Энтолома яркоокрашенная (Розовопластинник яркоокрашенный, Entoloma euchroum): как выглядят грибы, где и как растут, съедобны или нет

Гриб энтолома ядовитая

Гриб энтолома ядовитая, или оловянная относится к несъедобным представителям порядка Агариковые из семейства Энтоломовые. В литературе также встречается иное название гриба — розовопластинник.

Гриб энтолома ядовитая

Ботаническая характеристика

Согласно описанию, данный гриб относится к сапротофам — разрушителям отмерших остатков живых организмов. Плодовое тело имеет типичное шляпконожечное строение. Характерный признак семейства — отсутствие покрывала и приросшие к грибной ножке либо нисходящие на нее пластинки.

Розовопластинник является крупнейшей по размерам разновидностью в семействе, которое насчитывает порядка тысячи видов.

Среди прочих русских народных названий — энтолома оловянная, желто-сизый розовопластинник. Родовое название на латыни обусловлено подвернутыми краями грибной шляпки.

Грибная шляпка вырастает до 5-17 см в диаметре, иногда — до 25 см. Поверхность у молодых экземпляров окрашена в грязно-молочный цвет, ближе к белому, бывает цвета охры с серым оттенком. У взрослых розовопластинников грибная шляпка серая с бурым, иногда пепельного цвета, поверхность гладкая. Центральная часть может иметь мелкие складки у взрослых грибов. В сырую погоду шляпка становится клейкой, по мере высыхания приобретает блеск.

Форма зависит от возраста гриба:

  • молодые экземпляры имеют шляпку в виде полушара либо колокольчато-коническую, ее края подвернуты по направлению к грибной ножке,
  • со временем вид шляпки изменяется на плоскую с выпуклым притупленным центром (бугорком) либо распростертую, края которой ровные либо волнистые,
  • у переросших грибов шляпочная форма приобретает вид впалой неправильной окружности.

Грибная мякоть по структуре плотная и толстомясистая, цвет ближе к белому, окрас при механическом повреждении, даже сильном, не изменяется. Запах схож с мучнистым, у переросших грибов становится прогоркшим.

Грибные пластинки розовопластинника достаточно широкие, 0,8-1,5 см, редкопосаженные, имеют серповидную форму. Цвет первоначально желтоватый, по истечении времени приобретает розовый либо красноватый оттенок. Края темнее, чем центральная часть.

Ирина Селютина (Биолог):

Читая морфологическое описание гриба, мы сталкиваемся с тем, что пластинки часто называют «узкие» или «широкие» и указываются размеры в миллиметрах. Но глядя на них, становится не понятно, почему? Они ведь все узенькие! На самом деле имеется в виду их ширина от места прикрепления к шляпке до нижней границы пластинки – это и будет ее ширина.

Кроме этого, бывают случаи, как с энтоломой ядовитой, для которой у некоторых представителей вида может быть чередование пластин (пластинок) и пластиночек. Здесь все просто – стоит лишь посмотреть на гименофор и все становится ясным – более длинные – это пластины, более короткие – пластиночки.

Грибная ножка в форме цилиндра, располагается по центру, может быть изогнутой и утолщенной ближе к основанию. Длина ее — 4-15 см, толщина — 1-3,5 см. По структуре плотная. У молодых экземпляров она сплошная, у взрослых грибов — губчатая. Цвет грибной ножки первоначально белый, позднее становится желтоватым либо приобретает серый оттенок. При механическом воздействии изменяется на бурый. Поверхность шелковистая, при этом в верхней части мучнистая, а в нижней — без покрытия.

География произрастания

Розовопластинник относится к сравнительно редким видам. Энтолома ядовитая растет преимущественно на тяжелых глинистых почвах или же на почвах, в которых есть большое количество известняка. Селится поодиночке либо небольшими группами, выбирая освещенные территории лиственных и смешанных лесных массивов, парковые зоны и дубравы.

Розовопластинник встречается нечасто

Способна образовывать симбиотическую ассоциацию мицелия (микоризу) с корнями дуба, бука и граба, в редких случаях — березы либо ивы.

Активное плодоношение у розовопластинника начинается в последних числах мая и заканчивается в первых числах октября.

Оловянная энтолома предпочитает регионы с теплыми климатическими условиями. В России встречается в южных регионах европейской части, на территории Северного Кавказа и в южно-сибирских областях, реже — в Мурманской области и Карелии.

