Мята перечная: дикорастущая или нет, где растет, как выращивать, когда собирать, как сушить, хранение

Когда собирать мяту для сушки на зиму

Сложно найти человека, не знающего, что такое мята. Эти ароматные листы часто добавляют в чай, чтобы сделать вкус более насыщенным. Растение легко найти на улице, но существуют определенные правила, когда собирать мяту на сушку. Дикорастущий вариант этой травы не обладает всеми лечебными свойствами, как его «домашний собрат».

Чем полезна сушеная мята

Во многих травяных сборах используется мята перечная, поэтому каждый садовод старается выделить место, чтобы посадить это растение. Оно не прихотливо в уходе, хорошо развивается в нашем климате. Если знать, когда сушить мяту на зиму, можно получить несколько пакетов этой душистой травы. Листья мяты в своем составе имеют специальные вещества, которые помогают:

  • снять кожный зуд, потому что растение обладает сосудорасширяющим свойством;
  • при лечении гинекологических, сердечных, кишечных, желудочных заболеваний;
  • успокоить зубную боль;
  • добавить тонуса всему организму.

Когда срезают мяту для сушки на зиму

Первые росточки, когда на веточке всего 2-3 листка, появляются еще весной. Уже тогда можно срывать их, чтобы добавлять для заваривания душистого чая. Для заготовки на зиму же необходимо дождаться середины июня, когда растение вырастет, увеличит свой объем. Лучшим временем, когда срезать мяту, считается июль – это пик сезона, зеленая масса и аромат станут максимальными. Для срезки подходят все летние месяцы, выполнять это можно несколько раз за сезон в зависимости от того, какой период растение находится на этом месте.

Уже на второй год цветения на том же месте мята разрастается очень густо, без пересадки выращивать ее можно 4-5 лет. Допускается оставить при желании на более длительный срок, но есть вероятность, что растение поразят болезни. Существует мнение, что для срезки нужно дождаться, когда появятся цветки, но они не обладают какими-либо дополнительными целебными свойствами. Еще одно условие того, когда собирать мяту для сушки на зиму – должна быть сухая погода. Не следует делать это утром, когда на листках, стебле есть роса. Из-за этого при сушке цвет мяты будет не зеленым, а коричневым.

Как сушить мяту в домашних условиях

Ценность мяты заключается в целебных свойствах, неповторимом аромате, которые нужно сохранить. Для этого следует выполнять несложные рекомендации, помогающие сберечь растение на протяжении длительного срока. Для правильного хранения сырья нужно:

  1. Сразу же после срезания убрать траву с солнца, потому что под действием лучей из мяты быстро улетучиваются полезные эфирные масла.
  2. Сложите стебли с листьями в крупные, но редкие пучки, перевяжите и подвесьте в закрытом от солнца помещении с хорошим проветриванием (чердак, веранда). Так заготовки не будут преть и быстро высохнут.
  3. Листья, которые отделены от стеблей, сушить следует в затемненном месте на чистой ткани, бумаге, переворачивая периодически.

Как правильно хранить

Сохранение всех целебных свойств растения зависит от того, знаете ли вы, когда собирать мяту для сушки на зиму и как хранить. Вам понадобится:

  • пакет;
  • полотенце;
  • контейнер (можно коробок);
  • банка, которая плотно закрывается;
  • полотняный мешочек.

Способ хранения мяты во многом зависит от того, как быстро вы собираетесь ее использовать. К примеру, если собирать для чая на вечер, то нужно завернуть ее во влажное полотенце, этого хватит для сохранения свойств. Если же срок хранения 3-4 дня, то необходимо сложить листки во влажное полотенце, положить в холодильник. Можно поместить в контейнер и накрыть мокрой вафельной тканью. Такой метод сбережет свойства растения на 4 дня. Вот еще несколько вариантов, как хранить мяту:

  1. Если собирать мяту для длительного хранения, лучше ее заморозить. Не убирайте стебельки, просто сложите в полиэтиленовый пакет сырье и засуньте в морозилку. Далее из нее можно делать коктейли, добавлять в чай.
  2. В большинстве случаев мяту собирают для засушивания. Соберите ее пучками, повесьте их в затененном месте, без доступа солнечного света. Потом соцветия, стебли можно отделить от листов, перетереть их и хранить в тканевых мешочках, банках с плотными крышками. Такую мяту можно добавлять в жаркое, суп.
  3. Если вам не хочется собирать и засушивать мяту, можно выращивать ее прямо у себя дома. Это неприхотливое растение может расти прямо в квартире. Оторвите стебелек и поставьте в воду, когда он пустит белые корешки, пересадите мяту в землю. Растет трава очень быстро, а когда вы срываете листки, кустится еще больше.

Как использовать

Это растение ценится не только за приятный насыщенны аромат, но и за целебные свойства, которые часто использовали народные целители. Это связано с высоким содержанием эфирных масел, дубильных веществ. К примеру, мятный чай хорошо помогает против тошноты, изжоги, метеоризма. Необходимо добавить одну столовую ложечку высушенного растения и залить стаканом горячей воды. Через 10 минут можно пить домашнее, вкусное лекарство. Оно же поможет избавиться от симптомов стенокардии.

Полезной мята будет и для ребенка, когда у него случаются кожные высыпания. Нужно проводить ванные процедуры с добавлением мятного отвара. Не стоит увлекаться чаем с этим растением мужчинам, потому что оно может повлиять на «мужскую силу». Не следует мяту использовать людям с пониженным давлением из-за ее сосудорасширяющего свойства. Во всех остальных случаях люди могут свободно наслаждаться этим прекрасным растением.

Когда собирать мяту перечную для сушки?

Освежающий и тонизирующий запах, приятная прохлада и характерный вкус – это все о перечной мяте. Это многолетнее лекарственное и техническое растение высотой 30-90 см. Родина – Китай и Япония.

Чем полезна мята перечная

Мятное эфирное масло имеет немало положительных характеристик. Его использование можно встретить во многих продуктах питания и товарах каждодневного использования.

Перечная мята во время цветения

Положительные свойства мяты:

  • Оказывает охлаждающее действие. При попадании на слизистые оболочки она возбуждает нервные окончания, активизируя холодовые рецепторы. При этом сосуды верхних слоев суживаются, а внутренние рефлекторно расширяются. Таким образом, уменьшается болевой сидром.
  • Нормализует работу пищеварительных желез, снижает процессы брожения в ЖКТ, нормализует обмен веществ, снижает тонус гладких мышц кишечника.
  • Улучшает работу желчно- и мочевыводящих путей,.
  • Применяется при астме.
  • Оказывает седативное и слабое гипотензивное действие.
  • Препараты из листьев этого растения регулируют кровообращение, снижают внутричерепное давление.
  • Является быстродействующим наружным средством при сильной головной боли. В сильных дозах может нарушать сон.
  • Ментол оказывает дезинфицирующее действие. В составе мяты присутствуют эфирные масла, которые воздействуют на ряд бактерий и стафилококк.
  • Настои из мяты помогают освежить и тонизировать кожу лица, делают ее более упругой, снижают раздражение и воспаление.

