Помидоры по-корейски на зиму «пальчики оближешь»: без стерилизации, в банке, с морковью

Помидоры по-корейски: 5 самых вкусных рецептов на зиму быстрого приготовления

Добрый день, господа и дамы! Продолжаю тему заготовок. Думала я сегодня думала, и решила поделиться очень интересным и завораживающим вариантом засолки. Вы будете шокированы, кто-то даже и не подозревал, что есть такая классная и вкусная закуска. А называется она так, помидоры-по корейски.

Что ж, поехали готовить. Любителям острых и пикантных вкусов будет посвящена эта заметка. Делитесь своим мнением внизу статьи, пишите комментарии, чтобы образовался маленький форум. Мне всегда очень важно почитать ваше мнение.

Самый вкусный рецепт помидор по-корейски в банках

Один из простых вариантов приготовления этого блюда, который я предлагаю сотворить с морковкой. Кстати, почему то все думают, что раз помидоры по-корейски, то обязательно нужна будет приправа для корейской моркови. Конечно ее тоже можно добавить, если вы хотите. Но, это не обязательно.

Нам понадобится:

помидоры красные — 3 кг
болгарский перец — 5 шт.
морковь — 4 шт.
чеснок — 1 головка
соль — 2 ст. л
перец красный молотый — 1 ч.л
сахар — 3 ст.л
уксус 9% — 60 мл
растительное масло — 70 мл
зелень по вкусу: укроп и петрушка по 1 пучку

Способ приготовления:

1. Первый шаг, это приготовление правильной заливки. Чтобы ее сделать, перекрутите через мясорубку на крупной терке морковь, болгарский перец и чеснок.

2. В перекрученные овощи добавьте мелко порезанную зелень. Затем внесите пол столовой ложки красного перца молотого или 1 ч.л. Конечно когда будет сыпать, то обязательно пробуйте на вкус, кому-то если будет не остро, добавьте еще, а кому-то наоборот вырви глаз, поэтому ориентируйтесь на свои предпочтения вкуса.

3. Добавьте соль, сахар, а далее влейте растительное подсолнечное масло и уксусную эссенцию. Перемешайте.

Важно! Пробуйте на вкус, если чего-то не хватает добавьте еще.

4. Помидоры порежьте дольками, я бы даже сказала половинками, лучше всего брать маленькие небольшие красные помидоры.

Следующий шаг, возьмите стерилизованную банку и крышку и заполните ее овощами. Как только немножко положите полейте соусом, буквально несколько ложечек и так далее, помидоры-соус-помидоры-соус, пока не израсходуете все ингредиенты.

Важно! Укладывайте помидоры срезом вниз.

5. Вот такая полулитровая баночка получится, можно консервировать и в литровой и даже в двухлитровой, значения не имеет, смотрите на то, какая у вас семья, из скольких она человек состоит или же, смотря на какой случай вы готовите такую ароматную заготовку.

Прикройте банку крышкой, а после положите в кастрюлю, закройте другие баночки этим чудесным творением природы, чтобы банки не раскололись положите на донышко полотенце.

5. Что ж, теперь залейте холодной водой по плечики. Выставите кастрюлю на плиту, доведите до кипения и простерилизуйте 15-20 минут. Класс! Все получилось, пора доставать и очень плотно закрыть крышки, переверните, проверьте, чтобы ничего не текло с крышки. Накройте, укутайте одеялом и в таком виде засолка должна простоять до полного остывания.

6.Получится самый вкусный и быстрый салат и закуска одновременно на вашем столе, которая безусловно никого не оставит равнодушным. Попробуйте повторить, тем более это сделать так просто.

Видео: Помидоры по-корейски на зиму

Еще один очень подробный вариант, который вы можете посмотреть прямо сейчас у меня на блоге, он проверенный годами, хочу сказать по нему получается блюдо, ну просто пальчики оближешь, а может быть и проглотишь!

Помидоры по-корейски на зиму без стерилизации

Делается все очень просто и быстро, а главное из доступных продуктов, так сказать с грядки или огорода. Этот классический вариант я первый раз увидела в социальной сети «Одноклассники» и стала по нему готовить. Предлагаю и вам повторить за мной все пошаговые действия и у вас тоже все обязательно получится.

Нам понадобится:

помидоры — 2 кг
чеснок — 2 головки
перец горький — 1 шт.
уксус яблочный 6% — 100 мл
масло растительное — 100 мл
сахар — 100 мл
болгарский перец — 3 шт.
зелень по вкусу
соль — 2 ст.л без горки

Способ приготовления:

1. Возьмите овощи и хорошо все помойте под проточной водой. Далее, чтобы процесс был быстрым в приготовлении чеснок, болгарский перец, его конечно очистите от семечек поместите в блендер. Жгучий перец тоже перемолите.

2. Получится кашица, размешайте ее еще раз ложкой и поместите на глубокую тарелочку. Дальше займитесь зеленью, берите ту, от который вы без ума. Это может быть укроп, базилик, петрушка, я добавляю еще пару перышек лука зеленого и перышки зеленого чеснока. Кухонным ножом порубите зелень и отправьте ее к приготовленной смеси.

Теперь вылейте в эту чашу масло, яблочную уксусную эссенцию, высыпьте сахарный песок и соль. Перемешайте.

3. Займитесь теперь помидорами. Крупно порежьте их на дольки на четыре части. Вот какие кусочки получатся.

Важно! Если помидоры сильно крупные то, режьте на 5-6 частей.

4. Теперь возьмите обычную банку, можно взять контейнер или что-то другое.

Важно! Банку не нужно стерилизовать!

На дно выложите помидоры. Вылейте чуть-чуть ароматной заливки, затем опять уложите помидоры. Таким образом получатся некие слои и так далее пока не закончатся все продукты.

Важно! В самом конце соус-заливка должна быть самым последним слоем.

5. Закройте капроновой крышкой, немного поболтайте, потрясите банку. Переверните вверх дном. Затем поставьте в холодильник, для подстраховки, чтобы если вдруг что-то побежит подставьте под крышку банки тарелочку. Время готовки в холодильнике от 4 до 6 часов.

Важно! Лучше всего делать на ночь, чтобы не было долгим ожидание. Также можно , чтобы помидоры постояли несколько дней, от этого они будут еще вкуснее.

6. Ну, что ж открывайте банку с оригинальной закуской. Получились очень вкусные и острые помидоры по-корейски в банке, ну просто объедение. Выглядит это чудо тоже просто отлично, не так ли?

Интересно! Вы можете по этому рецепту закатать баночки на зиму, для этого просто возьмите стерилизованные банки все уложите слоями и заверните под крышку и в погреб. Приятного аппетита!

Помидоры по-корейски быстрого приготовления

Еще один бесподобный вариант корейский помидорок в домашних условиях за сутки. Посмотрите как это будет выглядеть на фото, сразу хочется проглотить, не так ли? Вы можете взять абсолютно любые сорта помидор, и по цвету тоже красные, желтые, бурые и даже зеленые. Блюдо получается очень пикантным и одним из лучших, его в моей семье обожают все.

Нам понадобится:

Помидоры 0,8 — 1 кг
Перец болгарский — 2-3 шт.
Перец острый — 1 шт.
Чеснок -1 головка
Уксус яблочный 6% — 50 мл
Растительное масло — 2 ст.л
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Черный молотый перец по вкусу
Зелень укропа, петрушки, базилика

Способ приготовления:

1. Сделайте овощную заправку, для этого на один килограмм помидор возьмите два болгарских перца, мелко порубите их ножом, положите в блендер, далее очищенный чеснок, жгучий перчик половинку, после яблочный уксус, соль, сахарный песок, растительное масло и черный перец щепотку по вкусу. Жжжжж, разотрите все хорошенько в чаше блендера.

Важно! Если нет в доме блендера, то воспользуйтесь мясорубкой.

2. Порубите кулинарным ножом зелень укропа, петрушки и базилика. Добавьте эту красоту природы в заливку и перемешайте. Ах, какой аромат пахучий, просто прелесть.

3. Остался заключительный момент, порежьте помидоры на четвертинки и уложите в ту емкость, которая вам будет удобна, это может быть обычная миска, чашка, банка или кастрюлька.

4. Теперь полейте сверху заправкой, дальше как вы и догадались опять помидоры идут слоем, затем заправка и так далее. Главное, чтобы все помидоры хорошо пропитались.