Схожие разновидности

У ядовитой энтоломы есть ряд схожих по описанию внешнего вида съедобных разновидностей. Собирая грибы важно уметь правильно отличать их от ядовитогодвойника:

  • Подвишенник: он отличается от розовопластинника только нисходящими по направлению к грибной ножке пластинками, по окраске грибы часто одинаковые.
  • Энтолома садовая: в отличие от ядовитой, она имеет гигрофанную шляпку, т.е. набухающую под действием жидкости, благодаря рыхлому расположению нитей мицелия. Этот вид – энтолома садовая растет в иных местах, не встречается не в лесах, а лишь в садах и на луговых опушках.
  • Энтолома весенняя (майская): по сравнению с ядовитым розовопластинником у нее часто посаженные узкие гименофорные пластинки, чаще приросшие к ножке.
  • Говорушка дымчатая (голубая): гриб отличается белым и кремовым цветом часто посаженных узких пластинок, которые слабо нисходят по направлению к грибной ножке и легко отделимы от шляпки, также он имеет специфический запах цветов с гнилью.
  • Рядовка голубиная: в отличие от ядовитого двойника, ее шелковистая шляпка покрыта цветными крапинами, напоминающими крапинки на поверхности яйца, а грибная мякоть при срезе становится розовой.
  • Печерица, или обыкновенный шампиньон: его гименофорные пластинки темнее, на грибной ножке присутствует пленчатое кольцо.

Среди ядовитых разновидностей, схожих с розовопластинником, отмечают энтолому продавленную, грибная ножка которой темнее.

Признаки отравления

По пищевым качествам энтолома относится к категории несъедобных, приводящих к раздражению слизистой ЖКТ и вызывающих «резиноидный» синдром, сопровождающийся приступами рвоты, диареей и болями в области живота.

Признаки отравления наступают спустя 0,5-2 ч после интоксикации, начинаются они с появления головной боли и головокружения.

Лечение отравления энтоломой является неспецифическим и при нем назначается промывание желудка, солевые слабительные средства (вплоть до наступления диареи и рвоты) и энтеросорбенты. Если же у пострадавшего развивается хорошо выраженный гастеро-интерит, то в этом случае т.н. водно-электролитные расстройства «правят» с помощью введения кровезамещающих жидкостей и проводят профилактику вторичной инфекции ЖКТ. Эти все процедуры назначаются тем членам семьи или тем людям, которые вместе скушали грибное блюдо с энтоломой ядовитой.

Внимание! Употребление энтоломы в большом количестве ведет к летальному исходу.


Энтолома яркоокрашенная (Розовопластинник яркоокрашенный, Entoloma euchroum): как выглядят грибы, где и как растут, съедобны или нет

Розовопластинник ядовитый (лат. Entoloma sinuatum ) — ядовитый вид грибов рода Энтолома. Синонимы: розовопластинник гигантский, розовопластинник желтовато-сизый; энтолома ядовитая, энтолома оловянная, энтолома выемчато-пластинковая.

Описание
Самый крупный представитель рода энтолом.

Шляпка 5—17 (до 25) см диаметром, у молодых грибов — от грязновато-белой до серо-охряной, в зрелости — серо-бурая, пепельная, гладкая, в центре иногда мелкоскладчатая, в сырую погоду слегка клейкая, при подсыхании — блестящая. У молодых грибов шляпка полушаровидная или конически-колокольчатая с подвёрнутым краем, долго сохраняющая эту форму, позже бывает плоско-выпуклой или распростёртой с опущенным ровным или волнистым краем и широким притуплённым бугорком в середине, иногда у старых экземпляров — впалой, неправильно-округлой формы.

Мякоть белая, толстая, плотная. При надломе не изменяет цвет. Вкус описывается как невнятный или неприятный; запах мучнистый, либо прогорклый.

Пластинки 8—15 мм шириной, широкие, редкие, слабо приросшие зубцом или выемчатые, слабосерповидные; сначала грязновато-желтые, позже желтовато-розовые, розовые или красноватые, с более тёмными краями.

Ножка 4—15 см высотой и 1—3,5 см толщиной, центральная, обычно изогнутая у основания, цилиндрическая, иногда сжатая, часто утолщённая к основанию, плотная, но книзу снова сужающаяся; у молодых грибов сплошная, в зрелости с губчатым наполнением. Поверхность ножки белая, шелковистая, позже охряно-желтоватая или сероватая, при надавливании — бледно-буроватая; наверху мучнистая, внизу голая.

Споровый порошок розовый. Споры 8—11 х 7—9,5 мкм, шестиугольные, изодиаметрические (округлые) или чуть вытянутые, гладкие, розовато-желтые, с 1—2 каплями масла. Базидия с 4 базидиоспорами. Цистиды отсутствуют. Поверхность шляпки — иксокутис, состоящий из узких, цилиндрических гиф 2-5 мкм толщиной с пряжками. Пигмент очень светлый, внутриклеточный.

Экология и распространение
Розовопластинник ядовитый сравнительно редок и необилен. Растёт на почве с конца мая до начала октября в светлых лиственных и смешанных лесах (особенно в дубравах) и парках, образуя микоризу с дубом, буком, грабом, реже — с берёзой или ивой. Предпочитает тяжёлые почвы, глинистые или с большим содержанием извести. Встречается одиночно и малыми группами.