Лечебные свойства перечной мяты

Очевидно, что переоценить полезные качества мяты трудно. Поэтому, если нет противопоказаний к применению, ее можно включать в свой рацион.

Когда собирать мяту перечную для сушки

Планируя заготовки на зиму, нужно знать, когда срезать мяту, как собрать и хранить ее.

Но для этого нужно сначала выяснить, когда заготавливать мяту, потому что допущенные ошибки при ее сборе не позволят сохранить максимум полезных свойств этой лекарственной травы.

Часто возникает дилемма: а когда собирать перечную мяту для заготовки ее на зиму. Сбор мяты приходится на середину лета, июль-август месяцы, когда она достигает высоты 20-30 см. Тогда растение максимально наполнено эфирными маслами и несет наибольшую ценность.

Заготовка мяты на зиму

Существует много вариантов заготовки зеленой пряности на зиму. Чтоб сохранить заготовку на длительное время и радовать себя специфическим ароматом этого растения до следующего сезона, но при этом избежать гниения сырья, его высушивают. Это самый простой и распространенный способ.

Можно свежие веточки и листья заморозить. Так они не потеряют свой пряный вкус. Однако внешний вид растения станет непрезентабельным, а цвет после заморозки изменится на буро-зеленый. Для заморозки листья или веточки следует ополоснуть в воде и промокнуть лишнюю влагу. Далее поместить в пластиковый контейнер и в морозильную камеру.

Некоторые гурманы заготавливают мяту в виде ледяных кубиков. Ее нужно тщательно нарезать, разложить по формочкам для льда и залить кипяченой водой. Такие кубики можно использовать для приготовления соусов. Если добавить ломтик имбиря и лимона, получится душистая добавка к чаю.

Важно! Если хочется зимой свежей зелени, то с осени стоит посадить мяту в горшочке на подоконнике. В холодную пору бывает трудно купить свежие пучки, либо они дороже обычного. Такой способ даст возможность у себя дома растить зеленую пряность.

Когда собирать мяту на сушку: до цветения или после

Если необходимо сырье для экстракции эфирного масла, то когда нужно собирать листья мяты, подскажет появление на ней цветков. Она, как и мелисса, должна быть срезана в период полного цветения, когда растение максимально содержит экстракт.

Если мята нужна для обычных домашних заготовок на зиму, то подойдет период до начала цветения, а именно – до появления на ней бутонов. Стебли в этот период еще не сильно одеревеневшие, лист крупный и свежий по всей высоте растения. Поэтому, чтобы выбрать время, когда нужно собирать урожай, стоит ориентироваться по стадии зацветания растения.

Как получить максимум аромата, вкуса и пользы

Чтоб заготовка могла проявить все свои качества, нужно придерживаться некоторых правил.

Мята: когда собирать

Вот несколько советов по выбору мяты для засушки:

  • Не следует собирать мяту возле дороги или в черте города, так как растение уже вобрало в себя вредные вещества из земли и окружающей среды, и при этом полезные свойства сводятся на «нет».
  • Слишком молодые ростки мяты обладают небольшим количеством полезных веществ, а высыхая, они утрачивают пользу еще больше.
  • Чтобы куст радовал несколькими урожаями за сезон, нужно знать, как обрезать правильно мяту. Срез стебля нужно делать у самой земли и не обрывать. Кроме того, срезать растение следует на треть длины.
  • Сбор проводится утром, так как в это время суток в растении содержится наибольшее количество эфирного масла. Собирают урожай два-три раза в течение всего вегетационного периода.

Придерживаясь этих рекомендаций, можно получить от растения больше пользы и собрать от него не один урожай за сезон.

Важно! Собранный после дождя или росы урожай мяты после сушки потемнеет. Поэтому рекомендовано сбор проводить, когда на поверхности растения влага уже испарилась.

Срезают стебли ножницами или ножом. Если сбор происходит на чистой территории, то перед сушкой веточки лучше не промывать, чтоб они не набирали лишней влаги. Если есть необходимость в очищении, то следует опустить стебли в воду, а после хорошо отряхнуть.

Важно! Чтобы сохранить свежесть и не дать урожаю увянуть в случае, например, его транспортировки, следует завернуть ветки во влажную ткань. Так растение сохранит тургор листьев и они не скрутятся от испарения влаги.

Как правильно сушить мяту, чтобы сохранить полезные вещества

Сушат стебли под навесом в сухом проветриваемом месте на бумаге или ткани, периодически переворачивая их, чтобы избежать загнивания. После сушки складывают в плотно закрывающуюся ёмкость. Можно связать веточки в нетугие пучки и подвесить их для просушивания на открытом воздухе в тени, либо нарезать стебли на небольшие кусочки и разложить на поверхности.

Важно! Во время сушки нужно следить, чтобы на листья не попадали солнечные лучи.

Сушка проходит в течение 2-3 недель. Если листик легко отделяется от стебля, а сам стебель легко ломается, значит сушка завершена.

Если нет возможности сушить на открытом воздухе, то применяют специальные сушки для овощей и фруктов. Это устройство генерирует теплые потоки воздуха оптимальной температуры и пропускает их сквозь поддоны, на которых раскладывают свежие продукты для высушивания. С помощью такого гаджета можно сушить любые травы для домашних заготовок.

Сушка мяты на поддонах с теплым воздухом

Важно! Используя любой способ сушки с подогревом, температуру воздуха нужно устанавливать не выше 35 ˚С. При высокой температуре все полезные свойства и аромат пряности исчезнут.

Как хранить сушеную мяту в течение всей зимы

Для удобства хранения можно сухие листики отделить от стеблей. Их заваривают в качестве чая или настоя, а отдельные листья перетирают и используют как приправу к блюдам.

Заготовленная на зиму сухая мята хорошо хранится в стеклянных плотно закрытых банках или в тканевых мешочках. Можно использовать и полиэтиленовые пакеты или пищевую пленку, но оставляя небольшое отверстие для поступления воздуха.

Срок хранения – 1,5 года.

Как использовать сушеную мяту

Мята перечная нашла свое применение в приготовлении многих кулинарных блюд, косметической промышленности и медицине.

Листья добавляют как пряную приправу в мясные фарши, паштеты из субпродуктов, домашние колбасы, при тушении кускового мяса, а также для придания аромата в мясных салатах, закусках, бутербродах и супах. В кондитерских блюдах вводят в печенье, пряники, булочки. Эта пряность отлично дополняет компоты, кисели, морсы, настойки, квасы, лимонады.

Читайте также:  Туя Рейнголд (Рейнгольд, Rheingold) западная: посадка и уход, правила выращивания

Важно! При перегреве или превышении количества растение может придать изделию неприятный горький вкус.