5. Время готовки и ожидания примерно от 8 до 24 часов в прохладном месте, именно в холодильнике. Ну, что ж по истечении времени достаньте блюдо и продегустируйте.

Важно! Несколько раз можно достать блюдо из холодильника и аккуратно перемешать, потому что сок может стечь вниз, и не все кусочки, тогда замаринуются. Блюдо должно быть прикрыто крышкой, чтобы не заветрилось.

Подавайте к любому гарниру на каждый день, к такому как, гречка или например, к тушеной картошке с тушенкой.

Видео: Помидоры по-корейски с морковью

Очень быстро и вкусно с помощью этой видео инструкции вы научитесь делать этот кулинарный шедевр буквально за пару минут, смотрите и творите:

Ну вот и пришла пора заканчивать писать этот пост, тем кто не любит острые варианты, могу предложить вам почитать у меня на блоге обычные рецепты маринованных помидор в баночках на зиму.

Всем до скорого, хороших выходных и и удачных заготовок. С вами была как всегда была на связи, хозяйка этого сайта. Пока-пока друзья!

Помидоры по-корейски — 8 самых вкусных рецептов на зиму

Доброго времени суток нашим читателям! Икру из кабачков мы уже заготовили, а теперь перейдем к помидорам.

Если вы любите различные пикантные блюда или вам просто надоели простые закуски, тогда вы обязательно должны попробовать помидоры по-корейски. Они обладают пряным вкусом и ароматом. Данная закуска подойдет и к простой трапезе, и к праздничному столу.

Томаты лучше взять мясистые и плотные по структуре. Лучше всего брать небольшие. Отлично подойдет сорт Черри. Но в наших заготовках можно встретить и большие сорта. Поэтому не переживайте, если у вас нет маленьких помидорок. Смело используйте и другие. В дополнение к заготовке добавляют острый и сладкий перец, чеснок. А также различные специи.

Самый вкусный рецепт помидор по-корейски с морковью

Очень вкусная и простая в приготовлении закуска. Делается она из самых доступных ингредиентов. Если гости пробуют, то обязательно просят рецепт. Со стола просто улетает, такая вкуснятина!

Необходимые продукты:

3 кг помидоров;
4 моркови;
5 сладких болгарских перцев;
60 мл 9% уксуса;
70 мл раст. масла;
5 чесночных зубцов;
1 ч. л. молотого перца чили;
2 ст.л. соли;
3 ст.л. сахара;
петрушка, кинза, укроп — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Морковь, сладкий перец и чеснок очищаем и пропускаем через мясорубку. Зелень измельчаем и высыпаем поверх морковной смеси.

2. Поверх зелени бросаем приправу: молотый чили, сахар, соль, уксус и масло. Все тщательно перемешиваем.

3. Пробуем на вкус. Если чего-то не хватает, можно добавить. Помидоры моем и разрезаем на 2 половинки. Наполняем ими заранее стерилизованные банки: слой помидоров (срезом вниз), тонкий слой маринада. И так до наполнения банки.

4. Затем прикрываем крышкой. Ни в коем случае не закручивайте! Составляем банки в кастрюлю, на дне которой положено полотенце.

5. Заливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту. Стерилизуем 15-25 минут от закипания. Простерилизованные банки с помидорами аккуратно вытаскиваем из кастрюли. Плотно закрываем крышки и переворачиваем вверх дном. Укрываем одеялом и даем полностью остыть.

Храним заготовку в прохладном темном месте.

Быстрый рецепт помидор с корейской приправой для моркови

Заготовка проходит стерилизацию в микроволновой печи, а это облегчает консервацию готового блюда. Рецепт с добавлением приправы для корейской моркови подойдет истинным любителям острых блюд.

1 кг помидоров;
450 г моркови;
6 чесночных зубцов;
45 мл столового уксуса;
60 мл кунжутного масла;
пучок зелени;
приправа для корейской моркови — по вкусу;
10 г соли;
30 г сахара.

Пошаговое приготовление:

1. Морковь натираем на терке крупного размера. Смешиваем с приправой. Томаты делим на 4 части. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинами. Укроп и петрушку мелко рубим. Уксус и кунжут смешиваем, солим, сахарим и слегка взбиваем.

2. В простерилизованные банки выкладываем слои:

И так до заполнения емкости.

3.Заливаем уксусно-кунжутным маринадом. Прикрываем крышками и ставим в микроволновку на 15 минут. После процесса стерилизации, крышки плотно закрываем и остужаем заготовку, укутав в одеяло.

Быстро, легко и главное вкусно!

Помидоры быстрого приготовления в банке с чесноком и зеленью

Если вы готовите такую консервацию в первый раз, обратите внимание на этот рецепт. Все готовится быстро и легко. Такие ингредиенты найдутся на любом огороде или в обычном супермаркете.

Необходимые продукты:

3 кг помидоров;
3 чесночных головки;
1 горький перец;
1 ст.л. 6% яблочного уксуса;
150 мл раст.масла;
150 г сахара;
4 сладких болгарских перца;
зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
3 ст.л. соли.

Пошаговое приготовление:

1. Овощи обмываем под краном. Очищаем. Сладкий болгарский перец и чеснок пропускаем через блендер или мясорубку. Таким образом измельчаем и горький перец. Перемешиваем овощную смесь и выкладываем в тазик. Мелко рубим зелень и добавляем к овощам. Делаем смесь из уксуса, масла, соли и сахара. Помидоры разрезаем на 4 одинаковых кусочка. Если они слишком большие, то на 6.

2. Берем 3-литровую банку. Хорошо моем ее и даем высохнуть. Стерилизовать не надо. На ее дно укладываем помидоры. За ними тонкий слой чесночно-перцового маринада. И так далее.

3. Уже сверху выливаем масляно-уксусную смесь. Закрываем, слегка взбалтываем. Переворачиваем на блюдце и отправляем в холодильник минимум на 5-7 часов.

Блюдо готово! Если вы не любите долго ждать, просто сделайте закуску на ночь. Она станет еще вкуснее.

Для зимней заготовки, банку необходимо простерилизовать.

Точно также уложить слои. Закрыть крышкой и отправить в кладовую!

Вкусные помидоры по-корейски на зиму без стерилизации

Закуску можно есть уже на следующий день или оставить до зимы. Но не стоит хранить ее дольше 4 месяцев. Если честно, дольше у нас и не хранится, все съедается.

Необходимые продукты:

1 кг помидоров сорта Черри;
3 сладких болгарских перца;
1 стручок перца Чили;
1 чесночная головка;
40 мл винного уксуса;
50 мл раст. масла;
60 г сахара;
1 ст.л. соли;
пучок зелени (укроп, петрушка).

Пошаговое приготовление:

1. Черри разделяем на 2 половинки. Сладкий и острый перцы режем тонкой соломкой. Чеснок и зелень мелко рубим ножом. Если есть желание можно измельчить в блендере.

2. Тщательно перемешиваем все ингредиенты в большой емкости. Делать это нужно аккуратно, чтобы не подавить овощи, мешайте не надавливая на томаты. Добавляем уксус, растительное масло, сахар и соль.

3. Раскладываем заготовку по чистым емкостям, которые заранее нужно подготовить и плотно закупориваем.

Такая закуска хранится в холодильнике.

Готовим зеленые помидоры по-корейски с луком и базиликом

Этот интересный рецептик я нашла в Одноклассниках довольно давно. И теперь смело готовлю по нему зеленые помидоры каждый год. Использование базилика делают их особо сочными и ароматными.

Необходимые продукты:

1 кг зеленых помидоров;
1 морковь;
8 чесночных зубцов;
1 луковица;
1 ст.л. соли;
2 ст. л сахара;
1/2 или 1 острый перец;
2 ч.л. молотого кориандра;
2-3 щепотки семян кориандра;
7-8 ст.л. раст. масла;
2 ст.л. 9% уксуса;
пучок зелени (петрушка и базилик).

Пошаговое приготовление:

1. Овощи обмываем и очищаем. Морковь натираем на терке для корейской моркови. Именно благодаря терке она получается длинной и ровной, одна в одну. Высыпаем в глубокую миску. Добавляем: 0,5 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Теперь необходимо помять морковь руками, чтобы выделился сок.

2. Помидоры режем тонкими пластинками. Острый перец и чеснок измельчаем. Засыпаем помидоры к моркови и хорошенько перемешиваем.

3. К овощам засыпаем: 0,5 ст.л соли, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. молотого кориандра и чеснок.

4. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на необходимом количестве масла. Это нужно делать на среднем огне. Когда лук приобретет золотистый оттенок, бросаем к нему: семена кориандра и острый перец. Продолжаем пассировать еще несколько секунд до румяности перца. Заливаем маринад в овощную смесь. Добавляем уксус и зелень. Хорошо перемешиваем.

5. Устанавливаем в емкость с закуской тарелку, а на нее пресс и убираем в холодильник на сутки.

Блюдо съедается буквально за 2-3 дня! Но если вы захотите оставить его на зиму, просто разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в холодильнике.

Очень вкусные помидоры с огурцами и корейской приправой

Необычная закуска на русский лад порадует любителей остренького. Готовила в прошлом году впервые, и очень нам пришелся по душе этот рецепт. Поэтому в этом году буду делать такую заготовку обязательно!

Необходимые продукты:

500 г огурцов;
500 г помидоров;
1 горький перец;
50 г чеснока;
200 г сладкого болгарского перца;
50 мл раст. масла;
30 мл уксуса;
60 г сахара;
1 ч.л. соли;
корейская заправка — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Огурцы режем тонкими кольцами. Сладкий перец и томат пропускаем через блендер или мясорубку, на ваше усмотрение.

2. Измельчаем и смешиваем острый перец и чеснок. Кипятим 7 минут. Вводим: сахар, соль, уксус, масло и приправу. Добавляем к ним смесь из перцев и помидоров. Кипятим еще 20 минут. Всыпаем огурцы и готовим 10 минут.

3. Расфасовываем по подготовленным банкам и стерилизуем как в первом рецепте.

Огурцы лучше будет заранее замочить в воде.

Видео о том, как приготовить закуску из помидор и острого перца

Еще один рецепт помидоров в банке. Если вам необходимо сделать заготовку на зиму простерилизуйте банку. Думаю, вам пригодится наглядный способ приготовления этого блюда.

Рецепт томатов по-корейски (быстро и вкусно)

Черри отличаются маленьким размером и приятным вкусом. Заготовка будет хорошо смотреться на праздничном столе. Лучше всего разложить ее по небольшим баночкам.

Необходимые продукты:

1 кг Черри;
2 луковицы;
по небольшому пучку: петрушки, базилика, укропа и кинзы;
2-3 чесночных зубца;
50 мл раст.масла;
3 ст.л. соевого соуса;
2 ст.л. уксуса.

Пошаговое приготовление:

1. Разрезаем помидорки пополам. Чеснок, лук и зелень пропускаем через мясорубку или блендер.

2. Растительное масло соединяем с соевым соусом и уксусом. Всыпаем к ним зелень, лук и чеснок.

3. Раскладываем помидорки Черри по стерилизованным банкам. Заливаем соусом. Закатываем.

Такое блюдо можно хранить до 4-5 месяцев.

Если вы в первый раз делаете такую консервацию, стоит взять на заметку сразу несколько рецептов. Тогда на следующий год вы точно будете знать лучший для вас.

А мы желаем вам богатого урожая и кулинарных успехов! Делитесь записью в соц. сетях, нажав на кнопочки ниже.

Помидоры по-корейски на зиму — 5 самых вкусных рецептов в банках

Помидоры по-корейски на зиму набирают все большую популярность в нашей стране. Дольки томатов, в кисло-остро-сладком маринаде – это очень вкусно. Такая закуска станет королевой любого застолья

В нашей семье любят все острое. Поэтому, на зиму я стараюсь закрыть побольше баночек с томатами и огурцами по-корейски. Сегодня мы поговорим о помидорах.

Сейчас, когда в разгаре урожай овощей, наверняка встает вопрос о вариантах их консервирования. Я вам предлагаю 5 рецептов помидор по-корейски. Выбирайте один, а лучше попробуйте каждый

Важно для такой заготовки брать плотные, засолочные сорта. Они должны быть спелыми. Допускается легкая недоспелость. Но мягкими и развалистыми они быть не должны.

Помидоры по-корейски в банках на зиму стерилизованные

Если закуска готовится без дополнительной стерилизации, то хранение допустимо только в холодильнике или холодном погребе. А что же делать тем, у кого нет погреба, а места в холодильнике мало? Конечно же, приготовить помидоры по-корейски со стерилизацией. По такому способу их можно хранить даже при комнатной температуре, в темном месте.

Ингредиенты:

2 кг томатов
6 долек чеснока
100 мл растительного масла
3 моркови среднего размера
Кинза, петрушка, базилик по вкусу
Столовая ложка приправы для корейской моркови
5 сладких болгарских перца
100 г сахарного песка
Острый перец по вкусу
2 столовые ложки
крупной соли
100 мл уксуса (9%)

Приготовление:

Томаты берем бурые, красные или зеленые. Они обязательно должны быть плотными, слегка не дозревшими. Важно, чтобы они держали форму даже после длительного нахождения в маринаде.

Болгарский перец очищаем от внутренностей, нарезаем кусочками для блендера. Морковь моем, чистим, тоже нарезаем. Чистим чеснок, моем острый перец. Все это измельчаем в блендере вместе или по очереди. Складываем в одну миску. Долго перебивать массу не стоит — пусть она будет зернистой. Также можно прокрутить мясорубкой

Добавляем сюда соль, приправу и сахарный песок. Размешиваем все до однородности. Теперь вливаем сюда уксус, масло и снова размешиваем.Даем настояться минут 5

Зелень моем и нарезаем мелко. Вы можете использовать не только указанную, а любую. Параллельно поставим на стерилизацию банки и крышки.

Томаты моем и нарезаем на 2 части. Вырезаем корочку сверху. Если они крупные, можно нарезать на несколько частей. Обычные «сливки» можно оставить половинками

По банкам раскладываем слоями томаты, овощное пюре и зелень. Таким образом, забиваем емкость доверху, немного утрамбовывая каждый слой помидор

Банки накрываем неплотно крышками. В кастрюлю с широким дном стелим полотенце. Расставляем туда заготовки. Наливаем холодной воды по плечики. Ставим на плиту.

После закипания, убавим мощность и прокипятим 10 минут, для литровых банок. Если они больше, то стерилизуем дольше. Теперь можно герметично закупоривать и переворачивать на крышки. Плотно укрываем и оставляем до следующего дня

Уже наутро можно убирать в то место, где собираетесь хранить заготовку.

Рецепт быстрого приготовления зеленых помидор по-корейски на зиму без стерилизации

Этот салат готовится очень быстро, а получается очень вкусным. Мы не будем его варить и стерилизовать. Поэтому, хранить его можно только в холодильнике

Ингредиенты:

помидоры 2 кг
Острый перец по вкусу
морковь 2 шт. среднего размера
зелень 100 г
сладкий перец 3 шт.
масло растительное 50 г без запаха
чеснока 50 г
уксус 9% 50 г
соль 50 г крупной

Приготовление:

Томаты хорошо промываем и обтираем от влаги.

Нарезаем их на небольшие дольки. Помещаем в подходящую емкость, насыпаем сюда примерно столовую ложку соли. Все старательно размешиваем, отставляем в сторону. Пусть постоят 2 часа. Выделенную жидкость потом нужно слить.

Добавим к помидорам нарезанный перец, измельченную длинной соломкой морковь, мелко нарубленную зелень. Также измельчаем мелко чеснок, острый перец и отправляем сюда же. Теперь добавляем сюда масло с уксусом. Посолим, старательно все размешаем

По стерилизованным банкам плотно раскладываем овощи. Сок, что остался в миске разливаем равномерно. Хорошо примнем ложкой.

Теперь осталось закрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник. Готовы они будут уже через 5 дней. Но чем больше простоят, тем вкуснее будут. В условиях холодильника могут простоять очень долго.

Помидоры по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Очень ароматная и сочная закуска. Предлагаю приготовить ее на зиму – вы не пожалеете!

Ингредиенты:

750 г плотных томатов
5 долек чеснока
250 г болгарского перца
50 мл растительного масла без запаха
120 г моркови
Луковица 1 шт.
20 г крупной соли
2 ст. л. специй для корейской моркови
30 мл 9% уксуса
60 г сахара

Приготовление:

Все овощи моем. Томаты нарезаем на несколько долек, в зависимости от размера.

Для моркови понадобится специальная терка для длинной соломки. Полукольцами средней толщины нарезаем луковицу. Сладкий перец измельчаем соломкой. Все измельченные овощи смешаем в одной миске, добавим чеснок, пропущенный через пресс или терку. Все старательно размешиваем. Теперь добавляем сахар, специи, соль

Добавляем уксус с маслом, вновь хорошо размешиваем. Оставляем в таком виде, под крышкой или салфеткой на 40 минут.