Теплолюбивый вид. На территории России известен на юге Европейской части России, на Северном Кавказе и на юге Сибири.

Обыкновенный шампиньон, Agaricus campestris L. 1753, легко отличим от розовопластинника ядовитого благодаря наличию кольца на ножке и более тёмным пластинками.

Розовопластинник ядовитыйОбыкновенный шампиньон

Пищевые качества
Гастро-энтеротропный ядовитый гриб. При употреблении раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, вызывая т.н. «резиноидный синдром» (боли в животе, рвота, жидкий стул). Симптомы отравления появляются уже через 0,5—2 часа после попадания токсинов в организм и проявляются в виде головной боли и головокружения, к которым позднее присоединяются сильная рвота и понос. Выздоровление обычно происходит в пределах 48—72 часов. При употреблении значительного количества грибов возможен летальный исход.

Читайте также:  Ксеромфалина стеблевидная: съедобность, как отличить, как выглядит, где растет, фото

Лечение отравления неспецифическое и заключается в промывании желудка и назначении солевых слабительных (до развития рвоты и поноса), назначении энтеросорбентов; при развитии выраженного гастроэнтерита — в коррекции водно-электролитных расстройств путём введения кровезамещающих жидкостей и в профилактике вторичной инфекции ЖКТ. Промывание желудка, слабительные и энтеросорбенты назначаются всем членам семьи, принимавшим грибы.

Использование материалов с сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

© Все права защищены. Нарушители авторских прав будут преследоваться по закону.

Энтолома яркоокрашенная
Entoloma euchroum

Syn: Agaricus euchrous Pers., 1801
Hyporrhodius euchrous (Pers.) J. Schrot., 1891
Leptonia euchroa (Pers.) P. Kumm., 1871Форум Назад Главная Список видов Письмо автору

Последнее обновление страницы –

Описание гриба выполнено Еленой Лукашиной при участии Александра Зыкова, Владимира Капитонова, Любови Кириловой, Ольги Морозовой, Алексея Мясникова, Кима Потапова, Татьяны Светловой.

Кликните мышкой на маркер, чтобы получить дополнительную информацию о находке данного вида
Если Вы знаете еще место произрастания этого вида, пожалуйста, определите его координаты и пришлите их на сайт

Описание гриба выполнено Дополнительно Раздел-3

Вкл./Выкл. карту находок гриба

Полное научное имя
Full scientific name
Entoloma euchroum (Pers.) Donk, 1949
Общие имена
Common names
CZ: Závojenka modrá (Чехия)
DE: Violetter Holzrötling (Германия)
PL: Dzwonkówka fioletowawa (Польша)
SK: Hodvábnica fialovomodrá (Словакия)
SE: Lilanopping (Швеция)
FR: Entolome tout bleu (Франция)
FI: Sinipunarusokas (Финляндия)
Краткое описание
Short description
Редкий вид. Встречается во влажных лиственных и смешанных лесах. Хорошо идентифицируется по сочетанию следующих признаков: выраженный фиолетовый цвет в окраске шляпки, ярко-синие (ярко-фиолетовые) пластинки, волокнисто-чешуйчатая ножка и обитание на древесине лиственных пород
Шляпка
Cap
Шляпка диаметром 1-5 см, сначала полусферическая, коническая, затем расправляется до почти плоской, иногда с центральной впадинкой или небольшим бугорком, радиально шелковисто-волокнистая, с шелковистым блеском, в центре тонко-чешуйчатая, негигрофанная, не радиально-полосатая, фиолетовая, синевато-серая, серовато-сиреневая, с возрастом становится коричневой с различными фиолетовыми или синими оттенками, край ровный, у молодых экземпляров подвернутый, в старости иногда радиально расщепляется.
Пластинки
Gills
Пластинки редкие, прикрепленные низбегающим зубцом, фиолетовые, синие, темно-голубые, иногда фиолетово-серые или фиолетово-коричневые с более темным ярко-фиолетовым краем.
Споры
Spores
Cпоровый порошок розовый.
Микроморфология
Micromorphology
Споры 8-12 х 5-8 мкм, угловатые (с 5-7 углами). Базидии 4-споровые, хейлоцистиды многочисленные, 20-60 х 5-15 мкм, цилиндрические, булавовидные с коричнево-фиолетовым внутриклеточным пигментом.
Ножка
Stem
Ножка длиной 2-7 см, толщиной 1-4 мм, цилиндрическая, иногда немного утолщенная в основании, ровная или слегка изогнутая, тонкая, хрупкая, полая, одноцветная со шляпкой, темно-голубая, фиолетовая, с серым или коричневым оттенком, чешуйчатая, продольно волокнисто-полосатая, иногда с беловатым опушением в нижней части.
Мякоть
Flesh
Мякоть бледно-голубая или светло-сиреневая, тонкая, хрупкая. Вкус мучнистый или неприятный мыльный, запах от невыразительного до ароматно-парфюмерного, фиалкового
Обитание
Habitat
Растет во влажных лиственных и смешанных лесах на живой и мертвой древесине лиственных деревьев (ольха, дуб, бук, береза, орешник, ясень, рябина), как исключение – на хвойных (кипарисовик).

