Варенье из зизифуса (унаби): рецепты с фото

Варенье из зизифуса – рецепт

Зизифус или как его еще называют унаби (китайский финик) входит в пятерку самых полезных лекарственных растений. Его целебные свойства помогают справиться с целым рядом недугов, способствуя скорейшему выздоровлению. Употребление плодов стимулирует работу всех систем организма, очищает от шлаков и улучшает обменные процессы.

Кроме ценных свойств зизифус обладает приятным оригинальным вкусом. Ягоды можно употреблять как в свежем виде, так и заготавливать из них незаменимые полезные запасы на зиму. Среди таковых аппетитное варенье, рецепты которого мы предлагаем ниже в различных вариациях.

Как приготовить варенье из крымского зизифуса – рецепт

зизифус – 1,7 кг;
сахарный песок – 1,2 кг;
кислота лимонная – 25 г;
вода очищенная – 750 мл.

Крымский зизифус лучше использовать для варенья свежесорванный. Ягоды предварительно споласкиваем, накалываем вилкой и заливаем кипящим сахарным сиропом часов на двенадцать. Для приготовления последнего соединяем в кастрюле воду очищенную, сахарный песок и кислоту лимонную и нагреваем компоненты при частом размешивании до распускания всех сладких и кислых кристаллов и интенсивного кипения.
По прошествии времени зизифус с сиропом располагаем на конфорке плиты и нагреваем при периодическом помешивании до кипения. Убавляем на данном этапе жар до минимального и варим лакомство, периодически перемешивая, тридцать-сорок минут или до желаемой густоты.
Горячим расфасовываем варенье из зизифуса по стерильным баночкам, укупориваем их плотно и ставим дном кверху под теплый плед до полного остывания.

Как сварить варенье из зизифуса – рецепт приготовления с лимоном и корицей

зизифус – 995 г;
сахарный песок – 795 г;
лимон – 160 г;
молотая корица – щедрая щепотка;
вода очищенная – 490 мл.

В данном случае вымытые плоды зизифуса накалываем вилкой и небольшими порциями бланшируем по четыре минуты в кипящей воде. После этого укладываем ягоды в емкость для приготовления варенья и заливаем кипящим сахарным сиропом. Для его приготовления просто смешиваем воду очищенную и сахарный песок и прогреваем смесь до интенсивного кипения и растворения всех сладких кристаллов.
После того как зизифус постоит в сиропе и настоится, примерно через десять часов, ставим емкость с заготовкой на плиту и прогреваем, периодически размешивая, до кипения. Провариваем лакомство пятнадцать минут и даем ему остыть.
Снова нагреваем варенье, даем ему прокипеть такое же время, и еще раз остужаем.
В последний раз варим заготовку до желаемой густоты, добавив в процессе сок лимона и щепотку корицы.
Разливаем лакомство по стерильным сосудам, укупориваем их прокипяченными в течение пяти минут крышечками, переворачиваем вверх дном и основательно укутываем до полного остывания и естественной самостерилизации.

Как готовить на зиму варенье из зизифуса с медом?

зизифус – 750 г;
сахарный песок – 320 г;
мед – 170 г;
вода очищенная – 395 мл.

Для приготовления вкусного и полезного варенья по данному рецепту зизифус споласкиваем, накалываем вилкой и укладываем в сосуд для варки варенья.
Из сахарного песка и воды варим сироп сахарный и кипящий выливаем к ягодам. Оставляем заготовку на семь-десять часов для пропитки, после чего ставим на плиту, даем закипеть и провариваем три минуты.
После этого даем варенью остыть и настояться в течение семи часов, после чего варим после закипания минут пять и снова оставляем остывать.
Теперь добавляем мед, увариваем лакомство до желаемой густоты и раскладываем горячим по стерильным баночкам. Укупорив емкости, даем им остыть под «шубой».