Плотно раскладываем по стерилизованным банкам, равномерно распределяем жидкость от овощей

На дно кастрюли постелем тряпочку. Расставим сюда банки, зальем водой по плечики. После того, как вода закипит, прокипятим 10-15 минут на средней мощности. Заготовки при этом нужно накрыть крышкой, не закручивая.

Закупориваем, убираем вверх дном под одеяло. На следующий день убираем на хранение. Салаты по этому рецепту получаются очень вкусными, долго хранятся при комнатной температуре.

Самый вкусный рецепт помидоров по-корейски на зиму пальчики оближешь

Еще один вариант вкусных остреньких помидор на зиму. Приготовление очень простое, убедитесь сами. Томаты можете брать зеленые или бурые. Если используете красные, то они должны быть плотными

Ингредиенты:

2 головки чеснока
Столовая ложка букета специй для корейской моркови
2 килограмма помидор
150 мл масла без запаха
Половина горького перца свежего
80 мл столового уксуса 9%
600 г сладкого перца
40 г соли
2 луковицы
130 г сахара
300 г моркови

Приготовление:

Первым делом моем все овощи. Которые нужно, очищаем.

Томаты режем дольками. Полукольцами шинкуем лук. Мелко измельчаем чеснок, острый перец. А сладкий перчик нарезаем соломкой. Морковь натираем специальной теркой корейской моркови

Смешиваем все нарезанное в одной миске. Накрываем крышкой или салфеткой и оставляем на пару часов. В это время можно стерилизовать банки, прокипятить крышки

Салат размешиваем, плотно раскладываем по банкам. Заливаем сверху рассолом от них. Прикрываем крышками, не закручивая

В кастрюлю постелем салфетку. Выложим на нее заготовки. Теперь заливаем водой до плечиков, ставим на огонь. Доводим до закипания, убавляем огонь, стерилизуем наши салаты 15 минут(для литровых банок).

Затем можно герметично закупоривать. Переворачиваем банки, ставим на крышки. Хорошо укутываем. В таком виде охлаждаем 12-15 часов. После такой обработки заготовки будут стоять всю зиму при комнатной температуре.

Видео рецепт помидоров по-корейски на зиму в банках для хранения

Овощи с корейской ноткой набирают все большую популярность. Ведь они очень вкусные. Кроме того, приготовление совсем несложное.

Надеюсь, вам понравились наши сегодняшние рецепты и вы воспользуетесь ими в этом году.

Забирайте статью себе в закладки, пусть она всегда будет рядом. До скорых встреч!

Помидоры по-корейски на зиму. Самые вкусные рецепты помидоров по-корейски быстрого приготовления

Пряные блюда по-корейски настолько прочно вошли в наш рацион, что многие забыли об их экзотическом происхождении. Корейская кухня отличается характерным изысканно-острым пикантным вкусом и аппетитным ароматом. И привычные для нас ингредиенты начинают звучать какими-то особенными нотами.

Среди всего разнообразия большим спросом пользуются салаты или закуски. Кроме знаменитой морковки по-корейски, таким образом можно приготовить и другие овощи, например помидоры, которые сегодня станут основными героями нашей статьи.

Мы постарались подобрать для вас лучшие рецепты, чтобы все получилось вкусно и быстро. Раньше они держались мастерами в большом секрете. Но теперь стали более доступны, и мы с радостью готовы ими с вами поделиться. Заготовим на этот раз отличное яркое угощение в домашних условиях на зиму.

Важно понимать, безопасны ли корейские кушанья для жителей наших широт. Все полезные вещества продуктов, входящих в их состав, не теряют своих свойств при мариновании. К тому же специи, которыми корейская нация щедро приправляет свою пищу, еще более улучшают эти качества, а порой выступают как настоящее лекарство. Зная, что в них используются такие рекордсмены для поддержания и улучшения здоровья, как чеснок, разные виды перца, кориандр и др., сомневаться в их благоприятном воздействии не приходится. Единственное, нужно не переборщить с уксусом, который вреден в больших количествах. Также стоит отметить, что в период острых заболеваний желудочно-кишечного тракта стоит ограничиться в употреблении таких блюд.

Традиционно национальные корейские салаты сочетают с вареным рисом. Но также их можно подавать с гарниром из других круп, с мясом, картофелем или пастой.

Будьте мудрыми и здоровыми, готовьте с удовольствием, кушайте вкусно сами и радуйте своих близких!

Помидоры по-корейски на зиму быстрого приготовления

Это чрезвычайно красиво, вкусно, ароматно и остро! Для любителей таких закусок — отличное решение! Тем, более, что сделать ее совсем несложно и быстро.

Ингредиенты:

Помидоры — 5 кг.
Острый перец — 2 шт.
Сладкий перец — 8 шт.
Чеснок — 4 головки.
Зелень петрушки — 1 пучок.
Уксус 6% — 250 мл.
Соль — 5 ст. л. с горкой (85 г).
Сахар — 150 г.

Приготовление:

1. Нарезаем помидоры: крупные — на дольки, маленькие — пополам.

Лучше выбрать овощи разных цветов, тогда консервация в банке будет более яркая и интересная.

2. Для маринада в чашу комбайна закладываем чеснок, крупно порезанные зелень петрушки, острый и сладкий перец, соль.

Измельчаем пульсирующими включениями.

3. Полученную смесь выкладываем в помидоры, сыпем сахар, вливаем уксус.

Если помидоры сами по себе сладкие, то сахара можно использовать меньше.

4. Аккуратно перемешиваем, чтобы овощной соус равномерно распределился и пропитал каждый кусочек помидора. Оставляем на 20-30 минут для просолки.

За это время выделится сок. Его необходимо попробовать на вкус. Он должен быть солонее, чем обычно. Если нужно, то добавляем еще соль или сахар.

При этом помните, что сок достаточно острый!

5. Стерилизуем банки. Для этого их моем и ставим в холодную духовку. Устанавливаем температуру — 90-100 градусов и держим 20 минут.

6. Чистые сухие банки наполняем помидорами достаточно плотно.

Но, если плоды слишком спелые, то нужно быть осторожными, чтобы не подавить их.

7. Устанавливаем в кастрюлю, наливаем в нее воду по «плечики» банок. Накрываем крышками. Стерилизуем пол литровые емкости 5-6 минут, литровые — 10-12.

8. Затем плотно закручиваем крышки, и убираем консервацию под теплое одеяло до полного остывания, примерно на 2 дня.

Самый вкусный рецепт помидоров по-корейски на зиму без стерилизации

Очень быстрая вкуснейшая пикантная закуска, без стерилизации. Красивая, яркая, может быть прекрасным украшением для любого стола. Не успеете оглянуться, как ваша 3-х литровая банка с заготовкой опустошится. Так что, лучше сразу сделать не одну!

Ингредиенты:

Помидоры — 2 кг.
Перец сладкий — 3-4 шт.
Чеснок — 2 головки.
Перец острый — 1 шт. (можно 1/2).
Зелень укропа и петрушки — по пучку.

Для заправки:

Уксус 9% — 90 мл.
Масло растительное — 90 мл.
Сахар — 90 г.
Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Овощи и зелень промываем. Помидоры разрезаем на 4 части, удаляя место присоединения к хвостику.

Рубим зелень петрушки и укропа.

2. Очищенные и порезанные на крупные куски, сладкий перец вместе с острым и чесноком измельчаем в блендере (или пропускаем через мясорубку).

Перемешиваем с зеленью.

3. В чистую трех литровую банку выкладываем слоями помидоры и овощную смесь. Чередуем так до верха.

4. Для заправки смешиваем сахар, соль, уксус и растительное масло. Заливаем ее в банку.

5. Закрываем капроновой крышкой. Банку несколько раз встряхиваем и переворачиваем, чтобы все равномерно перемешалось. Так периодически делаем и в последствии.

6. Храним в холодильнике или в другом холодном месте. Употреблять можно уже через сутки.

Помидоры по-корейски быстрого приготовления — самый вкусный рецепт на зиму со стерилизацией

Очень необычный и мало кому известный рецепт замечательного салата в корейском стиле. Спешите воспользоваться, и вы не пожалеете. Гарантирую, что ваша семья и друзья будут в полном восторге!

