Феллинус раковинообразный: можно ли есть, где растет, как выглядит, фото

Феллинус раковинообразный (Phellinus conchatus) – растущий на деревьях гриб-паразит, принадлежащий к семейству Гименохетовых и роду Трутовики. Впервые был описан Кристианом Персоном в 1796 году, а правильно его классифицировал Люсьен Келе в конце XIX века. Другие его научные наименования:

• боровик раковинообразный;
• полипорус раковинообразный;
• phellinopsis conchata.

Гриб может селиться у самых корней или забираться вверх по стволу

Как выглядит феллинус раковинообразный

Грибы лишены ножек, жесткой шляпкой они крепко прирастают к коре боковыми сторонами. Едва появившиеся плодовые тела имеют вид крохотных округлых наростов коричнево-рыжего или бежевого цвета. Они начинают разрастаться, объединяясь в единый организм со сплошным гименофором и извилисто-волнистыми сросшимися либо отдельно стоящими шляпками. Поверхность шершавая, в молодости покрыта грубыми щетинками, у старых экземпляров оголенная. Отчетливо видны радиальные полосы-бугры, часто от края идут трещины. Окрас полосатый, от серовато-охристого до черно-бурого. Края острые, очень тонкие, волнообразные, светло-бежевые, сероватые или рыже-коричневые.

Трутовик раковинообразный имеет трубчатую структуру гименофора с округлыми мелкими порами. Губчатый слой нисходит по поверхности субстрата, образуя распростертые неровные пятна-наросты. Окрас может варьироваться от серо-бежевого до молочно-шоколадного, рыжеватого, песочно-коричневого и темно-бурого, желто-багряного или грязно-серого у старых экземпляров. Мякоть пробкообразная, деревянистая, бурого, рыже-кирпичного или коричневатого цвета.

Размеры шляпок могут достигать от 6 до 12 см в ширину, толщина у основания от 1 до 5 см, а площадь, занимаемая разросшимся трубчатым слоем, может охватывать весь ствол дерева-носителя и распространяться вниз и в стороны на расстояние до 0,6 м. Сросшиеся шляпки иногда имеют длину в 40-50 см.

Губчатый спороносный слой нисходит вниз по стволу

Где растет феллинус раковинообразный

Широко распространен по всему земному шару. Встречается на Американском континенте, в Азии и Европе, на Британских островах. В России растет повсеместно, особенно обильно в северных регионах, на Урале, в Карелии и в сибирской тайге. Растет на сухостое и живых деревьях преимущественно лиственных пород: березе, ясене, боярышнике, рябине, сирени, тополе, клене, жимолости, акации, осине, ольхе, буке. Особенно любит иву козью. Иногда его можно встретить и на валежинах или пнях.

Поражая дерево, отдельные небольшие плодовые тела быстро разрастаются, занимая новые участки ствола. Растут большими, тесно посаженными группами, образуя крышеобразные и ярусные наросты. Могут распространяться как в высоту, забираясь до самых тонких ветвей, так и в ширину, охватывая дерево своеобразными «воротниками».

Наросты, которые образует феллинус раковинообразный, выглядят весьма эффектно

Можно ли есть феллинус раковинообразный

Этот вид трутовиков отнесен к несъедобным грибам по причине деревянистой мякоти с низкой пищевой ценностью. Токсичных и ядовитых веществ в его составе не обнаружено.

Гриб часто соседствует с древесными мхами, которые обрамляют плодовые тела причудливой бахромой

Заключение

Феллинус раковинообразный – древесный гриб-паразит, поражающий живые деревья лиственных пород. Вызывает опасные заболевания, часто приводящие к гибели растений. Селится в трещинах, сколах, на поврежденных и отслоившихся участках коры. Предпочитает мягкую ивовую древесину. Встречается повсеместно в районах с умеренным и северным климатом, это гриб-космополит. Несъедобен, ядовитых веществ в составе не содержит. В Латвии, Нидерландах и Франции феллинус раковинообразный внесен в списки исчезающих видов грибов.

Феллинус раковинообразный: можно ли есть, где растет, как выглядит, фото

Т. В. Светлова, И. В. Змитрович

ТРУТОВИКИ И ДРУГИЕ ДЕРЕВООБИТАЮЩИЕ АФИЛЛОФОРОВЫЕ ГРИБЫ

Phellinidium ferrugineofuscum (syn. Phellinus ferrugineofuscus) – Феллинидиум ржаво-бурый

Плодовые тела однолетние или зимующие, жестко- или пробково-кожистые в свежем виде, твердые, деревянистые в сухом. В начале развития имеют вид мелких опушенных бугорков, которые постепенно разрастаются, сливаются и образуют широко простирающиеся вдоль субстрата плодовые тела, часто с невысокими или ступенчатыми ложными шляпками. Подстилка тонкая, плотнопробковая, красновато-коричневая или ржаво-бурая, чернеющая под действием КОН. Край стерильный, войлочно-клочковатый, валикообразный, светлее трубчатой части. Поверхность гименофора с шелковистым блеском, красновато-коричневая, рыжевато-, каштаново- или шоколадно-бурая, иногда с розоватым или сиреневатым оттенком. Трубочки однослойные или неяснослоистые, прямые или скошенные, иногда открытые, до 10 мм длиной. Поры мелкие, 7-9 на 1 мм, округлые или округло-угловатые, цельнокрайние.

