодину. Варите еще минут 5 -10.
Что делать, чтобы при варке ягоды не сморщивались? Ответ прост: перед закладкой плодов в сироп, положите их на несколько минут в кипяток. Откиньте на дуршлаг.
Готовый десерт разлейте по баночкам и закройте крышками. Он хорошо хранится всю зиму.
Варенье 5 минутка из замороженной ягоды
Когда речь заходит о приготовлении десерта из таких ягод, возникает естественный вопрос… Зачем его ваpить из замороженных плодов, ведь лучше это сделать из свежих? Ситуации складываются разные. В летний период, когда не хватает времени на готовку, ягоды можно помыть, обсушить и отправить в морозильную камеру.
А в свободное время, без спешки и суеты приготовить варенье. Оно ни чуть не отличается от приготовленного из свежих плодов.
Потребуется:
- 1 кг замороженной ягоды смородины;
- 1,5 кг сахара.
Как готовить:
Рецепт приготовления прост, а готовый десерт так же, можно поставить на длительное хранение. Удобно готовить в емкости широкой. Если она имеет двойное дно, то можно быть уверенными, что десерт не подгорит. Ягоду засыпать в кастрюлю, вперемежку с сахаром (можно слоями).
При варке замороженной ягоды выделяется много пены. Будьте готовы своевременно снять ее.
С момента закипания, проварить десерт 5 минут и снять с огня. Разлить по стерильным банкам.
Как приготовить варенье из черной смородины без стерилизации
По другому, этот рецепт называется смоpодина перетертая с сахаром. Поскольку, ягода не подвергается тепловой обработке. Ее рецепт предусматривает большее количество сахарного песка. Глюкоза сама по себе, является хорошим консервантом. Но хранить такой продукт, все равно, придется в холодильнике.
Ингредиенты:
- 1 кг ягоды;
- 2 кг сахарного песка.
В чашке блендера спюрируйте ягоды. Перелейте содержимое в другую емкость. Добавьте сахарный продукт и хорошенько все перемешайте. Разлейте по стерильным баночкам, закройте крышкой и уберите в холодильник. При длительном хранении, такой десерт может засахариться. Поэтому съедайте его в первую очередь.
Простой рецепт варенья из смородины с апельсином
Невзирая на название этого варенья, а его называют королевским, рецепт приготовления простой. В нем присутствует необычное сочетание черной ягоды и оранжевого апельсина. Визуально апельсина в десертной массе не видно, но чувствуется его вкус. Чем-то напоминает фанту.
Ингредиенты:
- 1 л черной ягоды;
- 2 апельсина;
- 1,5 кг сахара;
Приготовление:
Готовится десерт быстро. Плоды не подвергаются тепловой обработке, а перетираются, либо перемалываются в мясорубке. В результате, получается живой продукт, наполненный массой полезных веществ и витаминов.
Подготовленные ягоды (помытые и обсушенные) спюрируйте блендером. Апельсины порежьте на дольки, уберите косточки. Вместе с кожурой измельчите. В фруктово-ягодную массу, добавьте сахар. Перемешайте хорошенько и оставьте на несколько часов, чтобы растворился сахар. Для ускорения этого процесса, периодически перемешивайте массу.
После разлейте по банкам. Чтобы десерт не забродил, сверху засыпьте слой сахара. Закройте крышками и уберите на хранение в холодильник.
Видео о том, как сварить смородиновое варенье в мультиварке
Угощение, по отзывам хозяек, получается ароматное, приятное на вкус (кисло-сладкое). Приготовление в мультиварке предусматривает: подготовку ягод, закладку ингредиентов и выставление правильного режима.
Ингредиенты:
Что меня смущает в данном рецепте, так это время готовки продукта. Ягоды варятся полтора часа. Сразу оговорюсь, сама этим рецептом не пользовалась, но видела, как варит десерт моя родственница. Вполне возможно, рецепт пригодится тем, у кого имеется мультиварка.
Простые рецепты варенья из черной смородины не случайно называют пятиминуткой. На приготовление десерта, действительно уходит мало времени, а варить его надо только 5 мин. Если считать время с момента закипания десерта (без учета процесса подготовки).
Готовьте с удовольствием, уважаемые читатели!
ТОП 4 рецепта варенья из смородины 5-минутка как желе на зиму
Черная смородина – это источник витаминов и минеральных веществ, которых так не хватает зимой. Чтобы иметь возможность употреблять этот продукт в холодный период года, нужно делать специальные заготовки. Среди множества рецептов варенья из черной смородины «5-минутка», как желе, каждая хозяйка сможет выбрать наиболее оптимальный, что позволит сохранить полезные качества этих ягод.