Ингредиенты:

Помидоры — 750 г.
Болгарский перец — 250 г.
Морковь — 120 г.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 4-6 зубчика.
Специи для моркови по-корейски — 1,5-2 ст. л.
Сахар — 60 г.
Соль — 18-20 г.
Уксус — 9% — 25 мл.
Растительное масло — 50 мл.

Приготовление:

1. Помытые и очищенные от плодоножек помидоры разрезаем на дольки.

Они должны быть плотными, например, сорта «сливки».

2. Очищаем остальные овощи. Морковь натираем на терке «по-корейски». Режем лук полукольцами, болгарский перец — тонкой соломкой. Соединяем их с помидорами.

3. Туда же трем на терке или пропускаем через пресс чеснок. Все перемешиваем.

4. Сыпем соль, сахар, специи для моркови по-корейски. Снова мешаем.

5. Вливаем растительное масло и уксус. И опять перемешиваем.

Даем настояться 30-40 минут под закрытой крышкой.

6. Раскладываем овощную смесь плотно по чистым баночкам.

Заливаем доверху выделившимся соком.

Накрываем прокипяченными крышками.

7. На дно кастрюли кладем салфетку. Ставим банки. Наливаем воду до их «плечиков».

Доводим до кипения. Убавляем огонь. Стерилизуем: емкости объемом 0,5 л — 15 минут, 0,7 л — 17 минут, 1 л — 20 минут.

8. Далее завинчиваем крышками. Проверяем герметичность. Ставим вверх дном. Укутываем в тепло. Оставляем остывать.

Если салат не закрывать на зиму, то он готов к употреблению через 40 минут после смешивания.

Зеленые помидоры по-корейски на зиму «Пальчики оближешь»

Не секрет, что можно заготавливать не только спелые, но и зеленые помидоры. Салаты из них получаются с каким-то особым привкусом. Очень интересный вариант — по-корейски, он в меру острый и с пикантным чесночным ароматом. Обязательно возьмите себе на заметку!

Ингредиенты:

Зеленые помидоры — 2 кг.
Перец болгарский красный и желтый (мясистых сортов) — 600 г.
Морковь — 300 г.
Перец горький красный — 0,5 шт.
Чеснок — 2 головки.
Лук — 2 шт.
Сахар — 130 г.
Соль — 40 г.
Специи для корейских салатов — 2 ч. л.
Масло растительное — 150 мл.
Уксус 9% — 80 мл.

Вес овощей дан в очищенном виде.

Приготовление:

1. Помидоры нарезаем дольками толщиной 5-7 мл (обязательно должна быть удалена плодоножка). Лук режем полукольцами. Чеснок рубим ножом (можно выдавить через пресс). Весь перец очищаем от семечек и перегородок, острый нарезаем мелким кубиком, болгарский — соломкой. Морковь трем на терке «по-корейски».

2. Все овощи смешиваем в глубокой миске руками (в перчатках).

Добавляем сахар, соль, приправу для корейских салатов, и снова перемешиваем.

Вливаем уксус, масло растительное, мешаем, накрываем крышкой или полотенцем. Оставляем мариноваться на 2 часа.

3. Стерилизуем банки, кипятим крышки.

4. Наполняем салатом банки, хорошо уплотняя. Заливаем выделившимся соком. Накрываем крышками.

5. Ставим в кастрюлю подходящего размера на салфетку и заливаем по «плечики» банок воду. Стерилизуем после закипания на среднем огне 15 минут пол литровые емкости.

6. Затем закручиваем крышки. Убираем (вверх дном) под покрывало до полного остывания.

Как сделать помидоры по-корейски на зиму? Рецепт на литровую банку:

Прекрасная пряная корейская закуска из помидор, от которой вряд ли кто-то сможет отказаться. Она настолько вкусная, что не редко съедается еще до зимы. Поэтому лучше сразу определиться, сколько банок вам нужно. А количество необходимых ингредиентов для них легко узнать, благодаря этому рецепту.

Ингредиенты:

Помидоры спелые — 3 кг.
Морковь — 4 шт.
Болгарский перец — 5 шт.
Уксус 9% — 60 мл.
Масло растительное — 70 мл.
Чеснок — 5 зубчиков.
Перец красный (чили) молотый — 1 ч. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л. (70 г).
Зелень укропа, петрушки (кинзы) — по пучку.

Рецепт дан для удобства на 4 литровые банки. При необходимости можно рассчитать для одной, сделав нехитрые вычисления.

Приготовление:

1. Овощи ( морковь, болгарский перец, чеснок) чистим, моем, нарезаем крупными кусками. Перекручиваем через мясорубку.

2. Рубим зелень укропа и петрушки (при желании можно использовать или то, или другое). Отправляем к овощам.

3. Сыпем молотый красный перец.

Его количество можно варьировать, в зависимости от желаемой степени остроты.

4. Добавляем сахар, соль, уксус, растительное масло.

Все хорошенько перемешиваем. Пробуем и при необходимости доводим до нужного вкуса, добавляя соль или сахар.

5. Помидоры предварительно моем, разрезаем пополам, удаляем плодоножку.

6. Выкладываем их срезом вниз одним слоем в стерилизованную банку. Сверху засыпаем немного (2-3 ложки) овощной заправки. Такую очередность повторяем до верха емкости, каждый раз перед закладкой перемешивая перекрученную смесь, чтобы сок в ней равномерно распределялся, и плотно прижимая помидоры.

Если горлышко банки запачкалось, его необходимо начисто протереть.

7. Прикрываем стерильной крышкой. Также поступаем с остальными банками.

8. На дно большой глубокой кастрюли стелим салфетку. Сверху размещаем стеклянную посуду с салатом. Заливаем холодной водой по «плечики».

Ставим на плиту. Доводим до кипения. Стерилизуем 20-25 минут.

9. Аккуратно вынимаем банки из кастрюли, и плотно закручиваем крышки. В перевернутом виде под теплым пледом оставляем остывать примерно на сутки.

Храним в прохладном месте.

Рецепт помидоров по-корейски на зиму в банках для хранения в квартире

Какая красотища, просто яркое жаркое лето в банке! Уже от одного вида слюнки текут! Такая закуска улетает в один миг! Непременно приготовьте и удивите своих друзей! А как это сделать, лучше увидеть собственными глазами.

Ингредиенты:

Помидоры спелые — 2 кг.
Морковь — 3 шт.
Болгарский перец — 5 шт.
Кинза, петрушка, базилик — пучок.
Чеснок — 6 зубков.
Красный острый перец — по вкусу.
Уксус 9% — 100 мл.
Растительное масло — 100 мл.
Сахар — 100 г.
Приправа для корейской моркови — 1 ст. л.
Соль — 2 ст. л.

Помидоры по-корейски приносят исключительную пользу, особенно, если приготовлены с любовью! Это оригинальное угощение будет всегда кстати для праздничных мероприятий и для ежедневных трапез в кругу семьи.

Помидоры по-корейски: самые вкусные рецепты

Помидоры по-корейски – это одна из интереснейших закусок, которую может приготовить в домашних условиях любая хозяйка. Они обладают ярким, запоминающимся остропряным, кисловатым вкусом и специфическим запахом. Приготовление томатов по корейским рецептам не очень сложно, но потребует некоторого времени. Ниже приведены несколько вариантов приготовления томатов по-корейски на зиму. Можно выбрать какой-нибудь из них и попробовать закрыть заготовки на зиму.

Правила приготовления зелёных томатов по-корейски

Тем, кто собирается запастись помидорами по-корейски на зиму впрок, стоит обратить внимание на определенные правила, которые нужно соблюдать при консервировании, чтобы они получились максимально вкусными и полезными для организма.

Прежде всего, нужно знать, что для этой закуски используют зеленые или буроватые томаты, которые еще не успели поспеть на грядках, с плотной мякотью, а не спелые мягкие красные. Для придания им острого вкуса и приятного пряного аромата применяют разнообразные приправы и травы, используемые в домашней кулинарии. Например, лук и чеснок, разнообразные специи, молодую зелень кинзы, укропные листики или петрушку и др., а для усиления вкуса овощи, масло и уксус.

Важные особенности выбора продуктов и процесса консервирования томатов по-корейски:

Все помидоры выбрать примерно одинакового размера, чтобы они могли равномерно пропитаться маринадом и красиво смотрелись в банках. Овощи должны быть плотными, без вмятин, с чистой, гладкой, без повреждений кожицей.
Если по рецепту требуется добавление масла, то лучше всего брать рафинированное, светлое, без сильного запаха, который может перебить аромат специй.
Количество приправ можно корректировать по вкусу, уменьшить, если покажется слишком острым, ведь азиатская кухня славится своими острыми блюдами.