Растет на валеже хвойных пород, чаще на ели, в старовозрастных, малоэксплуатируемых лесах. Вызывает белую гниль. Широко распространен, но встречается довольно редко.

ф.288 Phellinidium ferrugineofuscum (syn. Phellinus ferrugineofuscus) – Феллинидиум ржаво-бурый: 1-4) плодовые тела на валеже хвойных; 5-8) плодовые тела на валеже ели (Новгородская обл.)

В природе вид определяется по розовато- (красновато-) или шоколадно-коричневой окраске плодового тела, мелким порам и приуроченности к еловому субстрату. От близкого вида Феллинидиума Поузара (Phellinidium pouzarii, syn. Phellinus pouzarii) Phellinidium ferrugineofuscum отличается меньшими размерами пор и удлиненными спорами. Помимо этого, Phellinidium pouzarii присущ сильный специфический, долго не исчезающий запах, которого нет у рассматриваемого вида. Phellinidium ferrugineofuscum также имеет сходство с приуроченным к тем же субстратам Феллинусом виноградным (Phellinus viticola), однако последний, как правило, формирует хорошо развитые отгибающиеся шляпки и характеризуется более крупными порами (3-5 на 1 мм). Обитающий на мертвой древесине хвойных Феллинус черноограниченный (Phellinus nigrolimitatus, syn. Phellopilus nigrolimitatus) чаще образует плодовые тела с отогнутыми шляпками и имеет ткань с хорошо видимой темной линией.

Fuscoporia ferruginosa (syn. Phellinus ferruginosus) – Фускопория ржавая

Вид с однолетними или многолетними, широко распростертыми, жесткими, пробково-кожистыми плодовыми телами желтовато-ржаво-бурой или каштановой окраски. Край ржаво-бурый, опушенный, клочковато-войлочный, сначала широкий, позднее узкий до отсутствующего. Подстилка плотнопробковая, светло-коричневая, чернеющая под действием КОН. Гименофор однослойный или слоистый, до 10 мм толщиной, на вертикальном субстрате может быть волнистым, бугорчатым. Поры с толстыми стенками, округлые, мелкие, в среднем 7-9 на 1 мм, в некоторых местах могут быть несколько крупнее.

ф.289 Fuscoporia ferruginosa (syn. Phellinus ferruginosus) – Фускопория ржавая: плодовые тела на березовом валеже

Распространен в Евразии и Северной Америке, в России – от Европейской части до Дальнего Востока. Встречается преимущественно в зоне широколиственных лесов на пнях, сухостойных стволах и отмерших ветвях многих лиственных деревьев и кустарников, изредка растет на мертвой древесине хвойных. Вызывает малоактивную белую гниль.

ф.290 Fuscoporia ferruginosa (syn. Phellinus ferruginosus) – Фускопория ржавая

От сходных по внешним признакам Феллинидиума ржаво-бурого (Phellinidium ferrugineofuscum) и Феллинидиума Поузара (Phellinidium pouzarii, syn. Phellinus pouzarii) отличается приуроченностью к лиственным субстратам.

Fomitiporia punctata (syn. Phellinus punctatus) – Фомитипория точечная

Трутовик с однолетними или многолетними, жесткими, распростертыми плодовыми телами, тонкими или слегка утолщенными в центре, обычно вытянутыми вдоль субстрата, с ровным или волнистым пористым гименофором. Стерильный край узкий, тонкий, прилегающий к субстрату, с возрастом исчезающий. Подстилка рыжевато- или желтовато-коричневая, очень тонкая, деревянистая. Окраска поровой поверхности в зависимости от сезона и погодных условий варьирует от желто-ржаво-коричневой до серовато-буроватой, умбровой. У многолетних экземпляров гименофор слоистый, слои четкие, новый слой часто не полностью покрывает предыдущий, на старых экземплярах нередко появляются трещины. Поры мелкие, 6-8 на 1 мм, цельнокрайние, от округло-угловатых до ромбовидных, поровая поверхность при взглядах под разными углами переливчатая, с сероватым налетом.

ф.291 Fomitiporia punctata (syn. Phellinus punctatus) – Фомитипория точечная

Растет на усыхающих деревьях и мертвой древесине лиственных пород, изредка на хвойных. Вызывает активно развивающуюся белую гниль. Встречается на всех континентах, в России обычен по всей лесной зоне.