Особенности приготовления желеобразного варенья «пятиминутка» из черной смородины
Технология варки смородинового варенья-пятиминутки имеет несколько особенностей. Но, прежде чем приступить к готовке, следует предварительно подготовить ягоды и посуду. От этого во многом зависят качество конечного продукта и длительность его хранения.
Подготовка ягод
Для приготовления «5-минутки» необходимо отобрать плотные крупные ягоды без явных повреждений. Их нужно хорошо перебрать и освободить от листьев и остатков плодоножек.
Перезревшие плоды для этого вида варенья не подойдут – они в процессе приготовления полностью потеряют форму.
Затем черную смородину нужно дважды помыть, постоянно меняя воду. Откинуть ее на дуршлаг и подождать, пока вода полностью стечет. Ускорить процесс высыхания можно, если высыпать плоды в один слой на впитывающую ткань.
Как подготовить посуду?
Для начала работы потребуется медный или эмалированный таз. Его нужно заранее вымыть и насухо вытереть.
Хранить десерт рекомендуется в стеклянных банках объемом 0,5-1 л без каких-либо повреждений.
Емкости предварительно помыть с моющим средством и несколько раз прополоскать. Перед непосредственной закладкой варенья банки простерилизовать 15 мин и накрыть крышками.
Как сварить желейное смородиновое варенье «пятиминутка» на зиму?
Приготовление быстрого варенья не требует особых навыков. Главное, четко выполнять последовательность действий, и тогда полезные свойства натурального продукта будут максимально сохранены.
Классический быстрый рецепт
- смородина – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- очищенная вода – 300 мл.
- Залить ягоды водой, поставить емкость на слабый огонь.
- После того, как закипит, варить 5 мин.
- Засыпать в ягодную массу весь сахар, проварить еще 5 мин.
- Разложить полученный десерт по подготовленным банкам, закатать крышками.
- Перевернуть емкости крышкой вниз, накрыть пледом и дать возможность полностью остыть.
Простой способ
- смородина черная – 1 кг;
- сахарный песок – 1,5 кг;
- вода отфильтрованная – 250 мл.
- В отдельной емкости нужно закипятить сироп из сахара и воды.
- В полученную сладкую жидкость всыпать цельные подготовленные ягоды смородины.
- Варить на слабом огне 5 мин, не давая варенью сильно бурлить.
- По окончании разложить горячее лакомство по стеклянным емкостям, закатать крышками.
- Перевернуть банки вниз крышками, накрыть сверху теплым пледом и оставить до полного остывания.
Чтобы ягоды не сморщились в варенье, нужно перед засыпкой в сироп их предварительно обдать кипятком.
Без варки
- смородина – 1 кг;
- среднего размера апельсин – 1 шт.;
- сахар – 1,5 кг.
Как проходит процесс:
- Тщательно вымыть кожуру апельсина, чтобы удалить частицы парафина.
- Измельчить цитрус блендером вместе с цедрой.
- Отдельно перекрутить смородину через мясорубку.
- Соединить оба ингредиента, добавить сахар.
- Перемешать, оставить на 3 ч., накрыть емкость марлей.
- По истечении времени еще раз перемешать, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
- Разложить желейную массу по банкам, сверху насыпать слой сахара и накрыть капроновыми крышками.
- Перенести банки с лакомством для дальнейшего хранения в погреб.
Рецепт варенья стаканами
- черную смородину – 2 кг;
- сахар – 2 кг;
- фильтрованную воду – 1 л.
- В емкость вылить весь объем воды и всыпать 1 ст. сахара, довести до кипения.
- В кипящий сироп добавить 1 ст. смородины, проварить 5 мин, обязательно помешивать и снимать пену.
- Повторно добавить стакан сахара и ягод и также прокипятить 5 мин.
- Повторять манипуляцию, пока не будут израсходованы все подготовленные ингредиенты.
- По окончании варки последней партии разложить продукт по банкам и закрыть крышками.
- Поставить банки вверх дном, накрыть теплым одеялом и оставить в таком виде до полного остывания.
Как и сколько можно хранить?
Срок годности варенья «5-минутка», как желе, составляет 2 года, если при его варке были учтены все рекомендации. Хранить десерт, прошедший термическую обработку, можно как в погребе, так и в кладовке при комнатной температуре. Преждевременная порча продукта свидетельствует о несоблюдении всех правил процесса приготовления.
