Компот из дыни: рецепты с яблоками, арбузами, без стерилизации

Варим компот на зиму из дыни

Утолить жажду и почерпнуть массу витаминов можно, сварив компот из дыни на зиму. Сочная мякоть неприхотлива в обработке, к тому же дает отличный результат. Бахчевая культура каждый год приносит много урожая и не всегда можно сразу все съесть. Чтобы продукт не пропадал, его можно переработать в другие блюда, а также законсервировать на зиму. Дыня получается очень вкусной в вареньях, цуккини, компотах. Рецепты компота из дыни на зиму несложны и доступны. На их основе можно придумать свой рецепт, но с обязательным соблюдением основных правил, среди которых безоговорочная проварка ингредиентов. Иначе, законсервированный напиток может принести вред организму, а не пользу.

О пользе дыни

Свежая дыня содержит в себе витамин B9 (фолиевая кислота), который нормализует обмен веществ. Также он участвует в кроветворении, соответственно полезен страдающим малокровием. К сожалению, фолиевая кислота разрушается от действия высоких температур. Остальные витамины в несколько меньших размерах (например, витамин C) укрепляют иммунитет, делают блестящими и шелковистыми волосы, крепкими ногти, а также все костные ткани. Регулярное употребление дыни помогает избавиться от депрессии, раздражительности, бессонницы и плохого настроения. Один запах чего стоит, а, вот, если приготовить компот из дыни на зиму, то можно и в неурожайный период подзарядится напитком бодрости.

Такие микроэлементы, как железо и магний, благоприятно воздействуют на сердце, сосуды, кровь. Кремний улучшает кожу, стабилизирует нервные ткани. Огромное количество клетчатки в дыне, ставит ее на один ряд с медикаментами, направленными на чистку кишечника.

Компот из дыни без стерилизации

Дынный напиток на скорую руку – это компот из дыни без стерилизации. Рецепт предусматривает быстрое консервирование компота с ингредиентом, который будет занимать 1/3 или полбанки. Это наиболее распространенный вариант консервирования компота из дыни.

  1. Вымыть дыню, избавить от кожуры, удалить семечки, чтобы получился 1 кг мякоти. Нарезать произвольными кусками.
  2. Засыпать 0,5 кг сахара на дынную нарезку. Подождать 4 часа.
  3. Вскипятить в кастрюле 1 л воды и влить его в сладкую дыню. Проварить смесь минут 5.
  4. Разлить компот по банкам и закупорить.

Примерно 1 кг нарезанных кубиков дыни помещается в 1,5 литровую стеклянную банку доверху. Благодаря этому, можно изначально подобрать тару для консервирования и рассчитать насколько ее засыпать дынными кусками.

Компот из дыни со стерилизацией

Если вы желаете получить концентрированный компот из дыни на зиму, то для него, дыня должна занимать 2/3 стеклянной емкости для хранения. В таких случаях, перед закатыванием провизию лучше стерилизовать.

  1. Одну килограммовую дыню очистить от семечек и кожуры. Порезать на части.
  2. Сделать сахарный сироп: пол литра воды на три (150-ти граммовых) стакана сахара.
  3. Залить кипящей сладкой водой кастрюлю с кубиками дыни, добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты и прокипятить минуты 4.
  4. Перелить все в 1,5 литровую ёмкость, прикрыть крышкой и отправить на стерилизацию, которая должна продлиться 10 минут.
  5. Достать из кастрюли, закрутить жестяными крышками. Отставить остывать без укутывания и переворачивания.

Время стерилизации компота зависит от объема банок: 1,5 литра занимает 10 минут, 2 литра – 15 минут, 3-х литровые банки требуют 20-ти минутной стерилизации. Причем, вода в кастрюле обязательно должна достигать «плечиков» банки, иначе процедура стерилизации окажется бесполезной.

Компот из дыни и арбуза на зиму

В начале августа мы начинаем наслаждаться вкусом арбуза и дыни. Так почему бы не продлить удовольствие вплоть до самой зимы? Это можно сделать, сварив компот из дыни и арбуза на зиму.

  1. В кипящие 700 грамм воды всыпать 200 грамм сахара.
  2. Порезать на куски 200 грамм мякоти арбуза и 200 грамм дыни.
  3. Засыпать сироп нарезкой и прокипятить 10 минут.
  4. Разлить по банкам полученный компот.

Компот из дыни и слив

Чрезмерную сладость дыни можно разбавить кислинкой слив. Рецепт компота из дыни и слив подойдет для приготовления такого же дынного компота с персиками. В число ингредиентов обязательно войдет лимонная кислота и, по желанию, белое вино.

Этапы приготовления:

  1. Подготовить 250 грамм дыни, нарезав ее кубиками.
  2. 10 штук слив разделить пополам и удалить косточки.
  3. 1,5 стакана сахара разбавить 3 стаканами воды и проварить.
  4. Всыпать сливы в сироп и вскипятить. Остудить. Внести 2 ст. ложки вина, куски дыни и опять вскипятить.
  5. Перед закипанием добавить щепотку лимонной кислоты и разлить по банкам компот.
  6. Сливово-дынный напиток готов.

В дынные компоты, желательно, вносить лимонную кислоту для дальнейшего хранения провизии. В дынно-яблочный не обязательно, в нем яблочная кислота заменяет лимонную.

Компот из дыни и яблок

Универсальные яблоки отлично вписываются во все компоты, джемы и варенья. Совместив дыню с яблоком, сварив компот из дыни и яблок, вы ничем не рискуете. Наоборот, получится непревзойденный напиток с кисло-сладким вкусом, который удаляет жажду и наполняет организм полезными веществами. Эти жизненно-необходимые вещества положительно влияют на желудочно-кишечный тракт, повышают аппетит, снижают холестерин, борются с авитаминозом и ожирением.

  1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, очистить от кожуры. Полученных 80 граммов яблочной мякоти, разрезать на части.
  2. Из 40 грамм сахара и 500 грамм воды сделать сироп, в который потом поместить кубики яблок. Проварить 8 минут.
  3. 100 грамм дынной мякоти разместить в кастрюле с сиропом и яблоками. Проварить несколько минут.
  4. Залить в банку и закупорить на зиму.

Компот из дыни на зиму необычайно вкусен и полезен. Как было показано выше, его можно сварить не только в чистом виде, но и с добавлением других фруктов. Несложные шаги приготовления помогут на их основе приготовить что-то свое, взяв дыню. Можно не только экспериментировать со вкусом, добавляя другие ингредиенты, будет меняться и цвет, и концентрация, и насыщенность. Успехов вам в консервировании!

Компот из дыни на зиму

Компот из дыни отлично утоляет жажду и обогащает организм всеми полезными веществами. Вкус у него получается интересный. Бахчу можно сочетать с различными фруктами, о чем многие хозяйки даже не догадываются.

Как приготовить компот из дыни

Чтобы приготовить вкусный компот из бахчевой культуры, нужно знать все особенности процесса:

  1. Используют только мякоть дыни, семечки и кожуру хорошо очищают.
  2. Плод должен быть сладким, спелым и обязательно мягким.
  3. Дыня хорошо сочетается с разными пряностями и фруктами, поэтому их смело можно добавлять.

Банки с консервацией должны простоять всю зиму, а для этого их подвергают стерилизации. Хотя опытные хозяйки рекомендуют рецепты с лимонной кислотой, что позволяет сохранить максимум витаминов. Какой способ приготовления выбрать – дело каждого.

Плоды отбирают спелые, без признаков порчи и гниения. На зиму не готовят из бахчи, кожура которой покрыта пятнами. Мякоть такого плода слишком мягкая, в результате получится каша, а не сок.