Так как помидоры заготавливают на зиму, то есть на длительное хранение, то банки и крышки перед началом работы нужно простерилизовать над паром, в микроволновке или духовке газовой печи. После того как они будут заполнены помидорами и закатаны крышками, их надо накрыть чем-то теплым, оставить остывать примерно на 1 сутки.

Классический рецепт помидоров по-корейски

Этот рецепт, считающийся эталонным, предполагает минимум используемых ингредиентов и действий по приготовлению продукта. Понадобятся:

томаты неспелые средней величины – 1 кг;
перец – 2 шт.;
острый перец – 1 шт.;
крупный чеснок – 1 шт.;
соль – 1 ст. л.;
сахар столовая – 2 ст. л.
масло рафинированное – 50 мл.

Готовят томаты по «корейским» рецептам так:

Моют помидоры в чистой воде, немного просушивают на столе, затем разрезают их на 2 части острым ножом.
Из специй и сладкого перца готовят пюреобразную приправу: овощи перетирают на мясорубке или измельчают в блендере, добавляют к кашице перечисленные приправы, масло растительное и столовый уксус, соль и сахар-песок. Все компоненты хорошо перемешивают, чтобы образовалась однородная масса.
Томаты укладывают в один слой в эмалированный или пластиковый таз, сверху на них кладут заправку и укладывают второй такой же слой.
Когда все помидоры будут уложены, их оставляют примерно на 6 ч. (можно больше), чтобы они пропитались соком.
Раскладывают по стеклянным банкам небольшого объема (примерно 1 л) и ставят в объемную кастрюлю на плиту стерилизовать на 15–20 мин.

После охлаждения томаты, приготовленные по-корейски, ставят в холодный погреб, в котором они и будут храниться постоянно, до следующего сезона. Стерилизованные помидоры по-корейски на зиму также можно хранить в помещении, в доме либо в квартире, но это нежелательно, так как высокая температура и освещение плохо действуют на них.

Помидоры по-корейски на зиму без стерилизации

Для приготовления маринованных томатов по этому рецепту берут:

зеленые помидоры – 3 кг;
перец, желтый или красный – 6 шт.;
перец чили – 6 шт.;
чеснок – 3 головки;
порошок красного перца – 1 ч. л.;
соль – 3 ст. л.;
сахар – 6 ст. л.;
масло (подсолнечное или оливковое) и 9%-й столовый уксус по 100 мл.

Томаты моют, нарезают четвертинками или небольшими дольками, складывают в глубокий таз.
Приготавливают заправку из перца, чеснока, масла, а также уксуса, солят и всыпают сахар.
Все перемешивают и пересыпают этой массой томаты.
Дают настояться ориентировочно 1 час, потом раскладывают в простерилизованные над паром банки, закрывают капроновыми или винтовыми крышками.

Острые помидоры по-корейски

Для них необходимо будет взять:

помидоры зеленого окраса – 2 кг;
перец – 2 шт.;
чеснок – 4 шт.;
перец горький – 4 шт.;
зелень (молодые укроп, петрушка, любисток, кинза, сельдерей,);
по 100 г масла и уксуса;
соль обычная кухонная – 1 ст. л.;
2 ст. л. сахара.

Как готовить острые томаты по корейскому рецепту:

У овощей удалить плодоножки, вымыть их под проточной водой, порезать на половинки, четвертинки или дольки произвольного размера.
Приготовить заправку и перемешать ее вместе с помидорами.
Дать немного настояться, чтобы выделился сок, и расфасовать все по банкам, немного утрамбовать.
Поставить для стерилизации на 20 минут и закатать.

После приготовления охладить банки с помидорами по-корейски на зиму, порезанными дольками, под одеялом и на следующие сутки опустить в погреб для хранения.

Рецепт помидоров по-корейски «Пальчики оближешь»

Перечень необходимых ингредиентов:

томаты незрелые, зеленые, плотные – 2 кг;
перец, желтый или красный – 2 шт.;
чеснок – 2 шт.;
молодые укропные веточки, петрушки зелень.

Последовательность приготовления томатов по данному рецепту:

Томаты порезать на части.
Приготовить однородную кашицу из перца сладкого, ароматной свежей зелени и острого чеснока.
Помидоры аккуратно разложить в 0,5 л баночки, смешав с заправкой.
Емкости закрыть плотными пластиковыми крышками и поставить на нижние полочки холодильника.

Хранить постоянно только в холодильнике.

Помидоры по-корейски в банке

Для того чтобы приготовить маринованные томаты по этому рецепту, потребуются такие ингредиенты:

помидоры небольшого размера, можно даже совсем мелкие (черри) – 2–3 кг;
перец – 3 шт.;
морковь сладких сортов – 1 кг;
свежий корень хрена средней величины – 1 шт.;
чеснок – 0,5 головки;
лист лавра – 2 шт.;
горошек душистый – 5 шт.;
укропная зелень – 1 пучок средней величины.

Для приготовления маринада нужны будут:

вода холодная – 2,5–3 л;
сахар-песок – 1 ст.;
соль столовая – 1/4 ст.;
уксус обыкновенный столовый – 1/3 ст.

Готовят томаты на зиму по-корейски по этому рецепту так:

Томаты моют и оставляют, чтобы стекла вода.
Готовят овощную заправку.
Выкладывают подготовленные томаты в 3-л банки, на дно которых насыпаны специи, пересыпая их смесью, и заливают сверху горячим маринадом.
Оставляют остывать в комнате.

Банки с зелеными помидорами черри по-корейски на зиму ставят в холодильник, где и хранят постоянно.

Рецепт помидоров по-корейски на зиму с чесноком и зеленью

Список ингредиентов, которые понадобятся:

томаты зеленые или бурые равномерные – 2 кг;
перец – 4 шт.;
головки чеснока средней величины – 2–4 шт.;
укропа и петрушки зелень – 1 большой пучок;
уксус столовый, масло из подсолнуха или оливок и сахар-песок – по 100 г;
соль – 3 ст. л.

Готовят эти томаты в такой последовательности:

Нарезают овощи на части.
Готовят из приправ и овощей заправку.
Томаты укладывают в банки вместе с нею.
Заливают сверху горячим маринадом до самого горлышка, закатывают.

Хранят емкости с томатами по-корейски с добавлением чеснока и различной зелени только в прохладном и сухом месте, желательно в холодильнике.

Как приготовить помидоры по-корейски с болгарским перцем

Здесь компоненты все те же, но соотношение их меняется. Например, на 3 кг небольших зеленых томатов нужно взять:

1 кг перца сладкого;
чеснок – 2 шт.;
жгучий острый перец – 2 шт.;
масло рафинированное и сахар-песок – по 1 стакану;
уксус 9% – 0,5 ст.;
соль обычная – 3 ст. л..

Готовить томаты можно по классическому рецепту, со стерилизацией. Так они сохранятся дольше.

Рецепт помидоров по-корейски с морковью

Для консервирования нужны будут только однородные равномерные томаты в количестве 2 кг, зеленые или только начавшие спеть. Остальные ингредиенты:

корнеплоды моркови – 4 шт.;
перец – 4 шт.;
чеснок крупный – 1 головка;
уксус столовый, сахар-песок и масло – по 100 мл;
жгучий перец – 1 ст. л.;
соль кухонная – 2 ст. л.;
петрушка молодая свежая – 1 крупный пучок.

Готовят томаты по-корейски с тертой морковкой точно так же, как и классические, только при приготовлении заправки добавляют в массу тертый корнеплод моркови.

Самые вкусные помидоры по-корейски с приправой для моркови

Понадобятся следующие составляющие:

2 кг томатов, зеленых или незрелых;
0,5 кг морковки;
1 чесночная головка;
50 мл масла и 9%-го уксуса;
пучок зелени;
1–2 ст. л. готовой производственной приправы для «корейской» моркови;
соли обыкновенной – 1 ст. л.;
сахара-песка – 2 ст. л.

Морковь очистить от кожицы, потереть на терке, смешать с приправой и дать настояться.
Помидоры порезать на 4 части.
Из остальных ингредиентов приготовить заправочную смесь.
В пропаренные банки выложить слоями томаты, морковь и кашицу из овощей, пока они не заполнятся доверху.
Поставить стерилизоваться на 20 минут.