Сырое варенье «5-минутка», которое не подвергалось варке, можно хранить только в холодильнике или прохладном погребе. Это связано с тем, что повышенная температура активизирует процесс брожения, что делает продукт непригодным для употребления.
Варенье (желе) из смородины пятиминутка — Вкусные рецепты приготовления
Наступил август, а значит, время пришло для домашней заготовки на зиму. Варенье из смородины пятиминутка, приготовленное данным способом получается очень вкусным, а ягоды смородины оставляют свои полезные свойства, так же как и малиновое на зиму.
Всем известно, что смородина является одной из самых полезных ягод. Поэтому каждая хозяйка пытается сохранить все витамины, после тепловой обработки
Сегодня разберем 5 простых способов приготовления варенья из смородины, но не просто обычного варенья, а желе. Так же предлагаю Вам оценить рецепты замечательного варенья из лесной клубники.
Варенье-желе из красной смородины — Пошаговый рецепт 5 минутка
Варенье-желе, из смородины приготовленное по рецепту «Пятиминутка», обязательно получится ароматным и вкусным. Отлично подойдет в качестве десерта или начинки для сладких блюд.
Ингредиенты:
- Красная смородина – 900 гр.
- Сахарный песок – 700 гр.
Способ приготовления:
1. Красную смородину промыли, очистили от мусора и листиков.
2. Разминаем ее толкушкой, для того чтобы ягода дала сок и быстрого растворения сахара (так же можно использовать мясорубку или блендер).
3. Засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем примерно на 30 – 40 минут.
4. Красная смородина дала сок, теперь ставим на огонь. Довели до кипения, перемешиваем, теперь уменьшаем на медленный огонь.
5. Периодически убирая пенку. Даем кипеть еще минут 5 и выключаем плиту.
6. Готовое лакомство разливаем по уже заранее стерилизованным банкам.
Даем варенью остыть при комнатной температуре. Приятного аппетита.
Желеобразное варенье из черной смородины пятиминутка
Вкусное и простое в приготовлении варенье из черной смородины. Через некоторое время оно густеет и становится, как желе.
Ингредиенты:
- Черная смородина – 1 кг.
- Сахарный песок – 1 кг.
Способ приготовления:
1. Для начала нам нужно смородину хорошо перебрать, убрать все плодоножки, все листики, весь мусор, который в ней есть.
2. И, конечно же, промываем под проточной водой и сушим (на стол кладем газету, сверху полотенце и выкладываем ягоду, оставить сохнуть нужно примерное на 2-3 часа).
3. Смородина подсохла, мы ее собрали, и теперь перекручиваем на мясорубке (можно использовать блендер или толкушку).
4. Когда перекрутили ягоду, ставим ее на средний огонь и засыпаем сахаром. Обязательно помешиваем.
5. Промываем банки, ставим их в духовку, включаем на 250°C градусов на 15 минут. Крышки моем, и кипятим в горячей воде на плите 10-15 минут.
6. Доводим его до кипения и оставляем на 5 минут. Перекладываем в банки, обязательно вся посуда, которой вы будете пользоваться должна быть сухой.
7. Мы переложили в баночки варенье, закатали их крышками и оставляем при комнатной температуре. Храним на любой полке, в шкафу при комнатной температуре.
Рецепт варенья стаканами
Главной задачей приготовления варенья «пятиминутки», является соблюдение пропорций ягоды, сахара и воды. Эта сладость — отличная заготовка на зиму.
Ингредиенты:
- Сахарный песок – 15 стаканов
- Смородина (черная, красная) – 12 стаканов
- Вода – 1 стакан.
Способ приготовления:
1. Для начала мы подготовим банки, хорошо моем их, ополаскиваем и ставим в духовку на 15 минут при температуре 160°C. Крышки моем, обдаем кипятком и тоже сушим.
2. Смородину следует перебрать, удалить веточки, листики, плодоножки, затем тщательно промыть под проточной водой, затем высыпать в кастрюлю, в которой будем варить варенье.
3. К ягоде в кастрюлю добавляем 7 стаканов сахара и 1 стакан воды, ставим на огонь (плита должна быть включена на большом огне).
4. Когда довели до кипения, засекам время ровно на 5 минут. Огонь включаем и добавляем оставшиеся 8 стаканов сахара, тщательно перемешиваем до полного растворения сахарного песка.
5. В заранее подготовленные банки разливаем готовое варенье, закатываем крышками. Приятного аппетита.
Простой рецепт смородинового варенья на зиму
Рецепт пятиминутки отлично подойдет тем домохозяйкам, у которых совсем мало времени, но которые очень хотят побаловать своих домашних.
