Паутинник сизоножковый (Cortinarius glaucopus): как выглядит, где и как растет, съедобный или нет

Гриб паутинник: фото и описание семейства

Гриб паутинник часто пропускают, принимая его за несъедобный вид лесных даров. И совершенно напрасно, поскольку знатоки некоторые виды, которыми может похвастаться семейство паутинников, приравнивают по пищевой ценности к белым грибам.

Гриб паутинник

Предлагаем описание и фото паутинника различных видов и разновидностей – эта информация поможет разнообразить тихую лесную охоту и сделать её более продуктивной.

Посмотрите ядовитый и съедобный гриб паутинник на фото и попробуйте отыскать его в лесу при ближайшей вылазке на природу:

Гриб паутинник на фото

Гриб паутинник на фото

Гриб паутинник бело-фиолетовый: фото и описание

Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

Гриб съедобен. Описание гриба паутиннник бело-фиолетовый: шляпки 3—10 см, вначале шаровидные нежно-пурпурные, затем серебристые или бледно-лиловые полушаровидные с бугорком, и, наконец, раскрытые. Пластинки долго остаются под мощным паутинистым покрывалом, соединяющим край шляпки с ножкой. Пластинки редкие, приросшие зубном, вначале серо-голубые, ржаво-охристые после раскрытия покрывала. Ножка длиной 5—12 см, длиной 1—2 см, бело-фиолетовая или покрытая бело-фиолетовой ватой, расширенная в нижней части. Мякоть бледно-лиловая, не имеет неприятного запаха.

Грибы паутинники в фото и описании представлены в различных вариантах, это позволит распознавать их в лесу:

Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

Растет очень обильно в брусничниках и черничниках, среди мхов на полянах и на опушке соснового леса. Иногда появляется на сухих лиственных лесополосах, там он толще и с более гладкой поверхностью.

Плодоносит с августа по октябрь.

Его двойник — несъедобный паутинник козий (Cortinarius traganus) отличается от него наличием запаха ацетилена.

Паутинник бело-фиолетовый съедобен после предварительного отваривания.

Другие съедобные грибы паутинники: фото и описание

Рассмотрим и другие съедобные грибы паутинники, которые произрастают в лесах средней полосы России. Все съедобные грибы паутинники с фото и описаниями нужно уметь отличать от ядовитых экземпляров, поскольку они представляют собой смертельную опасность.

Далее представлены наиболее распространенные съедобные паутинники с фото и описанием, рассказывающем о том, как их правильно определять в лесу:

Паутинник браслетчатый (Cortinarius armillatus)

Паутинник браслетчатый растет в лиственных и хвойных лесах

Паутинник браслетчатый на фото

Гриб съедобен. Шляпка до 5—12 см, вначале красно-кирпичная полушаровидная, закрытая паутиной, затем ржаво-коричневая, раскрытая в виде абажура, и, наконец, раскрытая, волокнистая с тонким краем. Ножка цилиндрическая или булавовидная, светло-коричневая, 6—4 см длиной, 1—2 см толщиной, украшенная кирпично-красными браслетами. Мякоть охряная, неприятного запаха не имеет. Споровый порошок ржаво-коричневый.

Растет в лиственных и смешанных лесах под березой и в сосновых лесах среди мхов.

Плодоносит с августа по октябрь.

От несъедобных паутинников отличается наличием на ножке оранжевых полосок и отсутствием неприятного запаха.

Гриб съедобный, но безвкусный. Пригоден как наполнитель к блюдам и заготовкам из других грибов.

Паутинник превосходный (Cortinarius praestans)

Паутинник превосходный на фото

Гриб съедобен. Шляпки до 3—12 см, вначале шаровидные замкнутые паутинкой, затем полусферические, наконец, раскрытые, в сырую погоду очень слизистые и клейкие, в сухом виде гладкие, коричневые или цвета «жженого сахара». Пластинки густые беловатые с фиолетовым оттенком или желтоватые. Ножка 5—15 см, беловатая, расширенная снизу. Мякоть белая, плотная с приятным запахом.

Растет преимущественно в лиственных лесах, но встречается и в хвойных. Предпочитает известковую почву.

Плодоносит с июля по октябрь.

От несъедобных и от ядовитых паутинников отличается отсутствием неприятного запаха.

Если вы не уверены, что знаете этот гриб, лучше его не собирать.

Паутинник превосходный в некоторых странах ценят наравне с белыми грибами.

Как выглядит гриб паутинник ядовитый (с фото)

Выше рассмотрели, как выглядят паутинники, пригодные для употребления в пищу, а теперь настал черед несъедобных видов. Стоит знать, что гриб паутинник ядовитый очень опасен, поскольку может приводить к летальному исходу.

Посмотрите, как выглядит паутинник ядовитый на фото, запомните его и ни при каких обстоятельствах не берите в руки в лесу:

Паутинник ленивый (Cortinarius bolaris)

Паутинник ленивый на фото

Паутинник ленивый на фото

Гриб несъедобен. Шляпки до 3—8 см, вначале полушаровидные, затем выпуклые и, наконец, раскрытые, глинисто-желтые, густо покрытые крупными красными или красно-оранжевыми чешуйками. У молодых грибов чешуйки приклеены к поверхности шляпки, желтый цвет поверхности виден только как небольшие промежутки между красными чешуйками. У зрелых грибов чешуйки расходятся по поверхности шляпки и отстают от нее на краю. Пластинки глинисто-желтые, затем коричневые, краснеют при повреждении. Ножка 5-7 см длиной, 5-15 мм толщиной, цилиндрическая, красновато-волокнистая, чаще чешуйчатая, как шляпка. Мякоть беловатая с коричневатым оттенком. Споровый порошок желто-зеленый.