Рецепты дынного компота на зиму

Приготовленные дынные компоты обладают сладким вкусом. Если нужно сделать их более кислыми, то следует добавить другие фрукты. Тогда они получаются освежающими и бодрящими. Закатывать лучше в 3 л тару, поэтому все рецепты приведены в таких пропорциях.

Простой рецепт компота из дыни на зиму

Это самый простой рецепт, который познакомит домашних с необычным вкусом. Если ранее дынный напиток не был фаворитом на столе, то попробовать стоит.

  • очищенная вода – 1 л;
  • бахча – до 1 кг;
  • сахарный песок – 0,2 кг.
  1. Плод очистить и нарезать на куски 2-3 см, засыпать их сахаром и оставить в холодильнике на 3,5 ч., чтобы появился сок.
  2. Тару и крышки подвергнуть стерилизации.
  3. Воду довести до кипения и вылить в кастрюлю с фруктами.
  4. Поставить емкость на огонь, дать закипеть и бланшировать все не более 5 мин.
  5. Компот разлить по банкам и закатать.

Горячую тару укутать в теплое одеяло и оставить до утра.

Рецепт компота из дыни без стерилизации

Рецепт без стерилизации, безусловно, полезнее, но хранятся заготовки не так долго, как приготовленные по правилам.

  • чистая вода – 1 л;
  • дынная мякоть – 1 кг;
  • сахарный песок – по вкусу;
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  1. Подготовить бахчу и нарезать на произвольные ломтики.
  2. Засыпать плоды сахаром и дать пустить сок.
  3. Вскипятить отдельно воду, соединить ее с фруктами.
  4. Жидкость довести до кипения, добавить сок лимона.
  5. Варить 5 мин., после чего разлить по вымытым банкам и укупорить.

Тару укутать до остывания. Если придерживаться всех советов, то она хорошо простоит зиму.

Компот из дыни и яблок

Для этого рецепта используют яблоки кисло-сладких сортов, поэтому можно обойтись без стерилизации.

  • яблоки – 0,5 кг;
  • дыня – 0,5 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахарный песок – 250 г.
  1. Очистить фрукты и нарезать их дольками.
  2. Заранее подготовить сахарный сироп, добавить в него яблоки и бланшировать 5 мин., после чего положить дыню. Варить еще 5 мин.
  3. Разлить напиток в банки и укупорить.

Если добавить щепотку корицы, вкус будет более насыщенным.

Компот из дыни и арбуза на зиму

Если в составе только бахча, то сок обязательно подвергают стерилизации, чтобы продлить срок хранения, иначе банки вздуются и испортятся.

  • бахча – 500 г;
  • арбуз – 500 г;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – по вкусу.
  1. Бахчу и арбуз очистить от кожуры и семян, нарезать мякоть на кусочки.
  2. Из воды и сахара сварить сироп.
  3. Кусочки мякоти положить в готовый сироп и варить 25 мин., после чего разлить горячий компот по банкам.
  4. Стерилизовать тару 20 мин., после чего укупорить.

Компот получается густым и ароматным.

Компот из дыни и апельсина на зиму

Дынный сок в сочетании с апельсином хорошо освежает и утоляет жажду. По вкусу напоминает магазинную фанту.

  • крупный апельсин – 1 шт.;
  • дыня – 500 г;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 150-200 г.
  1. Подготовить все ингредиенты, разделить апельсин на дольки, дынную мякоть нарезать кубиками.
  2. Сделать сахарный сироп по указанным пропорциям, проварить 10 мин.
  3. В сироп положить апельсин, варить 5 мин., после добавить дынную мякоть. Бланшировать еще 5 мин.
  4. Горячий сок разлить по банкам и закатать.

Простой компот из дыни на зиму с лимонной кислотой

На зиму компот из дыни можно делать с лимонной кислотой, как было описано в рецепте без стерилизации. Ее обязательно нужно добавлять, если в рецепте содержатся только сладкие фрукты. Она придаст освежающий вкус и не позволит содержимому испортиться.

С виноградом

  • дынная мякоть – 500 г;
  • виноград – 1 кисть;
  • сахар – 150 г;
  • вода очищенная – 1 л;
  • лимонная кислота – щепотка.
  1. Бахчу очистить от семян, но кожуру не снимать. Нарезать на кубики.
  2. Виноград хорошо промыть.
  3. Уложить все ингредиенты в банку.
  4. Сварить сахарный сироп, в конце добивать лимонную кислоту.
  5. Сироп вылить в банку, укупорить.

С персиками

  • персики – 5-6 шт.;
  • дынная мякоть – 350 г;
  • сахар – 250 г;
  • вода – 1,5 л;
  • лимонная кислота или сок лимона – 1 ч. л.
  1. Персики разделить пополам, освободить от косточки. Бахчу подготовить как обычно. Все сложить в кастрюлю.
  2. Подготовить сахарный сироп, в конце положить лимонную кислоту, залить фрукты. Оставить на 5 ч. настаиваться.
  3. Сок проварить 5 мин., вылить в банку и укупорить.

Если добавить больше персиков, то получится сок с фруктами.

Со сливами

Из бахчи и слив можно приготовить напиток для взрослых. В него добавляют красное виноградное вино, которое придает своеобразную изюминку.

  • спелые сливы – 400 г;
  • дыня – 500 г;
  • красное вино – ½ ст.;
  • вода очищенная – 1 л;
  • сахарный песок – 400 г;
  • лимонная кислота – на кончике ножа.
  1. Сделать сироп из сахара, добавить к нему подготовленные фрукты и томить 10 мин.
  2. Влить виноградное вино и лимонную кислоту, проварить еще 2 мин. на медленном огне.
  3. Напиток разлить по банкам и закатать.

С мятой

Рецепт компота с мятой хорошо освежает в летний зной, но его можно заготовить и на зиму. Это совсем несложно.

  • яблоки кисло-сладких сортов – 2-3 шт.;
  • мякоть дыни – 1 кг;
  • земляника или клубника – 200 г;
  • мята – 2 веточки;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 1 л.
  1. Нарезать яблоки и дынную мякоть на ломтики, вымыть клубнику.
  2. Сварить сахарный сироп. Пропорции можно изменить по своему вкусу. Сделать менее сладкий или более насыщенный напиток.
  3. Яблоки опустить в компот и бланшировать 2 мин., затем добавить дыню и варить еще 5 мин., в конце добавить клубнику.
  4. Разлить по стерильным банкам, добавить мяту.
  5. Готовый напиток стерилизовать еще 10 мин., после чего закатать крышками.

По этому рецепту можно приготовить компот без стерилизации, но в него нужно положить дольку лимона.

С гвоздикой и корицей

Бахча хорошо сочетается с разными специями, поэтому использовать их можно смело.

  • спелый плод – 500 г;
  • сахарный песок – 250-300 г;
  • ваниль – щепотка;
  • гвоздика – 2-3 бутона;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • цедра цитрусовых – 150 г.
  1. Сварить сахарный сироп, добавить в него кусочки фрукта и бланшировать их 10 мин.
  2. Положить специи, цедру и варить еще 2 мин.
  3. Разлить по банкам и стерилизовать 15 мин., после закатать.

По желанию в рецепт можно добавить яблоки или другие сезонные ягоды, чтобы получить необычное ассорти с пряностями.

Сроки и условия хранения

Хранить консервацию из бахчи нужно только в прохладном помещении. Это может быть кладовая, погреб или полка на застекленном балконе. Стерилизованный напиток простоит до следующего сезона и ничего с ним не случится. А вот напиток с лимонной кислотой, или приготовленный без стерилизации, нужно выпить в течение 3-4 месяцев, иначе он испортится.

Отзывы о компоте из дыни на зиму

Заключение

Компот из дыни не только полезный, но и вкусный. Простые рецепты этого напитка должны быть в копилке каждой хозяйки, тем более что приготовить его несложно. Вкус всегда будет разным, зависит от состава и количества ягод. Можно сделать более или менее насыщенный сироп.