Характерными особенностями вида являются распростертые плодовые тела с мелкими, слегка ромбовидными порами. Близкий вид, морфологически идентичный Fomitiporia punctata, но отличающийся микроскопическим строением, описан в 1982 году под названием Phellinus pseudopunctatus. Феллинус черноограниченный (Phellinus nigrolimitatus) в отличие от Fomitiporia punctata часто образует распростерто-отогнутые плодовые тела, обитает на хвойных субстратах и имеет в ткани тонкий темный слой.

Феллинус раковинообразный: можно ли есть, где растет, как выглядит, фото

В западных странах все большую популярность набирают альтернативные способы лечения рака при помощи биологически активных пищевых добавок на основе разнообразных растительных компонентов. Результаты некоторых недавно проведенных эпидемиологических исследований показали, что грибы могут предотвращать различные виды рака. Феллинус льняной — это хорошо известный в восточной медицине лекарственный гриб, проявляющий разного рода биологическую активность, в том числе обладающий иммуномодулирующим и непосредственно противоопухолевым действиями. Действие Феллинуса льняного и его экстрактов связывают с содержанием в них полисахаридов, пептидных/протеиновых и прочих низкомолекулярных соединений. Было обнаружено, что полученные из Феллинуса льняного остатки полисахаридов влияют на повышение активности иммунных клеток, например, на выработку цитокинов макрофагами и В-лимфоцитами или на усиление цитотоксической активности естественных киллеров. Также обнаружено, что Феллинус льняной способен изменять экспрессию или активность разнообразных генов, ответственных за пролиферацию клеток, апоптоз, ангиогенез, инвазивное поведение и хемопревенцию.

Наконец, в трех независимых клинических случаях было отмечено, что экстракты Феллинуса льняного вызвали регрессию опухолей. Это позволяет предположить, что применение экстрактов Феллинуса льняного или пищевых добавок на основе этих экстрактов могло бы использоваться в альтернативной терапии рака.

Введение

Среди онкобольных стабильно растет популярность комплементарной и альтернативной медицины (КАМ), а в США именно методы лечения КАМ развиваются быстрее многих других (1). Наиболее широко используемые методы КАМ включают иглоукалывание, «терапию сознания» и применение пищевых добавок. В частности, от 30 до 75 % онкобольных по всему миру применяют такие методы КАМ, как прием пищевых добавок, средств на основе трав и прочих основанных на биологических механизмах средств (2). Например, более 12 % населения США используют средства на основе растений, затрачивая на это более 5 миллиардов долларов собственных средств. Несмотря на то, что использование биологически активных пищевых добавок — популярный альтернативный метод лечения рака, популярность эта бывает основана на неподтвержденных данных, и на методы КАМ зачастую вешается ярлык «лженауки» (4). Поэтому необходимо провести тщательные исследования эффективности и безопасности пищевых добавок, после чего те или иные добавки смогут рекомендовать врачи (5).

Некоторые популярные и широко используемые пищевые добавки изготовлены на основе сушеных грибов или экстрактов грибов. По данным трех недавно проведенных эпидемиологических исследований, существует обратная корреляция между употреблением грибов и развитием рака желудка, рака различных областей ЖКТ и рака груди (6–8).

Противораковое действие грибов обычно связывали со стимулирующим воздействием полисахаридов, преимущественно бета-глюканов, на иммунную систему. В дополнение к этому грибы содержат минералы, витамины (например, тиамин, рибофлавин, аскорбиновую кислоту и витамин D), аминокислоты и другие органические соединения (10).

2. Феллинус льняной

Лекарственный гриб Феллинус льняной (Berk. et Curt.) Аосима («месимакобу» на японском) используется в традиционной восточной медицине в Японии, Китае и Корее (11). Феллинус льняной — многолетний гриб оранжевого/желтого цвета, который селективно паразитирует на тутовом дереве (Morus), принадлежит к порядку гименохетовые, входящий в отдел базидиомицеты и включающий 220 родов Феллинус, которые в основном встречаются в тропических широтах (12). Более 40 лет назад в Японии было проведено первичное исследование, результаты которого показали, что Феллинус льняной обладает наиболее выраженными, в сравнении с другими грибами, противоопухолевыми свойствами (13). Как отмечено выше, Феллинус льняной также обладает иммуномодулирующим, противовоспалительным, противоаллергическим, антиангиогенным и антиоксидантным действиями (14–18). Эти виды биологического воздействия связывают со свойствами определенных полисахаридов, протеогликанов и прочих органических соединений, таких как гисполон, кофейная кислота, даваллиалактон, интерфунгины А и иноскавин А (17, 19–22). Таким образом, комплексные экстракты или выделенные из Феллинуса льняного вещества действуют как специфичные ингибиторы сигнальных путей во многих раковых клетках.