Держать после естественного охлаждения маринованные помидоры по-корейски предпочтительно в погребе, но если он отсутствует, то можно и в холодной комнате.

Помидоры по-корейски на зиму с луком

В этом рецепте к стандартным ингредиентам добавляется еще обычный репчатый лук, желательно, белый неострый, но по желанию его можно заменить и желтым. Нужны будут:

2 кг неспелых томатов;
0,5 кг перца болгарского и моркови красных сладких сортов;
0,5 кг лука-репки;
100 мл масла;
0,25 л уксуса столового;
1 ст. л. соли кухонной;
2 ст. л. сахара.

Способ приготовления томатов по данному рецепту – классический. Как выглядят помидоры по-корейски, приготовленные по данному рецепту, можно увидеть на фото.

Рецепт фаршированных помидоров по-корейски в банке

Приступая к приготовлению зеленых томатов по этому рецепту, нужно будет взять:

2 кг плотных неспелых помидоров;
3 корня хрена;
2 морковки;
4 шт. болгарского перца;
1 чеснок;
душистый горошек и лавр – 5 шт.;
укропная зелень;
соль столовая и сахар по 1 ст. л.;
уксус – 100 мл.

Все овощи, кроме помидор, помыть и измельчить в мясорубке, перемешать.
У томатов надрезать крестообразно верхушки.
В каждый из них положить начинку.
В емкости, в которых будет храниться заготовка, насыпать приправы, выложить в них помидоры рядами.
Залить маринадом и закрыть толстыми крышками.

После чего поставить охлаждаться, а через сутки вынести в подземное хранилище. Оставить там до следующего сезона консервирования.

Пошаговый рецепт помидоров по-корейски с хреном

Этот рецепт можно порекомендовать тем, кто любит огородный хрен и специфический вкус, который он придает консервированным продуктам. В это раз хрен является основной приправой, поэтому его понадобится много. Ингредиенты:

2 кг недозрелых томатов;
по 2 шт. морковных корнеплодов и сладкого перца;
1 большой корень хрена (натереть на терке);
чеснок, перец черный и душистый;
лавровый лист, мелкопорубленная укропная зелень;
соль – 2 ст. л.

Технология приготовления соленых помидор по-корейски – по классическому рецепту.

Очень вкусные помидоры по-корейски с горчицей

Горчица – еще одна приправа, которая традиционно используется при консервировании овощей. Можно ее использовать и для ароматизации зеленых помидоров, приготовленных по корейским рецептам. Вот что нужно будет приготовить перед началом работы:

2 кг помидоров зеленых или начавших буреть;
1 морковь;
2 ст. л. семян горчицы;
1 чеснок;
перец чили – 1 шт.;
пучок зелени;
по 50 мл уксуса и растительного (подсолнечного либо оливкового) масла;
по 1 ст. л. соли поваренной и сахара-песка.

Готовить «корейские» томаты с горчицей можно по традиционному рецепту или без стерилизации, под толстыми крышками.

Условия и сроки хранения помидоров по-корейски, приготовленных на зиму

Если томаты приготовлены без стерилизации, то храниться они могут только в холодильнике. Срок хранения – 1 год. Стерилизованные заготовки лучше держать тоже в холодильнике или же в погребе в частном доме на протяжении не более 3 лет. Допустимо хранить и в холодном, неосвещенном помещении: в сарае, летней кухне, главное, чтобы они отапливались зимой. В последнем случае срок хранения сокращается до 1 года. Неиспользованные заготовки лучше выбросить и заготовить другие из нового урожая.

Заключение

Помидоры по-корейски – приправа остро-пряного вкуса, которая пользуется популярностью у многих потребителей. Рецептов по ее приготовлению существует достаточно, чтобы выбрать из них тот, который понравится больше всего и законсервировать по нему эту замечательно вкусную домашнюю заготовку.

Рецепты приготовления остреньких, очень вкусных помидоров по-корейски на зиму

Помидоры по-корейски на зиму. Красные, желтые, бурые, а может зеленые? Думаю, многим нравятся помидоры. Но как вы знаете, их еще и на зиму можно заготовить, наслаждаться круглый год. И не просто заготавливать, а по-корейски.

Обычно, мы собираем неплохой урожай помидоров. Солили, мариновали, даже вялили, но всё-таки всегда оставались ещё. Притом, что мама угощала соседей, они не уменьшались.

И тут мама вспомнила, что подруга поделилась с ней вкусным рецептом «помидоры по-корейски на зиму». Таким образом, мы использовали ещё часть овощей.

Получилось действительно вкусно. Все кто пробовал, сразу спрашивали способ приготовления. Конечно же мама с удовольствием делилась рецептом.

Лично мне нравятся помидоры в любом виде. Интересно, некоторые из них даже варенье варят. Соленые помидоры на зиму всегда радуют своим присутствием на столе. А как хороши помидоры в собственном соку!

В этот статье я вам поведаю несколько видов рецептов заготовки помидор по-корейски на зиму. Все ингредиенты неизменны в основе, но при их разном приготовлении будет заметно, что и вкус разный. Любителям пикантной пищи понравится.

Томаты должны быть полностью спелые, цельные и без трещин. Иначе все превратится просто в кашу.

Помидоры по-корейски самый вкусный рецепт на зиму

Заготовив на зиму помидоры по такому рецепту, Вы всегда украсите праздничный стол. И тем более не всегда зимой можно их достать, что бы полакомиться. Даже если и можно, то они уже не такие вкусные и тем более полезные.

Все необходимые ингредиенты для приготовления легкодоступны, некоторые из них даже с собственного огорода можете использовать. А кто-то и специи заготавливает самостоятельно.

Ингредиенты:

Помидоры – 1кг.
Перец болгарский – 2шт.
Морковь – 2шт.
Чеснок – 1 головка.
Зелень – 20гр.
Перец черный горошком – 7шт.
Масло растительное – 50мл.
Уксус – 50мл.
Сахар коричневый – 50гр.
Соль – 15гр.

Приготовление:

Для начала подготовим все ингредиенты.

1. Моем помидоры и удаляем плодоножки.

Сушим кухонным полотенцем или оставляем сохнуть на воздухе.

2. Разрезаем на четвертинки. Если томаты не больших размеров, можно и на половинки. Так они хорошо промаринуются и пропитаются ароматом специй и остальных ингредиентов.

3. Вымоем болгарский перец. Подойдет любого цвета и размера.

Берем нож поострее и разрезаем вдоль на две части. Вычищаем сердцевину с семенами, так же убираем белые перегородки.

4. Перец нарезаем на более мелкие части, так чтобы они легко поместились в блендер или мясорубку.

5. Приступаем к зелени. Здесь вы можете дать волю своей фантазии. По вашему вкусу выбираем любую зелень: петрушка, кинза, укроп.

Промываем водой и легонько встряхиваем, чтобы лишняя вода опала. Мелко рубим ее.

6. Морковь промываем от загрязнений и счищаем кожуру.

В данном случае у нас есть два варианта: либо натираем на терке, либо мелко режем. Лучше натереть. Так морковь более равномерно распределится между дольками помидор.

7. Чистим чеснок от шелухи и срезаем подсохшие кончики.

Каждый зубчик нарезаем мелкими кубиками.

8. Соединяем вместе чеснок, перец и зелень в чаше блендера и измельчаем до однородной кашицы.

Если у Вас нет блендера, используйте обычную мясорубку, пропуская овощную массу через нее несколько раз.

9. Берем сотейник и ставим на плиту. Перекладываем из блендера полученную кашицу и добавляем к ней масло, соль, сахар, уксус, горошины черного перца. Доводим до кипения на среднем огне.

10. Пока варится маринад, стерилизуем чистые банки над горячим паром.

А крышки прокипятим. Это обеспечит сохранность готового продукта на зиму.

11. Укладываем в банки помидоры с морковью слоями между собой и заливаем еще бурлящей овощной массой.

12. Закатываем банки крышками, чтобы воздух не попал внутрь, переворачиваем и укутываем теплым материалом. Как остынут полностью, убираем в холодное темное место на зимнее хранение.

Банки, как многие это делают, можно накрывать старыми куртками или теплыми кофтами, а кто-то и одеялом. Также это зависит от количества банок.

Зеленые помидоры по-корейски, с болгарским перцем и морковью на зиму

Иногда, в конце сезона сбора урожая, остаются не доспевшие овощи. И помидоры в том числе. Этот рецепт поможет вам даже зеленые томаты использовать для пользы. Зачем выкидывать то, что пригодится?!