Варенье из унаби (зизизфуса): польза + рецепты

Зизифус входит в число наиболее полезных растений на земле. Восточная медицина считает плоды панацеей от очень многих заболеваний. Китайские целители нарекли его «деревом жизни». К сожалению, у нас это малораспространенная плодовая культура, знают о ней немногие. Ягоды можно есть не только сырыми, но и вкусно приготовить. Варенье из зизифуса сохраняет почти все полезные свойства исходного продукта и является отличным домашним средством от сезонных простуд и других болезней.

Чем полезно варенье из зизифуса

Плоды имеют несколько названий. Унаби, или китайский финик, славится лечебными и диетическими свойствами. Зизифусу не страшны засуха и морозы до -30 градусов. Содержание витамина С в плодах больше, чем в лимоне. Плоды богаты также магнием и калием. Тем, кто страдает сердечнососудистыми заболеваниями их можно кушать в неограниченном количестве. Зизифус нормализует давление, восстанавливает ритм сердца. Народная медицина знает немало и других лечебных свойств растения:

гипотензивное;
гипогликемическое;
слабительное;
диуретическое;
успокаивающее;
желчегонное;
стимулирующее лактацию;
очищающее.

Плоды зизифуса очищают сосуды, кровь от холестерина, выводят из организма все лишнее. С их помощью можно избавиться от шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов, лишней жидкости, желчи и холестерина. О пользе варенья из зизифуса можно говорить бесконечно.

Как сварить варенье из унаби

Собирают ягоды зизизфуса в сентябре. По вкусу они отдаленно напоминают яблоко, немного алычу. Могут быть кисло-сладкими, сладкими или очень сладкими. Вкус варенья из унаби (см. рецепт с фото) во многом будет зависеть от выбранного сорта плодов. В Китае, где этих плодов выращивается больше всего, насчитывается около 700 различных сортов.

Собранные или принесенные с рынка ягоды нужно вначале перебрать, удалить веточки, листочки, прочий мусор, а также нужно избавиться от подгнивших ягод. Затем взвесить то количество ягод, которое указано в рецепте. Каждый плод наколоть вилкой, можно приступать к приготовлению варенья.

Схема очень простая:

Сварить сироп из сахара и воды.
В кипящем виде залить им ягодную массу.
Несколько минут проварить на небольшом огне.
Дать настояться 7-8 часов.
Еще раз ягодную массу вскипятить.
Разлить по банкам.

Хранить в прохладном месте как можно дальше от прямых солнечных лучей.

Классический рецепт варенья из унаби

Собрать плоды зизифуса, засыпать таким же количеством сахара. На дно кастрюли влить немного воды, чтобы плоды снизу не подгорали и не прилипали к стенкам, пока ягоды не пустят собственный сок. Варить зизифус нужно до того состояния, когда он станет тянуться как мед или даже гуще.

зизифус – 2 кг;
сахар – 2 кг;
вода – 50 мл.

Итак, засыпать плоды сахаром и варить как обычное варенье на медленном огне примерно 1,5 часа. Получаются ягоды в густом сиропе, как будто в меду. На выходе должно получиться около 3 л варенья. Горячую массу залить в чистые, стерильные банки, закатать.

Вкусное варенье из зизизфуса с корицей

Возможны разные варианты приготовления варенья из зизифуса. Один из них с добавлением корицы. Эти ароматные палочки не только добавят изысканную нотку во вкусовую гамму готового блюда, но и помогут более эффективно усваиваться глюкозе, воспрепятствуют резкому повышению уровня сахара в крови, а также уменьшат вероятность появления новых жировых отложений в виде дополнительных складок на теле.

ягоды – 1 кг;
сахарный песок – 0,8 кг;
лимонная кислота – 10 г;
вода -0,5 л;
корица молотая – на кончике ножа.

У ягод удалить плодоножки, промыть и высушить. Пробланшировать около 5 минут. Сварить сахарный сироп и еще кипящим залить им плоды. Настаивать 5 часов, не меньше. Затем проварить на медленном огне 20 минут, добавить корицу, лимонную кислоту, подержать на плите еще 5 минут.

Варенье из цукатов унаби с медом

Чтобы придать неповторимый аромат, вкус и ценные лечебные, питательные свойства, варенье из зизизфуса можно приготовить в меду. Для этого ягоды вымыть, надколоть деревянной зубочисткой в нескольких местах, благодаря чему они не потрескаются, попав в кипящий сироп.