Читайте также:  Грибы рыжики: как готовить, рецепты приготовления блюд, фото и видео

Компот из дыни рецепты с яблоками, арбузами, без стерилизации

Компот из дыни на зиму

Компот из дыни превосходно утоляет жажду и обогащает организм всеми полезными веществами. Вкус у него выходит интересный. Бахчу разрешается комбинировать с самыми разными фруктами, о чем большинство домохозяек даже не предполагают.

Как подготовить компот из дыни

Чтобы подготовить вкусный компот из бахчевой культуры, необходимо знать все характерности процесса:

  1. Применяют только мякоть дыни, семечки и кожуру отлично чистят.
  2. Плод должен быть сладким, спелым и в первую очередь мягким.
  3. Дыня отлично комбинируется с различными пряностями и фруктами, по этому их можно смело добавлять.

Банки с консервацией должны простоять всю зиму, а для этого их подвергают стерилизации. Хотя квалифицированные домохозяйки советуют рецепты с кислотой лимона, что дает возможность сохранить максимум витаминов. Какой способ приготовления подобрать – дело каждого.

Плоды отбирают спелые, без признаков порчи и гниения. На зиму не приготавливают из бахчи, кожура которой покрыта пятнами. Мякоть такого плода чрезмерно мягкая, в результате выйдет каша, а не сок.

Рецепты дынного компота на зиму

Приготовленные дынные компоты обладают сладким вкусом. Если необходимо их сделать более кислыми, то необходимо добавить иные фрукты. Тогда они получаются освежающими и бодрящими. Закатывать лучше в 3 л тару, по этому все рецепты приведены в подобных пропорциях.

Простой рецепт компота из дыни на зиму

Это довольно обычный рецепт, который познакомит домашних с необыкновенным вкусом. Если прежде дынный напиток не был чемпионом на столе, то попробовать стоит.

  • вода которая прошла очистку – 1 л;
  • бахча – до 1 кг;
  • сахар – 0,2 кг.
  1. Плод почистить и порезать на куски 2-3 см, засыпать их сахаром и оставить в холодильнике на 3,5 ч., чтобы возник сок.
  2. Тару и крышки подвергнуть стерилизации.
  3. Воду потом доводить до кипения и вылить в кастрюлю с фруктами.
  4. Поставить емкость на огонь, дать вскипеть и бланшировать все не больше 5 мин.
  5. Компот пролить по банкам и закатать.

Горячую тару укутать в тёплое одеяло и оставить до самого утра.

Рецепт компота из дыни без стерилизации

Рецепт без стерилизации, разумеется, полезнее, но хранятся заготовки не так долго, как приготовленные по правилам.

  • чистая вода – 1 л;
  • дынная мякоть – 1 кг;
  • сахар – по вкусу;
  • сок лимона – 1 ст. л.
  1. Приготовить бахчу и порезать на произвольные ломтики.
  2. Засыпать плоды сахаром и дать пустить сок.
  3. Вскипятить отдельно воду, объединить ее с фруктами.
  4. Жидкость потом доводить до кипения, добавить лимонаный сок.
  5. Варить 5 мин., после этого пролить по вымытым банкам и укупорить.

Тару укутать до остывания. Если держаться всех советов, то она отлично выстоит зиму.

Компот из дыни и яблок

Для этого рецепта применяют яблоки кисло-сладких сортов, по этому можно обойтись без стерилизации.

  • яблоки – 0,5 кг;
  • дыня – 0,5 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 250 г.
  1. Почистить фрукты и порезать их дольками.
  2. Заблаговременно приготовить сахарный сироп, прибавить в него яблоки и бланшировать 5 мин., после этого уложить дыню. Варить еще 5 мин.
  3. Пролить напиток в банке и укупорить.

Если добавить щепотку корицы, вкус станет более сочным.

Компот из дыни и арбуза на зиму

Если в составе только бахча, то сок в первую очередь подвергают стерилизации, чтобы увеличить срок хранения, иначе банки вздуются и ухудшаться.

  • бахча – 500 г;
  • арбуз – 500 г;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – по вкусу.
  1. Бахчу и арбуз почистить от кожуры и семян, порезать мякоть на кусочки.
  2. Из воды и сахара сварить сироп.
  3. Кусочки мякоти уложить в готовый сироп и варить 25 мин., после этого пролить горячий компот по банкам.
  4. Стерилизовать тару 20 мин., после этого укупорить.

Компот выходит густым и ароматным.

Компот из дыни и апельсина на зиму

Дынный сок в комбинировании с апельсином отлично освежает и утоляет жажду. По вкусу напоминает магазинную фанту.

  • большой апельсин – 1 шт.;
  • дыня – 500 г;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 150-200 г.
  1. Приготовить все компоненты, поделить апельсин на дольки, дынную мякоть порезать кубиками.
  2. Сделать сахарный сироп по указанным пропорциям, проварить 10 мин.
  3. В сироп уложить апельсин, варить 5 мин., после добавить дынную мякоть. Бланшировать еще 5 мин.
  4. Горячий сок пролить по банкам и закатать.

Простой компот из дыни на зиму с кислотой лимона

На зиму компот из дыни разрешено делать с кислотой лимона, как было описано в рецепте без стерилизации. Ее в первую очередь необходимо добавлять, если в рецепте содержатся только сладостные фрукты. Она добавит освежающий вкус и не даст возможность содержимому испортиться.

С виноградом

  • дынная мякоть – 500 г;
  • виноград – 1 кисть;
  • сахар – 150 г;
  • вода очищенная – 1 л;
  • лимонная кислота – щепотка.
  1. Бахчу почистить от семян, но кожуру не снимать. Порезать на кубики.
  2. Виноград отлично вымыть.
  3. Положить все компоненты в банке.
  4. Сварить сахарный сироп, в конце добивать лимонную кислоту.
  5. Сироп вылить в банке, укупорить.

С персиками

  • персики – 5-6 шт.;
  • дынная мякоть – 350 г;
  • сахар – 250 г;
  • вода – 1,5 л;
  • лимонная кислота или лимонаный сок – 1 ч. л.
  1. Персики поделить надвое, высвободить от косточки. Бахчу приготовить как в большинстве случаев. Все сложить в кастрюлю.
  2. Приготовить сахарный сироп, в конце уложить лимонную кислоту, залить фрукты. Оставить на 5 ч. настаиваться.
  3. Сок проварить 5 мин., вылить в банке и укупорить.

Если добавить больше персиков, то выйдет сок с фруктами.

Со сливами

Из бахчи и слив можно подготовить напиток для взрослых. В него добавляют красное виноградное вино, которое придаёт своеобразную пикантность.

  • спелые сливы – 400 г;
  • дыня – 500 г;
  • красное вино – ? ст.;
  • вода очищенная – 1 л;
  • сахар – 400 г;
  • лимонная кислота – на конце ножа.
  1. Сделать сироп из сахара, добавить к нему подготовленные фрукты и томить 10 мин.
  2. Влить виноградное вино и лимонную кислоту, проварить еще 2 мин. на небольшом огне.
  3. Напиток пролить по банкам и закатать.

Рецепт компота с мятой отлично освежает в зной летом, но его можно заготовить и на зиму. Это очень легко.

  • яблоки кисло-сладких сортов – 2-3 шт.;
  • мякоть дыни – 1 кг;
  • земляника или клубника – 200 г;
  • мята – 2 ветки;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 1 л.
  1. Порезать яблоки и дынную мякоть на ломтики, промыть клубнику.
  2. Сварить сахарный сироп. Пропорции можно поменять по собственному вкусу. Сделать менее сладкий или более насыщенный напиток.
  3. Яблоки опустить в компот и бланшировать 2 мин., после добавить дыню и варить еще 5 мин., в конце добавить клубнику.
  4. Пролить по стерильным банкам, добавить мяту.
  5. Готовый напиток стерилизовать еще 10 мин., после этого закатать крышками.

