Паутинник коричный (коричневый, темно-коричневый, Cortinarius cinnamomeus): как выглядит, где и как растет, съедобный или нет

Паутинник

Похожие статьи

Свинушка тонкая

Чешуйчатка травяная

Латинское название:Cortinarius
Английское название:Уточняется
Домен:Эукариоты
Царство:Грибы
Отдел:Базидиомицеты
Класс:Агарикомицеты
Порядок:Агариковые
Семейство:Паутинниковые
Род:Паутинник
СъедобностьСъедобный гриб

Общая информация о грибе

Паутинники принадлежат к роду грибов семейства паутинниковых (Cortinariaceae) порядка агариковых. Они также известны под названием приболотники, так как предпочитают расти в очень влажных местах, часто рядом с болотами.

Характеристики паутинника

Шляпка

Шляпка полушаровидная или коническая, встречается также выпуклая или плоская, с выраженным бугорком, поверхность сухая или слизистая, гладкая, волокнистая, изредка чешуйчатая. Цвет встречается различный, от жёлтого до охряного, оранжевого, коричневого, тёмно-красного, бурого или фиолетового, с возрастом выцветает.

Мякоть

В шляпке мякоть мясистая или тонкая, белого или охристого, бурого или жёлтого цвета, реже голубая, фиолетовая или зелёная. На срезе цвет меняется.

Ножка

Ножка цилиндрической или булавовидной формы, с утолщением у основания, цвет совпадает со шляпкой, поверхность сухая или слизистая, волокнистая.

Где растут паутинники

Паутинники растут в очень увлажненных местах во всех типах лесов, часто на болотах.

Когда появляются паутинники

Встречается гриб с конца лета до середины октября.

Съедобность паутинника

Среди видов паутинников много вкусных съедобных грибов. Добавление их в различные блюда добавляет им пикантный вкус и удивительный запах. Паутинники сочетаются с помидорами, перцем, огурцами, чесноком, луком, баклажанами, яйцами, мясом, капустой и ягодами. Эти грибы солят, маринуют, жарят, варят, запекают и сушат.

Виды гриба паутинника

Паутинник браслетчатый, или красный (Cortinarius armillatus)

Шляпка в диаметре 5-11 см, выпуклой формы у молодых грибов, позже плоско-выпуклая, в центре с бугорком. Поверхность мелкочешуйчатая, на краях волокнистая, желтовато-красноватого или жёлто-коричневого цвета. Мякоть буроватая во влажную погоду, при подсыхании белеет, запах слабый. Ножка в длину 7-20 см, 1-1,5 см в толщину, основание булавовидное, поверхность шелковисто-волокнистая, серовато-коричневого цвета.

Широко распространён в Евразии и Северной Америке, где растет в лиственных и смешанных лесах, рядом с берёзой.

Паутинник голубоствольный, пачкающий или прямой (Cortinarius collinitus)

Шляпка в диаметре 4-10 см, у молодых грибов выпуклой формы, позже плоская, поверхность гладкая, слизистая, блестящая, охристо-бурая, тёмно-коричневая или жёлто-оранжевая. Ножка 5-12 см в длину, 0,7-2 см в толщину, цилиндрическая, слизистая, фиолетовая или белая. Мякоть шляпки белого цвета с желтым оттенком, запах и вкус не выражены.

Растет в хвойных и лиственных лесах Европы, Грузии, Армении, Японии, США и Марокко.

Паутинник превосходный (Cortinarius praestans)

Съедобный редкий гриб.

Диаметр шляпки 10-20 см, форма у молодых грибов полушаровидная, позже уплощается и вдавливается, поверхность бархатисто-волокнистая, край морщинистый. Цвет шляпки у молодых грибов фиолетовый, с возрастом становится винно-красно-коричневым. Мякоть светлая, иногда голубоватая, вкус и запах грибные, приятные. Ножка в длину 10-14 см, в диаметре 2-5 см, утолщается в основании, бледно-фиолетовая или бледно-охристая.

Широко распространен в Европе, в широколиственных и смешанных лесах.

Паутинник рыже-оливковый (Cortinarius rufoolivaceus)

Малоизвестный съедобный гриб.

Шляпка 7-10 см в диаметре, полушаровидной формы у молодых грибов, у старых плоская, слизистая. Цвет шляпки фиолетовый, позже красно-коричневый. Мякоть фиолетового цвета, желтая в середине, запах и вкус не выражены. Ножка в длину 5-11 см, в толщину 1,2-1,8 см, с утолщением в основании, фиолетового цвета.

Растет осенью, группами, в широколиственных и смешанных лесах Европы, редкий гриб.

Паутинник триумфальный, или жёлтый (Cortinarius triumphans)

Диаметр шляпки 5-12 см, форма у молодых грибов полушаровидная, позже уплощается, поверхность слизистая. Окрашена шляпка в ярко- или охристо-жёлтый до рыже-бурого цвет. Мякоть кремовая, вкус и запах не выражены. Ножка 5-15 см высотой и 1-2,5 см толщиной, цилиндрической формы, расширяется внизу, желтого цвета.

Широко распространён в Евразии. Растет группами, в широколиственных и смешанных лесах.

Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus)

Шляпка диаметром 5-15 см, выпуклой формы у молодого гриба, позже подушковидная, распростертая, край волнистый, цвет темно-фиолетовый. Ножка 6-12 см длиной и 1-2 см в диаметре, волокнистая, буровато- или темно-фиолетового цвета. Мякоть светлая с голубым оттенком, с ореховым вкусом, запах не выражен.

Растет в хвойных и лиственных лесах Европы, Грузии, Казахстана, Японии и США.

