Крепидот мягкий: где растет, как выглядит, можно ли есть, вкусовые качества, фото

Крепидот изменчивый: описание и фото

Название:Крепидот изменчивый
Латинское название:Crepidotus variabilis
Тип:Несъедобный
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
  • Цвет: белые
  • Информация: деревообитающие
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Inocybaceae (Волоконницевые)
  • Род: Crepidotus (Крепидот)
  • Вид: Crepidotus variabilis (Крепидот изменчивый)

Крепидот изменчивый (Crepidotus variabilis) – небольшой древесный гриб из семейства Волоконнициевых. До начала XX века носил другие названия:

  • Agaricus variabilis;
  • Claudopus variabilis;
  • Claudopus multiformis.

Это вешенкообразное плодовое тело принадлежит к обширному виду Крепидотов.

Как выглядят Крепидоты изменчивые

Эти плодовые тела относят к разновидности Шляпочных с рудиментарной или совершенно отсутствующей ножкой. Крепятся к поверхности субстрата боковой частью или верхушкой, пластинками книзу.

Диаметр плодового тела от 0,3 до 3 см, некоторые экземпляры достигают 4 см. Форма – неправильная раковина или лопасть с изогнутыми волной краями. Шляпка беловато-кремового или желтоватого нежного цвета, войлочно-опушенная, с гладким краем, сухая, тонкая, со слабо выраженными волокнами.

Пластинки расположены редко, крупные, различной длины, сходящиеся к точке крепления. Цвет белый, после темнеет до серовато-коричневого, розовато-песочного, лилового. Покрывала отсутствуют. Споровый порошок зелено-бурый, розоватый, цилиндрической формы, с тонкими бородавчатыми стенками.

Где растут Крепидоты изменчивые

Гриб относится к сапрофитам. Растет на гниющих древесных остатках: пнях, стволах упавших деревьев. Предпочитает древесину твердых лиственных пород. Часто встречается в валежнике на тоненьких веточках. Также может расти на подгнившей ветке или в трухлявых дуплах живого дерева. Произрастает большими группами, вплотную друг к другу, реже на небольшом расстоянии.

Грибница плодоносит весь теплый сезон, с момента прогрева воздуха до приемлемой температуры, это май-июнь, до осенних заморозков.

Можно ли есть Крепидоты изменчивые

Плодовое тело имеет нежную мякоть с немного сладковатым вкусом и невыраженным приятным грибным запахом. Не ядовит, токсичных веществ в составе не обнаружено. Отнесен к несъедобным грибам из-за небольших размеров.

Как отличить Крепидоты изменчивые

Плодовое тело имеет огромное сходство с другими представителями своего вида. Характерной отличительной чертой каждой разновидности является строение спор, которые возможно различить только в микроскоп. Ядовитых двойников не имеет.

  1. Разворачивающийся (versitus). Не ядовит. Отличается белой окраской, ровной ракушкообразной формой с бурым местом соединения.
  2. Уплощенный (applanatus). Не токсичен. Водянистый, влажный, края шляпки загибаются внутрь, на месте крепления к субстрату расположены пушистые волоконца.
  3. Мягкий (mollis). Отличается более ровной формой шляпки с чешуйками, буроватой окраской, опушкой в месте соединения и очень нежной мякотью.
    Замечание! Крепидот мягкий отнесен к условно-съедобным грибам. Мало известен грибникам из-за своих небольших размеров.
  4. Цезата . Не токсичен, отнесен к несъедобным грибам. Отличается более редкими и толстыми пластинами, легкой опушкой и слабоволнистым, слегка завернутым внутрь краем.

Крепидот изменчивый также схож со съедобной Вешенкой устричной или обыкновенной. Последнюю отличает ярко выраженное удлиненное место крепления к субстрату, ровная округлая шляпка и более крупные размеры – от 5 до 20 см.

Заключение

Крепидот изменчивый – миниатюрный древесный гриб-сапрофит, встречается повсеместно в Европе, на территории России и Америки. Любит затененные места, обитает на останках представителей семейства нотофагусов и прочих лиственных пород. Реже поселяется на хвойной древесине или в валежниках. Из-за своих размеров и небольшой питательной ценности отнесен к несъедобным грибам. Ядовитых двойников у плодового тела не обнаружено.

