Поплавок белый (Amanita vaginata var. alba): как выглядит, где и как растет, съедобный или нет

Поплавок белый, Amanita alba

Шляпка: Диаметр 5-10 см, в молодости яйцевидная, с возрастом раскрывается до почти распростертой, хотя в центре, как правило, сохраняется характерный бугорок. На белой поверхности шляпки иногда можно заметить крупные остатки частного покрывала; края шляпки, как у всех поплавков, рубчатые, с проступающими пластинками. Мякоть шляпки беловая, без особого вкуса и запаха, тонкая и ломкая.

Гименофор: Пластинки белые, свободные, частые.

Споровый порошок: Белый.

Ножка: Высота 7-10 см, толщина до 2 см, белая, покрытая белыми же чешуйками, полая, расширяющаяся к основанию. Кольцо отсутствует, вольва белая, свободная, обычно погруженная в землю.

Распространение: Растет белый поплавок с середины лета до середины или конца сентября в лиственных и смешанных лесах, образуя микоризу с березой; встречается не часто.

Сходные виды: Ни для кого не секрет, что род Amanita содержит много ядовитых видов, многие из которых можно с ненулевой вероятностью принять за белый поплавок. В их числе – белая форма бледной поганки (Amanita phalloides) и мухомор вонючий (Amanita virosa). В принципе, отсутствие кольца и тонкие рубчатые края шляпки позволяют фактически безошибочно отличить белый поплавок от этих опасных грибов, но здесь необходима максимальная внимательность.

Что немного сложнее, в любительской практике может возникать путаница между белым мухомором, который нынче отселили от мухоморов в отдельный род и называют Aspidella thiersii, и белым поплавком, что нынче считается формой заурядного серого поплавка (Amanita vaignata var. alba). Как с этим быть, я пока сказать не могу. Факт, что в нашей систематике под белым поплавком и белой формой серого поплавка разумеют один и тот же гриб. А что такое “импортная” Amanita alba, и растет ли у нас эта новенькая Aspidella thiersii (в девичестве мухомор яйцевидный, Amanita ovoidea) – с этим еще предстоит конкретно разобраться.

Еще следовало бы обратить внимание на поплавок белоснежный, Amanita nivalis. Русское название не должно вводить естествоиспытателя в прелесть: фактически наша бывшая Amanita alba белее всех своих сородичей, вместе взятых.

Съедобность: Гриб съедобен, но особой ценности не представляет. Собирать поплавки лучше всего целенаправленно, собрал и понёс: в общей корзине они быстро крошатся.

Замечания автора: Белый поплавок – самый редкий из общеизвестных представителей бывшего подрода Amanitopsis. Самый редкий и самый опасный. Гриб-провокатор, гриб-вызов: либо человек смело его берет и жарит с луком, либо признается, что начитался в “аргументах-и-фактах” научно-популярных статей про грибы-мутанты и теперь не доверяет своим глазам. Ваш выбор.

Ученые микологи свой выбор сделали, причем выбор радикальный – белого поплавка как вида больше не существует.

Пластинки – как у всех приличных мухоморов, но, отметим, ни малейших следов частного покрывала. Цилиндрическая, равномерно сужающаяся в верхней части ножка, слегка “недоделанная” шляпка (на края словно не хватило материала – получились тонкие, полупрозрачные), небольшая вольва мелкого заглубления – Amanita alba является хорошо узнаваемым поплавком, за исключением случаев, когда на повестке дня стоит кулинарный вопрос. Тогда, конечно, сразу отмечаются подозрительные черточки.

“Рубчатая” периферия шляпки позволяет довольно легко отличать поплавки, а в частности, и поплавок белый, от “мухоморных” представителей рода Amanita. Мохнатая нога откровенно настораживает, однако “рубчатый” край шляпки и приметная вольва, напротив, несут покой: всё-таки поплавок, не какой-нибудь опасный белый мухомор, потерявший где-то кольцо. Запах (а точнее, его отсутствие) делает благостную картину завершенной. Но в пищу я такой гриб употреблять бы всё равно не стал. Если не голодный год.

В таком развращенно-изогнутом виде белый поплавок мучительно напоминает вонючий и смертельно опасный мухомор. Никакие рубчики по краям шляпки, никакое отсутствие кольца, никакая широкая свободная вольва не снимает подозрения до конца. Лучше такой гриб не трогать, абы чего не вышло.

