Панус уховидный (пилолистник уховидный): фото и описание
| Название: | Панус уховидный |
| Латинское название: | Panus conchatus |
| Тип: | Условно-съедобный |
| Синонимы: | Lentinus torulosus, Пилолистник уховидный |
| Характеристики: |
|
| Систематика: |
|
Панус уховидный – это одна из разновидностей плодовых тел, произрастающих в лесах. Точное описание и фото позволяют определить гриб по внешнему виду, а затем принять решение об его сборе.
Как выглядит панус уховидный
Еще одно название плодового тела – это пилолистник уховидный. Относится он к семейству полипоровых.
Описание шляпки
У пилолистника уховидного диаметр шляпки варьируется от 4 до 10 см. У молодых представителей она лилового с красноватым цвета, но по мере роста гриба меняет окрас на коричневый. Форма у нее неправильная: внешне напоминает воронку или раковину с волнистыми, слегка завернутыми внутрь краями. На ощупь она жесткая, кожистая, без пушка.
Пластинки плодового тела узкие по форме. На ощупь они жесткие, имеют лилово-розоватый оттенок. Их цвет меняется на коричневый по мере роста.
Описание ножки
Ножка у пилолистника короткая и крепкая, в толщину достигает 2 см. Высота ее составляет не более 5 см. У основания ножка сужена, по отношению к шляпке расположена практически в боковом положении.
Где и как растет
Основное место произрастания пануса уховидного – это лиственные леса, преимущественно на осинах и березах. Чаще всего он встречается на поваленных мертвых деревьях, где растет объемными грибницами. Период плодоношения длится летние и осенние месяцы.
Съедобен гриб или нет
Панус уховидный условно-съедобный, он не ядовит, поэтому грибнику, который его съест, вреда не принесет. Употребление пилолистника возможно в маринованном либо свежем виде. Применяют его и в сыроварении в Грузии.
В пищу следует собирать молодые экземпляры, имеющие лиловатый окрас: взрослые пилолистники уховидные коричневого цвета, сильно горчат. Мякоть у них тонкая, кожистая не имеет выраженного запаха и вкуса. Грибники предпочитают использовать урожай для приготовления супов и вторых блюд.
Для сбора плодовых тел следует использовать острый нож.
Двойники и их отличия
В лесах можно спутать гриб с вешенкой рожковидной . Она отличается от пануса уховидного по цвету, в зависимости от возраста шляпка меняет окрас с белого до серо-охристой. Ножка у двойника ярко выражена, достигает в длину 8 см. Вешенка пригодна для еды. Собранный урожай можно употреблять в свежем виде, мариновать.
Имеет внешнее сходство с паннусом уховидным и вешенка легочная . Она отличается крупной, в диаметре достигающей 15 см шляпкой, светлого, беловато-серого оттенка. По мере роста вешенки ее окрас изменяется на желтоватый. Форма у шляпки веерообразная, края направлены вверх. Плодовое тело съедобно, произрастает в лиственных лесах.
Схож по внешнему виду панус уховидный и с вешенкой устричной (глывой ). Шляпка диаметром от 5 до 15 см имеет воронкообразную форму, с подвернутыми краями. Оттенок у данного представителя самый разнообразный: в лесах встречаются экземпляры светло-пепельного, серого и желтоватого оттенка. Грибница размещается на мертвых деревьях, внешне представляет собой многоярусную конструкцию. Гриб часто культивируют в промышленных целях.
Заключение
Панус уховидный является съедобным грибом, произрастающим в лиственных лесах. Собирать его можно в летние и осенние месяцы. Пилолистник пригоден для маринования, употребления в свежем виде.
Пилолистники
Похожие статьи
Свинушка тонкая
Чешуйчатка травяная
| Латинское название: | Lentinus |
| Английское название: | Уточняется |
| Домен: | Эукариоты |
| Царство: | Грибы |
| Отдел: | Базидиомицеты |
| Класс: | Агарикомицеты |
| Порядок: | Полипоровые |
| Семейство: | Полипоровые |
| Род: | Пилолистник |
| Съедобность | Съедобный гриб |
Общая информация о грибе
Пилолистники принадлежат к роду пилолистников семейства полипоровые (Polyporaceae). Название их связано с характерной особенностью гриба разрушать древесину деревьев, пней и искусственных сооружений, на которых они растут.
Характеристики гриба пилолистник
Шляпка
Шляпка пилолистника в диаметре 4-10 см, край тонкий. У молодых грибов форма шляпки выпуклая, с возрастом в ее центре появляется воронковидное. Поверхность шляпки беловатого цвета, покрыта щетинистыми чешуйками черно-коричневого цвета. Чешуйки располагаются кругами, больше всего их в центре. Цвет шляпки по мере взросления гриба изменяется от белого до коричневого.
Мякоть
Мякоть беловатого цвета с характерным острым запахом. У некоторых видов очень эластиная.
Ножка
Ножка тонкая, в диаметре 3-5 см, форма неправильная, часто изогнутая. На поверхности ножки расположены такие же чешуйки, как и на шляпке. Книзу ножка сужается.
Где растут пилолистники
Пилолистники растут колониями на отмершей древесине лиственных деревьев, на равнинах и в горах. Грибы часто встречаются на пнях хвойных деревьев, в валежниках, а порой даже на телеграфных столбах и шпалах железной дороги. Растут пилолистники как одиночно, так и маленькими группами.
Когда появляются пилолистники
Период плодоношения для пилолистников начинается в мае, и продолжается до ноября. Массово, группами эти грибы растут с июля по сентябрь. Плодовые тела пилолистника характеризуются тем, что прорастают медленно, но потом долго остаются на столбах и стволах деревьев.