Ингредиенты:
- Смородина (черная, красная) – 6- 7 стаканов
- Сахар – 11 стаканов
- Вода – 1 стакан.
Способ приготовления:
1. Для начала, подготовим ягоды. Плоды черной или красной смородины тщательно перебираем, очищаем от различного мусора. Промываем под проточной водой, даем им подсохнуть.
2. Берем 1 стакан фильтрованной воды, выливаем в эмалированную кастрюлю. Затем высыпаем половину сахарного песка ( т.е стаканов 6). Доводим сироп до кипения. После закипания варим еще несколько минут, за это время испариться вся лишняя вода. Сиропу необходимо слегка быть загустевшим.
3. В кипящий на плите сироп кладем подготовленные ягоды. Аккуратно перемешиваем, так чтобы ягоды погрузились в сироп. Доводим до кипения, и оставляем на плите не более 5 минут.
4. Пока варенье вариться стерилизуем банки и крышки. Как это сделать, можно посмотреть в рецепте выше.
5. Затем высыпаем оставшийся сахарный песок (т.е 5 стаканов), перемешиваем, доводим до кипения, собираем пену. Отключаем плиту. Заготовка готова.
6. В заранее подготовленные банки разливаем готовое варенье. Банки оставляем открытыми до полного остывания. Как только оно полностью остыло, закрываем плотными крышками и убираем в место хранения. Приятного аппетита.
Рецепт желе без варки
Один из самых полезных вариантов заготовки из (черной, красной) смородины на зиму – варенье, которое не нужно варить. Из-за отсутствия термообработки желе сохраняет все полезные вещества до следующего лета. Но вряд ли такое ароматное и вкусное лакомство пролежит у вас долго.
Ингредиенты:
- Смородина (на ваш выбор) -1 кг.
- Сахарный песок – 1 кг.
Способ приготовления:
1. Первым делом займёмся подготовкой смородины, очистим её от плодоножек, от всего мусора, который появился в процессе сборки ягод.
2. Затем измельчим до состояния однородно пюре с помощью мясорубки.
3. Выкладываем массу в кастрюлю (в большую тару), добавляем в нее сахар, тщательно перемешиваем и оставляем минут на 40 до полного растворения кристаллов сахара. После того как время прошло перемешиваем еще раз.
4. Баночки стерилизуем с помощью микроволновки или духовки.
5. Теперь разливаем готовое варенье по банкам и закручиваем их. Храним его в прохладном месте, в холодильнике или подвале.
Желе из черной смородины на зиму: Топ-5 простых рецептов
Добрый день, уважаемые садоводы- огородники.
Продолжаем наш летний марафон домашних заготовок и сегодня эстафетная палочка переходит от смородинового варенья к желе.
Не открою ни для кого ничего нового когда скажу, что основное отличие между ними в том, что при приготовлении джема, ягоды необходимо измельчить, чтобы получить однородную массу, которая после остывания становится очень густой и практически не текучей.
Это очень удобное свойство, если вы собираетесь готовить зимой (да и не только) фруктовые пироги и торты с ягодной начинкой.
Содержание:
Как видно из содержания, джем можно приготовить по-разному: можно с кожицей, можно без, варить долго или вообще пропустить этот этап. Каждый сможет выбрать рецепт себе по душе.
Джем из черной смородины на зиму — самый простой рецепт
Самый простой рецепт на то и простой, что по нему не нужно протирать ягоды или варить джем в несколько заходов. Вся готовка занимает от силы пару часов, что, согласитесь, для заготовку очень быстро.
//youtu.be/HB8PCpWnBpw
Ингредиенты:
- Черная смородина — 550 г
- Сахар — 500 г
- Вода — 60 мл
- Щепотка лимонной кислоты
Приготовление:
1. Очень важно тщательно подготовить смородину: перебрать, вымыть и высушить бумажным или махровым полотенцем.
После того высыпаем ягоды в эмалированную посуду, добавляем воду и на сильном огне доводим ягоды до кипения. Как только они закипят, снижаем пламя о минимального и варим, помешивая, еще 5 минут.
2. Затем добавляем сахар и варим еще минут 5, помешивая, до полного его растворения.
3. Снимаем кастрюлю с огня и перебиваем ягоды блендером до образования однородной массы.
4. Возвращаем кастрюлю на огонь, снова доводим смесь до кипения уже на медленном огне, постоянно помешивая и не забывая снимать пенку, после чего добавляем щепотку лимонной кислоты и варим джем еще 2 минуты.