В косметологии эта лекарственная трава активно используется для приготовления в домашних условиях лосьонов, масок, тоников, кремов, мазей, компрессов. Сушеную мяту применяют для приготовления аромамасел, ароматических подушек и саше.

Применение мяты в косметологии

Чтобы приготовить мятную маску для лица, нужно взять 2 столовые ложки измельченных листьев, залить их горячей водой, чтобы получилось кашицеобразная масса. Далее следует подогреть ее до 60-70 ˚С, после чего слегка остудить. Маска должна быть теплой – 37-40 ˚С. Ее накладывают на очищенное лицо, которое затем накрывают чистой, слегка мокрой марлей, сложенной в несколько слоев.

Важно! Марля для маски должна быть теплой и влажной. Достаточно намочить ее в теплой воде, тщательно отжать и приложить к лицу. Это создаст эффект «бани» — поры откроются, и эфирные масла будут лучше поступать в кожу.

Продолжительность маски – 15-20 минут.

Разобравшись, как и когда правильно собирать мяту для сушки – до или после цветения, – а также научившись заготавливать ее на зиму, можно пользоваться ее целебными свойствами круглый год.

Когда собирать мяту для сушки на зиму: сроки сбора, как хранить

Мята произрастает на участках многих дачников. Это растение имеет не только приятный аромат, но и полезные вещества. Мята в качестве лекарственного растения используется очень давно. Эфирные масла растения благотворно сказываются на нервной, пищеварительной и сосудистой системе. Нередко применяется хозяйками в кулинарии и косметологии. Однако чтобы испытать на себе все полезные свойства растения, нужно понять когда собирать мяту на сушку, до цветения или после? В статье описаны сроки и правила сбора этой лекарственной травы.

Чем полезна сушеная мята

Во многих травяных сборах используется мята перечная, поэтому каждый садовод старается выделить место, чтобы посадить это растение. Оно не прихотливо в уходе, хорошо развивается в нашем климате. Если знать, когда сушить мяту на зиму, можно получить несколько пакетов этой душистой травы. Листья мяты в своем составе имеют специальные вещества, которые помогают:

  • снять кожный зуд, потому что растение обладает сосудорасширяющим свойством;
  • при лечении гинекологических, сердечных, кишечных, желудочных заболеваний;
  • успокоить зубную боль;
  • добавить тонуса всему организму.

Когда срезают мяту для сушки на зиму

Первые росточки, когда на веточке всего 2-3 листка, появляются еще весной. Уже тогда можно срывать их, чтобы добавлять для заваривания душистого чая. Для заготовки на зиму же необходимо дождаться середины июня, когда растение вырастет, увеличит свой объем. Лучшим временем, когда срезать мяту, считается июль – это пик сезона, зеленая масса и аромат станут максимальными. Для срезки подходят все летние месяцы, выполнять это можно несколько раз за сезон в зависимости от того, какой период растение находится на этом месте.

Уже на второй год цветения на том же месте мята разрастается очень густо, без пересадки выращивать ее можно 4-5 лет. Допускается оставить при желании на более длительный срок, но есть вероятность, что растение поразят болезни. Существует мнение, что для срезки нужно дождаться, когда появятся цветки, но они не обладают какими-либо дополнительными целебными свойствами. Еще одно условие того, когда собирать мяту для сушки на зиму – должна быть сухая погода. Не следует делать это утром, когда на листках, стебле есть роса. Из-за этого при сушке цвет мяты будет не зеленым, а коричневым.

Как сушить мяту на зиму в домашних условиях?

Сушка является консервацией, способом удаления влаги. При этом прекращаются биохимические процессы. В сухом материале не развиваются микробы и плесень, они активны только во влажной среде. Чтобы сохранить аромат пряных трав сушить их нужно правильно:

  • без доступа солнечного света;
  • в проветриваемом затемнённом помещении с температурой воздуха до 30 0 ;
  • стеблевой пучок подвешивается веничком;
  • листья раскладывают тонким слоем и периодически ворошат.

Есть несколько способов, как сушить мяту в домашних условиях. Старый классический способ предполагал развешивание пучков на верёвках в чердачном проветриваемом помещении. В хорошую погоду такие пучки высыхают в естественном состоянии за неделю. При этом все ароматические вещества перемещаются во время сушки в листовые пластинки. Растение считается сухим, если листья легко обламываются, отделяясь от стебля. Именно это и нужно сделать после окончания сушки.

Если собираются только листики, то высушить их нужно в тёмном месте и быстрее. Идеально, если сушка закончится в два дня. Нелишним будет воспользоваться вентилятором, чтобы быстрее удалить влагу.

Для того чтобы высушить сбор в домашних условиях можно применить специальную сушилку для овощей и фруктов. Прибор имеет разные режимы нагревания, необходимо использовать самый слабый. Кроме того, слой листьев должен быть тонким, чтобы сушка шла быстрее.

Издавна растения в сельских домах сушат над русской печью. Теплый сухой воздух идеально сушит венички лекарственных сборов. Единственным, что помешает получить яркую зелень, станет отсутствие затемнения. В таком случае пучки прикрывают от дневного освещения бумажными колпаками.

Как сушить мяту на зиму, если на улице затяжное ненастье? Можно использовать микроволновую печь. При этом листики раскладывают в один слой, печку включают периодически на 10 секунд. Суммарно за 15-45 секунд листики высохнут. Правильно высушенная мята останется зелёной.

Если мята сушится в духовке, то разогревать её нужно до минимальной температуры и включить режим вентилирования. Перегрев зелёной массы изменит не только цвет, но уничтожит аромат. Листья, высыхая, начинают коробиться, края поднимаются. Чтобы не пересушить материал нужно чаще проверять влажность листьев. Оптимально, если сушка займёт около 20 минут.

Как правильно хранить

Сохранение всех целебных свойств растения зависит от того, знаете ли вы, когда собирать мяту для сушки на зиму и как хранить. Вам понадобится:

  • пакет;
  • полотенце;
  • контейнер (можно коробок);
  • банка, которая плотно закрывается;
  • полотняный мешочек.