Ядовитые и несъедобные виды гриба паутинника

Паутинник бело-фиолетовый (Cortinarius alboviolaceus)

Шляпка в диаметре 3-9 см, выпуклой формы, у старых грибов плоская, поверхность шляпки гладкая, шелковистая, сухая, серовато- или беловато-фиолетового цвета, с возрастом выцветает. Мякоть белая или беловато-фиолетовая, без выраженного запаха и вкуса. Ножка 5-10 см длиной и 0,8-1,5 см высотой, поверхность гладкая, беловато-серовато-фиолетового цвета, изогнутая.

Растет гриб в хвойных и лиственных лесах Европы, России, Марокко и США.

Паутинник аномальный или необычный (Cortinarius anomalus)

Шляпка 4-7 см в диаметре, выпуклой формы, с возрастом уплощается, поверхность гладкая, шелковистая, сухая, серого или серовато-бурого цвета. Мякоть голубовато-фиолетовая, без запаха и вкуса. Ножка 6-10 см в длину, 0,5-1,3 см в диаметре, шелковистая, гладкая, серо-палевого или бледно-охристого цвета, цилиндрической формы.

Произрастает в хвойных и лиственных лесах Европы, России, Марокко, США и в Гренландии.

Паутинник ленивый (Cortinarius bolaris)

Шляпка в диаметре 2-8 см, выпуклая у молодых грибов, позже плоская, чешуйчатая, кремово-жёлтого, охристого или красновато-бурого цвета, с возрастом превращается в медно-красную. Мякоть белая, с желтым оттенком, без запаха и вкуса. Ножка длиной 2,5-8 см, толщиной 0,5-1,2 см, красно-коричневого, медно-красного или желтовато-оранжевого цвета, цилиндрическая.

Растет в хвойных и лиственных лесах в Европе, Грузии, России и США.

Паутинник камфорный (Cortinarius camphoratus)

Шляпка 3-10 см в диаметре, полушаровидной формы, уплощается с возрастом, бледно-фиолетового или палево-серебристого цвета. Ножка 4-15 см в длину, 1-2,5 см в толщину, цилиндрическая или булавовидная, цвет совпадает со шляпкой. Мякоть фиолетового цвета, без вкуса, с сильным, неприятным запахом.

Распространен в хвойных лесах Европы, США, России.

Паутинник коричный, тёмно-коричневый, или коричневый (Cortinarius cinnamomeus)

Несъедобный гриб. Используется для окрашивания шерсти, которой придаёт бордово-красный цвет.

Диаметр шляпки 1-6 см, форма от полушаровидной до конической, у зрелых грибов плоская. Поверхность волокнистая, оливково-коричневого, красно-коричневого или жёлто-коричневого цвета. Мякоть желтовато-бурого или лимонно-жёлтого цвета, запах неприятный. Ножка 2-8 см длиной и 0,4-1 см в диаметре, цилиндрическая, зеленоватая или желтоватая.

Встречается гриб в Евразии и Северной Америке, в хвойных и лиственных лесах с конца лето до конца осени.

Паутинник слизистый (Cortinárius mucósus)

Шляпка 4-10 см в диаметре, полушаровидная или выпуклая, позже плоско-выпуклая, слизистая. Цвет шляпки красно-коричневый или жёлто-коричневый, в центре практически черный. Мякоть светлая, вкус и запах не выражены. Ножка 5-15 см длиной и 1,5-2,5 см толщиной, цилиндрическая, белая, чешуйчатая.

Растет в Евразии и Северной Америке, в хвойных лесах.

Паутинник горный, плюшевый, или оранжево-красный (Cortinarius orellanus)

Смертельно ядовитый гриб.

Диаметр шляпки 3-8 см, у молодых грибов форма выпуклая, позже становится плоско-выпуклой, с бугорком в центре. Поверхность сухая, от красно-коричневого до жёлто-бурого цвета. Мякоть желтая со слабым запахом редьки. Ножка высотой 4-9 см, толщиной 1-2 см, цилиндрической формы, светло-желтая.

Растет исключительно в широколиственных лесах Европы.

Паутинник пурпурный, или пурпурно-красный (Cortinarius purpureus)

Шляпка в диаметре 1-8 см, полушаровидная или коническая у молодых грибов, с возрастом уплощается. Поверхность шелковисто-волокнистая, красно-бурого цвета. Мякоть розоватая, охристая или розовато-красная, запах неприятный. Ножка длиной 3-8 см, толщиной 0,5-1,2 см, цилиндрической формы, шелковисто-волокнистоая, охристо-жёлтого или красно-бурого цвета.

Произрастает в Евразии и Северной Америке, в хвойных и лиственных лесах с середины лета до осени.

Паутинник чешуйчатый (Cortinarius pholideus)

Шляпка в диаметре 3-10 см, выпуклой формы, светло-бурого цвета. Чешуйчатая, с бугорком в центре. Ножка 5-12 см в длину, 0,7-1,5 см в толщину, булавовидная, серовато-голубоватого цвета. Мякоть серо-фиолетового цвета, без вкуса, со слабым приятным запахом.

Растет в смешанных и хвойных лесах России, Европы, Японии и США.

Паутинник красивейший, или красноватый (Cortinarius rubellus)

Смертельно ядовитый гриб.

Диаметр шляпки 3-8 см, у молодых грибов форма ее колокольчатая или коническая, позже выпуклая и плоско-выпуклая. Поверхность сухая, красно-коричневого или рыжевато-бурого цвета. Мякоть желтоватого или оранжеватого цвета. Ножка 5-12 см длиной и 0,5-1,5 см толщиной, цилиндрической формы.

Растет только в Европе, в хвойных и смешанных лесах.