По этому рецепту можно подготовить компот без стерилизации, однако в него необходимо уложить дольку лимона.

С гвоздикой и корицей

Бахча отлично комбинируется с различными специями, по этому применить их смело можно.

  • спелый плод – 500 г;
  • сахар – 250-300 г;
  • ваниль – щепотка;
  • гвоздика – 2-3 бутона;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • цедра цитрусовых – 150 г.
  1. Сварить сахарный сироп, прибавить в него кусочки фрукта и бланшировать их 10 мин.
  2. Уложить специи, цедру и варить еще 2 мин.
  3. Пролить по банкам и стерилизовать 15 мин., после закатать.

Если есть желание в рецепт добавить можно яблоки или остальные сезонные ягоды, дабы получить оригинальное ассорти с пряностями.

Сроки и условия хранения

Сохранять консервацию из бахчи необходимо лишь в прохладном помещении. Это может быть кладовая, подвал или полка на остекленном балконе. Стерилизованный напиток выстоит до последующего сезона и ничего с ним не случится. А вот напиток с кислотой лимона, или приготовленный без стерилизации, необходимо выпить в течение 3-4 месяцев, иначе он ухудшится.

Отзывы о компоте из дыни на зиму

Заключение

Компот из дыни не только практичный, но и вкусный. Обыкновенные рецепты этого напитка обязаны быть в копилке каждой домохозяйки, тем более что подготовить его очень просто. Вкус всегда будет абсолютно разным, зависит от состава и количества ягод. Можно создать больше или меньше насыщенный сироп.

Компот из дыни на зиму — рецепты приготовления без стерилизации с добавлением арбуза яблок слив видео

Рецепт компота из дыни на зиму без стерилизации

Кухонная утварь: кастрюля, банки объемом 1 л, крышки для закатки, закаточный ключ.

  1. С дыни срезаем шкурку и измельчаем мякоть кусочками по 2 см. Всего понадобится килограмм мякоти.
  2. В кастрюлю наливаем 3 л воды, доводим до кипения.
  3. В кипяток выкладываем нарезанную мякоть.
  4. Засыпаем сахар – 600-650 г.
  5. Добавляем грамм лимонной кислоты. Варим 15 минут.
  6. Подготавливаем банки – стерилизуем.
  7. Готовый напиток разливаем по банкам.
  8. Закрываем банки с помощью закаточного ключа.
  9. Переворачиваем банки горлышком вниз, укутываем.

Видеоурок приготовления вкусного дынного компота на зиму без стерилизации.

Время готовки: 40 минут.Количество порций: 2.Кухонная утварь: кастрюля, банки объемом 1 л, крышки для закатки, закаточный ключ.

Компот из дыни на зиму – секреты и тонкости приготовления

Чтобы компот получился действительно вкусным и ароматным, выбирайте спелую дыню, не сильно плотную, но и не мягкую, без явных признаков плесени и повреждений. Запах плода должен быть ярко выраженным, соответствовать дынному аромату. Не берите переспевшие дыни, иначе при варке мякоть потеряет свою форму и превратится в кашицу.

Выбранную дыню промойте и очистите, а после нарежьте мякоть кусками любой формы: квадратиками, брусочками, дольками, пластинками.

Если вы хотите разнообразить вкус компота, смело добавляйте любые фрукты и ягоды по вкусу. Особенно хорошо сочетается дыня с арбузом, яблоками, грушами, сливами, земляникой, клубникой. Также при приготовлении можно добавить ваниль, мед.

Обычно подготовленные дыню и другие компоненты кладут в уже сваренный сахарный сироп и кипятят в течение нескольких минут. После разливают в стерилизованные банки и закатывают.

• Чтобы компот получился вкусным, варите напиток только из фильтрованной или родниковой воды.

• Если вы варите компот из дыни, добавляя яблоки, выбирайте яблоки сладких сортов. Кислые яблочки не очень хорошо сочетаются с дыней и могут повлиять на вкусовые качества готового продукта.

• Любые дополнительные плоды, будь то ягоды или фрукты, так же, как и сама дыня, должны быть спелыми, сочными, крепкими, не порченными.

• Любые, добавленные в компот, пряности придадут напитку особый аромат, но перебарщивать с этими ингредиентами не стоит – кладите их в минимальных количествах, только для легкого запаха.

• Рекомендуется компот из дыни перед подачей выдержать в холодильнике, так вкус и аромат напитка раскроется больше. Также можно добавить в компот перед подачей колотый лед.

• Если вы хотите компот с мякотью, просто измельчите бланшированную дыню в блендере и залейте эту массу подготовленным сиропом.

• Если вы не заливаете дыню в свежем виде, а предварительно провариваете ее, учтите, что смягчается она в горячей воде очень быстро, а значит, бланшировать ее нужно буквально в течение 2-3 минут.

• Не бойтесь класть лимонную кислоту, он не придаст напитку кислый вкус, зато компот получится ярче, да и храниться будет дольше.

• Сахарный песок можно заменить тростниковым или коричневым сахаром, на вкус компота это не повлияет.

• Если готовый компот получился чересчур сладким, просто разбавьте его остуженной кипяченой водой.

Приготовление компота из дыни на зиму имеет свои особенности.

  • Несмотря на то что в дыне полезно все, на компот идет только ее мякоть. Для этого хорошо вымытую дыню очищают от кожуры, вынимают из нее семечки, после чего дынную мякоть нарезают кубиками.
  • Идеальная для приготовления компота на зиму дыня – спелая, сочная, но не мягкая.
  • Разливать компот из дыни следует по простерилизованным банкам, которые сразу после наполнения нужно закрутить прокипяченными в воде металлическими крышками. Только при этом условии компот из дыни будет стоять всю зиму.

В дополнение можно сказать, что вкусным получается дынный компот, если его варить с добавлением некоторых пряностей или кислых фруктов. И в том и в другом случае необходимо четко соблюдать рецептуру.

Простой рецепт компота из дыни на зиму

  • дыня (уже очищенная) – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар-песок – 200 г.
  • Помойте дыню и нарежьте небольшими ломтиками (примерно по 2–3 сантиметра).
  • Засыпьте ломтики сахаром и уберите посуду с ними в холодильник на 3–4 часа. За это время дыня пустит сок.
  • В кастрюле вскипятите воду и залейте ей дыню.
  • Поставьте емкость с дыней на огонь, вскипятите и прокипятите 3–4 минуты.
  • Разлейте готовый компот по банкам и закрутите их.

Дынный компот имеет приятный нежный вкус и аромат, он сладковат, и некоторые считают, что ему не хватает кислинки. Для любителей напитков покислее – рецепт с лимонной кислотой.

Полезные советы

Время стерилизации такого компота зависит от объема выбранных банок. Если вы берете банки на полтора литра, стерилизовать нужно 10 минут, двухлитровые банки требуют стерилизации уже 15 минут, а трехлитровые – 20 минут. Для любителей эксклюзива могу порекомендовать поэкспериментировать – на свой страх и риск и заготовить напитки из дыни с каким-либо фруктами – дынно-арбузный, дынно-сливовый (кислинка будет очень кстати), дынно-яблочный. Будет чем удивить близких!

Читайте также:  Вино из компота в домашних условиях: простой рецепт

А вообще разнообразие заготовленных компотов никогда не помешает. Я хоть понемногу, но закатываю разные напитки, причем стараюсь оригинальничать, использовать неординарные рецепты. Например, пробовали вы когда-нибудь компот из кабачков на зиму, как ананас? Если нет – найдите время, приготовьте, не пожалеете.