плоды – 0,75 кг;
сахар – 0,33 кг;
мед – 0,17 кг;
вода – 0,4 л.

Оставить ягоды на ночь в сиропе для пропитки. Утром массу довести до кипения на 5 минут, после чего вновь настаивать 8 часов. Затем варенье проварить еще раз несколько минут, добавить мед и уварить до необходимой консистенции.

Варенье из зизифуса без косточек

Для приготовления джема из зизифуса лучше брать слега недозревшие плоды.

Наколотые плоды залить горячим сахарным сиропом, кипятить на огне еще несколько минут. Настаивать 7 часов, затем косточки вынуть и измельчить мякоть плодов в блендере. Довести ягодную массу до кипения и держать на огне 5 минут.

Как приготовить варенье из унаби в мультиварке

Засыпать ягоды в мультиварку-скороварку. Засыпать сверху сахар и все хорошо перемешать силиконовой ложкой. Закрыть крышку, выставить на таймере время – 15 минут.

После звукового сигнала об окончании варки подождать 10 минут, пока давление немного уменьшится. Варенье можно вынимать и горячим разливать в заранее подготовленные банки. На выходе должно получиться 3 банки по 3 л.

Как хранить варенье из зизифуса

Зизифус можно заготавливать на зиму в разных видах, например, сушить, замораживать, мариновать, готовить компоты, варенье. Чтобы закрутки хранились всю зиму, необходимо соблюдать ряд рекомендаций:

банки для консервации должны быть простерилизованы и высушены, в мокрую посуду заливать варенье нельзя;
наиболее подходящий объем тары для хранения варенья на зиму – 0,5 л банки;
чтобы варенье не заплесневело, добавить в него лимонный сок или кислоту;
чем плотнее, гуще консистенция варенья, тем дольше оно будет храниться.

Правильно сваренное и законсервированное варенье может храниться очень долго при комнатной температуре. Подходящим местом может послужить кладовка, подвал, шкафчик на утепленном балконе.

Заключение

Варенье из зизифуса – вкусное и полезное сопровождение к чаю. Его употребление послужит эффективной профилактикой многим заболеваниям, укрепит иммунитет, станет источником витаминов и микроэлементов в холодный зимний период.

Экзотическая ягода унаби: рецепты, полезные свойства и противопоказания

Плоды унаби (зизифуза) за визуальную схожесть с плодами финиковой пальмы, называют китайскими финиками и французскими сливами. Между тем, это абсолютно другое растение, не имеющее отношение ни к пальмам, ни к сливовым деревьям, а представляющее собой рослый кустарник семейства Крушиновых. Его фото и отзывы, рецепты, как готовить ягоды унаби, какими полезными свойствами и противопоказаниями они обладают, узнайте из данной статьи.

Что такое унаби

Экзотический кустарник унаби широко распространен в мире, произрастая практически по всей территории Азии, на юге Европы, в Закавказье, Японии, США, Латинской Америке, Африке и Австралии. Настоящим рекордсменом по выращиванию зизифуса является Китай. Здесь под его посадки отведено около 200 000 га земли.

Кустарник унаби в июне зацветает мелкими зеленоватыми соцветиями, а в в октябре радует ягодами, представляющими собой небольшие мясисты плоды, покрытые плотной желто- или красно-коричневой кожурой. Их рыхлая, слегка зеленоватая мякоть, по вкусу напоминает сладкие сушеные яблоки.

С одного взрослого куста унаби можно собрать до 30 кг ягод.

Благодаря приятному вкусу и огромному количеству полезных свойств, унаби нашел применение в кулинарии, народной и научной медицине.

Внимание! Наибольшей ценностью обладают ягоды кустарников, растущих на обедненных гумусом грунтах и в горах. Концентрация биоактивных веществ в таких плодах намного выше, чем у плодов, выращенных в садах.