А что это там топорщится в верхней части ножки? Умом-то понятно, что эта нерегулярность не имеет к кольцу даже отдаленного отношения. Но даже такой тончайший, на грани неразличимости, намёк на окольцевание должен служить для ценителей поплавков ярчайшим, неумолимым стоп-сигналом.

Гриб поплавок: фото и описание

Гриб поплавок обладает изысканной внешностью и высокой питательной ценностью. Он встречаются в больших количествах практически повсеместно с ранней весны и до поздней осени. Посмотрите гриб поплавок в описании с фото, которые предлагаются на данной странице. Рассмотрены различные виды этого гриба, даны советы о том, где его продуктивнее всего искать.

Поплавок желто-коричневый

Поплавок желто-коричневый на фото

Поплавок желто-коричневый на фото

Гриб съедобен. Шляпка 4—8 см диаметром, тонкая и хрупкая, сухая или слабо-слизистая, вначале яйцевидная, потом колокольчатая, затем плоско-выпуклая или плоская с бугорком в центре, иногда с белыми пленчатыми обрывками покрывала, по краю ребристая. Цвет шляпки сначала коричневый, затем оранжево-коричневый с более темным центром. Пластинки свободные белые. Ножка белая гладкая, полая, ломкая, 6—12 см в длину, 1—2 см толщиной, погружена нижней частью в свободную коричневатую вольву. Кольца на ножке нет в принципе. Мякоть хрупкая с грибным запахом. Споровый порошок белый.

Посмотрите этот гриб поплавок на фото, которые показывают необычные внешний вид.

Растет поплавок желто-коричневый в лиственных, хвойных и смешанных лесах. На кислых почвах, под березами и на торфяниках. Встречается поодиночке, но часто.

Плодоносит с июля до октября.

Можно перепутать с ядовитыми мухоморами, но у тех всегда есть кольцо на ножке или следы от него.

Поплавок желто-коричневый съедобен после предварительного отваривания.

Гриб поплавок серый

Гриб поплавок серый на фото

Гриб поплавок серый на фото

Гриб поплавок серый съедобен, его шляпка 4—8 см диаметром, тонкая и хрупкая, сухая или слабо-слизистая, вначале, яйцевидная, потом колокольчатая, затем плоско-выпуклая или плоская с бугорком в центре, иногда с белыми пленчатыми обрывками покрывала, по краю ребристая. Цвет шляпки серый или охряный с более темным центром. Пластинки свободные белые. Ножка белая, бежевая или сероватая, гладкая полая, ломкая, 6—12 см в длину, 1—2 см толщиной, погружена нижней частью в свободную белую вольву. Кольца на ножке нет в принципе. Мякоть хрупкая с грибным запахом. Споровый порошок белый.

Растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах. На кислых почвах, под березами и на торфяниках. Встречается поодиночке, но часто.

Плодоносит с июля до октября.

Можно перепутать с ядовитыми мухоморами, но у тех всегда есть кольцо на ножке или следы от него.

Поплавок серый съедобен после предварительного отваривания.

Поплавок умброво-жёлтый

Поплавок умброво-жёлтый на фото

Поплавок умброво-жёлтый на фото

Гриб поплавок умброво-жёлтый съедобен. Шляпка 4—8 см диаметром, тонкая и хрупкая, сухая или слабо-слизистая, вначале яйцевидная, потом колокольчатая, затем плоско-выпуклая или плоская с бугорком в центре, иногда с белыми пленчатыми обрывками покрывала, по краю ребристая. Цвет шляпки умброво-желтый, желто-оливковый или серо-коричневый, с более темным центром. Пластинки свободные белые. Ножка под цвет шляпки, но светлее, гладкая с мелкими чешуйками, полая, ломкая, 6—12 см в длину, 1—2 см толщиной, погружена нижней частью в свободную светло-серую вольву. Кольца на ножке нет в принципе. Мякоть хрупкая с грибным запахом. Споровый порошок белый.

Растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Прежде всего в ельниках. Встречается поодиночке, но часто.

Плодоносит с июля до октября.

Можно перепутать с ядовитыми мухоморами, но у тех всегда есть кольцо на ножке или следы от него.