3. Противоопухолевое действие выделенных веществ

Полисахариды, выделенные из Феллинуса льняного (ПФЛ), значительно увеличили продолжительность жизни мышей с имплантированными клетками меланомы B16F10. Более того, ПФЛ подавили рост опухолей и сократили частоту возникновения метастазов в легких. Необходимо отметить, что ПФЛ не оказывали непосредственного токсичного воздействия на раковые клетки, а предполагаемый механизм их действия связан со стимуляцией иммунного ответа. Поэтому ПФЛ рекомендуют пациентам как натуральное нетоксичное средство иммунной терапии. Иммуномодулирующее действие кислотных полисахаридов, выделенных из Феллинуса льняного (КПФЛ), связывают с повышенной выработкой оксида азота и туморицидной активностью перитонеальных макрофагов у мышей (24). Кроме того, генистеин и стауроспорин препятствовали выработке оксида азота и туморицидной активности как реакции на КПФЛ макрофагов, из чего может следовать, что КПФЛ активирует сигнальные пути протеин-тирозин киназы и/или протеинкиназы в макрофагах (24). В другом исследовании КПФЛ заметно подавил метастазирование клеток меланомы у мышей путем непосредственного ингибирования агрегации и инвазивного поведения клеток. Тем не менее, КПФЛ не повлиял на рост клеток, из чего следует, что противометастатические свойства КПФЛ реализуются в процессе иммуномодуляции и непосредственного ингибирования агрегации клеток (25).

Несмотря на то, что пероральное введение протеин-глюканового комплекса (ПГК), выделенного из мицелия Феллинуса льняного и содержащего 39,3 % полисахаридов и 49,4 % белка, подавило рост сарком S-180 у мышей, механизм действия ПГК установлен не был (15). Полисахарид-протеиновый комплекс (ППК), выделенный из Феллинуса льняного, оказал иммуномодулирующее действие путем стимулирования пролиферации В-лимфоцитов селезеночными макрофагами мышей и индукции производства интерлейкинов (ИЛ) -1β, ИЛ-6 и фактора некроза опухолей альфа (ФНО-α) перитонеальными макрофагами (26). Более того, ППК способствовал проходящей с участием макрофагов туморицидной активности путем секреции оксида азота и повысил цитотоксичность естественных киллеров (26). В дополнение к этому связанный с протеином полисахарид (СПП), выделенный из Феллинуса льняного, напрямую воздействовал на раковые клетки (27). А именно, СПП подавил пролиферацию и колониеобразование клеток рака толстой кишки человека SW480. Подавление СПП роста клеток произошло посредством остановки клеточного цикла в фазе G2/M и связывается со снижением количества протеинов циклинов В1, регулирующих клеточный цикл (27). Более того, СПП запустил апоптоз клеток рака толстой кишки, это действие связывают с уменьшением количества регулятора апоптоза Bcl-2 и усиленным выделением цитохрома С (27).

В дополнение к противоопухолевому действию полисахаридов и их комплексов (Таблица 1), разнообразные виды воздействия на различные раковые клетки показали и выделенные низкомолекулярные вещества. Выделенный из Феллинуса льняного гисполон имеет дозозависимое ингибирующее действие на пролиферацию эпидермальных КВ-клеток (21). Кроме того, вызванному гисполоном апоптозу КВ-клеток сопутствовали характерный «эффект лестницы» и наличие большого количество клеток, оставшихся на фазе G1 клеточного цикла. Эти случаи апоптоза сопровождались разрушением митохондриального трансмембранного потенциала, выделением цитохрома С и активацией каспазы-3, из чего следует, что гисполон вызвал гибель эпидермоидных клеток с помощью регулируемого митохондриями сигнального пути апоптоза (21). Как было сказано, гисполон подавлял пролиферацию и запускал апоптоз раковых клеток груди и мочевого пузыря независимо от статуса супрессора опухолевого роста p53 в этих клетках (28). Подавление роста клеток произошло посредством остановки клеточного цикла на фазе G2/M с повышением выработки циклинзависимого ингибитора киназы p21, в то время как апоптоз был связан с ERK1/2-зависимой индукции каспазы-7 и поли(АДФ-рибоза)-полимеразы в раковых клетках груди и мочевого пузыря (28). Путем регулируемого ERK1/2 убиквитинирования MDM2 гисполон ослабил экспрессию протоонкогена MDM2, что позволяет рекомендовать гисполон для лечения рака (28). Недавно было обнаружено, что выделенный фелифуропиранон А и месимакобнол А и В обладают антипролиферативным воздействием на клетки меланомы у мышей и клетки рака легкого у людей in vitro, соответственно (29), хотя и не был исследован молекулярный механизм, отвечающий за это воздействие.