В странах традиционного произрастания зизифуса, его плоды маринуют, вялят, сушат и замораживают, а также тушат или употребляют свежими:

унаби обязательный компонент индийской приправы – чатни;
в Китае его используют, как начинку для пирогов, а также добавляют в блюда из риса или сорго;
в Средней Азии, его добавляют при выпечке хлеба, предварительно высушив и измельчив;
В Корее из него готовят напитки, а в Юго-Восточной Азии едят с солью.

Кроме вкусных ягод у кустарников зизифуса используются косточки – для приготовления лечебных настоев от головных болей и головокружения, корни – для окраса и дубления кожи, а также молодые листья – в Индонезии их употребляют в пищу, готовя из них тушеные блюда.

Польза и вред

Зизифус – ценная ягода, содержащая массу полезных нутриентов и являющаяся лидером по количеству витамина C и йода.

Ягоды зизифуса – уникальный диетически-лечебный продукт, своими свойствами почти не уступает элеутерококку и женьшеню. Его употребление оказывает:

восстанавливающее действие на организм, укрепляя иммунные механизмы, устраняя авитаминоз и малокровие;
очищающее и мочегонное действие, избавляя от отеков и токсинов, сосуды от холестериновых бляшек;
корректирующее действие на работу пищеварительной системы, активизируя функции печени, кишечника, желчного пузыря;
гипотензивное и сосудосуживающее действие, снижая давление;

Внимание! В Китае плоды, косточки, корни листья унаби используются для изготовления БАДов.

Кроме того, включение в рацион унаби, способствует улучшению зрения, и похудению, у кормящих женщин – повышению лактации. Съев несколько плодов зизифуса легко избавиться от похмельного синдрома.

Благодаря противовоспалительному и обезболивающему действию, отвары и настои зизифусных листьев используются в лечении заболеваний десен и горла, гнойных ран, ожогов и дерматитов.

Противопоказанием к употреблению зизуфуса служит индивидуальная непереносимость продукта, наличие гипотонии. С осторожностью его следует употреблять при беременности.

Что приготовить из унаби

В местах традиционного культивирования унаби, его используют для приготовления различных паст, джемов, компотов, чаев:

Чай из сушеных плодов унаби. 10 г сушеных ягод залить поместить в термос и 1 л кипятка. Настаивать 3-4 часа, перед употреблением подсластить.
Напиток из свежих плодов унаби. 15 ягодок унаби слегка помять, затем залив 1 л кипятка, довести повторно до кипения, добавить 100 г сахара и проварить 10 мин., после чего накрыть и оставить настаиваться до полного остывания.
Чай из листьев кустарника унаби. 20 г свежих или сушеных листьев унаби залить 1 л кипятка, оставить для настаивания (10 мин.). Употреблять холодным или горячим, подсластив по вкусу.

Если настоянные в сиропе ягоды унаби пюрировать, протерев через сито, а затем полученную массу прокипятить, получится джем из унаби.

Зизифус – экзотическая ягода с огромным количеством ценных витаминов. Если получится приобрести его ягоды в сушеном или свежем виде на рынке или в магазине, стоит воспользоваться одним из представленных рецептом, чтобы приготовить напиток или блюдо.

Зифиус — видео

Что можно приготовить из унаби. Рецепт варенья из зизифуса

Удивительный плод унаби – одно из уникальных чудес растительного мира. Его непревзойденные полезные, лекарственные свойства известны и широко используются человеком более четырех тысяч лет. У унаби существует множество имен: зизифус, китайский финик, французская грудная ягода, ююбе и т.д. По названию плода можно представить географию его культивирования. За самим же растением закрепилось название «Дерево жизни»; согласно легенде, оно произрастает в райском саду, и на каждом его листочке выбиты имена всех людей на земле.

В настоящее, время унаби (зизифус) используется не только в народной медицине, но и имеет широкое признание в области традиционного здравоохранения. Чтобы от плодов получить, действительно, пользу, мало знать полезные свойства унаби, важно учитывать показания и противопоказания к употреблению уникального китайского финика.