Грибы поплавок шафрановый

Грибы поплавок шафрановый на фото

Читайте также:  Рододендрон желтый: описание, посадка и уход, применение в медицине, фото

Грибы поплавок шафрановый на фото

Грибы поплавок шафрановый съедобны, их шляпка 4—8 см диаметром, тонкая и хрупкая, сухая или слабо-слизистая, вначале яйцевидная, потом колокольчатая, затем плоско-выпуклая или плоская с бугорком в центре, иногда с белыми пленчатыми обрывками покрывала, по краю ребристая. Цвет шляпки шафраново-оранжевый с более темным центром. Пластинки свободные белые или желтоватые. Ножка белая или светло-шафрановая, гладкая или с чешуйками, полая, ломкая, 6—12 см в длину, 1—2 см толщиной, погружена нижней частью в свободную шафрановую внутри и белую снаружи вольву. Кольца на ножке нет в принципе. Мякоть хрупкая с грибным запахом. Споровый порошок белый.

Растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах. На кислых почвах, под березами и под соснами. Встречается поодиночке или группами.

Плодоносит с июля до октября.

Можно перепутать с ядовитыми мухоморами, но у тех всегда есть кольцо на ножке или следы от него.

Поплавок шафрановый съедобен после предварительного отваривания.

Поплавок белый

Поплавок белый (Amanita vaginata var. alba)

Поплавок серый, форма белая

Поплавок серый, форма белая, как следует из названия, является альбиносной формой поплавка серого — Amanita vaginata.
Основные признаки, соответственно, очень близки к основной форме, главное отличие — цвет.

Как и все поплавки, молодой гриб развивается под защитой общего покрывала, которое, разрываясь, остаётся у основания ножки в виде небольшого мешочка — вольвы.

Описание

Шляпка: 5-10 сантиметров, при благоприятных условиях — до 15 см. Яйцевидная, затем колокольчатая, позже распростёртая, с тонким рубчатым краем. Белая, иногда грязно-белая, других оттенков нет, только белый. На кожице могут остаться кусочки общего покрывала.

Пластинки: белые, густые, широкие, свободные.

Споровый порошок: белый.
Споры: 10-12 мкм, округлые, гладкие.

Ножка: 8-15, иногда до 20 сантиметров высотой и до 2 см в диаметре. Белая. Центральная, цилиндрическая, ровная, гладкая, у основания может быть немного расширенной и опушённой или покрытой тонкими белыми же чешуйками. Волокнистая, полая.

Кольцо: отсутствует, совсем, даже у молодых экземпляров, нет никаких следов от кольца.

Вольва: свободная, большая, белая внутри и снаружи, обычно хорошо заметна, хотя и погружена в землю.

Мякоть: тонкая, хрупкая, ломкая, белая или беловатая. На срезе и изломе цвет не меняет.

Запах: не выражен либо слабый грибной, без неприятных оттенков.
Вкус: без особого вкуса, мягкий, иногда описывается как слабый грибной, без горечи и неприятных ассоциаций.

Съедобность

Гриб считается съедобным, с низкими пищевыми качествами (мякоть тонкая, вкуса нет). Можно употреблять в пищу после однократного непродолжительного отваривания, годится для жарки, можно солить и мариновать.

Сезон и распространение

Поплавок белый растет с середины лета (июнь) до середины осени, сентябрь-октябрь, при тёплой осени — до ноября, в лиственных и смешанных лесах, на плодородных почвах. Образует микоризу с березой. Встречается не часто, отмечен во всей территории Европы, больше — в северных регионах, включая Украину, Беларусь, среднюю и северную европейскую часть РФ.