Съедобность пилолистника
Пилолистники принадлежат к съедобным или условно-съедобным грибам, но их пищевая ценность не очень высока. К томе же, грибы являются малоизвестными.
В пищу используют в основном шляпки молодых грибов пилолистников после предварительного отваривания в течение 25 минут. По мере взросления грибов их мякоть затвердевает, становится волокнистой и мало пригодной для пищи.
Пилолистники подходят для соления и маринования, их используют в кулинарии в отваренном и обжаренном (после отваривания) виде.
Виды гриба пилолистника
Пилолистник тигровый (Lentinus tigrinus)
Шляпка в диаметре 4-8 см. Ее поверхность сухая, плотная, кожистая. Цвет шляпки белый, беловатый, с желтым, кремовым или ореховым оттенком. Сверху на шляпке расположены концентрические коричневые, практически черные волокнистые щетинистые чешуйки, которые более тёмные и густо расположенные в ее центре. Форма шляпки у молодых грибов выпуклая, край подвернутый книзу, позже она становится вдавленной в центре, или приобретает воронковидную форму, край тонкий, неровный, разрывающийся. Ножка в высоту 3-8 см, в ширину около 1,5 см, центральная. Структура ножки плотная, жёсткая. Форма – цилиндрическая, к основанию сужается и корневидно вытягивается, ровная или изогнутая. Иногда на ножке располагается кольцеобразный «поясок». У пластин ножка белая, ниже «пояска» она темная, коричневатая, буроватая. Поверхность ножки покрыта маленькими концентрическими, коричневыми, редкими чешуйками. Мякоть жесткая, тонкая, плотная, кожистая. Цвет мякоти белый, с возрастом иногда приобретает желтый оттенок. Запах и вкус не выражены, но могут зависеть от того, на пне какого именно дерева растет гриб. Порой наблюдается «острый» запах.
Встречается гриб повсюду в северном полушарии, в Европе и Азии, а также на Урале и на Дальнем Востоке. Обитает обычно в лесополосах, парках, у обочин дорог, а также на местах массовой вырубки тополей. Иногда произрастает в городах.
Сезон плодоношения для этого вида лето-осень, массово гриб появляется с конца июля по сентябрь. В южном ареале распространения наблюдается уже в апреле. Растет крупными сростками и группами на валежнике, пнях и стволах лиственных деревьев (дуб, тополь, ива, фруктовые деревья).
Чешуйчатый пилолистник (Lentinus lepideus)
Молодые грибы относят к съедобным, пока их мякоть остается достаточно мягкой, зрелые грибы в пищу не употребляют.
Диаметр шляпки гриба составляет 3-12 см. У молодых грибов шляпка выпуклой формы, по мере роста гриба она уплощается и становится воронковидной. Поверхность сухая, желтая, светло-бурая или серовато-белая, покрыта маленькими коричневатыми или буроватыми чешуйками. Ножка до 6 см в высоту, около 1-2,5 см в толщину. Центральная, цилиндрическая, сужается книзу, или становится корневидно вытянутой. Цвет ножки светлый, беловатый, поверхность покрыта чешуйками рыжего или рыжевато-бурого цвета. Мякоть упругой, жесткой структуры с приятным грибным ароматом, у взрослых зрелых грибов она деревянистая.
Гриб растет в северном полушарии, на пнях хвойных деревьев, на валежниках, порой встречается на телеграфных столбах и шпалах железной дороги. Растет как одиночно, так и маленькими группами. Сезон плодоношения продолжается с начала июня до конца сентября. Плодовые тела прорастают медленно.
Ядовитые и несъедобные виды гриба пилолистника
Пилолистник бокаловидный (Lentinus cyathiformis)
Несъедобный гриб из-за очень высокой эластичности мякоти.
Шляпка воронковидная, в диаметре до 25 см, рыжевато-бежевого цвета, поверхность покрыта неравномерными, слабо выраженными концентрическими зонами. У зрелых грибов шляпка выцветает до белесой, по центру остается темное пятно. Форма шляпки вначале полушаровидная, постепенно она раскрывается и становится воронковидной, край неровный. Поверхность сухая, немного ворсистая. Мякоть белого цвета, эластичная, обладает приятным запахом, который напоминает запах фруктов. Ножка короткая и толстая, высотой 3-8 см, толщиной 1-3 см, к основанию сужается, структура жесткая, поверхность ножки почти полностью покрыта пластинками, черноватая у основания.
Растет пилолистник бокаловидный на гниющих лиственных деревьях (иногда паразитирует и на живых деревьях, вызывает белую гниль). Это южный гриб, который редко встречается в северных умеренных широтах. Плодовое тело растет долго.
Ядовитые похожие виды грибов для пилолистников неизвестны. Благодаря характерному внешнему виду, эти грибы не путают с ядовитыми видами.
Выращивание гриба пилолистника в домашних условиях
Способ произрастания пилолистника в дикой природе довольно необычен, поэтому выращивание этих грибов в домашних условиях не практикуется. Кроме того, их пищевая ценность невысока, а потому культивирование пилолистников не является предметом интереса для грибников.
Калорийность гриба пилолистника
Калорийность и энергетическая ценность у пилолистников низкая и не превышает 14 ккал на 100 г свежих грибов.
Интересные факты о грибе
- Пилолистники являются грибами-разрушителями, так как они способны существовать не только на деревьях и пнях, но и на специально обработанной древесине, например, на шпалах или столбах, которые они по мере своего роста разрушают.
Панус уховидный (пилолистник уховидный, Panus conchatus): как выглядит, где и как растет, съедобный или нет
Описание грибов – Панус уховидный.
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Загрузка...