Основные целебные свойства и показания к применению унаби

Зизифус способен избавлять от огромного количества различных симптомов и заболеваний. К основным недугам, с которыми успешно справляется французская грудная ягода, относятся:

заболевания почек – мясистые и сочные плоды унаби широко применяют в урологии для лечения воспалительных процессов, риске возникновения мочекаменной болезни и т.д. Они обладают хорошими противомикробными, мочегонными и тонизирующими свойствами. Своевременное и правильное выведение жидкости из организма позволяет быстро вылечить воспаление и избавиться от неприятных ощущений, связанных с застоем жидкости в почках. Целебные плоды, благодаря своему составу, мягко стимулируют мочевыделительную систему работать правильно, очищают почки, не допускают отечности и помогают удалять из тканей организма ненужные вещества;
бессонница, беспокойный сон – зизифус и экстракт из его семян обладают отличными седативными свойствами. Природное соединение компонентов мягко и бережно успокоит не только тело, но и разум, подарит здоровый приятный сон;
лечение и профилактика простудных и иных воспалительных заболеваний – высокое содержание антиоксидантов, витаминов С, А, а также, различных кислот и органических веществ позволяют принимать унаби в качестве эффективного средства для повышения иммунитета;
наличие или риск возникновения анемии – плоды китайского финика содержат железо, цинк, фосфор и медь, позволяя восстановить правильный баланс этих микроэлементов в крови и организме человека. Регулярное употребление зизифуса избавляет от таких симптомов этой болезни, как мышечная слабость, быстрая утомляемость, нарушение пищеварения, головокружения и т.д. Благодаря нормализации показателей железа и фосфора кровь лучше насыщается кислородом, что улучшает работу всех внутренних органов и самочувствие человека в целом;
нарушения работы пищеварительной системы, запоры – плоды содержат сапонины, волокна и тритерпеноиды, которые играют важную роль в качественном усвоении продуктов питания и здоровом, правильном прохождении пищи через весь желудочно-кишечный тракт. Регулярное употребление зизифуса предотвращает болевые спазмы, избыточное газообразование, запоры и прочие нежелательные «симптомы», нормализуя работу ЖКТ;
лечение и профилактика остеопороза – плоды унаби богаты минералами и микроэлементами в хорошо усваиваемой форме, что позволяет естественным образом восстановить здоровье костей.

Кроме этого, зизифус полезен:

при стрессовых ситуациях;
как средство для похудения;
для здоровья кожи и волос;
для очищения крови;
в качестве профилактики опухолей и онкологических заболеваний;
для лечения стоматитов;
как желчегонное средство и т.д.

Положительные свойства унаби делают этот плод, по истине, панацеей от большинства известных заболеваний. Но, в отличие от современных лекарств, китайский финик оказывает эффективную помощь естественным образом – омолаживая клетки, давая организму силы и необходимые микроэлементы для самовосстановления, что гораздо эффективнее и лучше многих современных лекарств.

Состав плодов зизифуса

В лечебных целях используют все части «дерева жизни»: кору, листья, семена и плоды. В плодах унаби содержится следующее:

Варенье из унаби

Унаби, или зизифус, он же китайский финик – это плодовый кустарник, распространенный не только в Азии, но и в Крыму. Плоды созревают осенью, обычно их собирают в сентябре. В составе этих фруктов много ценных веществ. По содержанию витамина С зизифус превосходит лимоны, в нем много витаминов В1 и В2, калия, кальция, цинка, магния и других элементов, необходимых организму. Укрепление иммунитета и защита организма от железодефицитной анемии – это лишь небольшая часть полезных свойств китайского финика. Он также помогает очистить организм от шлаков, избавить от вредного холестерина, вывести лишнюю жидкость. Почти все полезные свойства зизифус сохраняет даже после термической обработки, поэтому варенье из унаби – не просто лакомство, а мультивитаминный комплекс. Если вам в руки попали ценные плоды, обязательно сварите из них на зиму несколько баночек полезного десерта.