Паутинник краснопластинковый, полукроваво-красный или кроваво-красноватый (Cortinarius semisanguineus)

Шляпка 2-8 см в диаметре, полушаровидная у молодых грибов, позже уплощается, в центре есть бугорок. Поверхность волокнистая, оливково-жёлто-коричневого или охристо-коричневого цвета. Мякоть желтоватая, запах неприятный, вкус пресный или горький. Ножка длиной 4-10 см, толщиной 0,4-1 см, цилиндрической формы желтого цвета.

Распространен в Евразии и Северной Америке, на песчаной почве хвойных лесов.

Паутинник блестящий (Cortinarius splendens)

Смертельно ядовитый гриб.

Шляпка 4-12 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная, позже выпуклая, слизистая, желтого цвета, пятнистая. Мякоть лимонно-жёлтая, запах хлебный. Ножка 4-8 с м в длину, 1-2 см в диаметре, ярко-желтого цвета.

Растет в сосновых и смешанных лесах Европы.

Паутинник козлиный, или вонючий (Cortinarius traganus)

Шляпка в диаметре 4-12 см, у молодых грибов полушаровидной формы, позже выпуклая или плоская, поверхность сухая, волокнистая, бледно-голубовато-фиолетовая, с возрастом выцветает. Край подвернутый. Ножка длиной 6-12 см, толщиной 1-3 см, плотная, булавовидная, волокнистая, цвет совпадает со шляпкой. Мякоть серовато-желтоватого или желтовато-бурого цвета, пахнет ацетиленом, горькая на вкус.

Читайте также:  Желтый паутинник (триумфальный, приболотник желтый, Cortinarius triumphans): как выглядит, когда и как растет, съедобный или

Растет в смешанных и хвойных лесах России, Европы.

Выращивание гриба паутинника в домашних условиях

Мицелий паутинника перемешивают с 0,5 кг песка или земли. Участок под деревом вспушивают и равномерно рассыпают мицелий (1 упаковка мицелия на 1 м2 площади). Сверху участок покрывают почвой, смешанной в равных количествах с перегноем. Участок поливают водой (10 л на 1 м2), присыпают землей. В сухую погоду участок поливают часто, из расчета 15-20 л на 1м2.

Посадку мицелия проводят в любое время года, в затененных влажных местах.

Урожай грибов собирают до 4 раз в год.

Когда грибы на участке не растут, на участок сверху рассыпают перегной из расчета 15 кг/м2.

Калорийность гриба паутинника

Калорийность паутинника составляет 22 ккал на 100 грамм свежего гриба, из них:

  • Белки: 3,3 г;
  • Жиры: 0,5 г;
  • Углеводы: 1,3 г;
  • Зола: 0,9 г;
  • Пищевые волокна: 6 г;
  • Вода: 88,1 г.

Интересные факты о грибе

  • Паутинник фиолетовый – редкий вид, включен в Красные книги многих стран Европы.
  • Симптомы отравления ядовитыми паутинниками проявляются спустя 7-15 дней после их употребления в пищу, когда лечение уже нерезультативно.
  • Паутинники используют при изготовлении экологически чистых красок.

Паутинник шафрановый (Cortinarius croceus)

Текущее название

Index FungorumCortinarius croceus (Schaeff.) Gray
MycoBankCortinarius croceus (Schaeffer) Gray

Систематическое положение

Этимология видового эпитета

Croceus, a, um шафранный, жёлтый, как шафран, шафраново-жёлтый. От crocus, i m шафран + -eus, a, um качество.

Синонимы

  • Agaricus croceus Schaeff., Fung. bavar. palat. nasc. (Ratisbonae) 4: 3 (1774)
  • Dermocybe crocea (Schaeff.) M.M. Moser, Schweiz. Z. Pilzk. 52(7): 98 (1974)
  • Agaricus cinnamomeus Pollich,: tab. 19 (1753)
  • Cortinarius cinnamomeobadius Rob. Henry, Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 55: 300 (1940)
  • Dermocybe cinnamomeobadia Rob. Henry ex M.M. Moser, Schweiz. Z. Pilzk. 52(7): 97 (1974)

Другие названия: Паутинник каштаново-коричневый.


Габитус

  • Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)
  • Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)

Шляпка

Шляпка 15 – 50 (60) мм в диаметре, вначале полушаровидная, затем колокольчатая, при созревании распростёртая, часто с бугорком в центре. Поверхность гладкая, шелковистая, радиально-волокнистая, бархатисто-чешуйчатая, от тёмно-красной до оливково-коричневой, край более светлый, жёлтый, долгое время остаётся подвёрнутым [1][2][3] .

Пластинки приросшие с зубцом, жёлтые или горчичного цвета, при созревании темнеют до коричнево-жёлтых, край более светлый. Вначале пластинки закрыты светло-жёлтым волокнистым частным покрывалом, которое со временем исчезает [1][2][3] .

Ножка

Ножка 30 – 50 (80) мм длиной, 3 – 6 (10) мм в диаметре, цилиндрическая или слегка булавовидная, у молодых плодовых тел сплошная, со временем становится полой, иногда с кольцевой зоной. Поверхность жёлтая, жёлто-оранжевая, более тёмная книзу, с редкими красноватыми хлопьевидными остатками общего покрывала. В основании с жёлтым войлочным мицелием [1][2][3] .

Мякоть

Мякоть жёлтая, как правило, без вкуса и запаха, иногда запах слегка редечный или с оттенками йодоформа [2][3] .

Микроскопия

Споры (5.5) 6.5 – 9 (11) × (3.5) 4 – 5.5 (6) мкм, Q = 1.3 – 1.8, эллипсоидные, миндалевидные, слабо-шероховатые, жёлто-оранжевые [1][2][3] .