Вид широко распространен в Европе, Азии и Северной Америке, но встречается довольно редко.
На территории России отмечен в Европейской части (Московская, Рязанская области, Ставропольский край, Карачаево-Черкессия (Теберда)); в Западной Сибири (Томская область); в Восточной Сибири (Республика Тыва).

Календарь
CalendarСъедобность
Edibility

Съедобность вида не изучена

Фотографии гриба в Интернете
Other photographs of this mushroom in the WEB Искать фотографии гриба в Интернете как Entoloma euchroumСходные виды
Similar speciesСуществует несколько видов энтолом голубоватой, синеватой или фиолетовой окраски, можно выделить две группы похожих на Энтолому яркоокрашенную (Entoloma euchroum) грибов:

1. Лесные виды, растущие обычно на древесине и имеющие волокнисто-чешуйчатую ножку: Энтолома Тьяллингии (Entoloma tjallingiorum), Энтолома инакоцветная (Entoloma allochroum), Энтолома двухцветная (Entoloma dichroum), Энтолома кадочная (Entoloma chytrophilum). Эти виды имеют в основном светлые (не синие) пластинки.

2. Виды, растущие преимущественно на лугах и имеющие более или менее гладкую ножку: Энтолома Мужо (Entoloma mougeotii) со светлыми пластинками, и виды с синими пластинками – Энтолома мелкопильчатая (Entoloma serrulatum), Энтолома стальная (Entoloma chalybeum).
Лесной вид, растущий на почве – Энтолома изящнейшая (Entoloma lepidissimum) имеет небольшие размеры, синюю шляпку, синюю волокнисто-чешуйчатую ножку и иногда голубоватые пластинки.Замечания
RemarksВид внесен в Красные списки (Red list) Австрии (3), Дании (X), Финляндии (VU), Латвии (EN), Нидерландов (EN), Норвегии (R), Польши (R), Словакии (LR:nt). Прим.: в скобках приведен статус, характеризующий степень редкости описываемого вида в конкретной стране.

Авторы таксона:
Персон – Persoon, Christiaan Hendrik (1761-1836), нидерландский ботаник-миколог.
Донк – Donk, Marinus Anton (1908-1972), нидерландский ботаник и миколог.

Энтолома садовая

энтолома
садовая

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆

энтолома
садовая

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆

энтолома
садовая

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆

энтолома
садовая

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆

или энтолома съедобная, щитовидная, лесная
или розовопластинник щитовидный

— условно съедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Энтолома (лат. Entoloma), в публицистике на русском языке её нарицание – розовопластинник, являющееся родовым переводом синонимичного термина родофиллус (лат. Rhodophyllus) – рода шляпконожечных грибов, большого семейства энтоломовых (лат. Entolomataceae) и большого порядка агариковые (пластинчатые) (лат. Agaricales).
Именно за характерный розовый цвет пластинок (отличительная черта всех энтолом), приросших к ножке, или с нисходящими на неё зубцами, она получила русское название “розовопластинник”. Ну, а само название “энтолома” происходит от 2-х греческих слов: ἐντός – “внутри” и λῶμα – “край”, что означает подвёрнутый край шляпок (у многих видов молодых грибов).
Характерными признаками грибов-энтолом считается отсутствие частного, либо общего покрывала плодового тела, и абсолютное большинство которых являются сапрофитами, произрастающими в лесах на гниющей опавшей листве.
Представители рода энтоломовых известны на всех континентах, только в Антарктиде их нет, но многие живут на неплодородных лугах Северного полушария и особенно велико их разнообразие в тропических лесах Австралии и Новой Зеландии.
Энтолома – один из особенно изученных родов в мире грибов, но представления о его видовом составе на редкость не стабильны, предполагаемая численность его видов нынче – близко к тысячи. Правда из этой тысячи объёмно изучено чуть более 2-х десятков видов, все они для грибного сбора большого интереса не имеют, потому что доминантное их большинство относят к несъедобным или ядовитым видам, и только некоторые считаются съедобными (или, если точнее, условно съедобными), да и те отнюдь низкого качества.
Род энтолома долгое время включал намного меньше видов, чем сейчас. Многие ныне включённые в него виды относились ранее к роду Leptonia и Nolanea . Однако в 1976-ом году американский миколог Сэмюэл Маззер выделил из рода Nolanea род Pouzarella . А позже американские микологи Дэвид Ларджент и Питер Ортон выделили из рода Entoloma и ещё несколько родов: Alboleptonia , Calliderma , Clitopiloidea , Fibropilus и Paraeccilia , и основали роды: Omphaliopsis и Trichopilus . Наконец, голландский миколог Махил Норделос, в 1992-ом году, предложил новую классификацию, по которой: вышеперечисленные роды включались в единственный род Entoloma , разделённый аж на одиннадцать самостоятельных подродов:

подрод Alboleptonia объединяет в себе виды с небольшими и светло окрашенными плодовыми телами, чешуйчатой шляпкой и кутикулой-триходермисом;

подрод Allocybe объединяет виды с длинными и веретенообразными гифами, и крупными многочисленными цистидами;

подрод Claudopus объединяет виды с сильно нисходящими на ножку пластинками; эксцентрическим ножками и почковидными шляпками (с крепидотоидным габитусом), шляпками с глубоким углублением и с нисходящими к ножке пластинками (с омфалиноидным габитусом), гифами, на которых обычно присутствуют пряжки;

подрод Clitopiloides объединяет виды с длинными, веретеновидными гифами без пряжек и отсутствующими цистидами;

подрод Entoloma объединяет виды с объёмными плодовыми телами, отсутствующими, либо немногочисленными цистидами, и короткими гифами с пряжками;

подрод Inocephalus включает виды с миценоидным и иноцибоидным габитусом (внешним видом, необычной формой, пропорциями тела), негладкой шляпкой и гифами, у которых обычно имеются пряжки;

подрод Leptonia объединяет большую часть видов с коллибиоидным и клитоцибеоидным габитусом, а сами их плодовые тела с выпуклой шляпкой, подвёрнутыми внутрь краями и приросшими нисходящими пластинками;

подрод Nolanea объединяет виды с конической, либо колокольчатой шляпкой, длинной тонкой ножкой (миценоидные грибы), с длинными веретеновидными гифами без пряжек;

подрод Omphaliopsis включает виды с омфалиноидными плодовыми телами (с аномально развитыми телами, сочетающимися с выходом мякоти за габариты плодового тела, наружу) и с мелкочешуйчатыми шляпками и гифами с пряжками;

подрод Paraleptonia сводит виды с крепидотоидным, коллибиоидным или омфалиноидным габитусом, вздутыми гифами с пряжками;

подрод Pouzarella включает миценоидные или иноцибоидные виды с бурыми пластинками, ворсистыми шляпками и ножками, гифами без пряжек.

Филогенетические исследования 2009-го года показали, что сам род Entoloma является монофилетичным (то есть произошедшим от одного общего предка), а роды Inocephalus, Leptonia, Nolanea – парафилетичными (произошедшими от разных предков). Потому в 2011-ом году, учёные Тимоти Барони, Дэвид Ларджент, Валери Хофстеттер маркировали из рода Entoloma род Entocybe, который объединяет родственные друг другу виды, но входящие в секцию Turfosa, подрода Entoloma. И сам род Entoloma, наряду с родом Clitopilus и ещё 2-мя другими родственными ему родами, включили в новое семейство энтоломовые (лат. Entolomataceae) из порядка агариковые (лат. Agaricales).
Но не смотря на громадное многообразие видов энтоломовых, их практическое значение в общем невелико. Токсичность бо́льшей части видов этого рода пока что мало изучена и некоторые виды редки, а часть (преимущественно осенних) видов, как к примеру типовой вид рода: энтолома ядовитая (или оловянная) содержит в себе токсины, вызывающие капитальные желудочно-кишечные отравления (в быту известны случаи отравления со смертельным исходом); энтолома продавленная содержит мускарин – до чёрта токсичное вещество, которое содержится в мухоморе красном. И лишь некоторые виды признаются съедобными или безопасными для употребления в пищу, к которым (в первую очередь) можно соотнести паразитирующую энтолому недоразвитую, узнаваемую по бесформенным плодовым телам, одним видом напоминающую грибы-дождевики.
Именно потому интерес грибникам, проживающим на территории России или ж некоторых бывших республик СССР, могут вызвать совсем немногие из них:

которые съедобными признаются только в Северной Америке и в немногих частях Европы, в России (за исключением южных зон), их хоть признают съедобными, но достаточно безвкусными, либо вовсе невкусными, поэтому относят в разряд условно съедобных грибов.

Непригодных к употреблению в роду энтолом намного больше, с поправкой на то, что количество произрастающих на территории России и получивших соответствующие русские названия, не так уж и много:

из несъедобных, чьи свойства уже полностью изучены, это:

из несъедобных, чьи свойства пока полностью не изучены, это:

  • энтолома волнистая ;
  • энтолома оголяющаяся ,

из ядовитых, содержащих сильные токсичные субстанции, это:

Учитывая такую пищевую пригодность видов этого рода (и всего семейства), грибы-энтоломы лучше вообще не собирать, считать поганками. Во-первых: их не просто распознать (даже опытному грибнику) и во-вторых: будет проще избежать сильных пищевых отравлений и их последствий (возможно фатальных).