Растет в лиственных, смешанных и хвойных лесах на кислой почве.

Плодоносит с августа по сентябрь.

Ядовитых двойников не имеет.

Паутинник козий (Cortinarius traganus)

Паутинник козий растет очень обильно в лиственных и хвойных лесах

Паутинник козий на фото

Гриб несъедобный. Массивные шляпки 3—12 см, вначале, шаровидные и лиловатые, затем полушаровидные и, наконец, раскрытые охряные, с бахромчатым краем. Пластинки охристо-желтые с фиолетовым оттенком, позже коричневато-охряные. Ножка лиловатая или желтая, с чешуйками, 5—10 см длиной, 2—3 см шириной, с расширением в нижней части. Мякоть у молодых грибов бело-синяя, затем охряная с неприятным «козьим» запахом ацетилена.

Растет очень обильно в лиственных и хвойных лесах, на лесозащитных полосах, часто большими группами.

Плодоносит с августа по октябрь.

Ядовитых двойников паутинник козий не имеет.

Паутинник козий несъедобен из-за неприятного запаха ацетилена.

Паутинник обыкновенный (Cortinarius triviah)

Паутинник обыкновенный на фото

Паутинник обыкновенный на фото

Съедобность гриба сомнительна. Шляпки до 5—8 см, вначале полушаровидные, затем выпуклые или раскрытые, слизистые желто-ржаво-коричневые, в сухом виде соломенно-желтые Пластинки бело-серые с фиолетовым оттенком, позже ржаво-коричневые. Ножка желтая или с синеватым оттенком 8—12 см длиной, 1—2 см шириной, покрытая слизью в верхней части, с темными поясками в нижней части. Мякоть светлая беловато-охристая, у старых грибов со слабым неприятным запахом.

Растет в лиственных и смешанных лесах под тополями, березами, дубами и соснами.

Плодоносит с июля по сентябрь в большом количестве.

Походит на несъедобный паутинник слизистый (Cortinarius mucosus) с белой ножкой.

Паутинник обыкновенный не обозначен как ядовитый гриб, но съедобность его под сомнением.

Паутинник сизоножковый (Cortinarius glaucopus): как выглядит, где и как растет, съедобный или нет

Последние статьи

Шампиньон красноватый
Сыроежка красная
Подгруздок зеленоват.
Подгруздок остроплас.
Сыроежка пламенно-ор.
Сыроежка кроваво-кра.
Сыроежка каштановая
Сыроежка розовоногая
Сыроежка девичья
Сыроежка мясистая
Сыроежка сереющая
Сыроежка пятнистая
Сыроежка пищевая
Сыроежка оливковая
Серый варан
Пилолистник чешуйчатый
Белый гриб настоящий
Белый гриб еловый
Белый гриб сетчатый
Рядовка лиственная

Авторизация

Вы не зарегистрированы?
Нажмите здесь для регистрации.

Забыли пароль?
Запросите новый здесь.

Сейчас на сайте

· Всего пользователей: 6,985
· Новый пользователь: RuslanStiaz

Друзья

Информация

Паутинник сизоножковый

Паутинник сизоножковый (Cortinarius glaucopus (Schaeff.) Gray, 1821)

Вставить-дерево-гриба Синонимы: Agaricus glaucopus Schaeff., 1774
Agaricus subcyaneus Batsch, 1783
Myxacium glaucopus (Schaeff.) P. Kumm., 1871
Phlegmacium glaucopus (Schaeff.) Wünsche, 1877

Этимология: Cortinarius (лат. cortina – кортина ) glaucopus (лат. glaucus – тусклый ) .

Шляпка: 3-12 см в диаметре, вначале полушаровидная, затем выпуклая, плоская и даже слегка вдавленная в середине, слизистая, зеленовато-оливковая, желто- или оранжево-бурая в середине и зеленоватая или желто-зеленая по краю, часто оранжево-рыжеватая, с
темно-ржавыми волокнами.

Пластинки : широко или закругленно приросшие, вначале фиолетово-голубоватые или серо-фиолетовые, редко бледно-охристые, затем цвета кофе с молоком.

Ножка : 3-9 х 1-2 см, в основании с клубеньком, от ясного до неясного, шелковисто-волокнистая, вверху бледно-серовато-фиолетовая, внизу, голубовато- или желтовато-зеленая, редко беловатая или охристая.

Мякоть: желтоватая, в верхней части ножки голубоватая, от щелочи буреет, без вкуса, со слабым неприятным запахом.

Споры : 7-9 х 4.5-5 мкм, эллипсоидальные до миндалевидных, мелкобородавчатые.

Споровый порошок: бурый.

Среда обитания: растёт в хвойных и хвойно-широколиственных лесах.

Сезон: в августе-ноябре.

Распространение в Казахстане: найден в сосновых леса Акмолинской обл.

Ареал: Россия, Европа, Азия, Сев. Америка.

Съедобность: гриб съедобен после предварительного отваривания.

В литературе описаны 3 хорошо отличимые разновидности:

Var. glaucopus – Шляпка оранжево-рыжеватая, по краю может быть с зеленоватым или оливковым оттенком. Пластинки и ножка голубовато-фиолетовые.

Var. olivaceus (Mos.) Quadr., 1984 – Шляпка зеленовато-оливковая, с рыжеватыми или темно-бурыми вросшими волокнами. Пластинки и ножка вначале голубовато-фиолетовые.

Var. acyaneus (Mos.) Nezd., 1983 – Базидиомы полностью лишены голубовато-фиолетового и зеленого оттенка. Шляпка оранжево-рыжеватая. Пластинки и ножка беловатые. От видов, имеющих базидиомы с беловатыми (не фиолетовыми) пластинками, С. glaucopus var. acyaneus отличается реакцией кожицы шляпки на щелочь. У первых она буреет, а у С. glaucopus var. acyaneus становится красно-бурой.