Крепидот уплощенный: описание и фото

Название:Крепидот уплощенный
Латинское название:Crepidotus applanatus
Тип:Несъедобный
Синонимы:Agaricus applanatus, Agaricus planus, Agaricus malachius
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Inocybaceae (Волоконницевые)
  • Род: Crepidotus (Крепидот)
  • Вид: Crepidotus applanatus (Крепидот уплощенный)

Крепидот уплощенный – широко распространенный вид семейства Волоконницевые. Плодовые тела образуются на гниющей древесине. В научной среде известен под названиями: Crepidotus applanatus, Agaricus applanatus, Agaricus planus.

Как выглядят крепидоты уплощенные

Полукруглое, небольшое плодовое тело сапротрофа, растущего на разлагающейся древесине, формой похоже на раковину морского гребешка. Крепится рудиментарной ножкой к гниющему или ослабленному стволу. Ширина шляпки от 1 до 4 см, выпуклая сначала, постепенно раскрывается по мере роста. Каемка подгибается, иногда в полосках. Все плодовое тело мягкое, немного дряблое, быстро напитывается жидкостью в дождливую погоду. Кожица гладкая на ощупь, у основания слегка бархатистая. Молодые грибы белые, позже становятся светло-коричневыми.

У частых, приросших пластин края ровные. Цвет меняется от белого до бурого. Ножка боком крепится к субстрату. Иногда ее совсем незаметно. В месте крепления на плодовых телах видны небольшие шипы.

Тонкая мякоть белая, мягкая, с невыраженным запахом, приятным вкусом. У молодых плодовых тел водянистая. Масса созревших спор охристо-коричневая или с буроватым оттенком.

Где растут крепидоты уплощенные

Распространение грибов повсеместно в теплый период – в Евразии и Америке:

  • селятся на лиственных и хвойных породах;
  • предпочитают древесину граба, бука, клена;
  • реже встречаются на пихтах и елях.

Можно ли есть крепидоты

Вид считают несъедобным. В науке его свойства мало известны.

Как отличить крепидоты уплощенные

Учитывая тот факт, что плодовые тела этих распространенных древесных грибов не собирают, разница важна только для натуралистов. Есть несколько сапротрофов, похожих на шляпки уплощенного типа, – вешенка устричная и другие виды рода Крепидот.

Любителям вешенки обыкновенной, или устричной, собирающимся отыскать ее в природной среде, надо изучить признаки крепидота, поскольку с первого взгляда для неопытного грибника их плодовые тела одинаковы.

Учитывают отличия вешенки:

  • растут как бы вверх, ведь у плодовых тел есть боковые ножки до 3 см высотой;
  • часто собираются в многоярусное образование, тогда как крепидоты растут часто, но отдельными небольшими группками;
  • ширина шляпок от 5 до 20 см и более;
  • кожица съедобных грибов окрашена в широкую палитру оттенков – от светло-желтоватого, кремового до темно-серого;
  • споровый порошок у вешенок белый.

Уплощенный вид от других сородичей отличается:

  • кожицей – бархатистой и гладкой у основания;
  • светлым верхом;
  • микроскопическими особенностями.

Заключение

Крепидот уплощенный – малоизученный древесный гриб. Поселившись в трещине на коре живого дерева, он может вызвать заболевание. Представитель лесного царства не пригоден в пищу и не представляет пищевой ценности.

Крепидот мягкий: описание и фото

Название:Крепидот мягкий
Латинское название:Crepidotus mollis
Тип:Условно-съедобный
Синонимы:Крепидот каштановый
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
  • Информация: деревообитающие
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Inocybaceae (Волоконницевые)
  • Род: Crepidotus (Крепидот)
  • Вид: Crepidotus mollis (Крепидот мягкий)

Крепидот мягкий распространен широко в России и встречается часто на омертвевшей древесине. Иногда поражает живые ткани лиственных деревьев. Известен среди ученых, как крепидот каштановый, Crepidotus mollis.

Гриб принадлежит к семейству Волоконницевые.