Способ хранения мяты во многом зависит от того, как быстро вы собираетесь ее использовать. К примеру, если собирать для чая на вечер, то нужно завернуть ее во влажное полотенце, этого хватит для сохранения свойств. Если же срок хранения 3-4 дня, то необходимо сложить листки во влажное полотенце, положить в холодильник. Можно поместить в контейнер и накрыть мокрой вафельной тканью. Такой метод сбережет свойства растения на 4 дня. Вот еще несколько вариантов, как хранить мяту:

  1. Если собирать мяту для длительного хранения, лучше ее заморозить. Не убирайте стебельки, просто сложите в полиэтиленовый пакет сырье и засуньте в морозилку. Далее из нее можно делать коктейли, добавлять в чай.
  2. В большинстве случаев мяту собирают для засушивания. Соберите ее пучками, повесьте их в затененном месте, без доступа солнечного света. Потом соцветия, стебли можно отделить от листов, перетереть их и хранить в тканевых мешочках, банках с плотными крышками. Такую мяту можно добавлять в жаркое, суп.
  3. Если вам не хочется собирать и засушивать мяту, можно выращивать ее прямо у себя дома. Это неприхотливое растение может расти прямо в квартире. Оторвите стебелек и поставьте в воду, когда он пустит белые корешки, пересадите мяту в землю. Растет трава очень быстро, а когда вы срываете листки, кустится еще больше.

Как использовать

Это растение ценится не только за приятный насыщенны аромат, но и за целебные свойства, которые часто использовали народные целители. Это связано с высоким содержанием эфирных масел, дубильных веществ. К примеру, мятный чай хорошо помогает против тошноты, изжоги, метеоризма. Необходимо добавить одну столовую ложечку высушенного растения и залить стаканом горячей воды. Через 10 минут можно пить домашнее, вкусное лекарство. Оно же поможет избавиться от симптомов стенокардии.

Полезной мята будет и для ребенка, когда у него случаются кожные высыпания. Нужно проводить ванные процедуры с добавлением мятного отвара. Не стоит увлекаться чаем с этим растением мужчинам, потому что оно может повлиять на «мужскую силу». Не следует мяту использовать людям с пониженным давлением из-за ее сосудорасширяющего свойства. Во всех остальных случаях люди могут свободно наслаждаться этим прекрасным растением.

Как выглядит мята перечная: фото, ботаническое описание, посадка, выращивание и уход

Мята перечная (Mentha piperita) принадлежит к роду Мята из семейства Яснотковые или Губоцветные. Естественной средой обитания для нее являются сады и промышленные плантации для выращивания эфирно-масличных культур. Это искусственно выведенный вид, полученный от скрещивания Мяты Водной с Колосистой.

Культуру выделили в Южной Англии в 1696 году. В 1921 г. ее впервые включили в Британскую Фармакопею – собрание документов, регламентирующих требования к лекарственному сырью.

У мяты перечной цветки расположены в верхней части побегов

Ботаническое описание перечной мяты

Перечная мята представляет собой многолетнюю корневищную культуру с отмирающей на зиму травянистой надземной частью. Прямостоячие четырехгранные стебли полые, ветвятся от основания, густо покрыты листвой. Высота зависит у перечной мяты от выращивания и ухода, климатических условий, механического состава и плодородия грунта, сорта. Она колеблется в пределах от 30 см до 1 м.

Листья парные, расположены супротивно, имеют форму вытянутого овоида (яйца), острый кончик и пильчатый край. Нижняя часть пластины всегда заметно светлее верхней, черешки короткие. Стебли и листья обычно голые, но могут быть покрыты немногочисленными волосками.

Цветки мелкие, двугубые, расположены на концах побегов. Они собраны в полумутовки, образующие прерывистый колос. Окраска зависит от сорта, состава грунта и освещенности, меняется от розовато-лиловой до фиолетовой.

Как и у остальных гибридов, цветки по большей части бесплодны. Поэтому выращивание мяты перечной из семян редко заканчивается успехом. Несмотря на это, культура – отличный медонос.

Цветение обычно начинается в июне, продолжается до августа. В южных регионах и на Украине срезанием верхней части мяты в период начала раскрытия бутонов можно спровоцировать вторую волну вегетации. Именно так делают на промышленных плантациях, чтобы получить 2 урожая.

Корневище горизонтальное, деревянистое, белое, с большим количеством тонких мочковатых придатков, располагается на глубине до 8 см. На чрезмерно влажных или плотных грунтах выходит на поверхность.

Хорошо видно, как выглядит перечная мята, на фото.

Аромат и классификация перечной мяты

Своим сильным холодящим ароматом перечная мята обязана высокому, гораздо большему, чем у других видов, содержанию эфирных масел и ментола. Основное количество летучих веществ сосредоточено в цветках и листьях. В стеблях их настолько мало, что они не обладают лечебными свойствами и бесполезны в кулинарии.

Существует две разновидности перечной мяты:

    Белая, с нежными светло-зелеными листьями и побегами, тонким ароматом. Ее часто называют французской и используют в кулинарии и парфюмерной промышленности.

Сорт отличает нежно-зеленый оттенок и тонкий аромат

Черная перечная мята легко узнаваема по прожилкам на листьях

При создании новых сортов перечной мяты, имеющих промышленное значение, селекционеры работают в двух направлениях:

  1. Выведение культиваров, которые содержат максимальное количество ментола. Их сажают свободно, так как большая часть вещества сосредоточена в нижних листьях. А они при затенении склонны опадать.
  2. Создание сортов с высоким содержанием ароматических масел, каротина, других витаминов, органических кислот. Они больше используются в кулинарии и парфюмерной промышленности. Но идут и на лекарства – полезные свойства мяты, признанные официальной медициной, ментолом не ограничиваются.

Где растет перечная мята

Мяту перечную сажают везде, где есть плодородные грунты, возможность полива, и достаточно тепла – от Африки и Австралии до Прибалтики и Дальнего Востока. Как промышленную культуру ее выращивают больше, чем 30 стран, в том числе и Россия (Ставрополье).

Потребность в мяте перечной сушеной и свежей постоянно возрастает, сырье закупают по высоким ценам. Выращивание культуры стало выгодным агробизнесом в регионах с теплым климатом.

Значение перечной мяты

У выведенной в конце XVII века перечной мяты содержание эфирных масел в листьях не превышало 2-3%. В современных сортах летучего ароматического вещества значительно больше – 5% и более. Именно их выращивают в промышленных масштабах, выделяют ментол и другие компоненты, изготавливают десятки наименований лекарственных препаратов, в том числе Валидол, Меновазин, Пектусин.

Кроме фармацевтической промышленности, мята перечная незаменима при изготовлении гигиенических средств – зубных паст, мыла, шампуней, лосьонов. Культура широко используется для производства парфюмерной продукции.

Перечная мята заняла одно из ведущих мест среди пряностей многих национальных кухонь, в том числе средиземноморской и марокканской. Без нее не обходятся ароматерапевты, народные целители, экстрасенсы, использующие в своей практике травы.