Грибные детки. Часть 1

Дети и внуки, на кого бы они не были похожи, всегда приятны родителям, бабушкам и дедушкам… У грибов тоже есть детки, которые часто совсем не похожи на своих взрослых родителей и сородичей (коллекция ко дню рождения дедушки Славы)…

Грибные детки -01

Это молоденькие кривоногие ШАМПИНЬОНЫ ОТЧЕТЛИВОКЛУБЕНЬКОВЫЕ Agaricus abruptibulbus, чуть желтоватые шляпки которых можно спутать с мухомором поганковидным (Amanita citrina), гораздо менее вкусным грибом.

Грибные детки -02

Белый МУХОМОР ВОНЮЧИЙ Amanita virosa отличается от съедобных «белых» грибов кольцом (воротничком) на ножке. Но, если торчит из-под земли одна шляпка, то он может быть похож и на шампиньон и на поплавок.

Грибные детки -03

В молодости ПАУТИННИК СИЗОНОЖКОВЫЙ Cortinarius glaucopus покрыт белесым налетом и выглядит совсем не аппетитно, позднее он желтеет в шляпке, а вкус его совсем не такой уж и плохой (среди паутинников).

Грибные детки -04

ГРИБ-ЗОНТИК КРАСНЕЮЩИЙ Macrolepiota rhacodes собирают многие грибники, но в молодости этот пузатый грибок с гладкой красноватой шляпкой бывает совсем неузнаваем.

Грибные детки -05

ЛЕПИОТА ВЗДУТОСПОРОВАЯ Lepiota ventriosospora может быть очень похожа на зонтик краснеющий, грибы-то родственные. Правда. шляпка бывает обычно желтовато-красной и нога не такая вздутая.

Грибные детки -06

Вся в мелких пупырышках молодая ЦИСТОДЕРМА ШЕЛУШИСТАЯ Cystoderma carcharias, она и в пожилом возрасте симпатична, но лучше ее не нюхать.

Грибные детки -07

ЦИСТОЛЕПИОТА СЕМИНУДА Cystolepiota seminuda имеет более нежные пупырышки в виде пушистого ватообразного налета с розоватым оттенком.

Грибные детки -08

НАВОЗНИК РАССЕЯНЫЙ Coprinus disseminatus в самом раннем детстве больше похож на пушистые шарики дождевиков.

Грибные детки -09

Пушистый ОЛИГОПОРУС ПУХЛОБРЮХИЙ Oligoporus ptychogaster иногда не признаешь, т.к. пушистость у него бывает разной, то нежной желтоватой, то грубоватой, игольчатой, белой.

Грибные детки -10

ГЛЕОПОРУС ДВУХЦВЕТНЫЙ Gloeoporus dichrous иногда тоже бывает пухлобрюхим, только прорастающие поры специфического цвета напоминают о себе (благодарю И.Змитровича за помощь в определении).

Грибные детки -11

АУРАНТИПОРУС РАСЩЕПЛЯЮЩИЙСЯ Aurantiporus fissilis, ранее известный как Tyromyces, в раннем детстве пушистый, но не пухлобрюхий.

Грибные детки -12

ЩЕЛЕЛИСТНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ Schizophyllum commune в детстве принимает самые разнообразные формы, иногда вот такой пухлый с тремя дырками.

Грибные детки -13

Совсем молодой, только народившийся АУРИКУЛАРИОПСИС ШИРОКИЙ Auriculariopsis ampla размером в миллиметр не сразу признаешь.

Грибные детки -14

Почти закрытая в молодости БУЛГАРИЯ ПАЧКАЮЩАЯ Bulgaria inquinans больше похожа на пецицу.

Грибные детки -15

ПУНКТУЛЯРИЯ ЩЕТИНИСТО-ОПОЯСАННАЯ Punctularia strigosozonata в сухую погоду необычно пушиста, ее я долго путал с гименохетой красно-ржавой.

Грибные детки -16

Самое зарождение ТЕЛЕФОРЫ ПЕНЦИЛЛАТЫ Thelephora penicillata на листьях и траве – позднее эти редкие «пушистые усы» сольются в единое остроигольчатое тело.

Грибные детки -17

Молодой размером в миллиметры ДОЖДЕВИК Lycoperdon sp, к сожалению не удалось проследить его дальнейший рост, поэтому не уточняю вид. Помню только, что рос на древесине, вполне возможно, что это Lycoperdon pyriforme.

Грибные детки -18

Тоже на древесине растет молодой МЕРУЛИУС ДРОЖАЩИЙ Merulius tremellosus, это белая форма, на свой взрослый ячеистый вид мало похож.

Грибные детки -19

Три брата – ГИГРОФОРЫ ОЛИВКОВО-БЕЛЫЕ Hygrophorus olivaceoalbus, в сырую погоду блестящие и неузнаваемые.

Грибные детки -20

БОЛЬБИТУС (разноцветный) Bolbitius variicolor в детстве выглядит еще темнее, чем взрослый, но уже красив.

Грибные детки -21

Блестящие шляпки и у поздней ЧЕШУЙЧАТКИ КЛЕЙКОЙ Pholiota lenta, гриб изменчивый и во взрослом возрасте и в детстве.

Грибные детки -22

Съедобный МАСЛЕНОК ЛИСТВЕННИЧНЫЙ Suillus grevillei тоже немного блестит, но его можно не узнать, только в случае, если совсем не знаком с ним.

Грибные детки -23

Покрытая слизью ЛИМАЦЕЛЛА КЛЕЙКОКОЖИСТАЯ Limacella cf glioderma практически всегда блестящая, а ее темный насыщенный бордовый цвет несколько необычен для грибов средней полосы.