Сходные виды

Поплавок серый, форма белая (альбиносная) похож на альбиносные формы других видов поплавков, и отличить их «на глаз» не представляется возможным. Хотя тут нужно уточнить, что альбиносные формы других поплавков встречаются крайне редко и практически не описаны.
Среди похожих видов следует отметить:
Поплавок белоснежный (Amanita nivalis) — вопреки названию, этот вид вовсе не белоснежный, шляпка в центре сероватая, буроватая или со светло-охряным оттенком.
Бледная поганка (Amanita phalloides) в её светлой форме
Мухомор весенний (Amanita verna)
Мухомор вонючий (Amanita virosa)
Разумеется, указанные (и другие светлые) мухоморы отличаются от поплавков наличием кольца. Но! У взрослых грибов кольцо может быть уже разрушено. А на стадии «зародыш», пока гриб ещё не полностью вылез из общего покрывала (яйца), нужно знать, куда смотреть, чтобы определить наличие или отсутствие частного покрывала. Мухоморы в целом крупнее, «мясистее», но это очень ненадёжный признак, так как сильно зависит от погоды и условий роста конкретного гриба.
Рекомендации: хочется сказать что-то в стиле «не собирайте белые поплавки для еды», но кто ж послушает? Поэтому скажем так: не подбирайте брошенные кем-то грибы, даже если они очень похожи на белый (и белоснежный) поплавок, так как вы не можете с уверенностью определить, было ли там пресловутое кольцо на ножке. Не собирайте аманитовые в стадии «яйца», даже если эти зародыши найдены рядом с точным, бесспорным поплавком.

Примечания
Михаил Вишневский отмечает, что в свежих плодовых телах поплавка белого содержится бетаин, причём в количествах, превышающих содержание этого вещества в белом грибе. На мой взгляд, лекарственные свойства бетаина сильно преувеличены. Он используется как пищевая добавка, как средство для коррекции работы печени, как гепатопротекторное и метаболическое средство. Предпринимались попытки использовать бетаин в качестве средства от ожирения, однако серьёзных научных данных по влиянию бетаина на снижение избыточного веса пока нет.
Выводы: если Вы, уважаемый читатель, собираетесь употреблять поплавок белый «как лекарство» — оставьте эту затею.

Поплавок белый: фото и описание

Название:Поплавок белый
Латинское название:Amanita vaginata var. alba
Тип:Условно-съедобный
Синонимы:Поплавок серый форма белая, Agaricus vaginatus var albus, Amanita alba, устаревшее), Amanitopsis albida, устаревшее), Amanitopsis vaginata var alba, устаревшее).
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
  • Цвет: белые
  • Пластинки: свободные
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Amanitaceae (Аманитовые)
  • Род: Amanita (Мухомор)
  • Вид: Amanita vaginata var. alba (Поплавок белый)

Поплавок белый относят к роду Мухоморов, но считают съедобным и даже полезным. Однако гриб внешне похож на ядовитые двойники, потому большой популярностью у грибников не пользуется.

Как выглядит гриб белый поплавок

Существует несколько разновидностей поплавков, причем белый и белоснежный – разные грибы, но оба условно съедобные. Белый поплавок относится к отделу Базидиомицетов (Basidiomycota), роду Мухомор (Amanita) и имеет несколько названий:

  • съедобный мухомор;
  • толкачик;
  • белая форма серого поплавка;
  • Agaricus vaginatus var. albus
  • из устаревших – Amanita alba, Amanitopsis albida и Amanitopsis vaginata var. alba.

Белый родственник ядовитого красного мухомора рождается из защитного мешочка – вульвы, которая при разрыве никуда не исчезает, оставаясь у основания ножки гриба все время его жизни.

Описание шляпки

Как все поплавки, молодой альбинос имеет сначала яйцевидную шляпку, потом в виде колокольчика, переходящую по мере взросления в полукруглую или распростертую, иногда с бугорком в центре. Достигает диаметра 10-12 см.

Края рубчатые, бороздки характерны для всех съедобных представителей рода. Иногда на краях можно увидеть белые хлопья – эти лоскуты являются остатками вульвы.

Поверхность шляпки белого поплавка сухая или слегка липкая. В жаркую погоду ярко-белая или охряная, в дождливую – грязновато-серая.

Пластинки широкие, светлые, как и споровый порошок.

Мякоть белая, хрупкая, цвет при разрезе не меняет. Аромат грибной, еле различимый. Вкус слабый.

Описание ножки

Поплавок белый вырастает до 20 см, но чаще всего высота составляет 6-10 см. Ножка имеет цилиндрическую или булавовидную форму, с утолщением у основания. Окрас белый, структура волокнистая, поверхность гладкая или чешуйчато-пушистая, диаметр 1-2 см.

У молодых грибов ножка плотная, затем становится полой, очень хрупкой. Кольцо на ножке отсутствует в любом возрасте, у основания видна большая белая вульва, погруженная в землю.