Коктейль Мохито невозможно приготовить без перечной мяты

Как размножается перечная мята

Культура является гибридом и размножается вегетативно. При выращивании мяты перечной дома или на даче посадочным материалом служат:

  • свежие корневища, выкопанные до начала прорастания культуры весной;
  • кусты, разделенные на части при пересадке;
  • мята в контейнерах или с открытым корнем, купленная в питомнике либо на рынке;
  • рассада – только что показавшиеся из грунта побеги с 2-3 парами листьев высотой около 5 см;
  • укорененные зеленые черенки;
  • отводки.
Читайте также:  Черный русский трюфель (Трюфель летний): где растет, как выглядит, можно ли есть, правила сбора

Последние два способа являются непродуктивными – культура быстро разрастается в благоприятных условиях, буквально через год посадочным материалом можно делиться с соседями и друзьями. Используют их в таких случаях:

  • бесснежной холодной зимой растения вымерзли, осталось несколько кустиков;
  • достать посадочный материал нет возможности, но на рынке или в супермаркете куплен пучок перечной мяты с крепкими свежими побегами (размножение не всегда удается, но попробовать стоит);
  • если хотят потренироваться в разведении более ценных культур, либо заинтересовать детей садоводством.

На промышленных плантациях мяту перечную сажают двумя способами:

  • механизированным – свежими корневищами;
  • ручным – рассадой.

Особенности выращивания перечной мяты из семян

Мята перечная – гибрид. Культура хорошо цветет, но дает очень мало семян, причем большинство из них бесплодны. Они интересны только селекционерам при выведении новых сортов.

Откуда берутся в таких количествах семена, продающиеся в каждом садовом центре и магазине, неизвестно. Посадить их можно, но вырастет, в лучшем случае, какая-то другая мята. Не исключено, что она будет иметь голые стебли и узкие листья, отличаться от растущих рядом сортов повышенным содержанием ментола или просто сильным запахом. За перечную часто выдают водную, полевую, колосистую мяту. А может вообще ничего не вырасти.

Как посадить перечную мяту

Перечную мяту легко сажать, культура быстро приживается и идет в рост. Когда на участке нужно только несколько кустиков, уже на следующий год их приходится сдерживать. Если развитие тормозится, необходимо искать причину.

Рекомендуемые сроки

В Средней полосе и на Северо-Западе перечную мяту сажают в апреле-мае или августе. На юге лучшее время – ранняя осень.

Контейнерные экземпляры в умеренном климате можно переносить на грядку или клумбу весь сезон вегетации. На юге летом этому мешает жара – культуру нужно будет притенять первые 3 недели либо перенести посадку на осень.

Перечная мята может расти в контейнере до конца сезона

Выбор места и подготовка грунта

Мята растет практически на любых грунтах. Их кислотность может колебаться от 5 до 8, в идеале – 6-7. А вот механический состав имеет огромное значение. На супесях культуре постоянно не хватает влаги, корневища проваливаются, весной побеги появляются позже срока.

Плотные грунты – еще большая проблема. Корневища мяты не могут нормально развиваться, буквально выдавливаются на поверхность, где быстро пересыхают, и культура гибнет.

Идеальный участок для посадки мяты:

  • ровный;
  • низинный;
  • свободный от сорняков;
  • с близким стоянием грунтовых вод;
  • защищенный от сильного ветра летом и покрытый толстым слоем снега зимой;
  • солнечный в умеренном или прохладном климате, на юге – легкая полутень;
  • с рыхлым, богатым органикой нейтральным либо слабокислым грунтом.

Лучшие предшественники мяты – злаки, бобовые, кукуруза, овощи. На одном месте культура может расти до 7 лет. Но это целесообразно, только когда назначение мяты сугубо декоративное. Для получения качественного лекарственного и кулинарного сырья культуру пересаживают каждые 3 года.

Грядку перекапывают минимум за 2-3 недели на штык лопаты, разбивают все комья. Выбирают корни сорных растений, при необходимости добавляют торф, песок, перегной, стартовые удобрения. Если взрыхлить участок заранее не получилось, его прикатывают или уплотняют другим способом – с помощью доски, трамбовки или обильного полива.

Самая распространенная ошибка при посадке мяты

Эту культуру легко сажать, переносить с места на место, размножать вегетативно. Неудачи обычно связаны с незнанием или небрежностью садоводов. Чтобы мята хорошо прижилась, в корневищах должно содержаться 70-80% влаги. Сразу после выкопки вода начинает испаряться. Уже при 60% влаги способность к прорастанию у культуры резко падает.

Чтобы этого избежать, достаточно подержать купленную с открытым корнем на рынке мяту несколько часов в воде.

Сразу после выкопки мяты ее корень рекомендуется погрузить в воду и держать там вплоть до высадки. Доставать следует по одному растению.

Когда мяту сажают в борозды, их предварительно обильно поливают. А точнее, заполняют водой. Посадку культуры производят практически в грязь. Корень частично погружается в мокрый грунт, и не успевает пересохнуть.

Посадка перечной мяты в открытый грунт

Участок подготовлен и уплотнен. Корни мяты напитаны жидкостью и погружены в воду. Можно приступать к посадке:

  1. Делают широкую борозду глубиной около 10 см.
  2. Заливают ее водой.
  3. Дают жидкость впитаться.
  4. Раскладывают в линейку корневища или рассаду мяты.
  5. Засыпают грунтом.
  6. Уплотняют.

Если нужно несколько полос, расстояние между рядками делают в 50-60 см. Небольшое количество мяты можно посадить в отдельные лунки.

В течение первых 3 недель культуру регулярно поливают, не давая грунту пересыхать. Когда появятся всходы, пропалывают вручную, шелушат верхний слой почвы.

Как выращивать перечную мяту

Посаженное в подходящем для культуры месте и успевшее прижиться, растение практически не нуждается в уходе. Если грунт плодородный, и был заранее заправлен органикой, мяту подкармливают только в конце сезона калийно-фосфорными препаратами.

Следующей весной в начале вегетации можно дать азотное удобрение. Но усердствовать нельзя, особенно, если культура выращивается для кулинарии или лечения. Избыток нитратов снижает содержание эфирных масел и увеличивает риск развития грибковых болезней.

Мяту выращивают без укрытия, но бесснежной зимой она может вымерзнуть. В холодных регионах лучше защитить культуру лапником или опавшими листьями здоровых фруктовых деревьев.

График полива

Мята перечная очень требовательна к влажности грунта и воздуха. Даже после краткосрочной пересушки культура быстро теряет листья. С другой стороны, вода не должна стоять под кустами, иначе корень и зелень начнут гнить.

Летом мяту увлажняют 2-3 раза в неделю, но нужно ориентироваться на погоду и собственные условия – состав грунта, освещенность участка. Большое значение имеет положение грядки – на возвышенности могут потребоваться ежедневные поливы, в низине их нужно меньше.

Прополка и рыхление грунта

Грунт под мятой перечной должен быть рыхлым. Но шелушить его можно пока культура не разрослась – горизонтальные корневища быстро восстанавливаются от повреждений, но тревожить лишний раз их не нужно. Поэтому при посадке придают такое большое значение механическому составу грунта.

Сорняки вездесущи. Они прорастают внутри кустов мяты и требуют ручной прополки. Легче всего ухаживать за грядкой, на которой культура растет полосами. Междурядья рыхлят и пропалывают сплошь тяпкой или плоскорезом.