Базидии 25 – 32 × 6.5 – 8 мкм, узкобулавовидные, булавовидные, 4-споровые, некоторые с красно-коричневым содержимым, с пряжкой в основании [2] .

Край пластинки со стерильными клетками цилиндрической или узкобулавовидной формы 26 – 40 × 6 – 7.5 мкм [2] .

Пилеипеллис состоит из периклинальных гиф 4 – 12 мкм в диаметре, светло-жёлтого, светло-коричневого цвета и с инкрустацией. Перегородки с пряжками [2] .

Экология и распространение

  • Субстрат: Почва, подстилка

Растёт группами, реже одиночно, на бедных почвах среди мхов и лишайников в хвойных лесах с участием сосны (Pinus), ели (Picea), реже встречается в лиственных лесах с берёзой (Betula), буком (Fagus), дубом (Quercus) [1][2][3] .

Плодоношение

Август — октябрь [4] .

Деления соответствуют декадам месяца.

Пищевые свойства

Сходные виды [8]

Шафрановый паутинник (Cortinarius croceus) — самый известный, но не единственный вид из секции Dermocybe с желтоватыми пластинками. Есть несколько похожих видов.

C. croceoconus отличается несколько более красноватой окраской, конической, с бугорком формой шляпки и предпочитает заболоченные леса, часто растет в ельниках среди сфагновых мхов.

C. cinnamomeoluteus, обычно довольно яркий, с жёлтыми тонами в окраске, приурочен к иве.

На верховых и переходных болотах, часто на границе болота и леса встречаются похожие на C. croceus виды с буроватой шляпкой, более тёмными, зеленоватыми или оливковыми пластинками, часто тёмным основанием ножки, которые c большой номенклатурной путаницей определяют как C. huronensis, С. sphagneti, С. palustris, C. tubarius, C. chrysolitus [7] .

С. huronensis (syn. C. palustris) приурочен к сосне, C. sphagneti — к берёзе; на практике различить эти виды по макропризнакам бывает трудно, потому что в западной Сибири лес чаще смешанный, а сухие участки соседствуют с заболоченными.

С. bataillei очень похож на C. croceus, но выделяется красивой красной окраской основания ножки. Этот вид часто растёт в сырых местах, среди мхов.

C. aureifolius и C. norvegicus отличаются цветом общего покрывала, которое у взрослых плодовых тел сохраняется в виде отдельных красноватых волокон на ножке. Первый приурочен к сухим соснякам и выделяется среди других видов необычными, веретеновидными, как у болетовых, спорами, второй приурочен к берёзе. C. sylvae-norvegicae похож на C. norvegicus, но бледнее и, как правило, мощнее.

Вдобавок к этому, C. croceus сам по себе крайне вариабельный вид, и с большой вероятностью за морфологической вариабельностью и неизбирательностью к биотопам скрывается несколько отдельных таксонов.

Также стоит отметить, что с возрастом плодовые тела практически всех этих видов со временем становятся неотличимо бурыми.

Заметки

Для C. croceus описано два подвида: C. croceus subsp. croceus (типовой подвид) и C. croceus subsp. norvegicus (Cortinarius norvegicus Høil., Opera Botanica, 71: 85 (1984)), который отличается от типового подвида красно-бурой окраской шляпки, более интенсивно-жёлтой окраской пластинок и немного более приземистыми размерами [1] .

C. croceus — один из немногих видов грибов, дающих стойкий пигмент, пригодный для окрашивания шерсти и тканей. Можно получить соломенно-жёлтый цвет [3] .

Распространение по Западной Сибири

Новосибирская область: Искитимский р-н, Караканский бор, сосновый лес [17.08.2015] (Агеев Д. В.); окр. Новосибирского Академгородка, «Пироговский бор», нечасто (Бульонкова Т. М.).

Ханты-Мансийский автономный округ — Югра: Советский р-н, природный парк «Кондинские озёра» [2009] (Филиппова Н. В.) [5] ; бассейн р. Ем-Еган, заповедник «Малая Сосьва», руч. Тёплый, кедрово-елово-берёзовый заболоченный сфагновый с кустарничковыми повышениями лес [16.08.2013] (Звягина Е. А., Васина А. Л.) [6] ; Сургутский район, окр. с. Угут, обычен в сухих сосняках, предпочитает сухие, вплоть до мертвопокровных, участки песчаной почвы, иногда голый песок, иногда плодоносит очень массово (Бульонкова Т. М.)

Материалы по теме

  1. Knudsen H., Vesterholt J., eds. Funga Nordica. — Copenhagen: Nordsvamp, 2012. — P. 772.
  2. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 5. Cortinariaceae. — Lucerne: Verlag Mykologia, 2000. — 338 p. — P. 144.
  3. Brandrud T. E., Lindstrom H., Marklund H., Melot J., Muskos S. Cortinarius Flora Photorgaphica. — Klövervägen, Matfors, Sweden: HB, 1989 — 1998, Volumes 1 — 4.
  4. Нездойминого Э. Л. Порядок агариковые. Вып. 1, семейство Паутинниковые. / Определитель грибов России. — СПб.: «Наука», 1996. — 408 с. — С. 186.
  5. Филиппова Н. В. Макромицеты олиготрофных болот на территории природного парка «Кондинские озера». // «Историко-культурное и природное наследие как фактор развития территории». Всероссийская научно-практическая конференция, г. Советский. — 2009. — С. 138–142.
  6. Звягина Е. А., Васина А. Л. Новые данные о макромицетах заповедника «Малая Сосьва» (Ханты-мансийский автономный округ). // Микология и фитопатология. — 2015. — Т. 49 (6). — С. 349–358.
  7. Høiland K. Contribution to the nomenclature of Cortinarius subgenus Dermocybe. // Nordic Journal of Botany. — 2008. — V. 5 (6). — P. 625–627.
  8. Бульонкова Т. М. Личное сообщение. [06.03.2016].