Где и как растет

Поплавок предпочитает одиночество, встречается редко, на постоянном месте не растет, плодоносит раз в 2-3 года. Больше вероятности обнаружить гриб в березовой роще, потому как с этим деревом образует микоризу. Но встречается в хвойном и смешанном лесу, в траве или у кустарников. Предпочитает суглинистые плодородные почвы России, северной и западной Европы, включая всю территорию Украины и Белоруссии. На Карельском полуострове найти его – большая удача, за 7 лет было обнаружено всего несколько штук.

Плодоношение происходит с середины июля до конца сентября.

Съедобен гриб или нет

Между грибниками идут споры о вкусовых качествах белых поплавков, но в полезности и съедобности толкачиков у ученых нет сомнений. Этот вид содержит в составе полезные микроэлементы и витамины, среди которых преобладает группа В. Также в них присутствует бетаин, благотворно влияющий на обмен веществ.

Поплавок во многих странах едят в жареном и вареном виде.

Перед употреблением их тщательно очищают и промывают от грязи, варят не менее 30 мин в подсоленной воде, сливают отвар и готовят с белыми поплавками различные блюда, включая зимние заготовки (солят и маринуют).

При несоблюдении правил приготовления в желудке и тонком кишечнике возникают воспалительные симптомы, это происходит из-за присутствия в грибах смолоподобных веществ.

Наличие в толкачиках бетаина привело к тому, что грибы применяют в медицине для лечения заболеваний печени, желчного пузыря и почек, а также рака молочной железы, болезни Альцгеймера, аденомы простаты.

Двойники и их отличия

Ядовитых двойников у белого поплавка не много, но каждый смертельно опасен:

  1. Белый (весенний) мухомор по составу ядов приравнивается к белой (не бледной) поганке. Крайне опасен. Растет только с конца апреля до середины июня.
  2. Мухомор вонючий (Белая поганка ) – самый опасный близнец поплавка белого. Максимально ядовит, небольшие дозы приводят к летальному исходу. Растет в тот же период, когда появляется толокачик. Обладает неприятным запахом.

Несъедобных двойников можно распознать по нескольким признакам:

  • есть кольцо на ножке (у белого поплавка его нет);
  • нет рубцов на краях шляпки;
  • не видно вульвы у основания.

Но и эти отличия не гарантируют, что найден именно поплавок. У взрослых ядовитых грибов кольцо может разрушиться и отсутствовать, а по «зародышу», еще не вылезшему из вульвы, трудно определить съедобность вида.

Между собой некоторые толкачики тоже похожи, однако все двойники-поплавки можно употреблять в пищу:

  1. У белоснежного поплавка в центре шляпки есть серо-бурые или охряные пятна. Условно съедобный.
  2. Толкачик серый может попадаться белого окраса. Альбинос практически не отличим внешне от белого поплавка, но встречается тоже редко. Условно съедобный.

Отличают поплавок от других собратьев по вульве: у серого поплавка она тоже сероватая, у шафранного – желтоватая, у коричневого – с красноватыми пятнами.

Заключение

Белые поплавки не рекомендуют собирать и есть потому, что эти редкие грибы можно легко спутать с опасными для жизни и здоровья ядовитыми грибами. Только промышленное выращивание поплавков гарантирует безопасность. Если все-таки «поплавок» был съеден и появились признаки отравления, нужно сразу звонить в скорую помощь.

Мухомор вонючий (Белая Поганка): сходства и различия от шампиньона

Мухомор вонючий — один из смертельно опасных грибов наших лесов. Даже самый обыкновенный ручной контакт с ним, а затем прикосновение ко рту, может стать причиной тяжелейшего отравления. Он входит в тройку самых ядовитых грибов, уступая пальму первенства в этом печальном списке двум наиболее опасным и токсичным грибам — строчку и бледной поганке.

Учитывая всю потенциальную опасность мухомора вонючего каждый грибник обязательно должен знать этот гриб и уметь его распознавать среди большого количества сходных видов.

Описание гриба

Мухомор вонючий также известен грибникам под названием белая поганка (От латинского Amanita virosa). Именно белая, а не бледная. Хотя они и близкие родственники, между ними есть ряд существенных отличий.

Английское название гриба «destroying angel» переводится как «ангел-разрушитель» — самоговорящее название, не требующее пояснений.