Через 3 года, когда грунт уплотнится, а корни сорняков и мяты переплетутся, культуру переносят на новое место.

Так выглядит небольшое поле с перечной мятой

Вредители и болезни мяты перечной

Если посадка и уход за мятой перечной в открытом грунте легки и необременительны, то вредители и болезни представляют настоящую проблему. Казалось бы, эфирно-масличная культура должна отпугивать насекомых и уничтожать вредоносные споры. К сожалению, с мятой это не работает.

У культуры масса вредителей. Главные из них тля, блошка мятная, щитовка, цикадка, клещ, щитоноска зеленая, долгоносик, листоед мятный, проволочник, пенница.

Листья мяты, изъеденные вредителями

Уничтожать и отпугивать насекомых на участке, предназначенном для сбора лекарственного и кулинарного сырья, нужно народными средствами. Культура, выращиваемая в сугубо декоративных целях, может обрабатываться инсектицидами, но рвать цветы и листья после этого не следует.

Болезни перечной мяты – вертициллезное увядание, пятнистости, мучнистая роса, ржавчина, антракноз, микоплазма (израстание).

Листья мяты, пораженные мучнистой росой

В профилактических целях с участка в конце сезона убирают растительные остатки, чаще пересаживают.

Когда собирать и как сушить перечную мяту

Наибольшее количество полезных веществ и эфирного масла в перечной мяте концентрируется в начале цветения. На промышленных плантациях этим пользуются и собирают урожай культуры дважды, скашивая верхнюю часть, как только начнут раскрываться бутоны.

Рвать свежие листики для чая можно весь сезон вегетации. Те, кто любит запах ментола, берут нижние. Предпочитающие более нежный аромат, собирают цветки и листья с верхней части побегов.

Когда собирают мяту перечную для сушки

На большей части России время, когда сушить мяту перечную, растянуто с июня по июль. На юге, если обрезать у культуры зелень и цветки в начале лета, к августу можно дождаться нового урожая.

Заготовка мяты для лекарственных целей и кулинарии проводится в одинаковые сроки. Но для чая и соусов нижнюю часть можно не брать – там много ментола, запах и вкус будут слишком резкими. Для лечебных сборов, напротив, именно это вещество имеет наибольшее значение.

Сбор урожая проводят в первой половине дня в жаркую сухую погоду. Культуру срезают целиком, если она будет использоваться для составления лекарственных смесей. Для кулинарных потребностей можно брать только верхнюю часть.

Сушка перечной мяты

Перед отправкой на просушку мяту мыть не рекомендуется – это снизит качество сырья. Если она стоит очень уж грязная после сильного дождя или неаккуратного полива, за 2-3 дня до сбора зелени куст обмывают водой из шланга или лейки.

Срезанные побеги можно заготавливать целиком, связав пучками, или оборвать цветы и листики. Сырье мяты перечной сушат при температуре 20-30 °С. Пучки свободно подвешивают, а листья раскладывают на чистой белой бумаге в хорошо проветриваемом, лишенном доступа света помещении.

В жаркую погоду чердак использовать не рекомендуется. Температура сушки мяты перечной там будет заметно выше, и сырье лишится значительной части эфирных масел.

Перечную мяту можно сушить в пучках или отдельными листиками

Хранение мяты перечной

Если мяту сушили в пучках, обрывать листья, чтобы уменьшить объем, нельзя – это опять же приведет к потере полезных веществ. Хранить их нужно целиком, в плотно закрытых картонных коробках при комнатной температуре в сухом месте. Листики берут по мере необходимости и в таких количествах, чтобы использовать за один раз.

Отделенную от стеблей перечную мяту ссыпают в стеклянные банки и плотно закрывают крышкой. Содержат при комнатной температуре без доступа света и влаги.

Заключение

Мята перечная пригодится на кухне и при лечении многих болезней. Культура легко приживается и не требует особого ухода. Даже запах ароматной травки может успокоить, снять усталость и повысить настроение.

Когда собирать мяту для сушки на зиму

Мята — травянистое многолетнее растение. Ароматная трава известна и используется с древних времен. Цветки растения маленькие, и имеют светло-розовый или светло-фиолетовый цвет. Мята растет везде, где почва более влажная, насчитывается много видов. Используется надземная часть растения, а точнее листья, которые содержат эфирные масла с главным составляющим-ментолом. Эфирное масло добывается паровой дистилляцией. Если вы собираете лекарственное растение самостоятельно, Вы должны знать, когда собирать мяту для сушки на зиму. Лучшее время для сбора зимних запасов — июль и август, в начале ее цветения.

Где растет мята, как выглядит

Является представителем рода многолетних травянистых растений семейства яснотковых. Ареал распространения довольно широк во всем мире. Мята растет в европейских и азиатских странах, в Африке и Северной Америке. С успехом выращивается на влажных почвах в России, Белоруссии, Украине.

Мята-многолетнее растение, размножается через подземные корневища. Если их не ограничить, она может стать злостным сорняком, и заполнить весь сад.

Мята лучше всего растет в тенистых местах, на плодородной влажной почве. Все ее виды имеют четырехсторонний стебель и обычные парные листья. Листья длиной около 5 см, ярко-зеленые, удлиненные или заостренные, с прожилками и по бокам зазубренные.

Растение не разветвляется, и растет густо во влажных местах вдоль дорог, возле рек, на лугах и пастбищах, где достигает высоты 60-90 см. Соцветия сгруппированы на верхушке стебля, их форма направлена ​​вверх. Цветки бывают от бледного до темно-фиолетового, и зацветают в июле и августе. Маленькие трубчатые цветки имеют две длинные и две короткие тычинки. Семена маленькие, круглые и коричневые.

Чем полезна сушеная мята

Целебные свойства и противопоказания растения обусловлены ее химическим составом, который давно изучен. В ней содержится много аминокислот, эфирных масел, смол, органических кислот, танинов и минералов, воды, фитостеролов, жирных кислот, терпенов. Трава богата на витамины (ретинол, группа В, никотиновая и аскорбиновые кислоты) и в значительной степени микро- и макроэлементами(магний, кальций, натрий, цинк, железо, фосфор, медь, калий).

Является одной из наиболее используемых трав из-за ее многих полезных эффектов. Древние римляне ароматизировали банкетные залы, они считали, что запах мяты улучшает работу мозга и улучшает память.