Противораковое действие экстрактов Феллинуса льняного

Как говорилось выше, из Феллинуса льняного было выделено множество биологически активных компонентов, обладающих иммуномодулирующим или непосредственно противоопухолевым действием. Однако в традиционной восточной медицине или в составе пищевых добавок используются сушеные грибы, либо же их экстракты. Потому предметом многих исследований стали экстракты Феллинуса льняного и их биологическая активность (Рис. 1). Антиканцерогенные/хемопревентивные свойства экстрактов, полученных из бульонной культуры и мицелия Феллинуса льняного (ФЛ-1 и ФЛ-2), как предполагается, объясняются индукцией энзима фазы II, глютатиона S-трансферазы (30). Экстракт мицелия Феллинуса льняного (ЭМФЛ) подавил пролиферацию и запустил апоптоз клеток нейробластомы SK-N-MC, на что указывает конденсация хроматина и увеличение количества клеток в фазе суб-g1 (31). Эти события связывают с индукцией циклинзависимого ингибитора киназы p21 проапоптозного Bax-белка. Кроме того, ЭМФЛ стимулировал активность каспазы-3 и запустил протеолитическое расщепление определенных белков-мишеней, таких как Поли(АДФ-рибоза)-полимеразы и β-катенины (31). В другом исследовании изучалась комбинированная терапия низкими дозами экстракта Феллинуса льняного (ФЛ) в сочетании с противоопухолевым препаратом доксорубицином, в результате которой был достигнут синергетический эффект запуска апоптоза клеток рака простаты LNCaP посредством активации каспазы-3 и каспазы-8 (32). Из этого следует, что сочетание ФЛ с другими хемотерапевтическими препаратами снижает выраженность некоторых побочных эффектов этих препаратов, так как таким образом (в сочетании с ФЛ) используются более низкие дозы. Кроме того, ФЛ запустил апоптоз клеток андроген-зависимого рака предстательной железы LNCaP посредством активации каспазы-2, в то время как запуск апоптоза клеток андроген-независимого рака предстательной железы не зависел от каспазы-2; это позволило предположить, что ФЛ активирует андроген-зависимые и андроген-независимые сигнальные пути апоптоза (33). В дополнение к этому, низкие дозы ФЛ вызвали остановку клеточного цикла на фазе G1 путем подавления выработки циклинзависимых киназ ЦЗК-2, -4 и -6, а высокие дозы ФЛ запустили апоптоз клеток рака легких (34). Водный экстракт камбоджийского Феллинуса льняного (КФЛ) приостановил адгезию и инвазивный процесс клеток инвазивной меланомы B16BL6, а также вызванную B16BL6 агрегацию тромбоцитов (11). Кроме того, КФЛ подавил образование колоний в легких у мышей с C57BL/6, которым ввели внутривенно клетки B16BL6. Это действие связывают с подавлением выработки активатора плазминогена урокиназного типа (АПУ), из чего следует, что КФЛ, вероятно, препятствует метастазированию путем воздействия на АПУ, который коррелирует с агрегацией тромбоцитов, вызванной клетками опухоли (11).

Биологическая активность экстрактов Феллинуса льняного

Мы продемонстрировали, что ФЛ подавляет пролиферацию и колониеобразование клеток высокоинвазивного рака груди MDA-MB-231 (35). Этот эффект был достигнут посредством остановки клеточного цикла на фазе S, для чего усилилось выделение циклинзависимого ингибитора киназы p27. ФЛ также понизил секрецию АПУ, препятствую адгезии, миграции и инвазии клеток, то есть помешал инвазивному поведению клеток MDA-MB-231 (35). Кроме того, ФЛ в значительной степени препятствовал капиллярному морфогенезу эндотелиальных клеток аорты человека путем подавления секреции клетками MDA-MB-231 фактора роста эндотелия сосудов. Сдерживание ФЛ ангиогенеза было вызвано подавлением активности серинтреонинкиназы АКТ в клетках рака груди (35). Наконец, экстракты мицелия Феллинуса льняного (ФЛ-1 и ФЛ-2) подавили активацию арил-гидрокарбонового рецептора (АГР), активируемого веществами-загрязнителями окружающей среды и галогенированными и полициклическими углеводородами, следствием чего является экспрессия АГР-зависимых генов (36). ФЛ-1 также препятствовал экспрессии АГР-зависимого гена, которая запускается при воздействии сигаретного дыма, что позволяет предположить возможность использования Феллинуса льняного для предотвращения патологий, вызываемых аномальной активацией АГР, в том числе болезней, вызываемых курением (36). В целом, различные экстракты Феллинуса льняного оказали сдерживающее действие на сигнальные пути, участвующие в развитии и прогрессировании рака. Несмотря на то, что действие некоторых из этих экстрактов было описано лишь частично, эти исследования имеют большое значение, так как они анализируют опыт применения этих экстрактов в традиционной восточной медицине.