Мухомор вонючий легко заметить в лесу — все части гриба имеют чисто-белую окраску, что делает его заметным на фоне зелёного мха или опавших листьев. Лишь с возрастом гриб может приобретать небольшой кремовый или желтоватый оттенок.

Шляпка

Шляпка обычно диаметром 5–9 см, иногда встречаются экземпляры диаметром до 16 см. Первоначально имеет вытянуто-колокольчатую форму, по мере роста становится более плоской. Обязательным отличительным признаком этого мухомора является наличие на шляпке выделяющейся макушки. В отличии от других видов мухоморов, у вонючего нет на шляпке остатков общего покрывала — так называемых пятнышек. Она гладкая, блестящая, во влажном состоянии немного клейкая.

Пластинки

Пластинки у гриба часто расположенные, свободные. Их белый цвет — ещё один важный признак, по которому без труда идентифицируют белую поганку. Если пластинки окрашенные, то можно быть полностью уверенным, что это не мухомор вонючий.

Ножка

Ножка белого цвета, длиной до 12 см, диаметром до 1,5 см. Стройная либо слегка изогнутая, с явно выраженным клубневидным расширением у основания гриба. Поверхность ножки грубоволокнистая, покрытая направленными вниз чешуйками.

На ножке, как правило, имеется белое неровное кольцо, иногда прирастающее к шляпке. Но встречаются экземпляры грибов, на которых кольцо полностью исчезает. Поэтому, широко распространенное мнение, что у белой поганки всегда есть на ножке кольцо, не соответствует действительности и может привести к непоправимой ошибке.

В самом молодом возрасте белая поганка спрятана под общим покрывалом и имеет яйцевидную форму. По мере роста это покрывало разрывается и становится мешковидным утолщением ножки у основания гриба — вольвой. Она не всегда заметна, потому что может быть заглублена в почву.

Мякоть

Мякоть у мухомора вонючего белая, не меняющая цвет на срезе. Имеет слабый неприятный запах, отдалённо напоминающий запах гнилого картофеля.

Классификация

Мухомор вонючий (лат.Amanita virosa) является видом, относящимся к роду Мухомор (лат.Amanita), семейству Мухоморовые (лат.Amanitaceae), порядку Шампиньоновые или Агариковые (лат.Agaricales).

Где растет белая поганка?

Белые поганки любят почву с достаточной влажностью, умеренным теплом и тенью. Предпочитают хвойные леса с елью и лиственные леса с ольхой, дубом, березой. Растут и в смешанных лесах. Этим мухоморам нравятся места с развитым моховым покровом.

Встречаются с начала июля до конца сентября. В первой половине сезона чаще появляются в молодых лесах, а ближе к осени — в старых. Могут расти как группами, так и поодиночке. Мухомор вонючий широко распространён в северной умеренной зоне.

Видео

Что делать, если вы нашли белую поганку?

Существует ошибочное мнение, что встретив белую поганку в лесу, следует её непременно сбить или растоптать. Это неправильно. Грибы являются важной частью общей экосистемы леса, и исчезновение из этой цепи хотя бы одного из элементов может привести к непоправимым последствиям.

Поэтому, если на вашем пути встретился мухомор вонючий, просто оставьте его там, где он растёт. Ведь то, что является ядом для одного организма, может быть домом и пищей для многих других.

Как отличить мухомор вонючий от похожих грибов?

Сходные несъедобные виды и как отличить от них?

  • Мухомор весенний (лат. Amanita verna) имеет более плоскую шляпку и растёт в регионах с более тёплым климатом.
  • Бледная поганка (лат. Amanita phalloides) сходна с белой поганкой почти по всем внешним признакам. Исключение составляет лишь шляпка. У бледной поганки она слегка зеленоватая.

  • Мухомор яйцевидный (лат. Amanita ovoidea). Его отличительные признаки — более крупная, чем у мухомора вонючего, вольва, а также небольшое кольцо кремового цвета на ножке.

Сходные съедобные виды и как отличить от них?

  • Поплавок белый (лат. Amanita alba) внешне очень похож на мухомор вонючий, но имеет рубчатый край шляпки и практически не имеет запаха.
  • Вольвариелла слизистоголовая (лат. Volvariella gloiocephala) имеет окрашенные в розоватый цвет пластины и не имеет запаха.
  • Шампиньон (лат. Agaricus) отличается от белой поганки коричневатыми пластинами и кольцом желтоватой окраски. Если потрогать шляпку шампиньона, она пожелтеет.
  • Гриб-зонтик белый (лат. Macrolepiota excoriata) имеет более твёрдую волокнистую ножку и не имеет неприятного запаха.