Как выглядят крепидоты мягкие

Сидячая шляпка сначала почковидная, от 5 мм. Затем раскрывается, становится вееровидной, 5-6 см в диаметре. Каемка волнистая, подвернутая, у старых экземпляров бороздчатая. Под гладкой кожицей как бы гелевое наполнение. Цвет от беловато-кремового до темно-охристого, желтоватого или светло-коричневого, каштанового оттенков.

Узкие, вильчатые пластинки веером отходят от рудиментарной ножки, иногда могут быть с разветвлениями. Густо растущие пластинки, приросшие к малозаметной ножке или свободно расположенные. Изначально светло-палевого цвета, затем буроватые. Масса спор охристого тона. У тонкой мякоти запаха нет, вкус приятный. Ножка заметна, как небольшой боковой бугорок.

Где растут крепидоты мягкие

Как и все представители рода, мягкий вид широко распространен в Евразии в поясе умеренного климата, в Африке и Южной Америке. В России встречается часто. Находят в лиственных лесах Поволжья. Также обитает на хвойном валежнике и на пораженных участках живых деревьев. Чаще всего крепидот мягкий растет на липах, осинах и других лиственных породах. Плодовые тела собираются группами. Плодоносит с середины лета до октября. Споры могут прорастать и на обработанной древесине. Иногда крепидот мягкий находят в дуплах живых деревьев.

Можно ли есть крепидоты мягкие

Научные исследования мягкого вида семейства Волоконницевые почти не проводились. Иногда в литературе встречаются сведения, что плодовые тела несъедобные. Большинством ученых гриб классифицируется как условно-съедобный, низкой пищевой ценности, по качеству принадлежит к 4 категории. Токсических соединений в плодовом теле не выявлено, но употребляют его лишь в крайних случаях.

Ложные двойники

Крепидот мягкий интересен только для натуралистов-любителей, которые определяют виды грибов и находят его по относительно крупным размерам и гелеобразной поверхности. По внешнему строению или окрасу немного похожи на крепидот мягкий:

  • вешенка оранжевая или гнездышковая;
  • крепидот изменчивый;
  • крепидот шафранно-пластинчатый.

Вешенка оранжевая принадлежит к четвертой категории по питательной ценности. Отличается ярким окрасом кожицы – оранжевым в различных вариациях палитры. Мякоть молодых вешенок пахнет дыней, а старые шляпки издают неприятный запах, похожий на гнилую капусту.

У изменчивого вида очень маленькие шляпки, до 3 см, с неровными пластинками – сначала беловатыми, а затем кремово-коричневыми. Споровая масса табачно-коричневого оттенка. Плодовые тела без токсинов, но не считаются хорошим пищевым продуктом из-за мелких размеров.

Шафранно-пластинчатые древесные грибы отличаются от мягкого вида тем, что шляпка выглядит так, как будто покрыта чешуей.

Употребление

Перед употреблением шляпки надо отваривать 10-20 минут, а затем поджарить. Мягкие большие плодовые тела сушат, молодые маринуют.

При употреблении условно-съедобных грибов необходимо помнить, что в больших количествах такие блюда не рекомендуют. Дары леса долго переваривается и усваивается организмом из-за высокого содержания хитина.

Заключение

Крепидот мягкий – условно-съедобный вид, широко распространенный. При изобилии других грибов лучше воздержаться от его заготовки.

Крепидот мягкий (Crepidotus mollis)

Текущее название

Index FungorumCrepidotus mollis (Schaeff.) Staude
MycoBankCrepidotus mollis (Schaeffer) Staude

Систематическое положение

Этимология видового эпитета

Mollis, e 1) мягкий, нежный; 2) вялый, нетугой; 3) размякший, загнивающий; 4) гибкий, подвижный, эластичный; 5) тихий, нежный, слабый.