Возможно, многие из вас знают, что из таких помидор даже варенье можно сварить, но в этой статье не о нем.

Зеленые помидоры очень плотные и это облегчает задачу, не нужно волноваться о том, что они в процессе маринования раскиснут.

Ингредиенты:

Помидоры зеленые – 1,5кг.
Морковь – 300гр.
Перец болгарский – 500гр.
Перец чили – 1шт.
Лук репчатый – 250гр.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Сахар – 100гр.
Соль – 50гр.
Масло – 150мл.
Приправа для моркови по-корейски – 15гр.
Уксус столовый – 130мл.

Приготовление:

1. Все овощи, требующие предварительной подготовки, моем.

2. Чистим помидоры от плодоножки. Ту часть, где плодоножка соединяется с томатом можно оставить.

Режем среднего размера дольками.

3. Из болгарского перца вычищаем сердцевину и нарезаем соломкой

4. С горького перца срезаем шапочку с плодоножкой и рубим кусочками (или кольцами) целиком с семенами. Они придадут нужную горечь и остроту блюду.

Если нет возможности приобрести свежий перец чили, замените сухим.

5. Счищаем с лука шелуху и шинкуем его тонкими полукольцами.

Прежде, чем резать лук, подержите нож некоторое время под холодной водой. Эта маленькая хитрость предотвратит излишнее выделение сока в воздух, что вызывает слезы.

6. Очищенную морковь протираем через форму терки для моркови по-корейски. Она получается длинной и тонкой как соломинки.

7. Чеснок избавляем от шелухи и давим через чеснокодавку.

8. Соединяем в кастрюле, подходящего размера, помидоры, морковь, оба вида перца, лук и чеснок. Всыпаем соль, сахар и приправу. Вливаем масло.

9. Перемешиваем аккуратно все ингредиенты. Тридцать – сорок минут ставим мариноваться при комнатной температуре.

10. По истечении времени овощная масса выделит сок. Ставим кастрюлю на огонь. Кипятим на малом огне в собственном соку десять минут, накрыв крышкой. Добавляем уксус и варим еще две – три минуты.

11. Пока на плите происходит процесс варки, подготавливаем банки и крышки к закатке. Стерилизуем их для лучшей сохранности заготовки.

12. Распределяем по банкам, закатываем крышками. Переворачиваем их вверх дном и накрываем теплым материалом до полного остывания. Убираем в заранее определенное место для хранения на зиму.

Помидоры по-корейски с начинкой, с чесноком, укропом и овощами на зиму

Довольно-таки интересный способ заготовки помидор на зиму. Готовится он в рассоле.

Острота подчеркивает кисло-сладкий вкус томатов. Пикантные нотки не оставят никого равнодушным к этому рецепту. После того как гости распробуют блюдо, обязательно спросят Вас о способе приготовления.

Ингредиенты:

Помидоры – 5 кг.
Перец болгарский – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик.
Укроп – 1 пучок.
Вода – 5 л.
Уксус – 100 мл.
Соль – 5 ст.л.
Сахар – 400 гр.
Перец черный горошек – 10 шт.
Лист лавровый – 4 листика.

Приготовление:

1. Моем и чистим от верхнего слоя морковь.

Нарезаем ее небольшими брусочками.

2. Болгарский перец также промываем. Вырезаем семенную часть с белыми перегородками и измельчим маленькими кубиками.

3. Освобождаем чеснок от шелухи.

Легко чеснок очистится, когда на него прежде надавить плоской стороной ножа.

4. Подготовленные морковь и перец соединяем в блендере. Туда же выдавливаем чеснок через чеснокодавку. Прокручиваем до состояния однородности.

Блендер может заменить мясорубка, в отсутствие первого. Овощную массу пропускаем несколько раз.

5. Кастрюлю среднего размера заполняем водой, примерно чуть больше половины. Ставим на включенную плиту. Сразу подготовим другую глубокую емкость с ледяной водой. Не дожидаясь кипения, перейдем к томатам.

6. С помидорами придется повозиться, но результат стоит того.

Помоем томаты. Делаем два поверхностных пересекающихся надреза на кожице.

Помидоры спелые, но должны быть крепкими, твердыми.

7. Когда вода в кастрюле закипела, выкладываем в нее помидоры на минуту, регулируем их количество в зависимости от объемности тары.

8. Перекладываем в ледяную воду. И повторяем те же действия с оставшимися помидорами, что не вместились сразу в кастрюлю.

Процесс облегчит снятие кожицы с томатов. Подержав в кипятке, перемещаем в холодную воду с добавлением льда.

9. Снимаем кожицу. Прорезаем углубления в «голых» помидорах и начиняем их овощной массой.

10. Обмываем укроп, даем обсохнуть. Равномерно распределяем его по дну чистых баночек. Добавляя лист лавровый и перец горошком. Сверху аккуратно, избегая деформации, выкладываем начиненные помидоры.

11. В кастрюлю объемом пять литров заливаем воду и кипятим. Всыпаем сахар и соль. Вливаем уксус. Заливаем отваром помидоры в банках, так чтобы они не раскрылись и раствор не размыл начинку.

12. Закатываем чистыми крышками. Переворачиваем и оставляем остывать, ранее укутываем теплым материалом. Убираем в погреб до востребования зимой.

Острые помидоры по-корейски с баклажанами

Кто не любит помидоры с жареными баклажанами? Только те у кого на вторые аллергия. Представьте себе, что такую закуску можно и на зиму заготовить. Этот рецепт позволит сделать вкусное, острое зимнее блюдо.

Баклажаны и помидоры отлично сочетаются в приятном дуэте. В меру ароматная и пикантная закуска. Украсит ваш стол, в том числе праздничный.

Ингредиенты:

Помидоры – 2кг.
Баклажаны – 2кг.
Чеснок – 1кг.
Масло растительное – 500мл.
Уксус – 50мл.
Перец красный – 15гр.
Соль – 20гр.

Приготовление:

1. Баклажаны хорошо моем и срезаем плодоножки.

2. В кастрюлю подходящего размера складываем их. Заливаем водой и добавляем соль.

3. Поставим на включенную плиту. После закипания варим в течение пятнадцать минут.

4. Воду сливаем и оставляем баклажаны остывать.

5. Время для помидор. Тщательно моем, вырезаем плодоножку с соединительной зоной. Даем немного времени обсохнуть.

6. Бережно нарезаем томаты средними кружками так, чтобы не развалились.

7. Баклажаны тоже аккуратно делим на кольца среднего размера. Присыпаем их красным перцем.

8. Возьмем сковороду и поставим на огонь. Вливаем масло и обжариваем с двух сторон. Перекладываем на блюдо.

9. Займемся чесноком. Снимаем с него шелуху, избавляем от высохших краев.

Крошим его соломкой или мелкими кубиками. Складываем в отдельную посуду, как заготовленный ингредиент.

Удобно, когда все ингредиенты выставлены перед вами отдельно. Так вы экономите время и порядок соблюдаете.

10. Приступаем к формированию заготовки.

В предварительно помытые и сухие банки укладываем слоями овощи. Первым слоем прокладываем баклажаны. За тем помидоры и чеснок.

11. Сверху в каждую банку заливаем малое количество уксуса и накрываем крышками.

12. В зависимости от размеров банок берем кастрюлю и прокладываем дно либо марлей, либо полотенцем и ставим внутрь заполненную овощами тару.

Для заготовки выбирайте банки без сколов, зазубрин и трещин.

13. Заполняем водой образовавшееся пространство между банками до уровня горлышка и кипятим сорок минут.

14. Закатываем банки крышками. Оставляем остывать при комнатной температуре и убираем на зиму.

Видео — Маринованные помидоры по-корейски

Пища для ума

Занятная информация! Помидор часто вызывает спор на тему ягода это или овощ?! Некоторые академики агрономы принимают оба варианта. С точки зрения ботаники – это ягода, а по способу их использования, считается овощем, поскольку они подаются на обед, а не на десерт. Так что, если возникнет спор, правы будут обе стороны)))

В Европе в 2001 году при возобновлении этого же вопроса, томат признали фруктом, поскольку таможенная пошлина с фруктов выше, чем с овощей.

Вот такие они, помидоры!

Думаю, статья стала Вам полезной и вы пополнили запас рецептов из томатов для заготовки на зимнее время! Пользуйтесь в удовольствие. Желаю вам крепкого здоровья и приятного аппетита!