А какие компоты на зиму заготавливаете вы, уважаемые хозяйки? Возможно, у вас имеется свой вариант рецепта компота из дыни? Жду ваших отзывов и оригинальных рецептов.

Компот из дыни с лимонной кислотой

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахарный песок – 350 г;
  • лимонная кислота – 2 г.
  • Подготовьте дыню, очистив ее от семян, кожуры и нарезав ее мякоть небольшими кубиками (по полтора-два сантиметра).
  • Вскипятите воду, всыпьте в нее сахар и положите кусочки дыни. Варите после закипания 5 минут.
  • Всыпьте лимонную кислоту, размешайте и выключите огонь.
  • Разложите по стерилизованным банкам дынные кусочки, залейте горячим сиропом и поставьте в объемную кастрюлю с водой стерилизоваться. Время стерилизации трехлитровой банки с компотом – 20 минут, банки меньшего объема стерилизовать, соответственно, придется меньше: полутора- или двухлитровые – 15 минут, литровые – 10 минут.
  • Закатайте металлическими крышками банки, вынув их из кастрюли. После их остывания поставьте в кладовку или другое место на хранение.

Этот компот не только имеет более насыщенный вкус, но и хранится тоже лучше, так как лимонная кислота является консервантом, в ходе стерилизации погибают патогенные микроорганизмы.

Пряный компот из дыни на зиму

  • дыня – 0,8 кг;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 1 л;
  • ванилин – 1 г;
  • корица – 1/4 часть палочки;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • сушеная цедра апельсина или лимона (кусочки) – 5 г.
  • Из сахара и воды сварите сироп.
  • Опустите в него кусочки дыни и варите их в нем 5 минут.
  • Простерилизуйте трехлитровую банку. На дно ее положите специи и пряности.
  • Влейте в банку компот.
  • Банку с компотом простерилизуйте в течение 15 минут.
  • Закройте банку металлической крышкой. Уберите на зиму сразу же, как она остынет.

Компот из дыни получается по этому рецепту очень ароматным, пряным, с теплыми нотками.

Рецепт 5. Компот из дыни, слив и яблок на зиму

• полкило слив;

• два-три грамма лимонной кислоты.

1. У тщательно промытых слив удаляем косточки.

2. Дыню промываем и срезаем кожуру, убираем семена. Мякоть нарезаем не слишком мелкими, но и не крупными кубиками.

3. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем сахар, доводим о кипения.

4. Томим сироп около 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.

5. Перекладываем в сироп сливу, варим около 3 минут, после чего добавляем мякоть дыни.

6. Выдерживаем компот после закипания на среднем огне еще 5-7 минут.

7. Аккуратно перекладываем шумовкой дыню и сливу в стерилизованную банку, насыпаем лимонную кислоту.

8. Заливаем доверху сахарным сиропом.

9. Закатываем банку металлической крышкой, стерилизуем 10 минут, поставив тару в слабо кипящую воду.

10. Остужаем, убираем на хранение.

• 500 г дыни;

1. Дыню моем и очищаем, мякоть режем кубиками среднего размера.

2. Яблоки промываем, нарезаем кубиками такого же размера, что и дыню, удаляя при нарезке сердцевину.

3. Сливы ополаскиваем, обсушиваем, удаляем косточки.

4. Варим из сахара и воды сироп.

5. Выкладываем в слабо кипящий сироп яблоки, варим 3 минуты.

6. Добавляем сливу, варим еще 3 минуты.

7. В последнюю очередь кладем дыню, варим еще не больше пары минут.

8. Тут же закатываем горячий компот в стерилизованные банки и закатываем.

9. Оставляем на столе остывать, после чего убираем на хранение в затемненное прохладное место.

  • мякоть дыни – 0,25 кг;
  • сливы (без косточек) – 0,2 кг;
  • сахарный песок – 200 г;
  • виноградное вино (белое столовое) – 50 мл;
  • вода – 0,75 л;
  • лимонная кислота – 2 г.
  • Подготовленную мякоть дыни нарежьте кубиками.
  • Сливы помойте, разрежьте каждую пополам, удалите косточки.
  • В воду всыпьте сахар и на медленном огне доведите до кипения.
  • Погрузите в сироп сливы и поварите их 5 минут, оставьте, прикрыв, пока не остынет.
  • Положите в сироп дынные кубики и доведите до кипения.
  • Добавьте вино, поварите пару минут.
  • Всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и снимите с плиты.
  • Разлейте по баночкам.
  • Закатав банки жестяными крышками, дождитесь их остывания, чтобы убрать на хранение.

Приготовленный по этому рецепту компот имеет приятный цвет, кисло-сладкий вкус и пьянящий аромат.

  • мякоть дыни – 0,3 кг;
  • яблоки (без семенной коробки) – 0,4 кг;
  • сливы (без косточек) – 0,2 кг;
  • сахар – 400 г;
  • вода – 2,5 л.
  • Подготовьте сливы, яблоки и дыню, очистив их от всего лишнего и порезав яблоки дольками, а дыню – кубиками.
  • Сварите сироп и положите в него яблоки.
  • Поварив 5 минут, добавьте к яблокам сливы и поварите еще 3 минуты.
  • Добавьте дыню и, поварив еще пару минут, разлейте компот по стерилизованным банкам.
  • Тут же закатайте их. Оставьте остывать, после уберите на зиму.

Вкус и аромат этого компота из осенних плодов вряд ли кого-то оставят равнодушным.

Компот из дыни – лучшее напоминание о лете. Приготовить его на зиму можно и без стерилизации. Есть очень необычные рецепты дынного компота, которым почти наверняка получится удивить гостей.

Освежающий компот из дыни с мятой

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • яблоки – 0,3 кг;
  • земляника – 0,3 кг;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 1,2 л;
  • мята (свежая) – 2–4 веточки.
  • Сварите сироп.
  • Порежьте яблоки, удалив из них сердцевину, тонкими дольками. Опустите их в кипящий сироп, через минуту выньте с помощью шумовки.
  • В этот же сироп опустите кусочки дыни. Их нужно проварить чуть дольше – 2–3 минуты. После этого выньте и их.
  • Простерилизуйте банки. На дно каждой положите по 1–2 веточки мяты.
  • Разложите по банкам яблоки и дыню.
  • Помойте и подсушите землянику. Рассыпьте ее по банкам.
  • Вновь доведите сироп до кипения и залейте им ягоды в банках.
  • Простерилизуйте банки с компотом: литровые – 10 минут, полутора- или двухлитровые – четверть часа, трехлитровую – 20 минут.
  • Закрутите герметично крышками и уберите на хранение.

Такой компот лучше всего подавать холодным, можно даже с кусочками льда – зимой тоже нужны освежающие напитки.

Рецепт 3. Компот из дыни со специями на зиму

• по 1/2 ч. л. молотый корицы и гвоздики;

• 2 ст. л. лимонной цедры;

1. Из двух литров воды и килограмм сахарного песка варим сладкий сироп.

2. Выкладываем очищенную от кожуры и семян, порезанную на кубики мякоть дыни. Бланшируем в кипящем сиропе 3 минуты.

3. Кладем стручок ванили, выдерживаем на слабом огне еще 1-2 минут, после чего ваниль извлекаем.

4. Перекладываем кусочки дыни в стерильные банки.

5. Посыпаем корицей и гвоздикой, добавляем лимонную цедру.

6. Заливаем ингредиенты сиропом, закатываем.

7. Стерилизуем компот на слабом огне примерно 15 минут.

Рецепт 4. Компот из дыни на зиму с добавлением фруктов, ягод и мяты

• 800 грамм мякоти дыни;

• 350 г яблок сладких сортов;

• 350 г свежей или замороженной земляники;

1. Для начала промываем яблоки, очищаем их от семян и кожицы, режем тонкими пластинами.