Грибные детки -24

Растущая около осин ФОЛИОТА БЕЛОГОРОДЧАТАЯ Pholiota albocrenulata тоже, как правило, блестит и покрыта слизью, но в сухую погоду может быть совсем сухой

Грибные детки -25

ЧЕШУЙЧАТКА ЖЕСТКАЯ Agrocybe dura, пожалуй, не блестит никогда и часто растрескивается с раннего детства.

Грибные детки -26

ГОВОРУШКА ОРАНЖЕВАЯ (Лисичка ложная) Clitocybe aurantiaca иногда бывает в детстве на себя не похожа, но хорошо распознается по ярким желто-оранжевым пластинкам.

Грибные детки -27

Желтопластинковый ПАУТИННИК ШАФРАНОВЫЙ Cortinarius cf croceus (сложно отличимый от Cortinarius cinnamomeus) в детстве очень яркий и красивый.

Грибные детки -28

молодая ГОВОРУШКА ВОРОНЧАТАЯ Clitocybe gibba, когда нога у нее уже выросла, а шляпки еще почти нет.

Грибные детки -29

ГОВОРУШКА БУРО-ЖЕЛТАЯ (воднопятнистая) Clitocybe gilva немного похожа в детстве на говорушку ворончатую, но не такая бархатистая.

Паутинник пограничный (Cortinarius metarius)

Текущее название

Index FungorumCortinarius metarius Kauffman
MycoBankCortinarius metarius Kauffman

Систематическое положение

Этимология видового эпитета

Mētārĭus, a, um, от meta, находящийся на границе, пограничный, конечный, предел + -arius, a, um, обладание признаком.

Синонимы

  • Cortinarius barbarorum Bidaud, Moënne-Locc. & Reumaux, in Bidaud, Moënne-Loccoz, Reumaux, Carteret & Eyssartier, Atlas des Cortinaires (Meyzieu) 11: 612 (2001)

Таксономия

Паутинник пограничный (Cortinarius metarius) в 1921 году описал американский миколог Кельвин Генри Кауфман (Calvin Henry Kauffman; 1869 – 1931). Типовые образцы были собраны им в темнохвойных лесах Cкалистых гор в Колорадо. В Евразии этот вид долгое время не отмечался [1] .

В 2001 году вышел 11 том одной из красивейших серий книг о грибах «Atlas des Cortinaires», в котором такой же гриб был описан под именем «паутинник варварский» (Cortinarius barbarorum) Bidaud, Moënne-Locc. & Reumaux уже по европейским сборам [2] . С этим именем гриб получил большую известность.

В 2013 году команда финских микологов во главе с Каре Лиматайненом (Kare Liimatainen) опубликовала масштабное молекулярно-генетическое исследование паутинников подрода Phlegmacium, в котором среди прочего было выяснено, что Cortinarius barbarorum и Cortinarius metarius — это один вид [5] . И в том же году Теа фон Бонсдорф (Tea von Bonsdorff) с соавторами официально синонимизировали эти виды, указав Cortinarius metarius Kauffman как приоритетное название [6] .


Габитус

  • Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)
  • Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)

Шляпка

Шляпка диаметром 35 – 110 мм, но обычно не более 50 – 60 мм, вначале выпуклая с подогнутым краем, на котором вначале сохраняется мелкая белесая бахрома из остатков кортины, раскрывается до плоско-выпуклой, но край обычно остаётся опущенным; поверхность гладкая, во влажную погоду клейкая, в центре часто с растрескавшимися налипшими фрагментами остатков велума; окраска у молодых, скрытых под опадом плодовых тел сизовато-белесая, с возрастом и на солнце быстро желтеет, «загорает» вначале до бледно- или ярко-жёлтой, затем до более насыщенно-золотистой, часто с коричневатыми крупичками-чешуйками; в любом возрасте обычно с налипшими соринками, фрагментами почвы и подстилки. Пластинки тускло-розовые или сиреневато-серые, постепенно приобретают глинистый, затем коричневый оттенок.

Ножка

Ножка высотой 30 – 60, диаметром 10 – 15 (18) мм, в основании с хорошо отграниченным, но обычно некрупным клубневидным утолщением-луковицей, сиреневато-белая; край луковицы желтоватый. Велум и кортина сизоватые или белые.

Мякоть

Мякоть у молодых грибов с сиреневатой мраморностью, с возрастом выцветает до белой и иногда немного желтеет, без особого вкуса и запаха.

Химические реакции

Под воздействием щёлочи поверхность шляпки и кортина становится ярко-красного цвета, а мякоть — от розоватого до ржаво-коричневого.

Микроскопия

Споры 9.5 – 12 × 5.5 – 7 мкм, миндалевидные, выраженно шероховато-бугристые.

Экология и распространение

  • Субстрат: Почва, подстилка

Встречается в пихтовых, еловых и сосновых лесах на хорошо минерализованных, известковых почвах. Как правило, растёт небольшими группами до 5 плодовых тел. В Новосибирской области встречается в приобских ленточных борах, предпочитая чисто сосновые мертвопокровные участки, вершины всхолмлений; отмечен в Пироговском, Шлюзовском и Караканском борах.

Плодоношение

Конец августа — начало октября, обычно одновременно с рядом других видов подрода Phlegmacium.

Деления соответствуют декадам месяца.

Пищевые свойства

Охранный статус

  • Красная книга Новосибирской области 2018.
    Редкий вид. Необходим поиск новых местонахождений, создание ООПТ в известных местах обитания, учет численности и контроль за состоянием популяций.