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Гриб паутинник: фото и описание семейства

Гриб паутинник часто пропускают, принимая его за несъедобный вид лесных даров. И совершенно напрасно, поскольку знатоки некоторые виды, которыми может похвастаться семейство паутинников, приравнивают по пищевой ценности к белым грибам.

Гриб паутинник

Предлагаем описание и фото паутинника различных видов и разновидностей – эта информация поможет разнообразить тихую лесную охоту и сделать её более продуктивной.

Посмотрите ядовитый и съедобный гриб паутинник на фото и попробуйте отыскать его в лесу при ближайшей вылазке на природу:

Гриб паутинник на фото

Гриб паутинник на фото

Гриб паутинник бело-фиолетовый: фото и описание

Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

Гриб съедобен. Описание гриба паутиннник бело-фиолетовый: шляпки 3—10 см, вначале шаровидные нежно-пурпурные, затем серебристые или бледно-лиловые полушаровидные с бугорком, и, наконец, раскрытые. Пластинки долго остаются под мощным паутинистым покрывалом, соединяющим край шляпки с ножкой. Пластинки редкие, приросшие зубном, вначале серо-голубые, ржаво-охристые после раскрытия покрывала. Ножка длиной 5—12 см, длиной 1—2 см, бело-фиолетовая или покрытая бело-фиолетовой ватой, расширенная в нижней части. Мякоть бледно-лиловая, не имеет неприятного запаха.

Читайте также:  Гортензия пильчатая Блюберд (Bluebird): описание, посадка и уход, зимостойкость, отзывы

Грибы паутинники в фото и описании представлены в различных вариантах, это позволит распознавать их в лесу:

Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

Растет очень обильно в брусничниках и черничниках, среди мхов на полянах и на опушке соснового леса. Иногда появляется на сухих лиственных лесополосах, там он толще и с более гладкой поверхностью.

Плодоносит с августа по октябрь.

Его двойник — несъедобный паутинник козий (Cortinarius traganus) отличается от него наличием запаха ацетилена.

Паутинник бело-фиолетовый съедобен после предварительного отваривания.

Другие съедобные грибы паутинники: фото и описание

Рассмотрим и другие съедобные грибы паутинники, которые произрастают в лесах средней полосы России. Все съедобные грибы паутинники с фото и описаниями нужно уметь отличать от ядовитых экземпляров, поскольку они представляют собой смертельную опасность.

Далее представлены наиболее распространенные съедобные паутинники с фото и описанием, рассказывающем о том, как их правильно определять в лесу:

Паутинник браслетчатый (Cortinarius armillatus)

Паутинник браслетчатый растет в лиственных и хвойных лесах

Паутинник браслетчатый на фото

Гриб съедобен. Шляпка до 5—12 см, вначале красно-кирпичная полушаровидная, закрытая паутиной, затем ржаво-коричневая, раскрытая в виде абажура, и, наконец, раскрытая, волокнистая с тонким краем. Ножка цилиндрическая или булавовидная, светло-коричневая, 6—4 см длиной, 1—2 см толщиной, украшенная кирпично-красными браслетами. Мякоть охряная, неприятного запаха не имеет. Споровый порошок ржаво-коричневый.

Растет в лиственных и смешанных лесах под березой и в сосновых лесах среди мхов.

Плодоносит с августа по октябрь.

От несъедобных паутинников отличается наличием на ножке оранжевых полосок и отсутствием неприятного запаха.

Гриб съедобный, но безвкусный. Пригоден как наполнитель к блюдам и заготовкам из других грибов.

Паутинник превосходный (Cortinarius praestans)

Паутинник превосходный на фото

Гриб съедобен. Шляпки до 3—12 см, вначале шаровидные замкнутые паутинкой, затем полусферические, наконец, раскрытые, в сырую погоду очень слизистые и клейкие, в сухом виде гладкие, коричневые или цвета «жженого сахара». Пластинки густые беловатые с фиолетовым оттенком или желтоватые. Ножка 5—15 см, беловатая, расширенная снизу. Мякоть белая, плотная с приятным запахом.

Растет преимущественно в лиственных лесах, но встречается и в хвойных. Предпочитает известковую почву.

Плодоносит с июля по октябрь.

От несъедобных и от ядовитых паутинников отличается отсутствием неприятного запаха.

Если вы не уверены, что знаете этот гриб, лучше его не собирать.

Паутинник превосходный в некоторых странах ценят наравне с белыми грибами.

Как выглядит гриб паутинник ядовитый (с фото)

Выше рассмотрели, как выглядят паутинники, пригодные для употребления в пищу, а теперь настал черед несъедобных видов. Стоит знать, что гриб паутинник ядовитый очень опасен, поскольку может приводить к летальному исходу.

Посмотрите, как выглядит паутинник ядовитый на фото, запомните его и ни при каких обстоятельствах не берите в руки в лесу:

Паутинник ленивый (Cortinarius bolaris)

Паутинник ленивый на фото

Паутинник ленивый на фото

Гриб несъедобен. Шляпки до 3—8 см, вначале полушаровидные, затем выпуклые и, наконец, раскрытые, глинисто-желтые, густо покрытые крупными красными или красно-оранжевыми чешуйками. У молодых грибов чешуйки приклеены к поверхности шляпки, желтый цвет поверхности виден только как небольшие промежутки между красными чешуйками. У зрелых грибов чешуйки расходятся по поверхности шляпки и отстают от нее на краю. Пластинки глинисто-желтые, затем коричневые, краснеют при повреждении. Ножка 5-7 см длиной, 5-15 мм толщиной, цилиндрическая, красновато-волокнистая, чаще чешуйчатая, как шляпка. Мякоть беловатая с коричневатым оттенком. Споровый порошок желто-зеленый.