  1. Мята выращивается для использования в качестве столового чая, что очень полезно в осенне-зимний сезон. Холодный мятный чай-отличный прохладительный напиток для теплых летних дней, а мята в горячем виде-отличный способ после переедания.
  2. Ментоловое масло помогает при тошноте, болях в животе, метеоризме (газ в кишечнике), мята успокаивает спазмы в желудочно-кишечном тракте, восстанавливает аппетит. Важно принимать ее небольшой дозой в чае. Растение имеет противовоспалительный и желчегонный эффект, является травой для лечения заболеваний желчевыводящих путей, желчнокаменной болезни, хронического панкреатита.
  3. Ментол также является частью многих лекарств от сердечно-сосудистых заболеваний. Мята используется при лечении верхних дыхательных путей при бронхите, обладает антисептическим и обезболивающим действием.
  4. Традиционная медицина считает, что мята является травой для лечения головокружения, бессонницы, головной боли, депрессии, эпилепсии. Отвар листьев используется против нервного возбуждения, воспаления десен и зубной боли. Мята помогает устранить неприятный запах изо рта. Для этого замочите листья мяты на 8 дней в красном вине в соотношении от 1 до 10. Используйте полученную смесь для полоскания или питья (две столовые ложки после еды).
  5. Мята-хорошее лекарство от тошноты и икоты. Действует как мочегонное средство и применяется при затрудненном и болезненном мочеиспускании.
  6. Она содержит большое количество витаминов А и С, и рекомендуется для профилактики и лечения цинги, улучшения зрения и снижения ночной (куриной) слепоты, а также для блеска глаз и волос.
Читайте также:  Ирисовая муха: методы борьбы, фото, как бороться народными методами и препаратами

[message type=»attention»]
Будьте осторожны, если имеете аллергию на эту траву, избегайте вдыхания паров мятного масла.[/message]

Мята широко используется в кулинарии. Придает аромат фруктовым салатам, особенно с клубникой, джемами, кремами, безалкогольными напитками и мороженым. Хорошее сочетание с шоколадным или алкогольным коктейлем.

В дополнение к пищевой промышленности, трава также используется в косметике(ингредиент в парфюмерии, мыле, зубных пастах и ​​ополаскивателях для рта) и ароматерапии. Многие люди также используют мяту как средство от комаров. Они выращивают ее в горшках. Ментоловое масло является экологическим инсектицидом против ос, муравьев и тараканов.

Когда срезают мяту для сушки на зиму

Летний сезон подходит к концу, и только заготовка мяты поможет использовать ее лечебные свойства зимой для приготовления домашних средств для здоровья. Заготовка мяты на зиму в домашних условиях может производится несколькими вариантами, их цель-сохранение эфирных масел по максимуму. Решающим моментом будет заготовка растения в определенное время, и соблюдение рекомендаций специалистов.

Как заготовить мяту на зиму: правила сбора

  1. Сбор травы должен выполняться при достижении зрелости растения. Это означает, что зеленая масса должна содержать максимум питательных веществ.
  2. Когда собирать мяту для сушки? Время заготовки — фаза цветения. В данный период мята наполняется жизненной силой. Растение может расти на одном месте до 5 лет, во второй и третий год выращивания дает самый высокий максимум целебных веществ.
  3. Листья и стебли заготавливают в июне и июле, это зависит от места произрастания. Второй урожай вырастет в конце июля. Срезка мяты производится в первой половине дня в солнечный день, когда спала роса, и пока не наступил зной. Это позволит сохранить большую часть эфирных масел. Время от срезки и до начала сушки не должно быть больше 2 часов. В таком случае листочки поменяют ярко-зеленый цвет, а высушенное сырье станет грязно-серым.

Заготовка мяты будет целебной, если следовать правилам:

  • -во время роста растений не применялись пестициды;
  • -дорога проходит дальше 200 метров от места заготовки растений;
  • -сбор осуществляется с утра, когда нет дождя и спала роса.

Как сушить мяту для чая в домашних условиях

Сушка — это способ извлечения влаги, в это же время химические процессы останавливаются. В высушенном сырье микроорганизмы не размножаются, они функционируют только во влажной среде. Чтобы сберечь аромат мяты, ее требуется правильно сушить.

Сделать это возможно при соблюдении условий:

  • -ограничить поступление солнечного света;
  • -помещение должно проветриваться, быть затемненным, с температурой воздуха не более 30 °С;
  • -связав растения в пучки;
  • -листочки расстилаются тонким слоем, и время от времени переворачиваются.

Как заготовить мяту на зиму для чая? Существует не один способ сушки мяты в домашних условиях.

  1. Старинный классический метод включал в себя помещения с проветриванием, где были натянуты веревки. В нормальную погоду мята в пучках высыхала естественным путем в течение 7 дней, ее целебные вещества накапливались в листовых пластинах. Растение считается высушенным, если листочки ломаются без усилий при снятии стебля. Это то, что полагается делать после процесса сушки.
  2. Если собраны только одни листья, их следует сушить в темноте быстро. В идеале сушка происходит в течение двух дней. Нет необходимости использовать тепловые приборы для скорого удаления влаги.
  3. Вы можете использовать овощную сушилку, чтобы высушить мяту. Устройство оснащено различными режимами нагрева, нужно использовать самые маломощный. Слои листов должны быть тонкими, чтобы происходило быстрое высыхание.
  4. Мяту давно сушат над русской печью, теплый сухой воздух как раз подходит для сушки.
  5. Как сушить мяту на зиму, когда на улице дождливо? На помощь придет микроволновка. Листья мяты укладываются в один слой, и микроволновка время от времени включается на 10 секунд. Листья высыхают в течение 15-45 секунд. Правильно высушенная мята должна иметь зеленый цвет.
  6. Мяту можно высушить в духовке, ее следует нагреть до минимальной температуры, и установить режим вентиляции. Если перегреть сырье, то оно поменяет цвет, и исчезнет запах. Следует часто проверять влажность сырья, чтобы избежать пересушки. Сушка не должно занимать по времени более 20 минут.
  7. Мяту нельзя пересушивать, тогда листья превращаются в порошок, что затрудняет ее применение в будущем.

Мята на зиму: заготовки, лучшие рецепты народной медицины, как использовать

Уникальный химический состав мяты дает возможность применять ее при лечении различных заболеваний, используя народную медицину. Основным действующим веществом, определяющим ее лечебный эффект, служит ментол, это органическое соединение, придает растению вкус свежести и аромата.

Все надземные части травы(листья, цветы, стебли) имеют лечебные свойства. Они применяются в свежем или сушеном виде для внутреннего и наружного использования. Мяту принимают в разных видах(отвары, настойки, чаи, эфирные масла). Для каждого вида существуют свои показания, особенности и противопоказания.

Рецепт мятного чая:

  1. — 1 столовую ложку высушенных листьев и цветков кипятят в стакане воды, выдерживают 15 минут, и фильтруют через марлю.
  2. — Чтобы приготовить чай детям, нужен кипяток(0,5 литра) и мята 1 ст.л. сушеной травы. Заливают траву кипятком, заворачивают емкость в полотенце, оставляют на 1 час. Готовый чай нужно отфильтровать, добавить сахар или мед(если нет аллергии).

Польза мятного чая.