Синонимы

  • Agaricus mollis Schaeff., Fung. bavar. palat. nasc. (Ratisbonae) 4: 49 (1774)
  • Crepidopus mollis (Schaeff.) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 616 (1821)
  • Derminus mollis (Schaeff.) J. Schröt., in Cohn, Krypt.-Fl. Schlesien (Breslau) 3.1(33–40): 579 (1889)
  • Agaricus canescens Batsch, Elench. fung. (Halle): 95, tab. 9, fig. 38 (1783)
  • Agaricus gelatinosus J.F. Gmel., Syst. Nat., Edn 13 2(2): 1429 (1792)
  • Agaricus ralfsii Berk. & Broome, Ann. Mag. nat. Hist., Ser. 5 12: 372 (1883)
  • Crepidotus ralfsii (Berk. & Broome) Sacc., Syll. fung. (Abellini) 5: 881 (1887)


Габитус

  • Плодовое тело: Сидячее, консолевидное, копытовидное, в виде неправильного нароста или розетки
  • Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)

Плодовое тело

Плодовые тела однолетние, сидячие или с рудиментарной, едва заметной ножкой. Шляпка 5 – 60 мм в диаметре, гигрофанная, распростёртая, вееровидная, иногда с бугорком в области прикрепления к субстрату. Поверхность гладкая, желатинозная. Окраска кремовая, жёлто-оранжевая, охряно-коричневая. Край опущен вниз, с возрастом становится бороздчатым.

Пластинки приросшие или свободные, частые, узкие, белые, кремовые или светло-коричневые. с ровным, иногда более светлым краем.

Мякоть

Мякоть эластичная. кремовая, со сладковатым вкусом и нейтральным запахом.

Микроскопия

Споры 7 – 11 × 5 – 6.5 мкм, эллипсоидные или яйцевидные, слегка неравнобокие, гладкие, тонкостенные, желтоватые; коричневые в массе [6] .

Базидии 18 – 30 × 6 – 9 мкм, булавовидные, 4-споровые, без пряжки в основании [6] .

Хейлоцистиды 25 – 65 × 5 – 10 мкм. цилиндрические, бутылковидные или мешковидные [6] .

Гифальная система мономитическая. Гифы 3 – 10 (15) мкм в диаметре, без пряжек, в пилеипеллисе ( кутис ) радиально расположенные, гладкие (иногда с точечной орнаментацией), в ткани довольно плотно расположенные, сильно ветвящиеся, вздутые в области ветвления, в траме параллельно расположенные, сильно агглютинированные [6] .

Экология и распространение

  • Субстрат: Древесные растения (живые деревья, кора и древесина отмерших)

Растёт на стволах и крупном валеже деревьев лиственных пород, редко хвойных. Иногда встречается на живых деревьях. Вызывает белую гниль.

Плодоношение

С середины лета до первых заморозков.

Деления соответствуют декадам месяца.

Пищевые свойства

Сходные виды

Крепидот мягкий в целом легко отличается от других крепидотов голой желатинозной шляпкой и встречаемостью на живых деревьях.

  • Крепидот красивочешуйчатый (Crepidotus calolepis) отличается наличием чешуек на шляпке; микроскопически – более широкими спорами и более массивными гифами пилеипеллиса .

Материалы по теме

  1. Schaeffer J. C. Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones. Tom IV. — Ratisbonae [Regensburg], 1774. — 136 p. — P. 49. Tab. 213.
  2. Gray S. F. A natural arrangement of British plants. Vol. I. — London: Baldwin, Cradock and Joy, 1821. — 824 p. — P. 616.
  3. Senn-Irlet B. The genus Crepidotus (Fr.) Staude in Europe. // Persoonia. — 1995. — V. 16 (1). — P. 1–80.
  4. Nordstein S. The genus Crepidotus (Basidiomycotina, Agaricales) in Norway. / Synopsis Fungorum. Vol. 2 — Oslo: Fungiflora, 1990. — 115 p. — P. 64.
  5. Hesler L. R., Smith A. H. North American Species of Crepidotus. — New York – London: Hafner Publishing Company, 1965. — 168 p. — P. 31.
  6. Змитрович И. В., Малышева В. Ф., Малышева Е. Ф., Спирин В. А. Плевротоидные грибы Ленинградской области. — СПб.: «ВИЗР», 2004. — 124 с. — С. 29.

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В. Крепидот мягкий (Crepidotus mollis) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/crepidotus-mollis.html (дата обращения: 28.02.2020).