В Красной книге Новосибирской области 2018 года издания этот вид приводится под устаревшим названием паутинник иноземный (Cortinarius barbarorum). Он был впервые отмечен в НСО в сентябре 2014 г. по cбору из Шлюзовского лесоболотного комплекса и определен по авторитетной монографии Карла Соопа (Soop, 2011). Ввиду крайней редкости и узкой экологической амплитуды вид немедленно был предложен членам рабочей группы на рассмотрение для внесения в очередное издание Красной Книги Новосибирской области. Годом ранее вышла работа группы европейских авторов (Von Bonsdorf et al., 2013), недоступная на момент предложения и размещённая в открытом доступе позднее, после утверждения списка названий краснокнижных видов, в которой C. barbarorum синонимизировался с описанным в 1921 году C. metarius Kauffman. Таким образом, текущим приоритетным названием, согласно Кодексу ботанической номенклатуры, является Cortinarius metarius Kauffman (1921).

Сходные виды

Подрод Phlegmacium и секция Calochroi в частности – древняя, широко распространённая по всему миру группа, исключительно богатая видами, многие из которых очень похожи друг на друга; поэтому при определении следует руководствоваться не только морфологическими признаками, но в равной степени и экологическими, и географическими факторами.

  • Паутинник красивоокрашенный (Cortinarius calochrous Fr.), «флагман» секции Calochroi, очень похож на паутинник пограничный внешне, но приурочен к широколиственным лесам. В Западной Сибири пока не отмечен.
  • Паутинник варварский (Cortinarius barbaricus (Brandrud) Frøslev et al. = C. calochrous var. barbaricus Brandrud) — вид-близнец, отличающийся лишь несколько более яркой сиреневой расцветкой ножки и пластинок, а также более крупными спорами. В Западной Сибири пока не отмечен.
  • Паутинник еловый (Cortinarius piceae Frøslev et al. = C. calochrous var. coniferarum (Moser) Nezdojm.) не меняет цвет от щёлочи, а в его окраске нет фиолетовых тонов. В Западной Сибири пока не отмечен.
  • Паутинник сизоножковый (Cortinarius glaucopus s.l.) встречается одновременно с паутинником иноземным в тех же биотопах. Это относительно обычный гриб с очень вариабельной внешностью, по-видимому, представляющий собой комплекс близких таксонов, некоторые из которых бывают довольно похожи на паутинник иноземный. Отличается, как правило, более массивным, приземистым габитусом (молодые плодовые тела нередко подолгу развиваются под подстилкой), более тёмной, золотисто-коричневой радиально-штриховатой шляпкой, на которой часто долгое время сохраняются прижатые войлочные чешуйки общего покрывала, а микроскопически — значительно более мелкими спорами. Под воздействием щёлочи у него краснеет только кортина, а шляпка лишь незначительно темнеет или не меняет цвет.

Заметки

Паутинник иноземный — один из нескольких ярких, приметных видов паутинников из секции Phlegmacium, которые в некоторые годы массово плодоносят в чистых коренных борах Новосибирской области. Эти виды считаются «известколюбивыми», кальцифильными и в большинстве описаны из европейских сосняков, растущих на выходах известковых пород, в отличие от «кислолюбивых», ацидофильных видов, характерных для более северных олиготрофных боров, часто граничащих со сфагновыми болотами. Таким образом, присутствие этих видов в микобиоте боров Новосибирской области можно считать ещё одной яркой особенностью этих лесов, наряду с их остепнённостью — присутствием ряда травянистых растений и соответствующих грибов-сапротрофов, характерных для луговых, степных сообществ.

Материалы по теме

  1. Kauffman C. H. The Mycological Flora of the Higher Rockies of Colorado. // Papers of the Michigan Academy of Sciences, Arts and Letters. — 1921. — V. 1. — P. 101–150. — P. 137.
  2. Bidaud A., Moënne-Loccoz P., Reumaux P. Atlas des Cortinaires. Pars XI. — P. 527–626. [As Cortinarius barbarorum]
  3. Soop K. Cortinarius in Sweden. 13th revised edition. — 2011. — P. 40.
  4. Soop K. Cortinarius in Sweden. 15th revised edition. — Éditions Scientrix, Mora, 2017. — P. 41.
  5. Liimatainen K., Niskanen T., Dima B., Kytövuori I., Ammirati J. F., Frøslev T. G. The largest type study of Agaricales species to date: bringing identification and nomenclature of Phlegmacium (Cortinarius, Agaricales) into the DNA era. // Persoonia. — 2014 (Accepted in 2013). — V. 33. — P. 98–140.
  6. Bonsdorf von T. et al. New national and regional biological records for Finland 3. Contributions to agaricoid and ascomycetoid taxa of fungi 2. // Memoranda — Societatis pro Fauna et Flora Fennica. — 2013. V. 89. — P. 111–118.
  7. Красная книга Новосибирской области: Животные, растения и грибы / Министерство природных ресурсов и экологии Новосибирской области. — 3-е изд. переработанное и дополненное. — Новосибирск: Типография Андрея Христолюбова, 2018. — 588 с. — С. 527.

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Паутинник

Похожие статьи

Свинушка тонкая

Чешуйчатка травяная

Латинское название:Cortinarius
Английское название:Уточняется
Домен:Эукариоты
Царство:Грибы
Отдел:Базидиомицеты
Класс:Агарикомицеты
Порядок:Агариковые
Семейство:Паутинниковые
Род:Паутинник
СъедобностьСъедобный гриб

Общая информация о грибе

Паутинники принадлежат к роду грибов семейства паутинниковых (Cortinariaceae) порядка агариковых. Они также известны под названием приболотники, так как предпочитают расти в очень влажных местах, часто рядом с болотами.