2. Если земляника замороженная, даем ей отстояться при комнатной температуре, свежую – просто ополаскиваем.

3. Варим сироп: насыпаем в кастрюльку сахар, вливаем воду, доводим до кипения, даем покипеть около 3 минут.

4. Выкладываем в сироп яблоки, бланшируем 1-2 минуты.

5. Добавляем порезанную пластами дыню, бланшируем еще 3 минутки.

6. Укладываем в стерильную тару дыню, яблоки и землянику, добавляем, ополоснув, веточки мяты.

7. Заливаем все ингредиенты горящим сиропом.

8. Стерилизуем компот из дыни в течение 10 минут, после чего закатываем.

Рецепт 6. Компот из дыни и арбуза на зиму

• по полкило мякоти дыни и арбуза;

1. Подготовленную мякоть арбуза и дыни нарезаем кубиками или не тонкими дольками.

2. В кастрюлю с водой насыпаем сахар. Доводим до кипения, провариваем 2-3 минуты.

3. Кладем в сироп дыню и арбуз.

4. Как только компот закипит, варим еще 2 минутки и тут же снимаем с огня.

5. Переливаем напиток в стерильные банки.

6. Закатываем и остужаем, перевернув вверх дном.

Рецепт 7. Компот из дыни и винограда на зиму

• 2, 5 литра воды;

• 2-3 г кислоты лимонной.

1. Дыню промываем, очищаем мякоть от кожуры и семян.

2. Виноград хорошенько ополаскиваем и отделяем ягодки от веточек.

3. Нарезаем мякоть дынь кубиками.

4. Перекладываем виноград и дыню в стерилизованные литровые банки так, чтобы банка была заполнена на 1/3 часть.

5. Посыпаем фрукты щепоткой лимонной кислоты.

6. Готовим из сахара и воды сладкий сироп, варя, после закипания, 2-3 минуты.

7. Заливаем дыню кипящим сиропом до самого верха.

8. Тут же закатываем компот стерильными металлическими крышками.

9. После того, как напиток остынет, убираем его на хранение в затемненное прохладное место.

Рецепт 8. Компот из дыни и апельсинов на зиму

• 750 грамм мякоти дыни;

• 280 грамм сахара;

• два сладких апельсина;

• щепотка мускатного ореха;

• один бутон гвоздики.

1. Дыню, очищенную от семян и кожуры, нарезаем кубиками.

2. Апельсины промываем, кладем на 2-3 минуты в кипяток, после чего ополаскиваем в холодной воде.

3. Кожуру подготовленного апельсина натираем на мелкой терке, стараясь, чтобы не попала белая часть.

4. После того, как цедра будет натерта, очищаем апельсин от всех белых прожилок, мякоть нарезаем дольками.

5. Выкладываем в стерильную тару и апельсин, и дыню.

6. Сюда же кладем апельсиновую цедру, гвоздику, посыпаем фрукты мускатным орехом.

7. Заливаем все сваренным из воды и сахара сиропом.

8. Выставляем тару с компотом на водяную баню на 4-7 минуты. Закатываем.

Рецепт 9. Компот из дыни с персиками на зиму

• 1,8 кг сочной дыни;

• 3 ст. л. лимонного сока;

1. Вымытую дыню очищаем от кожуры, ложкой удаляем семена, мякоть нарезаем дольками небольшого размера.

2. Персики промываем. Разрезаем плоды на две части, удаляем косточки.

3. Варим в кастрюльке сироп из сахара и воды.

4. Заливаем персики горячим сиропом, через полчаса добавляем дыню и лимонный сок.

5. Выдерживаем напиток 3-4 часа, после доводим до кипения и закатываем.

Как сварить вкусный и полезный компот из арбуза: лучшие рецепты освежающего напитка и заготовок на зиму

Солнце, море, пляж, арбуз, прохладительные напитки – такая цепочка ассоциаций выстраивается у многих при мыслях о лете. Сладкая и сочная арбузная мякоть отлично освежает и утоляет жажду. Настолько, что хочется надолго растянуть удовольствие. Но сохранить эту ягоду до зимы не получится. Что делать?

На помощь придут рецепты компота из арбуза. Мы подготовили для вас интересные варианты приготовления освежающих напитков с мятой, ягодами и фруктами. Они подойдут как для ежедневного употребления, так и для консервации.

Как сварить компот из арбуза

Приготовить компот из арбузной мякоти не составит труда даже для тех, кто никогда этого не делал. Принцип варки одинаковый для всех прохладительных летних напитков.

Мякоть нарезают произвольными кусочками, если нет задачи удивить гостей, выкладывая ее в стаканы, либо аккуратными одинаковыми кубиками или брусочками для подачи.

Рецептов приготовления компотов много на любой вкус, поэтому трудностей при выборе не возникнет. Поэкспериментируйте с дополнительными компонентами, сахаром и лимонной кислотой. Если хотите получить более полезный напиток, замените сахарный песок натуральным медом. Только помните о том, что этот продукт теряет полезные свойства при нагревании. Поэтому кладите мед в напиток комнатной температуры и размешивайте до полного растворения.

Классический рецепт

Этот рецепт считается самым популярным, простым и быстрым.

Ингредиенты:

  • мякоть спелого арбуза – 400 г;
  • сахар – 2 стакана;
  • вода –2 л.

Приготовление:

  1. Ставим на плиту вместительную кастрюлю, наливаем дистиллированную воду и доводим до кипения.
  2. Засыпаем сахарный песок и ждем, пока кристаллы растворятся.
  3. Уменьшаем температуру кипения и увариваем сироп в два раза.
  4. Арбузную мякоть очищаем от косточек и корки, нарезаем небольшими кусочками.
  5. Добавляем в сахарный сироп и доводим до кипения еще раз.
  6. Выключаем огонь и ставим охлаждаться.
  7. Подаем с кубиками льда и мятой.

Совет. Чтобы ускорить процесс, поставьте кастрюлю в большую емкость с ледяной водой.

Необычные рецепты арбузного компота

Во время термической обработки арбуз немного теряет свой чудесный вкус и аромат. Поэтому для обогащения вкусовых качеств в напиток добавляют дыню, яблоки, груши, сливы, виноград, лимон, листики мяты или пряности.

С дыней

В этом рецепте соединились две бахчевые культуры, каждая имеет неповторимый вкус и аромат. В результате получается невероятно вкусный прохладительный напиток для утоления жажды.

Ингредиенты:

  • мякоть арбуза и дыни – 300 г;
  • тростниковый сахар – 100 г;
  • чистая вода – 700 мл;
  • сок лимона – 15 мл.

Приготовление:

  1. Дыню и арбуз очищаем, нарезаем мякоть произвольными кусочками.
  2. На плиту ставим кастрюлю с водой, добавляем сахар и варим сироп.
  3. Когда жидкость закипит, перекладываем фруктовую мякоть и доводим до кипения.
  4. Вливаем лимонный сок и выключаем.
  5. Ставим охладиться и подаем со льдом.

С мятой

Мята придаст напитку свежесть и пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • мякоть арбуза – 1,5 кг;
  • сахар – 70 г;
  • вода – 1 л;
  • лимонная кислота – 10 г;
  • мята – 0,5 пучка.
Читайте также:  Настойка, наливка, самогон и ликер из черники: рецепты в домашних условиях

Приготовление:

  1. Арбузную мякоть нарезаем небольшими кусочками.
  2. Готовим сироп с сахаром и лимонной кислотой и добавляем в кипящую жидкость арбуз.
  3. Варим 10 минут, в конце добавляем листики мяты.
  4. Снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем для настаивания.
  5. Подаем охлажденным.