✎ Энтолома садовая

Энтолома садовая (лат. Entoloma clypeatum) или энтолома съедобная, щитовидная (щитковая), лесная, терновниковая, а её народное название – розовопластинник щитовидный – не самый распространённый, но и не самый редкий вид в роду энтолома (лат. Entoloma) из семейства энтоломовых (лат. Entolomataceae) и порядка агариковые (лат. Agaricales), а представлен только в Северной Америке, Западной Европе, на Украине и в европейской части России.
Эпитет “садовая” был присвоен ей за особенность расти в садах под плодовыми деревьями; эпитет “съедобная” за возможность (из всего большущего семейства энтоломовых) употреблять её в пищу; эпитет “щитовидная” произошёл от термина clypeatum (в видовом названии гриба), означающем в дословном переводе: “имеющий форму щита”.
Энтолома садовая, по данным из многих источников, считается съедобным грибом (не зря же она так и называется – энтолома съедобная). Например, в Северной Америке или в Европе она считается одним из лучших грибов, а на Украине и юге России – традиционным грибом для сбора. По данным других источников, из-за схожести с ядовитыми видами, энтолому садовую считают несъедобным или условно съедобным грибом. В любом случае, для того, чтобы использовать её в пищу, нужно быть опытным грибником, потому что при сборе можно легко спутать энтолому садовую с её несъедобными или ядовитыми сородичами. И даже самые лучшие её описания с качественными иллюстрациями не помогут уберечься от роковой ошибки. Просто нужен опыт. Вот поэтому, собирать её для употребления в пищу или нет каждый решит для себя сам, тем более, что в России она растёт очень и очень выборочно.

✎ Сходные виды и пищевая ценность

Энтолома садовая в природе имеет много двойников и причём, в основном ядовитых. Например, она очень похожа на такую же условно съедобную энтолому светло-коричневую, которая тоже растёт на газонах в садах и зарослях кустарника с конца мая по июнь, но отличается цветом шляпки с кремовой, коричневато-серой или буро-зеленоватой окраской, выемчато-нисходящими пластинками и пепельно-белой, блестящей, длинноволокнистой ножкой без утолщения в основании.
Но если такая путаница и произойдёт, то страшного ничего и не случится, так как обе они применимы к употреблению. Гораздо опаснее перепутать энтолому садовую с ядовитыми:
– энтоломой ядовитой (оловянной), которая крупнее, со светлой (кремово-серой, серовато-охряной и желтовато-сизой) шляпкой (именно за это её ещё называют энтоломой желтовато-сизой), с желтоватыми пластинки и более толстой, булавовидной ножкой, окрашенной в цвет шляпки;
– энтоломой продавленной (розово-серой), которая в отличие от энтоломы садовой, плодоносит намного позже (с начала августа по конец сентября), с тонкой шляпкой жёлто-кремового, серого или буроватого цвета и ядрёным аммиачным запахом;
– энтоломой весенней, которая растёт раньше энтоломы садовой (с конца апреля до конца мая), меньше в размере и стройнее, с более тёмной насыщенной окраской.
Все эти три вида ядовитых грибов-энтолом очень токсичны, при случайном употреблении их в пищу можно получить серьёзные отравления, порой смертельные!
Энтолома садовая, по всем вкусовым и питательным качествам, относится к условно съедобным грибам четвёртой категории.

✎ Распространение в природе и сезонность

Энтолома садовая – симбионт, а произрастает в лиственных и смешанных лесах на богатой питательными веществами почве, образуя микоризу с рябиной, берёзой и дубом, а также и вдоль дорог, лугов, в садах, образуя микоризу с плодовыми деревьями (яблонями и грушами), или на городских газонах, в симбиозе с кустами розы, шиповника, боярышника или терновника (за что ещё называется энтоломой терновниковой).
Энтолома садовая хорошо распространена в Европе и Северной Америке, часто появляется не одним, а несколькими короткими слоями, и не одиночно, а большими группами. В России обычно она обитает на территории Ленинградской области (или в самом городе Санкт- Петербург) или же на территории ещё нескольких областей (например, Владимирской), однако растёт там точечно.
А активное созревание энтоломы садовой происходит в период с конца мая по конец июля, наиболее массово в июне (во влажное и прохладное лето – в июле).

✎ Краткое описание и применение

Энтолома садовая относится к разделу пластинчатых грибов и споры, которыми она размножается, находятся в её пластинках. Пластинки разной длины, широкие, редкие, приросшие к ножке зубцом, с зубчатыми краями, у молодых плодов белого цвета, а затем становятся нежно-розовыми, грязно-розовыми или серо-коричневатыми, к старости приобретают красноватый оттенок. Шляпка небольшая, у молодых плодов колокольчато-коническая или выпуклая, затем становится неравномерно распростёртой и выпукло-вогнутой, с бугорком в центре, гладкая, в сухую погоду шелковисто-волокнистая и более светлая, ну а в дождь немного клейкая и куда более тёмная, с неровными волнистыми краями, покрытыми трещинками, беловато-серого, бежеватого или серо-коричневого цвета. Ножка цилиндрическая, не очень длинная и не толстая, но с заметно утолщённым основанием, часто бывает чуть изогнутой и перекрученной, ломкая и продольно-рубчатая, внутри она сначала сплошная, с возрастом полая, под шляпкой слегка бороздчатая, беловатого, розоватого или серого цвета, у основания немного посветлее. Мякоть волокнистая, плотная, но мягкая, белого и буроватого цвета, пресная на вкус, со слабым мучнистым ароматом.