Травяной чай показан при нервных расстройствах: стрессах, бессоннице, эмоциональных и физических нагрузках. Оказывает успокаивающее воздействие, поднимает аппетит, выводит песок и камни в почках, желчном пузыре, влияет на выработку желчи, устраняет колики. Напиток активирует иммунную систему, облегчает течение простуды.

Чай из мяты помогает при повышенной кислотности желудочного сока, менструальных болях, беременности, менопаузе. Концентрированный раствор используется для полоскания рта при появлении неприятного запаха.

Отвар мяты

Эффективен при запорах(в том числе хронических), повышенной кислотности желудка, может быть использован для лечения легочных кровотечений.

  • — Положить высушенную мяту 15 грамм в кипящую воду(200 мл.), нагревать на умеренном огне 10 минут. Напиток должен постоять полчаса, затем процедить, принимают натощак по 1 ст.л. три раза в день.

Настойка мяты

Спиртовая настойка применяется в виде ингаляций, при воспалительных заболеваниях органов дыхания(нос, горло, трахея, бронхи), назначается при головной боли(в том числе при мигрени), при дерматологических заболеваниях.

Рецепты приготовления настойки из мяты:

  • — Взять сушеную мяту 20 грамм, смешать с 75%-ным раствором спирта или 100 мл. водки, оставить на 2,5 недели в темной комнате. Полученную настойку отфильтровать через марлю, принимать по 15 капель до 4 раз в день.

Рекомендуется использовать настойки при нарушениях сна, нервозности, икоте, зубной боли. Они улучшают аппетит, работу сердца, стимулируют функции пищеварительной системы, назначается при гинекологических заболеваниях. Настойка противопоказана при гипотонии, беременным и кормящим матерям, мужчинам с пониженной потенцией, детям до 12 лет.

Мятный чай для похудения

Аромат мяты помогает преодолеть голод, особенно эффективен, когда хочется сладкой и ли жирной пищи.

Первый способ:

В стакан с кипящей водой положить 1-2 столовые ложки сушеной мяты, оставить на 10-20 минут, процедить и употреблять по 5 раз в день по 1 стакану.

Второй способ:

Чтобы ускорить процесс похудения, листья сушеной мяты добавляются в обычный зеленый чай, это положительно влияет на вес тела, и убирает жир.

Как хранить сушеную мяту

Сушеные листья мяты хранят в стеклянной емкости с пробкой, чтобы они сохраняли свой аромат в течение двух лет. Можно хранить урожай в бумажных пакетах, холщовых мешках. Как хранить мяту, зависит от количества сырья. Лучшим выбором считается стеклянная посуда.

Хранение мяты в сухом, темном, прохладном месте позволит Вам долгое время использовать растение в качестве ароматизатора или в лечебных целях.

Когда собирать мяту для сушки на зиму, видео:

Когда собирать мяту

Характерный запах мяты знаком каждому. Эту полезную пряную травку легко можно встретить на лесной опушке или в поле, но владельцы садов и огородов предпочитают выращивать её культурную разновидность под названием «мята перечная». Она гораздо более насыщена полезными веществами, чем её дикорастущая родственница. Мята – трава многолетняя, и, посадив её однажды на своём огороде, вы сможете ежегодно заготавливать впрок душистый урожай.

В чём польза мяты?

Основной ценностью растения являются эфирные масла, присутствующие в стеблях, листьях и цветках этого растения. Именно они положительно влияют на состояние системы пищеварения, сердца и сосудов, оказывают противовоспалительное, успокоительное и болеутоляющее действие. Производные мяты используют не только в качестве лекарственного средства, но также в кулинарных и косметических целях. Кто из нас не пробовал успокаивающий и освежающий чай с этой травкой?

Как правильно собирать мяту?

Способы заготовки мяты для применения в медицинских или кулинарных целях абсолютно не отличаются. Готовое сырьё можно как применять в качестве лекарства, так и просто добавлять к чаю для придания ему особенного аромата.

  • Очень важно собирать травку именно в тот период, когда она наиболее насыщена эфирными маслами. Этот момент наступает в самом начале цветения, обычно с середины июля и до первой половины августа. Молодая мята лекарственной ценности не имеет и для заготовки не подходит. Она хороша только в свежем виде как ароматная добавка для чая или десертов.
  • Собирать сырьё следует, срезая веточки вместе с цветками. Делать это надо только в сухую и желательно пасмурную погоду. Если день за днём светит яркое солнце, то лучше проводить сбор ранним утром или на закате. Утренний сбор следует начинать только после того, как окончательно просохнет роса.
  • Если вы собираете дикорастущую мяту, то место сбора должно быть экологичным, то есть расположенным вдалеке от автомобильных дорог, мусорных свалок и промышленных предприятий.
  • Когда растение слишком запылено, его следует тщательно отряхнуть, но ни в коем случае не мыть. Влажное сырьё невозможно просушить качественно, чтобы оно не заплесневело и не потемнело.

Как правильно сушить и хранить мяту?

Даже если вы собрали сырьё в правильное время, его необходимо ещё грамотно высушить, чтобы не потерять все ценные свойства. Сушить мяту можно в двух видах: веточки целиком или только листочки.

  • Для высушивания срезанных стеблей их надо связать по несколько штук в рыхлые пучки и развесить под навесом или на чердаке, то есть в таком месте, где хорошая вентиляция и отсутствуют прямые солнечные лучи. Последние пагубно действуют на эфирные масла, полностью сводя на нет всю лекарственную ценность готового сырья.
  • Для сушки листиков их аккуратно отделяют от стебля в самом начале цветения и раскладывают небольшим слоем на картоне или плотной бумаге. Условия для качественной сушки те же: отсутствие солнечного света и хорошая вентиляция. Дополнительным фактором является непременное периодическое перемешивание сырья для предотвращения появления плесени.
  • Категорически не рекомендуется применять для сушки термические способы (сушилки, духовые шкафы, печи), так как в условиях повышенной температуры все эфирные масла испаряются, и сырьё теряет аромат и лекарственную ценность.
  • Готовое сырьё должно сохранить зелёный цвет и характерный аромат.
  • Для хранения мяты (в пучках или листиках) используют только такую тару, которая хорошо вентилируется. Это могут быть пакеты из ткани или бумаги, картонные коробки, деревянные или глиняные ёмкости. Подойдут и стеклянные банки, если их крышка не прилегает слишком герметично. А вот пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты использовать не следует, так как в них травка быстро покроется плесенью и испортится.
  • Иногда для удобства хранения сушёную мяту растирают в порошок, но лучше этого не делать. В таком виде травка гораздо быстрее теряет свой неповторимый запах, а с ним и полезные свойства.
  • При правильном хранении (в тёмном, прохладном и сухом месте) мята сохраняет свои ценные качества и остаётся душистой на протяжении двух лет.

Ссылка на основную публикацию