С яблоками

Компот из арбуза и яблок очень полезен: ингредиенты в его составе обладают мочегонным и желчегонным эффектом. И конечно, он прекрасно утоляет жажду и тонизирует.

Ингредиенты:

  • арбузная мякоть – 600 г;
  • кисло-сладкие яблоки – 2 шт.;
  • дистиллированная вода – 3 л;
  • сахар – 80 г.

Приготовление:

  1. Варим из воды и сахара сироп и добавляем в него порезанную кусочками мякоть арбуза.
  2. У яблок удаляем серединку и нарезаем ломтиками. Добавляем в компот и варим 15 минут.
  3. Выключаем плиту и ставим охлаждаться.

С ягодами

Напиток по этому рецепту получится очень ароматным и насыщенным.

Ингредиенты:

  • мякоть арбуза – 700 г;
  • малина – 110 г;
  • черника – 130 г;
  • клубника – 120 г;
  • тростниковый сахар – 75 г;
  • свежая мята – 1 веточка;
  • вода – 3 л.

Приготовление:

  1. Ягоды моем и откидываем на сито. Арбузную мякоть нарезаем кусочками. Клубнику очищаем и разрезаем на половинки.
  2. Варим сахарный сироп и одновременно выкладываем арбуз с ягодами.
  3. Готовим 20 минут, выключаем огонь, добавляем листики мяты и накрываем кастрюлю крышкой.
  4. Ждем, пока компот настоится, и подаем со льдом.

С лимоном

Напиток получается очень вкусным, с едва уловимыми нотками ванили. Лимон помогает отрегулировать сладость арбуза.

Ингредиенты:

  • арбузная мякоть – 800 г;
  • сахар – 70 г;
  • очищенная вода – 2 л;
  • ваниль;
  • лимон – 0,5 шт.

Приготовление:

  1. Арбуз режем кусочками и опускаем в кипящий сахарный сироп.
  2. Лимон нарезаем тонкими ломтиками и добавляем в кастрюлю вместе с ванилью.
  3. Готовим 15 минут и выключаем огонь.

Совет. Используйте натуральную ваниль в стручках для придания нежного вкуса и аромата.

Со сливами

Компот по этому рецепту имеет кисловатый аромат и чуть терпкий вкус: сливы дают легкую горчинку и слегка «вяжут».

Ингредиенты:

  • арбуз – 600 г;
  • сливы, очищенные от косточек – 400 г;
  • сахар – 80 г;
  • дистиллированная вода – 2,5 л.

Приготовление:

  1. Очищаем арбуз от косточек, срезаем корку и нарезаем мякоть кусочками. Сливы моем и удаляем косточки.
  2. Готовим сахарный сироп и выкладываем в него компоненты.
  3. Варим на слабом огне 15 минут и выключаем.
  4. Подаем охлажденным.

С виноградом

Вкус этого потрясающего напитка в полной мере раскрывается после настаивания.

Ингредиенты:

  • арбузная мякоть – 1,5 кг;
  • зеленый виноград – 300 г;
  • сахар – 300 г;
  • вода очищенная – 3 л.

Приготовление:

  1. Виноградную гроздь моем и снимаем ягодки с ветки. Мякоть арбуза нарезаем кусочками.
  2. Варим в большой кастрюле сироп и погружаем в него фрукты.
  3. Варим на малом огне 20 минут и выключаем.

Как заготовить компот на зиму

Любой из приведенных рецептов арбузного напитка можно адаптировать под заготовки на зиму. Для этого горячий компот разливают в чистую тару и закатывают металлическими крышками. Приведем пример простого рецепта без стерилизации для банки емкостью 3 л.

Рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

  • арбуз – 800 г;
  • дистиллированная вода – 2 л;
  • рафинированный сахар – 400 г.

Приготовление:

  1. Арбузную мякоть режем на кусочки среднего размера и кладем в чистую тару.
  2. Заливаем кипящей водой и через 15 минут сливаем в кастрюлю.
  3. Добавляем в нее сахар и кипятим 5-7 минут.
  4. Заливаем сироп в банку и закатываем металлической крышкой при помощи ключа.
  5. Компот лучше всего сохраняется в прохладном месте.

Инструкция по закатыванию

Чтобы консервированный компот стоял долго и не прокис, придерживайтесь правил приготовления заготовок:

  1. Банки и крышки стерилизуйте перед использованием в обязательном порядке. Выбирайте любой из методов: в духовом шкафу, микроволновке, на водяной бане или в специальном стерилизаторе при его наличии.
  2. Наиболее удобная тара для заготовки компота – емкостью 2-3 л.
  3. Арбуз перед нарезкой мойте в теплой воде и снимайте корку. Старайтесь достать все косточки из мякоти.
  4. Нарезайте продукт таким образом, чтобы куски легко помещались в тару.
  5. Заливайте мякоть крутым кипятком и оставляйте на 15-20 минут для настаивания. Затем на основе этой жидкости готовьте сахарный сироп.
  6. Дождитесь кипения сладкой жидкости и сразу же заливайте в банки.
  7. Закрывайте герметичными крышками и переворачивайте вверх дном, чтобы обеспечить дополнительную стерилизацию крышек.
  8. Принцип заготовки компота со стерилизацией тот же, но банки ставят на водяную баню на 25-30 минут и лишь потом закатывают. Такой напиток можно поставить в кладовую или кухонный шкаф.

Полезные советы от опытных домохозяек

Жажда экспериментов на кухне сподвигает хозяек использовать новые продукты для приготовления блюд, напитков и зимних заготовок. Методом проб и ошибок они изобретают новые рецепты и делятся своими рекомендациями.

Чтобы сварить вкусный арбузный компот, возьмите на заметку несколько советов:

  1. Для варки напитков подходят арбузы с плотной мякотью. Кусочки сохранят форму и не «расползутся» во время термообработки.
  2. Белую часть можно не выбрасывать сразу, а использовать во время варки сиропа. Из корочек получается вкусное варенье.
  3. Компот из арбузов сам по себе имеет нейтральный вкус. Чтобы сделать его более выраженным, добавьте яблоки, сливы, лимоны, ягоды или дыню.
  4. Чтобы напиток получился насыщенным, добавляйте больше сахара. Сбалансировать вкус поможет лимонная кислота или сок цитруса.
  5. Замачивайте бахчевую ягоду в холодной воде перед употреблением. Вода «вытянет» нитраты, которые часто используют для обработки полей.
  6. Дополнительный аромат придавайте при помощи мяты, ванили, гвоздики, бадьяна.

Отзывы

Все, кто пробовал сварить арбузный компот, остались довольны результатом и не разочаровались во вкусе.

Вероника, г. Борисоглебск: «В прошлом году на семейном празднике у подруги впервые попробовала компот из арбуза с мятой. Вкус у напитка был умопомрачительный: свежий, ароматный, в меру сладкий. На следующий день приготовила такой же дома. Домочадцы остались довольны. Добавила в него половинку лимона, чтобы сбалансировать сладость».

Ольга, г. Зеленоград: «Закатываю на зиму арбузный компот уже три года подряд. Иногда попадаются не слишком сладкие арбузы с плотной мякотью, а выбрасывать жаль. Варю компоты с добавлением клубники, смородины, лимона и мяты. Здесь ограничений нет, продукт отлично сочетается с другими фруктами».

Заключение

Если вы еще не пробовали варить компот из мякоти арбуза, обязательно сделайте это в сезон. Такой напиток тонизирует, освежает и отлично утоляет жажду. Нейтральный вкус арбуза в компоте сочетается с малиной, клубникой, черникой, цитрусами, яблоками и мятой. Его можно пить свежеприготовленным либо консервировать на зиму.

Банки с напитками простоят до весны, если соблюсти все правила их закатывания.