Совет! Не срезайте гриб под самую шляпку, чтобы не исчезли признаки, характерные для мухомора вонючего.

Отравление белой поганкой: симптомы

Отравление белой поганкой в некоторых случаях сходно по своим проявлениям с симптомами обычного пищевого отравления. Но по степени тяжести грибная интоксикация является самой опасной для жизни человека.

Важно! Если в корзину со съедобными грибами попадает хотя бы одна белая поганка — все грибы нельзя употреблять в пищу!

Симптомы отравления мухомором вонючим проявляются не сразу — спустя 8–24 часа после приёма ядовитого гриба в пищу. К сожалению, к этому моменту организму пострадавшего уже нанесён серьёзный ущерб — яд вызывает значительное разрушение печени и нарушает работу почек.

У больного появляется тошнота, рвота, резкие боли в животе, жажда, общая слабость, сильное слюноотделение. В особо тяжёлых случаях возникают судороги, бред, галлюцинации, диарея, тахикардия и в конечном итоге коматозное состояние.

Очень опасным является период так называемого ложного улучшения в состоянии больного — на второй-третий день пострадавшему становиться заметно лучше, но реального выздоровления не наступает и болезнь прогрессирует.

Вероятность смертельного исхода при отравлении белой поганкой очень высока.

Даже для здорового молодого человека, не страдающего хроническими заболеваниями, яд мухомора вонючего опасен для жизни. Ещё хуже, если у отравившегося имеются сердечно-сосудистые патологии — спасти больного в такой ситуации намного сложнее.

Очень печальным остается тот факт, что наиболее частые отравления мухомором вонючим наблюдаются среди детей.

Как помочь при отравлении?

При отравлении белыми поганками крайне важно оказать помощь больному как можно быстрее. Даже если симптомы отравления поначалу незначительные, нужно немедленно вызвать скорую помощь.

До её приезда следует очистить желудок: выпить 2 литра воды и вызвать рвоту. Необходимо принять активированный уголь из расчёта 1 грамм на 1 килограмм веса.

Чем быстрее больной будет доставлен в стационар, где ему проведут противотоксическую терапию, тем более благоприятным будет прогноз на выздоровление.

Народные средства при отравлении белой поганкой

  • Для оказания первой помощи используют белковую воду. В 1 литре воды взбивают 3 яичных белка и дают смесь больному. Пьют часто, небольшими порциями. Это замедляет всасывание отравляющих веществ в кровь. Вместо воды можно использовать молоко или молочную сыворотку.
  • В восточной медицине самым популярным средством при грибной интоксикации считается сок картофеля.
  • Укропный отвар с добавлением мёда также используется в народной медицине при отравлениях грибами (1 ст. л. семян на 1 стакан воды).

Важно! Следует помнить, что все вышеперечисленные средства подходят только для оказания первой неотложной помощи. Человека, отравившегося белыми поганками, следует как можно быстрее доставить в стационар!

Меры предосторожности

Как же обезопасить себя и своих близких от отравления ядовитыми грибами?

Для этого следует соблюдать ряд несложных правил:

  1. Следует собирать только знакомые виды грибов. Любые сомнения при идентификации гриба — веская причина не положить его в корзину.
  2. Нельзя хранить неизвестные грибы в одной корзине со съедобными. Если вы хотите позже показать их более опытному грибнику — сложите их в отдельную ёмкость. Не стоит трогать такие грибы голыми руками.
  3. Срезать грибы необходимо с целой ножкой — это помогает при их опознании.
  4. Нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных людей и в местах стихийной торговли.
  5. Ни в коем случае не стоит пробовать грибы во время сбора!

Если соблюдать все эти меры предосторожности, то можно не опасаться стать жертвой красивого, но очень опасного ангела-разрушителя.

Поплавок серый (Amanita vaginata)

Текущее название

Index FungorumAmanita vaginata (Bull.) Lam.
MycoBankAmanita vaginata (Bulliard) Lamarck

Систематическое положение

Этимология видового эпитета

Vaginātus, a, um мик. влагалищный. От vagina, ae f 1) ножны; 2) оболочка, покров; шелуха, кожица; 3) анат. влагалище + -ātus, a, um качество.