Характеристики паутинника

Шляпка

Шляпка полушаровидная или коническая, встречается также выпуклая или плоская, с выраженным бугорком, поверхность сухая или слизистая, гладкая, волокнистая, изредка чешуйчатая. Цвет встречается различный, от жёлтого до охряного, оранжевого, коричневого, тёмно-красного, бурого или фиолетового, с возрастом выцветает.

Мякоть

В шляпке мякоть мясистая или тонкая, белого или охристого, бурого или жёлтого цвета, реже голубая, фиолетовая или зелёная. На срезе цвет меняется.

Ножка

Ножка цилиндрической или булавовидной формы, с утолщением у основания, цвет совпадает со шляпкой, поверхность сухая или слизистая, волокнистая.

Где растут паутинники

Паутинники растут в очень увлажненных местах во всех типах лесов, часто на болотах.

Когда появляются паутинники

Встречается гриб с конца лета до середины октября.

Съедобность паутинника

Среди видов паутинников много вкусных съедобных грибов. Добавление их в различные блюда добавляет им пикантный вкус и удивительный запах. Паутинники сочетаются с помидорами, перцем, огурцами, чесноком, луком, баклажанами, яйцами, мясом, капустой и ягодами. Эти грибы солят, маринуют, жарят, варят, запекают и сушат.

Виды гриба паутинника

Паутинник браслетчатый, или красный (Cortinarius armillatus)

Шляпка в диаметре 5-11 см, выпуклой формы у молодых грибов, позже плоско-выпуклая, в центре с бугорком. Поверхность мелкочешуйчатая, на краях волокнистая, желтовато-красноватого или жёлто-коричневого цвета. Мякоть буроватая во влажную погоду, при подсыхании белеет, запах слабый. Ножка в длину 7-20 см, 1-1,5 см в толщину, основание булавовидное, поверхность шелковисто-волокнистая, серовато-коричневого цвета.

Широко распространён в Евразии и Северной Америке, где растет в лиственных и смешанных лесах, рядом с берёзой.

Паутинник голубоствольный, пачкающий или прямой (Cortinarius collinitus)

Шляпка в диаметре 4-10 см, у молодых грибов выпуклой формы, позже плоская, поверхность гладкая, слизистая, блестящая, охристо-бурая, тёмно-коричневая или жёлто-оранжевая. Ножка 5-12 см в длину, 0,7-2 см в толщину, цилиндрическая, слизистая, фиолетовая или белая. Мякоть шляпки белого цвета с желтым оттенком, запах и вкус не выражены.

Растет в хвойных и лиственных лесах Европы, Грузии, Армении, Японии, США и Марокко.

Паутинник превосходный (Cortinarius praestans)

Съедобный редкий гриб.

Диаметр шляпки 10-20 см, форма у молодых грибов полушаровидная, позже уплощается и вдавливается, поверхность бархатисто-волокнистая, край морщинистый. Цвет шляпки у молодых грибов фиолетовый, с возрастом становится винно-красно-коричневым. Мякоть светлая, иногда голубоватая, вкус и запах грибные, приятные. Ножка в длину 10-14 см, в диаметре 2-5 см, утолщается в основании, бледно-фиолетовая или бледно-охристая.

Широко распространен в Европе, в широколиственных и смешанных лесах.

Паутинник рыже-оливковый (Cortinarius rufoolivaceus)

Малоизвестный съедобный гриб.

Шляпка 7-10 см в диаметре, полушаровидной формы у молодых грибов, у старых плоская, слизистая. Цвет шляпки фиолетовый, позже красно-коричневый. Мякоть фиолетового цвета, желтая в середине, запах и вкус не выражены. Ножка в длину 5-11 см, в толщину 1,2-1,8 см, с утолщением в основании, фиолетового цвета.

Растет осенью, группами, в широколиственных и смешанных лесах Европы, редкий гриб.

Паутинник триумфальный, или жёлтый (Cortinarius triumphans)

Диаметр шляпки 5-12 см, форма у молодых грибов полушаровидная, позже уплощается, поверхность слизистая. Окрашена шляпка в ярко- или охристо-жёлтый до рыже-бурого цвет. Мякоть кремовая, вкус и запах не выражены. Ножка 5-15 см высотой и 1-2,5 см толщиной, цилиндрической формы, расширяется внизу, желтого цвета.

Широко распространён в Евразии. Растет группами, в широколиственных и смешанных лесах.

Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus)

Шляпка диаметром 5-15 см, выпуклой формы у молодого гриба, позже подушковидная, распростертая, край волнистый, цвет темно-фиолетовый. Ножка 6-12 см длиной и 1-2 см в диаметре, волокнистая, буровато- или темно-фиолетового цвета. Мякоть светлая с голубым оттенком, с ореховым вкусом, запах не выражен.

Растет в хвойных и лиственных лесах Европы, Грузии, Казахстана, Японии и США.

Ядовитые и несъедобные виды гриба паутинника

Паутинник бело-фиолетовый (Cortinarius alboviolaceus)

Шляпка в диаметре 3-9 см, выпуклой формы, у старых грибов плоская, поверхность шляпки гладкая, шелковистая, сухая, серовато- или беловато-фиолетового цвета, с возрастом выцветает. Мякоть белая или беловато-фиолетовая, без выраженного запаха и вкуса. Ножка 5-10 см длиной и 0,8-1,5 см высотой, поверхность гладкая, беловато-серовато-фиолетового цвета, изогнутая.

Растет гриб в хвойных и лиственных лесах Европы, России, Марокко и США.

Паутинник аномальный или необычный (Cortinarius anomalus)

Шляпка 4-7 см в диаметре, выпуклой формы, с возрастом уплощается, поверхность гладкая, шелковистая, сухая, серого или серовато-бурого цвета. Мякоть голубовато-фиолетовая, без запаха и вкуса. Ножка 6-10 см в длину, 0,5-1,3 см в диаметре, шелковистая, гладкая, серо-палевого или бледно-охристого цвета, цилиндрической формы.