5. Исследования с участием людей

Несмотря на то, что результаты трех эпидемиологических исследований показывают, что грибы могут предотвращать рак, использование Феллинуса льняного в этих исследованиях не рассматривалось (6–8). В дополнение к ненаучным неофициальным данным, существуют данные о лечебном воздействии Феллинуса льняного, взятые из клинических случаев. В одном японском клиническом случае описывается положительная реакция на прием экстракта Феллинуса льняного пациентом с гормонорезистентным раком предстательной железы и быстро распространяющимися метастазами в костных тканях (37). Еще в одном, корейском, клиническом случае описывается спонтанная регрессия гепатоцеллюлярной карциномы с метастазами в лобной кости у 65-летнего пациента, прошедшего лучевую терапию и употреблявшего Феллинус льняной на протяжении 18 месяцев (38). Наконец, отмечен случай регрессии гепатоцеллюлярной карциномы со множественными метастазами в легких у пациента 79 лет, который принимал экстракт мицелия Феллинуса льняного в течение месяца, причем какая-либо другая терапия не проводилась (39).

Заключение

В ходе тщательно проведенных научных исследований был выявлен терапевтический потенциал выделенных веществ или экстрактов лечебного гриба Феллинуса льняного. Также, независимо от этого, терапевтическое воздействие экстрактов Феллинуса льняного было описано в клинических случаях. В целом эти данные говорят о целесообразности применения пищевых добавок на основе Феллинуса льняного в качестве альтернативного средства для лечения рака. Одна из таких пищевых добавок — это Breast-Mate®, ключевым компонентом которой является экстракт Феллинуса льняного, оказывающий, как было обнаружено, антипролиферативное, антиинвазивное и антиангиогенное воздействие на клетки высокоинвазивного рака груди.

Ядовитая галерина окаймлённая очень похожа на опёнок летний

Этот смертельно ядовитый гриб (семейство Строфариевые порядок Агариковые) представляет реальную опасность, т.к. он (особенно в старом возрасте) очень похож на съедобный летний опёнок. Яд галерины окаймлённой, или отороченной (Galerina marginata), такой же сильный, как у бледной поганки. Он коварнее, т.к. действует с некоторой оттяжкой во времени. Сведений об этом ядовитом грибе немного. В большинстве печатных справочных изданиях (особенно советского времени) он упоминается крайне редко или считается разновидностью летнего опёнка.

Есть мнение, что галерина окаймлённая стала расти в наших лесах недавно, что связано с некоторым изменением климата. Этот гриб известен на Кавказе, во многих европейских странах, Японии, Иране и Северной Америке. Вероятно, такой страсти к сбору грибов как у нас, там нет. Иначе все переводные справочники и определители грибов обязательно имели бы описание этой смертельно опасной поганки.

Сходство галерины окаймлённой со съедобными опятами столь велико, что даже опытный грибник может уверенно положить отраву в корзину. Другие виды галерины не столь опасны, так как имеют внешность стопроцентных поганок. Поэтому их шансы попасть на кухню сводятся к нулю.

Галерина окаймленная. Фото из Википедии

Попробуем разобраться с тем, как выглядит галерина окаймлённая, где растёт, и как проявляется отравление.

Где растёт галерина окаймлённая?

Галерина окаймлённая растёт в хвойных и смешанных лесах с преобладанием хвойных. Любит тепло и влагу. Плотные или небольшие скопления гриба можно найти во мху, на распадающейся древесине (хвойной) и на пнях преимущественно хвойных пород деревьев. Иногда она «спускается» на землю, если близко к поверхности лежит перегнивающая древесина хвойного растения.

М. Вишневский пишет:

Галерина окаймлённая очень редко растёт сростками, характерными для летнего опёнка. Как правило, грибы «стоят» рядом, но по одному, не срастаясь основаниями ножек.

Однако и летние опята могут расти не кучкой.

Ещё недавно этот ядовитый гриб находили преимущественно в заросшей лесом гористой местности, теперь она стала активно заселять наши равнинные леса, приспосабливаясь к климату средней полосы России.

Галерина окаймлённая растёт летом (с середины июня) и осенью (по октябрь). В августе и сентябре вероятность наткнуться на этот ядовитый гриб возрастает.

Описание галерины окаймлённой

Шляпка. Диаметр жёлтой или рыжевато-бурой шляпки галерины окаймлённой обычно бывает до 3 см (реже 4 — 5 см). Сначала она имеет коническую форму, затем выпуклую, чаще с сохранением маленького бугорка на макушке. В мокрую погоду кожица становится скользкой и блестящей. Окантовка не всегда ярко выражена, поэтому не может считаться отличительным признаком. На мокрых шляпках она заметнее.

Узкие приросшие пластинки всех оттенков желтовато-коричневого цвета. Мякоть желтоватая с мучным запахом, который нельзя назвать неприятным.