Поделиться ссылкой

Дискуссии

Добавить комментарий Отменить ответ

Идентификатор:22159
Ответственный:Дмитрий Агеев
Дата создания:2018-07-15T06:10:37
Дата последнего изменения:2019-11-29T01:22:04 (Дмитрий Агеев)

OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO

Этому виду присвоены метки:

Реклама:

Главное

Информация

Возрастные ограничения

Федеральный закон Российской Федерации от 29 декабря 2010 г. № 436-ФЗ «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию».

Пользователи онлайн

Управление

© 2010–2019 Все права защищены.

Definitioner

Лат. Basidia. Специализированная структура полового размножения у грибов, присущая только базидиомицетам. Базидии представляют собой терминальные (концевые) элементы гиф различной формы и размера, на которых экзогенно (снаружи) развиваются споры.

Базидии разнообразны по строению и способу прикрепления к гифам.

По положению относительно оси гифы, к которым они прикреплены, выделяют три типа базидий:

Апикальные базидии образуются из терминальной клетки гифы и расположены параллельно её оси.

Плевробазидии образуются из боковых отростков и расположены перпендикулярно оси гифы, которая продолжает расти и может образовывать новые отростки с базидиями.

Подобазидии образуются из бокового отростка, повёрнутого перпендикулярно оси гифы, которая после формирования одной базидии прекращает свой рост.

На основе морфологии:

Голобазидии — одноклеточная базидия, не разделенная перегородками (см. рис. А, Г.).

Фрагмобазидии разделены поперечными или вертикальными перегородками, обычно на четыре клетки (см. рис. Б, В).

По типу развития:

Гетеробазидия состоит из двух частей — гипобазидии и развивающейся из нее эпибазидии, с перегородками (см. рис. В, Б) или без них (см. рис. Г).

Гомобазидия не разделяется на гипо- и эпибазидию и во всех случаях считается голобазидией (рис. А).

Базидия — место кариогамии, мейоза и образования базидиоспор. Гомобазидия, как правило, функционально не разделена, и мейоз следует в ней за кариогамией. Однако базидия может быть разделена на пробазидию — место кариогамии и метабазидию — место мейоза. Пробазидия часто является покоящейся спорой, например, у ржавчинных грибов. В таких случаях пробазидия прорастает метабазидией, в которой происходит мейоз и на которой формируются базидиоспоры (см. рис. Д).

См. Кариогамия, Мейоз, Гифа.

Лат. Pileipellis, кожица – дифференцированный поверхностный слой шляпки агарикоидных базидиомицетов. По структуре кожица в большинстве случаев отличается от внутренней мякоти шляпки и при этом может иметь разное строение. Особенности строения пилеипеллиса часто используют в качестве диагностических признаков в описаниях видов грибов.

По строению подразделяют на четыре основных типа: кутис, триходерма, гименидерма и эпителий.

См. Агарикоидные грибы, Базидиомицет, Кутис, Триходерма, Гименидерма, Эпителий.

Тип кожицы шляпки, состоит из стелющихся нежелатинизированных гиф, расположенных параллельно поверхности. Поверхность шляпки выглядит гладкой.

Всё о грибе валуе и особенностях его применения в кулинарии и медицине

Большинство любителей «тихой охоты» предпочитает собирать лишь самые известные и ценные виды съедобных грибов, поэтому часто проходят мимо сыроежек. Но одним из самых распространённых представителей этого семейства является гриб валуй. Его ботаническое описание, полезные свойства и вред, а также особенности использования в кулинарии и медицине перечислены далее в статье.

Описание гриба

Ботаническое название валуя — Russula foetens. Он относится к семейству Сыроежковые, но многие грибники не хотят брать его в свою корзину. На многочисленных фото можно заметить специфические внешние характеристики плодового тела, а описание вкусовых качеств гриба и места его произрастания перечислены далее.

Как выглядит

Валуй могут называть по-разному — кульбик, коровник, свинушка, бычок, кулачок, гриб-плакун. Все они возникли благодаря внешним специфическим характеристикам, свойственным этому виду пластинчатого гриба.