Произрастает в хвойных и лиственных лесах Европы, России, Марокко, США и в Гренландии.

Паутинник ленивый (Cortinarius bolaris)

Шляпка в диаметре 2-8 см, выпуклая у молодых грибов, позже плоская, чешуйчатая, кремово-жёлтого, охристого или красновато-бурого цвета, с возрастом превращается в медно-красную. Мякоть белая, с желтым оттенком, без запаха и вкуса. Ножка длиной 2,5-8 см, толщиной 0,5-1,2 см, красно-коричневого, медно-красного или желтовато-оранжевого цвета, цилиндрическая.

Растет в хвойных и лиственных лесах в Европе, Грузии, России и США.

Паутинник камфорный (Cortinarius camphoratus)

Шляпка 3-10 см в диаметре, полушаровидной формы, уплощается с возрастом, бледно-фиолетового или палево-серебристого цвета. Ножка 4-15 см в длину, 1-2,5 см в толщину, цилиндрическая или булавовидная, цвет совпадает со шляпкой. Мякоть фиолетового цвета, без вкуса, с сильным, неприятным запахом.

Распространен в хвойных лесах Европы, США, России.

Паутинник коричный, тёмно-коричневый, или коричневый (Cortinarius cinnamomeus)

Несъедобный гриб. Используется для окрашивания шерсти, которой придаёт бордово-красный цвет.

Диаметр шляпки 1-6 см, форма от полушаровидной до конической, у зрелых грибов плоская. Поверхность волокнистая, оливково-коричневого, красно-коричневого или жёлто-коричневого цвета. Мякоть желтовато-бурого или лимонно-жёлтого цвета, запах неприятный. Ножка 2-8 см длиной и 0,4-1 см в диаметре, цилиндрическая, зеленоватая или желтоватая.

Встречается гриб в Евразии и Северной Америке, в хвойных и лиственных лесах с конца лето до конца осени.

Паутинник слизистый (Cortinárius mucósus)

Шляпка 4-10 см в диаметре, полушаровидная или выпуклая, позже плоско-выпуклая, слизистая. Цвет шляпки красно-коричневый или жёлто-коричневый, в центре практически черный. Мякоть светлая, вкус и запах не выражены. Ножка 5-15 см длиной и 1,5-2,5 см толщиной, цилиндрическая, белая, чешуйчатая.

Растет в Евразии и Северной Америке, в хвойных лесах.

Паутинник горный, плюшевый, или оранжево-красный (Cortinarius orellanus)

Смертельно ядовитый гриб.

Диаметр шляпки 3-8 см, у молодых грибов форма выпуклая, позже становится плоско-выпуклой, с бугорком в центре. Поверхность сухая, от красно-коричневого до жёлто-бурого цвета. Мякоть желтая со слабым запахом редьки. Ножка высотой 4-9 см, толщиной 1-2 см, цилиндрической формы, светло-желтая.

Растет исключительно в широколиственных лесах Европы.

Паутинник пурпурный, или пурпурно-красный (Cortinarius purpureus)

Шляпка в диаметре 1-8 см, полушаровидная или коническая у молодых грибов, с возрастом уплощается. Поверхность шелковисто-волокнистая, красно-бурого цвета. Мякоть розоватая, охристая или розовато-красная, запах неприятный. Ножка длиной 3-8 см, толщиной 0,5-1,2 см, цилиндрической формы, шелковисто-волокнистоая, охристо-жёлтого или красно-бурого цвета.

Произрастает в Евразии и Северной Америке, в хвойных и лиственных лесах с середины лета до осени.

Паутинник чешуйчатый (Cortinarius pholideus)

Шляпка в диаметре 3-10 см, выпуклой формы, светло-бурого цвета. Чешуйчатая, с бугорком в центре. Ножка 5-12 см в длину, 0,7-1,5 см в толщину, булавовидная, серовато-голубоватого цвета. Мякоть серо-фиолетового цвета, без вкуса, со слабым приятным запахом.

Растет в смешанных и хвойных лесах России, Европы, Японии и США.

Паутинник красивейший, или красноватый (Cortinarius rubellus)

Смертельно ядовитый гриб.

Диаметр шляпки 3-8 см, у молодых грибов форма ее колокольчатая или коническая, позже выпуклая и плоско-выпуклая. Поверхность сухая, красно-коричневого или рыжевато-бурого цвета. Мякоть желтоватого или оранжеватого цвета. Ножка 5-12 см длиной и 0,5-1,5 см толщиной, цилиндрической формы.

Растет только в Европе, в хвойных и смешанных лесах.

Паутинник краснопластинковый, полукроваво-красный или кроваво-красноватый (Cortinarius semisanguineus)

Шляпка 2-8 см в диаметре, полушаровидная у молодых грибов, позже уплощается, в центре есть бугорок. Поверхность волокнистая, оливково-жёлто-коричневого или охристо-коричневого цвета. Мякоть желтоватая, запах неприятный, вкус пресный или горький. Ножка длиной 4-10 см, толщиной 0,4-1 см, цилиндрической формы желтого цвета.

Распространен в Евразии и Северной Америке, на песчаной почве хвойных лесов.

Паутинник блестящий (Cortinarius splendens)

Смертельно ядовитый гриб.

Шляпка 4-12 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная, позже выпуклая, слизистая, желтого цвета, пятнистая. Мякоть лимонно-жёлтая, запах хлебный. Ножка 4-8 с м в длину, 1-2 см в диаметре, ярко-желтого цвета.

Растет в сосновых и смешанных лесах Европы.