Растет в лиственных, смешанных и хвойных лесах на кислой почве.

Плодоносит с августа по сентябрь.

Ядовитых двойников не имеет.

Паутинник козий (Cortinarius traganus)

Паутинник козий растет очень обильно в лиственных и хвойных лесах

Паутинник козий на фото

Гриб несъедобный. Массивные шляпки 3—12 см, вначале, шаровидные и лиловатые, затем полушаровидные и, наконец, раскрытые охряные, с бахромчатым краем. Пластинки охристо-желтые с фиолетовым оттенком, позже коричневато-охряные. Ножка лиловатая или желтая, с чешуйками, 5—10 см длиной, 2—3 см шириной, с расширением в нижней части. Мякоть у молодых грибов бело-синяя, затем охряная с неприятным «козьим» запахом ацетилена.

Растет очень обильно в лиственных и хвойных лесах, на лесозащитных полосах, часто большими группами.

Плодоносит с августа по октябрь.

Ядовитых двойников паутинник козий не имеет.

Паутинник козий несъедобен из-за неприятного запаха ацетилена.

Паутинник обыкновенный (Cortinarius triviah)

Паутинник обыкновенный на фото

Паутинник обыкновенный на фото

Съедобность гриба сомнительна. Шляпки до 5—8 см, вначале полушаровидные, затем выпуклые или раскрытые, слизистые желто-ржаво-коричневые, в сухом виде соломенно-желтые Пластинки бело-серые с фиолетовым оттенком, позже ржаво-коричневые. Ножка желтая или с синеватым оттенком 8—12 см длиной, 1—2 см шириной, покрытая слизью в верхней части, с темными поясками в нижней части. Мякоть светлая беловато-охристая, у старых грибов со слабым неприятным запахом.

Растет в лиственных и смешанных лесах под тополями, березами, дубами и соснами.

Плодоносит с июля по сентябрь в большом количестве.

Походит на несъедобный паутинник слизистый (Cortinarius mucosus) с белой ножкой.

Паутинник обыкновенный не обозначен как ядовитый гриб, но съедобность его под сомнением.

Гриб паутинник коричневый (темно-коричневый): фото и описание

Название:Паутинник коричневый
Латинское название:Cortinarius cinnamomeus
Тип:Несъедобный
Синонимы:Паутинник коричный, Паутинник тёмно-коричневый, Flammula cinnamomea, Gomphos cinnamomeus, Dermocybe cinnamomea
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Cortinariaceae (Паутинниковые)
  • Род: Cortinarius (Паутинник)
  • Вид: Cortinarius cinnamomeus (Паутинник коричный)

Паутинник коричневый – гриб из рода Паутинников, семейства Кортинариевых (Паутинниковых). По латыни – Cortinarius cinnamomeus. Другие его названия – коричный, темно-коричневый. Все паутинники имеют характерную черту – «паутинистую» пленку, которая у молодых экземпляров соединяет ножку и шляпку. А коричным этот вид называют за неприятный запах, который напоминает йодоформ.

Описание паутинника коричневого

Плодовое тело окрашено в коричневый цвет с оливковым оттенком, отсюда и название «коричневый» и «темно-коричневый».

Описание шляпки

Гриб широко распространен, но малоизвестен. По фото и описанию паутинник коричневый способны узнать опытные грибники. Шляпка его небольшая, в среднем от 2 до 8 см в диаметре. По форме – коническая, иногда полушаровидная. Со временем, раскрываясь, уплощается. В центральной части становится более заметным острый или широкий бугорок.

На ощупь поверхность шляпки волокнистая. Имеет паутинистое покрывало желтого цвета. Основная окраска имеет различные оттенки коричневого: рыжеватые, охристые, оливковые, пурпурные.

Гриб относится к разделу пластинчатых. Его пластинки широкие и частые, имеют желто-оранжевый оттенок у молодых грибов и ржаво-коричневый у старых, после созревания спор. Пластинки прирастают к ножке зубцом. Мякоть желто-коричневая, неприятно пахнущая.

Описание ножки

Ножка волокнистая, в форме цилиндра или слегка расширяющегося к основанию конуса. Нередко покрыта остатками кортины, или паутинистого покрывала, либо мицелием беловатого цвета.

Где и как растет

Паутинник коричный произрастает в умеренном климате. Встречается на территории западноевропейских стран, таких как Германия, Дания, Бельгия, Великобритания, Финляндия, а также в восточной части Европы – в Румынии и Чехии, Польше и странах Балтии. Есть гриб и в России. Он распространен в умеренных широтах, от западных до восточных границ. Ареал его произрастания захватывает также местности в Казахстане и Монголии.

Встречается чаще одиночно или небольшими группами в лиственных лесах или среди хвойников. Для него характерно образование микоризы с елями и соснами. Собирают подовые тела в августе – сентябре, иногда до середины октября.

Съедобен гриб или нет

В составе паутинника коричневого нет опасных для здоровья человека токсичных веществ. Случаев отравления им не зафиксировано. Однако он неприятен на вкус и имеет резкий запах. По этой причине в пищу его не употребляют и относят к числу несъедобных.