Ботаническое описание валуя:

  1. Ножка плодового тела цилиндрическая. Её высота составляет 5–15 см, а диаметр — около 3,5 см.
  2. Толщина массивной шляпки — около 5 см. У молодых экземпляров она имеет форму полушария, а с возрастом постепенно выравнивается и становится похожей на блюдце диаметром до 14 см. Края шапки гриба плотно прилегают к его ножке.
  3. Нижняя часть кульбика окрашена в светло-жёлтый цвет. Шляпка скользкая, с небольшой выемкой в центре и имеет светло-коричневый оттенок.
  4. На нижней поверхности верхушки гриба расположены длинные пластинки кремового или желтоватого цвета. Они всё время выделяют светлую жидкость, оставляющую на ножке тёмные пятна.
  5. Мякоть валуя плотная и ломкая, белого или кремового цвета. От контакта с воздухом место среза быстро темнеет.

Где растёт

Валуй можно найти в смешанном и хвойном лесу. В России его собирают на Кавказе, в западной части Сибири, а также на Дальнем Востоке. Кульбики распространены также по всей территории Северной Америки и Евразии. Эти грибы могут расти большими группами на влажных грунтах в затенённом месте, особенно у подножия дубов, берёз и сосен.

Можно ли есть

Валуй принадлежит к категории условно-съедобных грибов и пригоден в пищу только после тщательной кулинарной обработки. Мякоть сырого кульбика имеет горький, жгучий вкус, который может вызвать приступ тошноты. Плодовое тело источает резкий неприятный запах, который напоминает прогорклое масло. Перед термической обработкой валуй долго отмачивают, чтобы убрать отрицательные вкусовые качества гриба.

Разновидности и двойники

Как и многие другие грибы, коровник имеет несколько двойников. Они похожи на валуй по внешним признакам и в большинстве случаев съедобны, но некоторые экземпляры могут принести серьёзный вред организму человека.

Краткое описание двойников гриба коровника представлено ниже:

  1. Сыроежка охристая. Имеет плоскую шляпку, поверхность которой окрашена в зеленовато-жёлтый цвет. Ножка гриба белая и гладкая. Данный вид пригоден для употребления в пищу, растёт в лиственных и хвойных лесах по всей территории Европы.
  2. Сыроежка миндальная. Особенностью этого съедобного вида является специфический горьковатый вкус мякоти плодового тела и характерный миндальный аромат. Найти сыроежки миндальные можно в лиственных лесах.
  3. Сыроежка Морзе. На нижней поверхности шляпки этого гриба расположены жёлтые пластины, края которых окрашены в фиолетовый цвет. Данный вид распространён в лиственных и хвойных лесах. Мякоть сыроежки Морзе пригодна в пищу и источает характерный аромат миндаля.
  4. Ложный валуй (гебелома или хреновый гриб). Принадлежит к ядовитым грибам и растёт во влажных лесах с августа по сентябрь. Ножка гебеломы имеет утолщение возле основания, а на её поверхности расположены мелкие чешуйки. В центральной части широкой и плоской шапки заметен маленький бугорок. Плодовое тело окрашено в тёмно-жёлтый или бурый цвет, а разрезанная мякоть источает резкий запах хрена.

Выращивание

Валуй часто встречается в лесах, но при желании каждый огородник может самостоятельно вырастить его у себя на даче. Для этого нужно лишь купить в специализированном магазине мицелий этого гриба и посадить его у подножия любых деревьев.

Пошаговый алгоритм посадки коровника такой:

  1. Перекопать землю вокруг дерева, рядом с которым будет выполняться посадка грибов. Разрыхлить её поверхность, устраняя крупные комья земли.
  2. Выкопать небольшую ямку с глубиной и диаметром около 5–15 см.
  3. Равномерно рассыпать мицелий по поверхности углубления.
  4. Смешать в равных пропорциях садовую землю с перегноем. Присыпать полученной питательной смесью посеянный мицелий.
  5. Полить место посадки тёплой водой, расходуя на 1 м² около 10 л жидкости.
  6. Наполнить углубление доверху оставшейся садовой почвой. Слегка разровнять поверхность грунта руками.

После посадки мицелия дальнейший уход ему не требуется — валуй неприхотлив к условиям выращивания, поэтому успешно растёт без поливов.