Паутинник козлиный, или вонючий (Cortinarius traganus)

Шляпка в диаметре 4-12 см, у молодых грибов полушаровидной формы, позже выпуклая или плоская, поверхность сухая, волокнистая, бледно-голубовато-фиолетовая, с возрастом выцветает. Край подвернутый. Ножка длиной 6-12 см, толщиной 1-3 см, плотная, булавовидная, волокнистая, цвет совпадает со шляпкой. Мякоть серовато-желтоватого или желтовато-бурого цвета, пахнет ацетиленом, горькая на вкус.

Растет в смешанных и хвойных лесах России, Европы.

Выращивание гриба паутинника в домашних условиях

Мицелий паутинника перемешивают с 0,5 кг песка или земли. Участок под деревом вспушивают и равномерно рассыпают мицелий (1 упаковка мицелия на 1 м2 площади). Сверху участок покрывают почвой, смешанной в равных количествах с перегноем. Участок поливают водой (10 л на 1 м2), присыпают землей. В сухую погоду участок поливают часто, из расчета 15-20 л на 1м2.

Посадку мицелия проводят в любое время года, в затененных влажных местах.

Урожай грибов собирают до 4 раз в год.

Когда грибы на участке не растут, на участок сверху рассыпают перегной из расчета 15 кг/м2.

Калорийность гриба паутинника

Калорийность паутинника составляет 22 ккал на 100 грамм свежего гриба, из них:

  • Белки: 3,3 г;
  • Жиры: 0,5 г;
  • Углеводы: 1,3 г;
  • Зола: 0,9 г;
  • Пищевые волокна: 6 г;
  • Вода: 88,1 г.

Интересные факты о грибе

  • Паутинник фиолетовый – редкий вид, включен в Красные книги многих стран Европы.
  • Симптомы отравления ядовитыми паутинниками проявляются спустя 7-15 дней после их употребления в пищу, когда лечение уже нерезультативно.
  • Паутинники используют при изготовлении экологически чистых красок.

Паутинник светло-охристый – Cortinarius claricolor

Written by Николай Будник и Елена Мекк.

Паутинник светло-охристый попадается довольно редко. Cначала мы думали, что это Паутинник абрикосовый. Но прошло время, и добрые люди подсказали, что это вовсе не Абрикосовый паутинник, а Cortinarius claricolor.

Паутинник светло-охристый растёт в сухих сосновых лесах, среди зелёного и белого мха. Обычно во мху торчит только шляпка. Издали молодой Паутинник светло-охристый можно спутать с белым грибом – сердце замирает, бежишь скорее сорвать этот гриб, но когда подходишь ближе и выкручиваешь толстую ножку из мха, то вместо трубочек видишь белое паутинистое покрывало и пластинки.

Мы давно встречаем Паутинник светло-охристый в лесах, и в 2010 году набрались смелости его попробовать: нарезали, отварили на всякий случай, поджарили. Паутинник светло-охристый очень понравился – твёрдый, светлый, вкусный.

Информации в отечественной литературе практически нет, а зарубежные источники называют этот гриб несъедобным или даже слабо-ядовитым ! Поэтому рекомендовать к сбору мы не будем. Сами ели, слава Богу, без последствий.

1. Паутинник светло-охристый – крепкий и увесистый гриб.

2. Мы его встречали всегда в сентябре.

3. Когда видишь молодой паутинник светло-охристый, иногда путаешь его с белым грибом.

4. Старые экземпляры спутать труднее.

5. Растёт паутинник светло-охристый в сухом сосновом бору.

6. Иногда грибы встречаются большими семьями.

7. Паутинник светло-охристый предпочитает достаточно открытые участки.

8. . зелёный и белый мох.

9. . часто с брусничником.

10. Шляпка паутинника светло-охристого благородного коричневатого цвета.

11. Вначале края шляпки загнуты вниз.

12. Постепенно они раскрываются, и шляпка становится почти плоской.

13. Пластинки сначала плотно закрыты светлым паутинистым покрывалом.

14. Вы можете его рассмотреть ближе.

15. Потом покрывало исчезает, а по краю шляпки остаётся от него светлый след.

16. Здесь вы видите пластинки вблизи.

17. Пластинки со временем темнеют.

18. Они приобретают глинистый цвет (как у всех паутинников).

19. Ножка у паутинника светло-охристого довольно длинная и мясистая.

20. Она светлого цвета, обычно прямая и ровная, иногда немного расширенная книзу.

21. На ножке зачастую видны остатки покрывала.

22. На разрезе ножка сплошная, сочная и крепкая.

23. Так она соединяется со шляпкой у молодых грибов.

24. Мякоть гриба белая, иногда немножко голубовато-лиловатая.

25. Она крепкая, нежная и сочная. К тому же, гриб почти не поражается личинками насекомых.

26. В общем, гриб этот очень хочется съесть, что мы и совершили однажды.

27. Следующие восемь фотографий сделаны 13 сентября 2012 года. История их такова.

28. Однажды мы возвращались с полными корзинами домой. Был уже вечер, сумерки.

29. И тут мы наткнулись на ведьмин круг каких-то грибов. Их было штук 45-50 !

30. Сначала показалось, что это паутинники триумфальные.

31. Но при ближайшем рассмотрении оказалось, что это не они.

32. Цвет грибов был немножко другой, сама фактура чуть-чуть не такая, а, самое главное, на ножках не было трёх характерных поясков.

33. Решили взять несколько грибов и при свете рассмотреть их внимательнее.

34. Дома мы поняли, что это был ведьмин круг паутинников светло-охристых. Вот такое чудо показал нам дедушка-леший !

А сейчас небольшое видео, снятое в лесах Уломы Железной.

Читайте также:  Строфария говняная (Какашкина лысина, мухомор говняный, Deconica coprophila): как выглядят грибы, где и как растут,
Ссылка на основную публикацию