Компот из арбуза на зиму

Холодной зимой очень приятно открыть баночку ароматного напитка, напоминающего о теплых днях лета. Арбузный компот не только радует своим вкусом, но также, благодаря богатому витаминному составу, пойдет на пользу вашего организма.

Как приготовить компот из арбуза

Для приготовления напитка используют исключительно мякоть ягоды, а оставшиеся корки можно оставить для варенья. Так, имея всего один ингредиент, находчивые хозяйки получают сразу две разные зимние заготовки. Все, кому хотя бы раз доводилось попробовать яркий напиток, стремятся заготовить его осенью впрок. Арбузный компот не требует длительной варки, а самым сложным этапом в приготовлении является извлечение из плода косточек. Чтобы консервация вас порадовала, учтите ряд важных правил:

  1. Емкости для закатки. Лучше выбрать тару так, чтобы при открытии напиток был выпит вашей семьей в течение суток, а не стоял в холодильнике. Внимательно осмотрите банки на наличие трещинок или сколов, после простерилизуйте их вместе с крышками.
  2. Метод бланширования. Для арбузного напитка он подходит идеально. Суть бланширования в погружении плодов в кипяток на несколько минут. Благодаря этой технологии можно сохранить максимум витаминов и полезных компонентов арбуза.
  3. Специи. При желании, можете сделать заготовку более интересной и пикантной, добавив в рецепт листья мяты, немного ванили, корицы или соцветий гвоздики.

Как выбрать арбуз спелый и вкусный

Для консервирования важно правильно выбрать ягоды, чтобы приготовленный напиток имел насыщенный запах и сладкий вкус. Полезные советы для выбора подходящих плодов:

  • постучите по поверхности арбуза: если он спелый, то звук будет глухим;
  • при сжатии он должен издать хруст;
  • спелые плоды имеют большой вес, поэтому отдавать предпочтение лучше увесистым ягодам;
  • корка не должна быть покрыта бугорками или неровностями, покупайте идеально ровные плоды;
  • обязательный признак сочного арбуза – светлое пятно на боку;
  • лучше покупать у фермеров, а не в магазинах, поскольку так больше вероятность получить экологически чистый продукт;
  • арбузный усик должен быть сухим и коричневым, иначе плод сорвали слишком рано и он не доспел.

Приготовление сахарного сиропа

Секрет удачного компота заключается в правильном приготовлении сиропа: только добившись идеальных пропорций сахара, кислоты и воды, напиток получится не приторно сладким, а приятным и освежающим. Так, для кислых заготовок используют более крепкие, насыщенные сиропы, а для сладких – менее. Чтобы консервировать компот из арбуза на зиму, необходимо добавить ровно столько сахара и лимонной кислоты, сколько указано в конкретном рецепте.

Рецепты заготовок из арбуза на зиму

Сочные арбузы – идеальный десерт для летнего периода: ягода способна освежать и утолять жажду. Равнодушных к этому плоду нет ни среди детей, ни среди взрослых. Чтобы иметь возможность наслаждаться вкусом этого замечательного продукта, многие хозяйки готовят консервацию. Заготовка арбуза в банках получается не хуже других. Основной ингредиент компота, при желании, можно дополнить другими: дыней, яблоками, мятой, пр.

Без стерилизации

Предлагаемый рецепт подразумевает максимально быстрое приготовление заготовки на зиму. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • арбузная мякоть – 1 кг;
  • сахар – 200 г;
  • очищенная холодная вода – 1000 мл.

Поэтапное приготовление компота из арбуза на зиму:

  1. Наберите кастрюлю воды, поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, добавьте сахар, помешивайте до растворения. Сироп должен еще раз дойти до кипения, после чего его стоит снять с плиты.
  2. Мякоть арбуза необходимо нарезать небольшими кубиками или дольками. После внимательно осмотрите кусочки, чтобы не осталось косточек.
  3. Верните сироп на огонь, добавьте мякоть и снова перекипятите в течение 5 минут.
  4. Посредством шумовки достаньте из жидкости арбузные дольки, поместите их в обработанные паром банки, залейте горячим сиропом, закупорьте крышками.
  5. Консервацию переверните и установите на ровную поверхность к верху донышком. Когда банки остынут, спустите их в погреб/подвал.

Компот из арбуза и яблок на зиму

Известно, что арбузно-яблочный напиток содержит массу ценных веществ, прекрасно тонизирует, освежает. Кроме того, продукты, которые входят в состав рецепта, обладают желчегонным и мочегонным действием, поэтому такая заготовка оказывает легкий терапевтический эффект. Необходимые компоненты:

  • яблоки зеленые свежие – 0,3 кг;
  • сахар тростниковый – 200 г;
  • спелые арбузы – 1,5 кг;
  • вода очищенная – 1500 мл.

Как готовить компот из арбуза на зиму:

  1. Первым делом следует очищать вымытые плоды от корок, после разделить мякоть на одинаковые ломтики.
  2. Далее нужно аккуратно удалить семена из арбуза.
  3. Яблоки промойте, порежьте дольками (четвертинками), удалив сердцевину.
  4. Кастрюлю с полутора литрами чистой воды следует поставить на печь, доведя до кипения, добавить в емкость сахар.
  5. После полного растворения сахара, в кастрюлю поместите яблоки, а огонь стоит прикрутить до минимума.
  6. Спустя 15 минут добавляется арбуз. Варить ингредиенты нужно не дольше 4-5 минут, после снимите заготовку с плиты, остудите.
  7. Посредством сита отцедите жидкость в отдельную емкость, чтобы хранить в холодильнике, или сразу разлейте по банкам и закатайте их.

Как сварить компот из арбуза и дыни

Данная заготовка имеет волшебный аромат и вкус, пройти мимо открытой банки и не насладиться напитком невозможно. Для приготовления понадобятся такие продукты:

  • арбузная мякоть – 0,2 кг;
  • дынная мякоть – 0, 2 кг;
  • вода – 0,7 л;
  • сахар тростниковый – 1 ст.

Как варить компот:

  1. Плоды очищают от кожицы, косточки удаляют.
  2. В кипяток добавляют стакан сахара, жидкость доводят до кипения.
  3. Готовый сироп следует остудить, после добавить ломтики арбуза и дыни.
  4. Спустя 3 часа, в течение которых заготовка настаивается, напиток будет готов к употреблению или закатке в банки.

Рецепт арбузного компота с мятой

С помощью мяты компоту из арбуза на зиму можно придать нотку свежести. Кроме этой душистой травы, в напиток, по желанию, добавляются другие пряности: гвоздика, ваниль или корица. Необходимые ингредиенты:

  • сахар тростниковый – 3 ст. л.;
  • вода – 2,2 л;
  • мякоть спелого арбуза – 600-700 г;
  • мята свежая – 2-3 веточки.
  1. Сахар добавляют в воду, емкость ставят на огонь и кипятят, тщательно помешивая, пока сахарный песок полностью не растворится.
  2. Сироп переливают в подходящую тару, кладут сюда же кусочки арбуза и измельченную мяту.
  3. Перемешав ингредиенты, компот оставляют настаиваться на полчаса, после его можно закупорить на зиму в стерилизованные банки.

Видео

Отзывы

Для меня арбузный компот недостаточно яркий по вкусу, поэтому я, как правило, добавляю еще каких-нибудь ягод в рецепт: клубнику, чернику, малину. Кроме него, делаю варенье из корочек плода: муж уплетает его очень быстро, поэтому готовлю побольше на зиму.

Один из любимых вариантов компотов в нашей семье – арбузный. Пробовали готовить с дыней, яблоками и грушами, лимончиком, разными специями и всегда остаемся очень довольны. Советую тем, кто еще не пробовал, сделать такой напиток на зиму.

Ссылка на основную публикацию