Энтолома садовая – это не самый вкусный гриб и употребляется после предварительного отваривания. Правда в странах Европы её считают одним из лучших грибов. Свой особенный вкус она приобретает в солёном или маринованном виде.

Описание и места распространения гриба энтоломы ядовитой

Почему-то при взгляде на этот гриб возникает желание не трогать его и пройти мимо. Энтолома ядовитая – с виду обычный, ничем не примечательный представитель грибного царства. Но трогать ее не хочется подсознательно. Как выглядит этот гриб, съедобен ли он и где распространен?

Описание

Энтолома ядовитая (Entoloma sinuatum), как не трудно догадаться, является ядовитым представителем семейства Энтоломовые. Это пластинчатый гриб, имеющий несколько названий, а также синоним на латинском языке Rhodophyllus sinuatus. Ее именуют оловянной или выемчато-пластинковой энтомолой, розовопластинником ядовитым, желтовато-сизым, гигантским.

Энтолома ядовитая, по словам микологов, считается крупнейшим представителем царства грибов среди всех энтолом. Впервые о ней писал ботаник и врач Пьер Бюйяр в 1788 году, а первое описание опасной лесной дамы составил миколог Х. Персон в самом начале XIX века.

  • шляпка очень большая, диаметром от 5 до 17 см, но нередко достигает и 25 см. Молодые плодовые тела очень долго держат колоколообразную или выпуклую форму и имеют подвернутые края, но по мере взросления гриба становятся выпукло-плоскими, порой даже распростертыми с крупным центральным бугорком и волнистыми краями. У старых плодовых тел она может быть даже слегка вогнутой. Часто в середине шляпки появляются морщины. На ощупь кожица гладкая, во время дождя становится слегка клейкой. Цвет поверхности варьируется от грязно-белого или желтоватого до пепельного, буровато-серого;
  • ножка центральная, у основания обычно имеет утолщение, цилиндрической формы, чаще слегка сжатая по краям. Приятна на ощупь, гладкая и шелковистая, плотная, у молодых плодовых тел сплошная, но со временем начинает напоминать губку. У поверхности шляпки немного мучнистая, в нижней части голая. Высота колеблется от 4 до 10 см, а ширина – от 1 до 3 см. Цвет поверхности белый, иногда с серым оттенком;
  • мякоть толстая, упругая, плотная. Цвет белый, но под кожицей шляпки имеет буроватый оттенок, однако на изломе не изменяет окрас. Неприятна на вкус, имеет прогорклый или мучнистый аромат;
  • пластинки выемчато-прикрепленные, приросшие к ножке очень слабо, широкие, но редкие. Кстати, наверное, именно из-за того, как прикрепляется гименофор к основе шляпки, гриб и получил название «энтолома выемчато-пластинковая». Цвет варьируется от грязно-желтого у молодых плодовых тел до розоватого или красноватого – у зрелых. При этом края пластинок окрашены темнее. Кстати, у некоторых энтолом ядовитых, растущих в Европе, гименофор не имеет желтого пигмента;
  • споры светло-розовые, гладкие, угловато-округлые или слегка вытянутые.

Распространение и период плодоношения

Розовопластинник желтовато-сизый или энтолома ядовитая распространена в южных регионах России, знакома жителям Кавказа. Однако, хотя этот гриб и теплолюбив, он все же попадается в Мурманской области и в Карелии. А вот в средней полосе страны розовопластинник ядовитый не растет. Период плодоношения длится с середины лета до наступления заморозков.

На пути грибника энтолома оловянная попадается редко, обычно плодоносит одиночно или небольшими группами, предпочитая расти в лиственных либо смешанных лесах, частый житель дубрав, садов, растет на известковых грунтах. Микоризообразователь с грабом, дубом или буком, с березой и ивой тоже, но реже.

Сходные виды

Розовопластинник ядовитый обладает массой двойников в царстве грибов, тем самым и представляя большую опасность для грибника-новичка. Он очень похож на подвишенник (Clitopilus prunulus), но последний отличается от героя статьи лишь нисходящими пластинками. Другой двойник нашей энтоломы – садовый розовопластинник (по-латински Entoloma clypeatum), отличающийся набухающей от воды шляпкой и тем, что не растет в лесополосах. Это тоже съедобный представитель царства грибов.