Двойники и их отличия

Многие представители рода Паутинники схожи между собой и внешне напоминают поганки. Определить точно, к какому именно виду принадлежит тот или иной гриб, сложно. Это под силу только специалистам. Собирать такие экземпляры надо с большой осторожностью, а лучше вовсе этого не делать.

Паутинник коричневый легко спутать с паутинником шафрановым. Этот гриб несъедобен. Характерное его отличие – в окрасе пластинок и молодых плодовых тел. Они желтые, тогда как у паутинника коричневого их расцветка ближе к оранжевой.

Заключение

Паутинник коричневый для грибников и кулинаров не представляет интереса. Встретив его в лесу, лучше отказаться от искушения положить гриб в корзину. Однако он нашел другое применение – в производстве изделий из шерсти. Паутинник коричневый – один из немногочисленных видов, используемый в качестве натурального красителя. С его помощью шерсти придают красивые темно-красные и бордовые оттенки.

Паутинник коричный (коричневый, темно-коричневый, Cortinarius cinnamomeus) как выглядит, где и как

Гриб паутинник коричневый (темно-коричневый): фото и описание

Наименование:Паутинник коричневый
Латинское наименование:Cortinarius cinnamomeus
Вид:Несъедобный
Синонимы:Паутинник коричный, Паутинник тёмно-коричневый, Flammula cinnamomea, Gomphos cinnamomeus, Dermocybe cinnamomea
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
Систематика:
  • Отдел: Bas >Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycet >Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Cortinariaceae (Паутинниковые)
  • Род: Cortinarius (Паутинник)
  • Вид: Cortinarius cinnamomeus (Паутинник коричный)

Паутинник коричневый – гриб из рода Паутинников, семейства Кортинариевых (Паутинниковых). По латыни – Cortinarius cinnamomeus. Иные его названия – коричный, темно-коричневый. Все паутинники имеют отличительную черту – «паутинистую» пленку, которая у молодых экземпляров соединяет ножку и шляпку. А коричным такой вид называют за зловонный запах, который напоминает йодоформ.

Описание паутинника коричневого

Плодовое тело окрашено в коричневый цвет с оливковым оттенком, отсюда и наименование «коричневый» и «темно-коричневый».

Описание шляпки

Гриб широко популярен, но малоизвестен. По фото и описанию паутинник коричневый способны выяснить квалифицированные грибники. Шляпка его маленькая, примерно от 2 до 8 см в диаметре. По форме – конусообразная, порой полушаровидная. На протяжении какого-то времени, раскрываясь, уплощается. В центре становится более заметным острый или широкий бугорок.

На ощупь поверхность шляпки волокнистая. Имеет паутинистое покрывало жёлтого цвета. Главная покраска имеет самые разные коричневые оттенки: рыжеватые, охристые, оливковые, пурпурные.

Гриб относится к разделу пластинчатых. Его пластинки широкие и постоянные, имеют жёлто-оранжевый оттенок у молодых грибов и ржаво-коричневый у старых, после развития спор. Пластинки прирастают к ножке зубцом. Мякоть жёлто-коричневая, неприятно пахнущая.

Описание ножки

Ножка волокнистая, в форме цилиндра или слегка расширяющегося к основе конуса. Очень часто покрыта останками кортины, или паутинистого покрывала, либо мицелием беловатого цвета.

Где и как растет

Паутинник коричный произрастает в климате умеренных широт. Встречается на территории западноевропейских стран, например как Германия, Дания, Бельгия, Англия, Финляндия, а также на востоке Европы – в Румынии и Чехии, Польше и государствах Балтии. Имеются гриб и в нашей стране. Он распространен в умеренных широтах, от западных до восточных границ. Регион его произрастания захватывает также местности в Казахстане и Монголии.

Встречается чаще одиночно или маленькими группами в лиственных лесах или среди хвойников. Для него отличительно образование микоризы с елями и соснами. Собирают подовые тела в августе – сентябре, порой до середины октября.

Употребим в пищу гриб либо нет

В составе паутинника коричневого нет опасных для человеческого здоровья ядовитых веществ. Случаев отравления им не зафиксировано. Но он неприятен на вкус и имеет сильный запах. Благодаря этому в пищу его не употребляют и относят к числу несъедобных.

Двойники и их отличия

Большинство представителей рода Паутинники похожи между собой и напоминают поганки. Определить точно, к какому собственно виду принадлежит тот или другой гриб, трудно. Это под силу исключительно профессионалам. Собирать такие экземпляры нужно очень осторожно, а лучше совсем этого не делать.

Паутинник коричневый легко перепутать с паутинником шафрановым. Этот гриб несъедобен. Отличительное его отличие – в окрасе пластинок и молодых плодовых тел. Они жёлтые, в то время как у паутинника коричневого их цветовая палитра ближе к оранжевой.

Заключение

Паутинник коричневый для грибников и поваров не интересна. Встретив его в лесной глуши, лучше отказаться от искушения уложить гриб в корзину. Но он отыскал другое использование – в изготовлении изделий из шерсти. Паутинник коричневый – один из немногочисленных видов, который применяется в виде настоящего красителя. При его помощи шерсти придают привлекательные темно-красные и бордовые оттенки.

Ядовит и особо опасен: Паутинник красивейший

Род Паутинников включает в себя больше 40 представителей, от съедобных до непригодных в пищу. Красивейший относится к последней категории и является одним из самых ядовитых.

Систематика, характеристики и описание строения

Паутинник красивейший (латинское название Cortinarius rubellus) – пластинчатый гриб, представляющий род Паутинников, семейство Паутинниковые, класс Агарикомицеты. Другое наименование – паутинник красноватый.