Синонимы

  • Agaricus vaginatus Bull., Herb. Fr. 3: tab. 98 (1783)
  • Amanitopsis vaginata (Bull.) Roze, Bull. Soc. bot. Fr. 23: 111 (1876)
  • Agaricus plumbeus Schaeff., Fung. bavar. palat. nasc. (Ratisbonae) 4: 37 (1774)
  • Amanitopsis plumbea (Schaeff.) J. Schröt., in Cohn, Krypt.-Fl. Schlesien (Breslau) 3.1(41): 676 (1889)
  • Agaricus hyalinus Schaeff., Fung. bavar. palat. nasc. (Ratisbonae) 4: 63 (1774)
  • Agaricus albus Bull., Herb. Fr. 13: tab. 597 (1793)

Другие названия: Мухомор влагалищный.



Габитус

  • Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)
  • Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)

Шляпка

Шляпка (3) 5 – 10 (12) см, вначале яйцевидная, яйцевидно-колокольчатая, затем раскрывается до распростёртой, с бугорком, серая, свинцово-серая, редко коричневатая, бугорок более тёмный. Иногда на шляпке остаются лоскуты общего покрывала. Примерно треть шляпки от края полосатая, рубчатая из-за просвечивающихся пластинок [1][2] .

Пластинки белые, свободные.

Ножка

Ножка 8 – 12 (19) × 0.5 – 1.5 см, цилиндрическая, без кольца, немного расширяющаяся к основанию, в молодом возрасте сплошная, затем полая, белая [2] , иногда с бледно-серым зигзагообразным рисунком; поверхность ножки гладкая или надорванная неровными хлопьями.

Вольва мешковидная, 2-х или 3-лопастная, иногда суженная в основании, по структуре напоминает сырую бумажную салфетку; белая, иногда слегка сероватая внутри, иногда с небольшими пятнами ржавого цвета на внешней поверхности.

Микроскопия

Споры 9.6 – 11.8 × 8.9 – 11.5 мкм, шаровидные, гладкие [2] .

Базидии 47 – 55 × 15 – 19 мкм, булавовидные, 4-споровые [2] .

Экология и распространение

  • Субстрат: Почва, подстилка

В лиственных, хвойных и смешанных лесах. Встречается повсеместно [3] .

Плодоношение

Деления соответствуют декадам месяца.

Пищевые свойства

Собирать стоит очень осторожно. Легко спутать с ядовитыми видами.

Сходные виды

От ядовитых представителей рода Amanita этот гриб можно отличить по рубчатым, полосатым краям шляпки и отсутствию кольца на ножке.

На территории Западной Сибири произрастает ещё несколько видов поплавков, которые отличаются прежде всего окраской шляпки и предпочтениями к типу местообитания.

  • Поплавок белый (Amanita vaginata var. alba)
  • Поплавок жёлто-коричневый (Amanita fulva)
  • Поплавок Мэра (Amanita mairei)
  • Поплавок шафрановый (Amanitopsis crocea)
  • Поплавок перепончатый (Amanita submembranacea)
  • Поплавок белоснежный (Amanita nivalis)
  • Поплавок тёмно-жёлтый (Amanita umbrinolutea)
  • Бледная поганка (Amanita phalloides)
  • Мухомор исландский (Amanita islandica)
  • Мухомор вонючий (Amanita virosa)

Материалы по теме

  1. Васильева Л. Н. Агариковые шляпочные грибы (пор. Agaricales) Приморского края. — Л.: «Наука», 1973. — 331 с. — С. 160.
  2. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 4. Agarics. 2nd part. Entolomataceae, Pluteaceae, Amanitaceae, Agaricaceae, Coprinaceae, Bolbitiaceae, Strophariaceae. — Lucerne: Verlag Mykologia, 1995. — 368 p. — P. 144.
  3. Перова Н. В., Горбунова И. А. Макромицеты юга Западной Сибири. — Новосибирск: Издательство Сибирского отделения Российской Академии Наук, 2001. — 158 с. — С. 27.

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Читайте также:  Паутинник козий (козлиный, вонючий, Cortinarius traganus): как выглядит, где и как растет, съедобный или нет
Ссылка на основную публикацию