Грибы можно собирать весной и осенью, а грибница будет плодоносить до тех пор, пока существует дерево, возле которого она расположена.

Польза гриба

Правильно приготовленные валуи не только могут порадовать человека своим приятным вкусом, но и приносят его организму немалую пользу.

  • Основные положительные качества бычка перечислены ниже:
  • содержит белок, необходимый для строения всех клеток человеческого тела;
  • обогащает организм витаминами и минералами;
  • улучшает работу сердца;
  • нормализует количество сахара в крови;
  • стимулирует обмен веществ;
  • предотвращает рост злокачественных опухолей;
  • укрепляет иммунитет;
  • очищает организм от шлаков и токсинов;
  • содержит минимум калорий.

Применение в кулинарии

Валуй нельзя употреблять в пищу в сыром виде — его мякоть обладает горьковатым вкусом и резким запахом. Но эти грибы можно солить и тушить с добавлением различных специй, а также отваривать их по рецепту и использовать в качестве ингредиента для первых блюд, салатов, мясных и овощных рагу, выпечки.

Особенности применения гриба свинушки в кулинарии перечислены ниже:

  • перед приготовлением плодовое тело очищают от мусора, снимают горькую кожицу на шляпке;
  • для нейтрализации горечи грибы замачивают в холодной воде на 2–3 дня, меняя жидкость по 2 раза в сутки;
  • рекомендуется брать только шляпки валуя, так как ножки обладают более пористой структурой и часто поражаются паразитами;
  • для приготовления блюд лучше всего подходят молодые экземпляры — их мякоть более плотная и не такая горькая на вкус;
  • варить валуи нужно в течение 40–50 минут, опуская их в слегка подсоленную кипящую воду;
  • чтобы замариновать свинушки на зиму, их отваривают в течение 20 минут, перекладывают в ёмкость с горячим маринадом из воды, уксуса и специй, а затем варят ещё 20 минут и укладывают в стерилизованные банки;
  • для приготовления грибной икры валуи варят до готовности, перемалывают с помощью мясорубки или блендера вместе с луком и специями, а потом тушат под крышкой около 15 минут.

Применение в медицине

В официальной медицине и косметологии валуй не используется, так как его влияние на организм человека до конца не изучено. Сырая мякоть свинушки плохо расщепляется в желудке, поэтому в народной медицине используют только спиртовую настойку этого гриба. Такое лекарство применяется для компрессов, помогающих снять онемение конечностей и боль от прострелов.

Крепидот мягкий: где растет, как выглядит, можно ли есть, вкусовые качества, фото

Плодовые тела шляпочные, сидячие или с рудиментарной слабо выраженной ножкой.

Шляпка диаметром 0,5—6 см, от выпуклой до распростёртой, округло-вееровидная, раковиновидная, может быть с бугорком в месте прикрепления. Край подвёрнутый, с возрастом становится бороздчатым. Поверхность кремового, жёлто-оранжевого или коричневого цвета, желатинозная, гладкая, в центре могут иметься точечные чешуйки.

Пластинки приросшие или свободные, узкие, частые, от белого до кремового или светло-коричневого цвета, края ровные, иногда более светлые.

Мякоть кремовая, толстая, без запаха, со сладковатым вкусом.

Споровый порошок коричневый. Споры неамилоидные, эллипсоидальные, яйцевидные, слегка несимметричные, размерами 7—11,5×5—6,5 мкм, гладкие, тонкостенные.

Хейлоцистиды мешковидные, ампуловидные или цилиндрические, размерами 25—65 (80)×5—10 мкм.

Гифальная система мономитическая, гифы без пряжек, диаметром 3—10 (15) мкм. Тип пилеипеллиса — кутис, состоит из радиально расположенных гиф, гладких или с точечной орнаментацией. Гифы мякоти шляпки сильно ветвящиеся, имеют вздутия в местах ветвления, плотно расположенные.

Трама пластинок правильная, гифы сильно агглютинированы.