Ножка. На длинной волокнистой ножке галерины окаймлённой долгое время сохраняется кольцо или видны его следы. Однако есть и другие, весьма противоречивые описания. М. Вишневский считает, что «кольцо галерины беловатое или желтоватое, с возрастом становится того же цвета, что и шляпка, и сохраняется на протяжении всей жизни гриба». В издании «Жизнь растений» (т.II, «Грибы», изд. «Просвещение», 1976) уточняется: «… кольцо пленчатое, быстро исчезающее». В «Энциклопедии грибов» Жерар Уду утверждает, что сползающее кольцо у старых грибов исчезает.

На ножке заметен мучнистый налёт, который не всегда можно отличить от мелких чешуек мокрого опёнка летнего. Опять не отличительный признак.

Фото из Википедии

Действие яда галерины окаймлённой

Яд галерины окаймлённой схож с ядом бледной поганки. Это значит, что в лесу растёт один из самых ядовитых грибов, о котором знают немногие грибники. При отравлении (первые признаки появляются только через 10 — 14 часов) сильно поражается печень. Не прекращаются понос и рвота. Симптомами являются сильная жажда, обильное мочевыделение, судороги. Возможно кратковременное улучшение, после которого наступает резкое ухудшение состояния здоровья. Без срочной медицинской помощи профессиональных врачей прогноз неутешительный.

Меры предосторожности

Схожесть с опёнком летним (Kuehneromyces mutabilis) столь велика, что даже опытным грибникам стоит усилить бдительность.

1. Не нужно собирать летние опята в хвойных лесах, чтобы не увеличивать шанс отправить в корзину смертельно ядовитую галерину окаймлённую.

2. Лучше воздержаться от сбора стареющих опят, т.к. именно их сходство с галериной становится сильнее по мере роста гриба. Молодые грибочки имеют больше внешних различий.

3. Нередко возле пня или в другом лесном месте соседствую самые разные опята. Среди них может расти и галерина. Особенно во мху, где гриб питается разлагающейся хвойной древесиной, которая может лежать даже под землёй.

Всё о грибе валуе и особенностях его применения в кулинарии и медицине

Большинство любителей «тихой охоты» предпочитает собирать лишь самые известные и ценные виды съедобных грибов, поэтому часто проходят мимо сыроежек. Но одним из самых распространённых представителей этого семейства является гриб валуй. Его ботаническое описание, полезные свойства и вред, а также особенности использования в кулинарии и медицине перечислены далее в статье.

Описание гриба

Ботаническое название валуя — Russula foetens. Он относится к семейству Сыроежковые, но многие грибники не хотят брать его в свою корзину. На многочисленных фото можно заметить специфические внешние характеристики плодового тела, а описание вкусовых качеств гриба и места его произрастания перечислены далее.

Как выглядит

Валуй могут называть по-разному — кульбик, коровник, свинушка, бычок, кулачок, гриб-плакун. Все они возникли благодаря внешним специфическим характеристикам, свойственным этому виду пластинчатого гриба.

Ботаническое описание валуя:

1. Ножка плодового тела цилиндрическая. Её высота составляет 5–15 см, а диаметр — около 3,5 см.
2. Толщина массивной шляпки — около 5 см. У молодых экземпляров она имеет форму полушария, а с возрастом постепенно выравнивается и становится похожей на блюдце диаметром до 14 см. Края шапки гриба плотно прилегают к его ножке.
3. Нижняя часть кульбика окрашена в светло-жёлтый цвет. Шляпка скользкая, с небольшой выемкой в центре и имеет светло-коричневый оттенок.
4. На нижней поверхности верхушки гриба расположены длинные пластинки кремового или желтоватого цвета. Они всё время выделяют светлую жидкость, оставляющую на ножке тёмные пятна.
5. Мякоть валуя плотная и ломкая, белого или кремового цвета. От контакта с воздухом место среза быстро темнеет.

Где растёт

Валуй можно найти в смешанном и хвойном лесу. В России его собирают на Кавказе, в западной части Сибири, а также на Дальнем Востоке. Кульбики распространены также по всей территории Северной Америки и Евразии. Эти грибы могут расти большими группами на влажных грунтах в затенённом месте, особенно у подножия дубов, берёз и сосен.

Можно ли есть

Валуй принадлежит к категории условно-съедобных грибов и пригоден в пищу только после тщательной кулинарной обработки. Мякоть сырого кульбика имеет горький, жгучий вкус, который может вызвать приступ тошноты. Плодовое тело источает резкий неприятный запах, который напоминает прогорклое масло. Перед термической обработкой валуй долго отмачивают, чтобы убрать отрицательные вкусовые качества гриба.

Разновидности и двойники

Как и многие другие грибы, коровник имеет несколько двойников. Они похожи на валуй по внешним признакам и в большинстве случаев съедобны, но некоторые экземпляры могут принести серьёзный вред организму человека.