Особенности приготовления

Варенье из зизифуса сможет приготовить даже хозяйка, не имеющая опыта создания домашних заготовок. Однако для получения ожидаемого результата ей необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

Перед приготовлением лакомства из унаби его плоды нужно внимательно перебрать, чтобы в лакомство не попали испорченные экземпляры. Отобранные фрукты моют и обсушивают. Для лучшего проникновения внутри сиропа, можно наколоть плоды зубочисткой, но можно обойтись и без этой манипуляции. Если хотят получить лакомство без косточек, фрукты перетирают через сито уже после термической обработки, но обычно косточки оставляют.
Плоды зизифуса не отличаются большой сочностью, поэтому при варке из них десерта приходится использовать достаточное количество воды. По традиционной технологии, подготовленные плоды заливают горячим сиропом, настаивают, затем доводят до кипения и варят на медленном огне, пока варенье не станет достаточно густым.
Банки под варенье необходимо вымыть с содой и простерилизовать, это даст гарантию хорошей сохранности лакомства, иначе оно может быстро закиснуть и заплесневеть. Закрывать десерт желательно металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. При хранении варенья в холодильнике или в очень холодном погребе можно воспользоваться капроновыми крышками, но обязательно плотно прилегающими. Чтобы натянуть такие крышки на банки, их перед этим на несколько секунд опускают в кипяток. При использовании металлических крышек их подвергают 10-минутному кипячению с целью стерилизации.
При изготовлении варенья не рекомендуется использование алюминиевой посуды, так как этот материал быстро вступает в контакт с кислотами, в результате чего образуются вредные вещества.

Хранить приготовленное из унаби варенье можно при комнатной температуре, но в прохладном помещении оно простоит, не испортившись, дольше. При соблюдении технологии приготовления лакомства и санитарных требований оно сохранит приятные органолептические качества и полезные свойства как минимум в течение года.

Простой рецепт варенья из унаби

плоды унаби – 1 кг;
сахар – 0,7 кг;
вода – 0,4 л.

Плоды зизифуса переберите, выбросив испорченные экземпляры. Отобранные фрукты помойте, позвольте им обсохнуть, сложите в таз или в широкую кастрюлю.
В отдельной емкости вскипятите воду, всыпьте в нее сахар и поварите на медленном огне, пока сахар не растворится до последней крупинки.
Залейте фрукты горячим сиропом. Оставьте настаиваться в течение 3-4 часов.
Помойте и простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
Поставьте емкость с плодами в сиропе на средний огонь. Доведите до кипения. Поварите 5 минут, снимая выступающую на поверхности пену.
Убавьте интенсивность пламени и продолжайте приготовление лакомства 15-20 минут.
Разложите варенье по подготовленным банкам, закатайте их.

Тут где-то Масленица бродит::

После того как банки с лакомством остынут, их можно будет убрать в кладовку или любое другое место, где вы привыкли хранить подобные припасы.

Варенье из унаби с корицей

зизифус – 1,5 кг;
сахар – 1,25 кг;
вода – 0,25 л;
молотая корица – 10 г;
лимонная кислота – 10 г.

Переберите, помойте фрукты. Дождитесь, когда они обсохнут, поместите их в таз или широкую кастрюлю.
Засыпьте плоды сахаром, предварительно смешав его с лимонной кислотой.
Вскипятите рецептурное количество воды, залейте кипятком фрукты. Оставьте их настаиваться в течение 6 часов. За это время они дадут достаточное количество сока.
Поставьте емкость с зизифусом на медленный огонь. Помешивая, доведите сладкую массу до кипения. Поварите полчаса, периодически помешивая, чтобы не допустить пригорания. За 5 минут до готовности всыпьте в лакомство коричный порошок и хорошо перемешайте.
Разложите десерт по заранее вымытым и простерилизованным банкам, герметично их укупорьте.

Позвольте банкам с десертом остыть, после чего перенесите их в место постоянного хранения. Приготовленное по данному рецепту лакомство часто делают из крымского зизифуса. Оно обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом и соблазнительным ароматом.

Варенье из зизифуса с медом

зизифус – 1,5 кг;
мед – 0,35 кг;
сахар – 0,7 кг;
вода – 0,8 л.