Базидии четырёхспоровые, от булавовидных до почти мешковидных, размерами 18—30×6—9 мкм, без пряжки в основании. [1]

Экология

Сапротроф на остатках древесины лиственных пород, изредка на хвойных, вызывает белую гниль. Иногда встречается на обработанной древесине и в дуплах живых деревьев. Распространён в Северном полушарии, Африке, Южной Америке. Растёт на древесине многих пород, в том числе клёна ( Acer ), тополя ( Populus ), ольхи ( Alnus ), бука ( Fagus ), дуба ( Quercus ), платана ( Platanus ) и других. [1] [2]

Примечания

Литература

  • Змитрович И. В., Малышева В. Ф., Малышева Е. Ф, Спирин В. А.Плевротоидные грибы Ленинградской области. — СПб. : ВНИИ защиты растений, 2004. — С. 29—30. — (Folia Cryptogamica Petropolitana). ISSN 1810-9586

Wikimedia Foundation . 2010 .

Смотреть что такое “Крепидот мягкий” в других словарях:

Крепидот мягкий — Crepidotus mollis (Fr.) Kumm см. также Род крепидот Crepidotus (Fr.) Kumm. Крепидот мягкий [243] С. mollis (Fr.) Kumm. Шляпка 2 7 см в диаметре, неправильной формы, яйцевидная, почковидная или неправильно округлая, в центре иногда вдавленная, по… … Грибы России. Справочник

Крепидот мягкий — Растет на лежащих на земле ветках, стволах деревьев, сухой мертвой древесине. Шляпка от желто коричневой до палевой, неправильной формы, в центре вдавленная, по краю извилистая, до 8 см диаметром, сидячая или с очень короткой ножкой. Мякоть… … Энциклопедия грибника

Крепидот — Крепидот … Википедия

Род крепидот — Crepidotus (Fr.) Kumm Шляпка полукруглая, боковая или распростертая по субстрату, бурая, кремовая, белая, чешуйчатая или реже голая. Ножка боковая или отсутствует. Пластинки бурые, нисходящие или лучеобразно расходящиеся от места прикрепления… … Грибы России. Справочник

Волоконннца земляная — L geophylla Inocybe ) Kumm см. также Род волоконница Inocybe (Fr.) Fr. Волоконннца земляная [257] L geophylla (Fr.) Kumm. Шляпка 2 3 см в диаметре, сначала коническая, затем распростертая при созревании, шелковисто волокнистая, сначала белая, с… … Грибы России. Справочник

Волоконница Патуйяра — Inocybe patouillardii Bres см. также Род волоконница Inocybe (Fr.) Fr. Волоконница Патуйяра [258] I. patouillardii Bres. Шляпка 3 8 см в диаметре, сначала колокольчатая, затем распростертая, с бугорком в центре, волокнистая, яркоокрашенная,… … Грибы России. Справочник

Волоконница волокнистая — Inocybe fastigiata (Fr.) Quel см. также Род волоконница Inocybe (Fr.) Fr. Волоконница волокнистая [259] I. fastigiata (Fr.) Quel. Шляпка 3 8 см в диаметре, коническиколокольчатая, с резко выступающим бугорком, темно соломенно желтая, желто… … Грибы России. Справочник

Ложный валуй, хреновый гриб — Hebeloma crustiniformes (St. Amans) Quel см. также Род гебелома Hebeloma (Fr.) Kumm. Ложный валуй, хреновый гриб [260] Н. crustiniformes (St. Amans) Quel. Шляпка 3 10 см в диаметре, подушковидновыпуклая, желтовато коричневая, в центре более… … Грибы России. Справочник

Галерина болотная — Galerina paludosa (Fr.) Kuhn см. также Род галерина Galerina (Fr.) Kuhn Галерина болотная [262] G. paludosa (Fr.) Kuhn. Шляпка 2 3 см в диаметре, колокольчатая, с возрастом распростертая, по краю полосатая, водянистая, медово желтая или желтовато … Грибы России. Справочник

Таблица 53 — Таблица 53. 243 крепидот мягкий; 257 волоконница земляная; 258 волоконница Путайяра; 259 волоконница волокнистая; 260 ложный валуй; 262 галерина болотная … Грибы России. Справочник

Читайте также:  Аллергия на авокадо: может ли быть у взрослых, как проявляется, фото
Ссылка на основную публикацию