Готовый горячий джем разливаем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками и оставляем до полного остывания в перевернутом виде.
После остывания храним банки в прохладном месте.
Рецепт приготовления джема из смородины через мясорубку
Если вы воспользуетесь данным способом приготовления, то смородину до состояния пюре нужно будет переработать до того, как начать ее варку. Это очень удобно, если нет под рукой блендера и проще воспользоваться мясорубкой.
//youtu.be/fNeAOUWRysY
Ингредиенты:
- Смородина (вес готового пюре) — 1 кг
- Сахар — 1 кг
Приготовление:
1. Смородину перебираем и моем. Пропускаем ее через мясорубку после чего перетираем полученную массу через сито, чтобы получилось фруктовое пюре без кожицы и косточек.
2. Получившееся пюре переливаем в эмалированную кастрюлю или таз и помешивая доводим на медленном огне о первых пузырьков.
3. После этого добавляем сахар и продолжаем варить и помешивать до полного его растворения.
4. Как только сахар растворится, продолжаем варить и помешивать еще 5 минут, после чего разливаем горячее желе по стерилизованным банкам.
Я постоянно пишу помешивать, потому что это действительно важно. Без помешивания пюре начнет нагорать на стенках.
Закрываем банки стерилизованными крышками, переворачиваем и оставляем так до полного остывания. Укутывать их не обязательно.
После остывания убираем на хранение в шкаф или погреб.
Джем «Пятиминутка» без кожицы и семян
Если ни мясорубки, ни блендера под руками нет, то есть способ и на этот случай. Нужно предварительно вскипятить ягоды, а потом протереть их через сито.
Рецепт «Пятиминутка» занимает больше времени, чем другие, но при этом получается самый густой джем.
Ингредиенты:
- Черная смородина — 2 кг
- Сахар — 2 кг
Приготовление:
1. Ягоды моеv, чистим, складываем в эмалированную кастрюлю и передавливаем руками, колотушкой или другим подходящим инструментом. Получившийся мякиш засыпаем сахаром.
2. Ставим кастрюлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения.
3. После закипания, продолжаем варить и помешивать еще 5 минут. В это время будет активно образовываться пенка, ее необходимо постоянно снимать.
4. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем ее на 3-4 часа до полного остывания.
5. Затем снова ставим ее на огонь, доводим до кипения на медленном огне и снова варим 5 минут. Закипевшую массу протираем в горячем виде через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек.
6. Получившееся пюре в последний раз доводим до кипения на медленном огне, варим 5 минут, а потом раскладываем в горячем виде по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.
После остывания храним банки в любом удобном месте.
Джем из черной смородины на зиму без варки и стерилизации
Лучший способ сохранить максимум витаминов в ягодах — это вовсе не повергать их варке. Но как же тогда сохранить их до зимы? Ответ прост: в виде полузамороженного джема. Единственное неудобство данного способа — необходимость хранения продукта в морозилке. А в остальном только плюсы.
//youtu.be/16Qpy13Ld5A
Ингредиенты:
- 1,6 кг черной смородины
- 0,8 кг сахара
Приготовление:
1. Промытую и очищенную смородину соединяем в одной миске с сахаром.
2. Разминаем смородину руками, чтобы смешать оба ингредиента.
3. Получившийся сироп измельчаем с помощью кухонного комбайна, блендера или мясорубки до состояния пюре.
4. Раскладываем пюре в подходящие емкости и убираем в морозилку.
Самой удобной формой хранения будут пластиковые контейнеры различного объема.
5. В течение двух суток джем наберет свою консистенцию и с этого времени будет находиться в неизменном виде. То есть минусовые температуры не превращают смородиновый джем в ледышку и его в любой момент можно зачерпнуть ложкой.
Хранить такую заготовку в морозилке можно как угодно долго. В холодильнике — не более 2 месяцев.
Видео о том, как просто сделать джем в мультиварке
НУ и для тех, кто идет в ногу со временем и оборудует свою кухню удобными помощниками, предлагаю посмотреть короткий, но очень информативный ролик о том, как приготовить смородиновый джем в мультиварке.
Как видите, продукты мы сегодня использовали одни и те же. Смородину и сахар. Но благодаря разным способам, результат каждый раз тоже получался разный.
Если вы спросите меня, какой рецепт лучше, то признаюсь, что последние пару сезонов я использую способ приготовления джема без варки. Но только благодаря тому, что приобрел отдельный морозильник и могу себе позволить замораживать большое количество разных продуктов.
И на этом у меня сегодня все, спасибо за внимание.
Загрузка...