Размер шляпки у взрослых экземпляров варьируется от 3 до 8 см в диаметре. Её форма в молодом возрасте коническая, далее становится плоско- или полностью выпуклой, в центре расположен небольшой тупой бугорок. Поверхность бархатистая, сухая, к краям иногда чешуйчатая, цвет от багрово-коричневого до рыжего и бурого. Нижняя часть шляпки (гименофор) состоит из пластинок редких, толстых, приросших к ней, морковно-бурой окраски у молодых грибов и ржаво-коричневой у зрелых.

Мякоть желто-оранжевая, не имеет вкуса, запах слабый редечный, иногда отсутствует.

Ножка длиной от 5 до 12 см и толщиной от 0,5 до 1,5 см имеет цилиндрическую форму, книзу незначительно утолщается. Поверхность её волокнистая, цвет оранжево-коричневый, с остатками покрывала в виде поясков.

Паутинник красивейший – ядовитый гриб. Содержит орелланин – медленно действующий токсин, поражающий в основном почки, а также опорно-двигательный аппарат и органы дыхания. Однако до 50-х годов прошлого века этот вид считался условно-съедобным, пока в 1957 году после многочисленных зарегистрированных случаев отравления его не отнесли к смертельно опасным.

Время и место плодоношения

Паутинник красноватый встречается только в Европе, во многих регионах. В России – преимущественно на севере европейской части, реже в средней полосе. Обитает во влажных хвойных и смешанных лесах, на песчаных почвах, по краям болот небольшими группами, реже по одному, образует микоризу с елями.

Плодоносит с начала лета и до первых заморозков.

Как отличать ложные двойники ядовитого гриба

Представители рода Паутинников многочисленны и внешне очень похожи. Есть также грибы, не относящиеся к нему, но схожие с паутинником красивейшим. Основные двойники представлены в таблице:

Название грибаОписание (отличия)Места обитания
Паутинник горныйОпасный ядовитый гриб. Ножка светло-желтого цвета, сужается к низу и на ней не видны кольца остатков покрывалаШироколиственные леса рядом с дубами и буками
Паутинник съедобный или толстушкаСъедобный. Шляпка по краям загибается вниз, середина шляпки с возрастом становится плоской или вдавленной, без бугорка. Поверхность влажная. В окраске присутствуют бело-серые оттенки. Ножка прямая светлая. Отсутствует запах редьки.Сухие сосновые боры
Паутинник слизевойУсловно-съедобный. Размер шляпки до 12 см, поверхность покрыта слизью. Ножка длинная и тонкая, до 20 см, светлая, с голубым оттенком. На ножке могут быть видны колечки и комки.Хвойные и смешанные леса
Паутинник блестящийНаиболее опасный ядовитый гриб в роду паутинников. Шляпка ярко-оранжевого цвета, слизистая.Хвойные леса. Встречается очень редко
Опенок клубневидныйСъедобный. Отличается ножкой бледного желтого цвета без поясков. Цвет пластинок у грибов также различный, у опят белый или светло-желтый, а у паутинника яркий красно-коричневый.Хвойные и смешанные леса
Мокруха пурпуроваяСъедобный. Шляпка красно-коричневая, блестящая, слизистая. У молодых грибов центр шляпки имеет пурпурные оттенки, с возрастом выцветает и выравнивается. Ножка цилиндрическая, часто искривленная, волокнистая, клейкая.Хвойные и смешанные леса. Формирует микоризу с сосной и березой.

Признаки отравления и первая помощь

Сложный полипептид орелланин – токсин, содержащийся в паутиннике красивейшем, не устраняется после термической обработки, изменения кислотности среды и высушивания. Основной орган, который поражается им, – почки. Под его воздействием происходит разрушение структуры ткани и нарушается функция органа.

Даже небольшое количество яда может нанести серьезный вред организму: 40 г свежих грибов способны привести к смерти.

Особенность отравления орелланином состоит в длительности симптоматики. С момента употребления грибов в пищу до появления первых признаков может пройти от 7 до 14 дней. Симптомы отравления:

  • сильная жажда;
  • сухость и жжение во рту;
  • тошнота;
  • головная боль;
  • интенсивная боль в области почек;
  • ощущение холода в конечностях.

Смерть наступает в связи с острой почечной недостаточностью, которая протекает стремительно и не реагирует даже на сдерживающее лечение.

Если исход не летальный, при затяжной нефропатии итогом является хроническая почечная недостаточность.

Необычно долгий скрытый период действия орелланина делает сложными диагностику, оказание первой помощи и лечение при отравлении. Поэтому к грибам следует относиться крайне осторожно и воздерживаться от употребления в пищу даже схожих съедобных видов. Особенно опасны они для детей и пожилых людей.

Интересные факты

Паутинник красноватый, как и остальные представители этого рода, получил свое название из-за волокон, составляющих покрывало, – защитной оболочки, окутывающей его шляпку и ножку. Этот барьер предохраняет растущие грибы от повреждений, со временем разрывается и исчезает. У зрелых экземпляров его следы сохраняются только в виде поясков на ножке.

Несмотря на опасность и невозможность употребления в пищу, гриб все же имеет сферу применения – на его основе изготавливают красители.

Заключение

Паутинник красивейший – смертельно ядовитый вид, опасный даже в незначительных дозах. К счастью, отравления им редки, поскольку он имеет непривлекательную внешность и легко определяется как несъедобный.

Род Паутинников включает в себя больше 40 представителей, от съедобных до непригодных в пищу. Красивейший относится к последней категории и является одним из самых ядовитых.

Читайте также:  Церрена одноцветная (Cerrena unicolor): как выглядит, где и как растет, съедобный или нет
Ссылка на основную публикацию