Перебранный, вымытый и обсушенный зизифус сложите в емкость, подходящую для приготовления варенья.
Воду смешайте с сахаром, поместите в чистую кастрюлю, доведите до кипения и поварите 5 минут.
Залейте фрукты горячим сиропом. После того как состав остынет до комнатной температуры, переставьте емкость с ним в холодильник или прохладное место. Оставьте настаиваться в течение 8-12 часов, можно на ночь.
Доведите фруктовую массу до кипения, положите в нее мед и продолжайте готовить на медленном огне, помешивая, пока варенье не приобретет желаемую консистенцию.
Распределите лакомство по стерилизованным банкам, закатайте их и оставьте до остывания при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место.

Сделанный по приведенному рецепту десерт обладает двойной пользой, помогает побороть инфекцию и ускорить выздоровление. Мед придает ему не только дополнительную пользу, но и уникальные органолептические качества.

Плоды унаби доступны не во всех регионах нашей страны, но там, где они растут, из них часто заготавливают на зиму вкусное варенье. Оно не только служит превосходным дополнением к чаю, но и обладает множеством полезных свойств. Связано это с богатым витаминно-минеральным составом китайского финика, который почти полностью сохраняется даже после тепловой обработки.

Варенье из зизифуса (унаби) рецепты с фото

Варенье из унаби (зизизфуса): польза + рецепты

Зизифус входит в число наиболее полезных растений на земля. Восточная медицина считает плоды панацеей от очень многих болезней. Китайские целители нарекли его «деревом жизни». К несчастью, у нас это малораспространенная плодовая культура, знают о ней немногие. Ягоды можно имеются не только в сыром виде, но и вкусно подготовить. Варенье из зизифуса хранит практически все хорошие свойства начального продукта и считается прекрасным домашним средством от сезонных простуд и прочих заболеваний.

Чем полезно варенье из зизифуса

Плоды имеют несколько наименований. Унаби, или китайский финик, слывет оздоровительными и диетическими качествами. Зизифусу не страшны засуха и морозы до -30 градусов. Содержание витамина С в плодах больше, чем в лимоне. Плоды богаты также магнием и калием. Тем, кто страдает сердечнососудистыми заболеваниями их можно есть в довольно большом количестве. Зизифус улучшает давление, восстанавливает ритм сердца. Альтернативная медицина знает много и прочих оздоровительных параметров растения:

гипотензивное;
гипогликемическое;
слабительное;
диуретическое;
успокаивающее;
желчегонное;
стимулирующее лактацию;
очищающее.

Плоды зизифуса чистят сосуды, кровь от холестерина, выводят из организма все ненужное. При их помощи можно освободится от шлаков, токсинов, солей тяжёлых металлов, ненужной жидкости, желчи и холестерина. О пользе варенья из зизифуса можно говорить бесконечно.

Как сварить варенье из унаби

Собирают ягоды зизизфуса в сентябре. По вкусу они отдаленно напоминают яблоко, чуть-чуть алычу. Могут быть кисло-сладкими, сладкими или очень сладкими. Вкус варенья из унаби (см. рецепт с фото) в большинстве случаев зависит от подобранного сорта плодов. В Китае, где таких плодов выращивается более всего, насчитывается около 700 разных сортов.

Собранные или принесённые с рынка ягоды необходимо сначала перебрать, удалить ветки, листья, другой мусор, а также необходимо освободится от подгнивших ягод. После взвесить то кол-во ягод, которое отмечено в рецепте. Каждый плод наколоть вилкой, приступаем к приготовлению варенья.

Схема самая простая:

Сварить сироп из сахара и воды.
В кипящем виде залить им ягодную массу.
Пару минут проварить на небольшом огне.
Дать настояться 7-8 часов.
Еще раз ягодную массу вскипятить.
Пролить по банкам.

Сохранять в прохладном месте подальше от прямых лучей солнца.

Традиционный рецепт варенья из унаби

Собрать плоды зизифуса, засыпать таким же количеством сахара. На днище кастрюли влить чуть-чуть воды, чтобы плоды снизу не подгорали и не прилипали к стенкам, пока ягоды не пустят свой сок. Варить зизифус необходимо до того состояния, когда он станет тянуться как мед либо даже гуще.