Краткое описание двойников гриба коровника представлено ниже:

1. Сыроежка охристая. Имеет плоскую шляпку, поверхность которой окрашена в зеленовато-жёлтый цвет. Ножка гриба белая и гладкая. Данный вид пригоден для употребления в пищу, растёт в лиственных и хвойных лесах по всей территории Европы.
2. Сыроежка миндальная. Особенностью этого съедобного вида является специфический горьковатый вкус мякоти плодового тела и характерный миндальный аромат. Найти сыроежки миндальные можно в лиственных лесах.
3. Сыроежка Морзе. На нижней поверхности шляпки этого гриба расположены жёлтые пластины, края которых окрашены в фиолетовый цвет. Данный вид распространён в лиственных и хвойных лесах. Мякоть сыроежки Морзе пригодна в пищу и источает характерный аромат миндаля.
4. Ложный валуй (гебелома или хреновый гриб). Принадлежит к ядовитым грибам и растёт во влажных лесах с августа по сентябрь. Ножка гебеломы имеет утолщение возле основания, а на её поверхности расположены мелкие чешуйки. В центральной части широкой и плоской шапки заметен маленький бугорок. Плодовое тело окрашено в тёмно-жёлтый или бурый цвет, а разрезанная мякоть источает резкий запах хрена.

Выращивание

Валуй часто встречается в лесах, но при желании каждый огородник может самостоятельно вырастить его у себя на даче. Для этого нужно лишь купить в специализированном магазине мицелий этого гриба и посадить его у подножия любых деревьев.

Пошаговый алгоритм посадки коровника такой:

1. Перекопать землю вокруг дерева, рядом с которым будет выполняться посадка грибов. Разрыхлить её поверхность, устраняя крупные комья земли.
2. Выкопать небольшую ямку с глубиной и диаметром около 5–15 см.
3. Равномерно рассыпать мицелий по поверхности углубления.
4. Смешать в равных пропорциях садовую землю с перегноем. Присыпать полученной питательной смесью посеянный мицелий.
5. Полить место посадки тёплой водой, расходуя на 1 м² около 10 л жидкости.
6. Наполнить углубление доверху оставшейся садовой почвой. Слегка разровнять поверхность грунта руками.

После посадки мицелия дальнейший уход ему не требуется — валуй неприхотлив к условиям выращивания, поэтому успешно растёт без поливов.

Грибы можно собирать весной и осенью, а грибница будет плодоносить до тех пор, пока существует дерево, возле которого она расположена.

Польза гриба

Правильно приготовленные валуи не только могут порадовать человека своим приятным вкусом, но и приносят его организму немалую пользу.

• Основные положительные качества бычка перечислены ниже:
• содержит белок, необходимый для строения всех клеток человеческого тела;
• обогащает организм витаминами и минералами;
• улучшает работу сердца;
• нормализует количество сахара в крови;
• стимулирует обмен веществ;
• предотвращает рост злокачественных опухолей;
• укрепляет иммунитет;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• содержит минимум калорий.

Применение в кулинарии

Валуй нельзя употреблять в пищу в сыром виде — его мякоть обладает горьковатым вкусом и резким запахом. Но эти грибы можно солить и тушить с добавлением различных специй, а также отваривать их по рецепту и использовать в качестве ингредиента для первых блюд, салатов, мясных и овощных рагу, выпечки.

Особенности применения гриба свинушки в кулинарии перечислены ниже:

• перед приготовлением плодовое тело очищают от мусора, снимают горькую кожицу на шляпке;
• для нейтрализации горечи грибы замачивают в холодной воде на 2–3 дня, меняя жидкость по 2 раза в сутки;
• рекомендуется брать только шляпки валуя, так как ножки обладают более пористой структурой и часто поражаются паразитами;
• для приготовления блюд лучше всего подходят молодые экземпляры — их мякоть более плотная и не такая горькая на вкус;
• варить валуи нужно в течение 40–50 минут, опуская их в слегка подсоленную кипящую воду;
• чтобы замариновать свинушки на зиму, их отваривают в течение 20 минут, перекладывают в ёмкость с горячим маринадом из воды, уксуса и специй, а затем варят ещё 20 минут и укладывают в стерилизованные банки;
• для приготовления грибной икры валуи варят до готовности, перемалывают с помощью мясорубки или блендера вместе с луком и специями, а потом тушат под крышкой около 15 минут.

Применение в медицине

В официальной медицине и косметологии валуй не используется, так как его влияние на организм человека до конца не изучено. Сырая мякоть свинушки плохо расщепляется в желудке, поэтому в народной медицине используют только спиртовую настойку этого гриба. Такое лекарство применяется для компрессов, помогающих снять онемение конечностей и боль от прострелов.

Читайте также:  Жидкий Гумат калия для огурцов: инструкция по применению в теплице и открытом грунте

Оценка статьи:

(пока оценок нет)

Загрузка...

Сохранить себе в:

Феллинус раковинообразный: можно ли есть, где растет, как выглядит, фото Ссылка на основную публикацию