зизифус – 2 кг;
сахар – 2 кг;
вода – 50 мл.

Итак, засыпать плоды сахаром и варить как простое варенье на небольшом огне приблизительно 1,5 часа. Получаются ягоды в густом сиропе, будто бы в меду. На выходе обязано получиться около 3 л варенья. Горячую массу залить в чистейшие, стерильные банки, закатать.

Вкусное варенье из зизизфуса с корицей

Возможны разнообразные варианты приготовления варенья из зизифуса. Один из них с добавкой корицы. Эти ароматные палочки не только добавят утонченную нотку во вкусовую гамму готового блюда, но и смогут помочь намного эффективнее усваиваться глюкозе, воспрепятствуют резкому увеличения уровня сахара в кровии к тому же сделают меньше вероятность возникновения новых отложений жира в виде дополнительных складочек на теле.

ягоды – 1 кг;
сахар – 0,8 кг;
лимонная кислота – 10 г;
вода -0,5 л;
корица молотая – на конце ножа.

У ягод удалить плодоножки, вымыть и высушить. Пробланшировать около 5 минут. Сварить сахарный сироп и еще кипящим залить им плоды. Настаивать 5 часов, не меньше. После проварить на небольшом огне 20 минут, добавить корицу, лимонную кислоту, подержать на плите еще 5 минут.

Варенье из цукатов унаби с медом

Чтобы дать оригинальный запах, вкус и ценные оздоровительные, питательные свойства, варенье из зизизфуса можно подготовить в меду. Для этого ягоды промыть, надколоть древесной зубочисткой в некоторых местах, за счёт чего они не потрескаются, попав в кипящий сироп.

плоды – 0,75 кг;
сахар – 0,33 кг;
мед – 0,17 кг;
вода – 0,4 л.

Оставить ягоды на ночь в сиропе для пропитки. По утру массу потом доводить до кипения на 5 минут, после этого вновь настаивать 8 часов. После варенье проварить еще раз пару минут, добавить мед и уварить до нужной консистенции.

Варенье из зизифуса без косточек

Для приготовления джема из зизифуса лучше всего взять слега недозревшие плоды.

Наколотые плоды залить горячим сахарным сиропом, прокипятить на огне еще пару минут. Настаивать 7 часов, после косточки вытянуть и размельчить мякоть плодов при помощи блендера. Довести ягодную массу до кипения и держать на огне 5 минут.

Как подготовить варенье из унаби в мультиварке

Засыпать ягоды в мультиварку-скороварку. Засыпать сверху сахар и все тщательно перемешать силиконовой ложкой. Закрыть крышку, выставить на таймере время – 15 минут.

После звукового сигнала о завершении варки обождать 10 минут, пока давление чуть-чуть станет меньше. Варенье можно вынимать и горячим разливать в заблаговременно подготовленные банки. На выходе обязано получиться 3 банки по 3 л.

Как сохранять варенье из зизифуса

Зизифус можно заготовлять на зиму в различных видах, к примеру, сушить, замораживать, мариновать, готовить компоты, варенье. Чтобы закрутки хранились всю зиму, нужно віполнять ряд советов:

банки для консервирования обязаны быть простерилизованы и высушены, в мокрую посуду заливать варенье нельзя;
самый приемлемый объем тары для хранения варенья на зиму – 0,5 л банки;
чтобы варенье не заплесневело, прибавить в него сок лимона или кислоту;
чем плотнее, гуще консистенция варенья, тем длительнее оно будет сберегаться.

Правильно сваренное и законсервированное варенье может сберегаться достаточно долго при температуре 20 градусов. Подходящим местом может послужить кладовая комната, подвал, шкаф на утипленном балконе.

Заключение

Варенье из зизифуса – вкусное и полезное сопровождение к чаю. Его потребление послужит эффектной предупреждением многим заболеваниям, укрепит иммунитет, будет источником витаминов и микроэлементов в холодный зимний период.