Немалое сходство наблюдается у героя статьи, с говорушкой дымчатой (Clitocybe nebularis) и майской рядовкой (Calocybe gambosa), грибами с узкими и довольно часто расположенными пластинками – главным отличием от этого вида энтоломы. Интересно, что спутать энтолому ядовитую можно даже с обыкновенным шампиньоном (Agaricus campestris), который отличается только цветом пластинок и колечком (остатками покрывала) на ножке. От голубиной рядовки (Tricholoma columbetta) оловянная энтолома отличается отсутствием цветных пятен на шляпке. А шляпка двойника к тому же еще и розовеет в месте повреждения.

Все выше описанные двойники – съедобные представители грибного царства, а вот среди ядовитых и несъедобных розовопластинник гигантский имеет много общего с продавленной энтоломой (Entoloma rhodopolium).

Ядовитость

Розовопластинник ядовитый не зря носит такое название – его употребление опасно для здоровья. Гриб вызывает боли в животе, понос, рвоту, раздражая слизистую органов ЖКТ. Первые признаки отравления появляются через 30-120 минут после поедания энтоломы – это головокружение и головная боль. Отравление проходит за 2-3 дня.

Если человек употребил слишком много энтоломы оловянной, то возможен смертельный исход.

Первая помощь при отравлении

Лечение отравления энтоломой ядовитой симптоматическое – промывание желудка, прием слабительных препаратов и сорбентов. При выраженном гастроэнтерите назначается физраствор и глюкоза.

Внимание: тем, у кого признаков отравления энтоломой не наблюдается, но контактировавшим с больным, также назначается промывание желудка, прием сорбентов и слабительного.

Ядовитая энтолома опасна тем, что имеет сходство с достаточно большим числом видов съедобных грибов. И в тех областях, где она произрастает, во время «тихой охоты» необходимо быть очень внимательным. Если есть хоть малейшее сомнение в съедобности гриба, лучше оставить его в лесу.

Энтолома ядовитая

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Грязно-желтые, розоватые, красные
Цвет:Белых, молочных, бежевых и кремовых оттенков
Инфо:Специфический мучнистый запах
Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Entolomataceae (Энтоломовые)
Род:Entoloma (Энтолома)
Вид:Entoloma sinuatum (Энтолома ядовитая)

Описание

Это самый крупный ядовитый представитель своего рода. Диаметр шляпки может достигать 20-25 см. Плодовое тело окрашено в грязно-белые тона, имеет форму классического гриба.

Шляпка

Белых, молочных, бежевых и кремовых оттенков. В диаметре может достигать от 5-7 см до 20-25 см. В сырую погоду поверхность становится клейкой, а после высыхания – глянцевой. У молодых представителей шляпка полусферическая, имеет форму колокола. Затем начинает раскрываться и становится полностью плоской. У старых грибов она несколько вдавленная, причем овал утрачивает симметричность относительно центра ножки.

Ножка

Довольно большая (от 5 до 15 см в высоту) и широкая (до 3,5 см в диаметре). Может быть как прямой, так и изогнутой, к основанию расширяется. Поверхность шелковистая, также окрашена в белый цвет, у взрослых грибов она становится сероватой или бурой.

Пластинки

Довольно широкие, у молодых грибов они окрашены в грязно-желтые оттенки, затем начинают розоветь и краснеть. Их края более темные, чем центральная часть.

Споровый порошок

Окрашен в розовый цвет, споры имеют угловатую форму.

Мякоть

На разрезе также белая, по консистенции плотная, мясистая. Дает специфический мучнистый запах, имеет неприятный вкус.

Распространение

Растет в течение всего лета и в начале осени как в лиственных лесах, так и в городских парках, садах и огородах. Может произрастать группами или поодиночке. В России встречается только на Северо-Западе (в Карелии и Мурманской области), на Северном Кавказе и на юге Сибири.

Также произрастает в Украине и в некоторых европейских странах (Голландия, Австрия, Франция). Предпочитает селиться рядом с буками, дубами и грабами, реже – с ивами и березами.

Сходные виды

Опасность энтоломы в том, что она похожа на большое количество съедобных грибов:

  • Розовопластинник садовый

Родственный вид, который растет только в садах и на лугах, но не в лесах.

Имеет довольно темные пластинки под шляпкой и кольцо на ножке.

Ее можно отличить по частым и узким пластинкам оранжевого или белого цвета.

Имеет шелковистую на ощупь шляпку, мякоть которой на срезе начинает розоветь.

Отличается частыми пластинками кремового цвета. Ее мякоть, как правило, дает цветочный или гнилостный запах.

Очень совпадает по окрасу, но его пластинки нисходят прямо на ножку.

Съедобность

Энтолома ядовита, поэтому употреблять ее в пищу категорически запрещается. Вызывает сильное расстройство пищеварения.

Интересные факты

Если съесть энтолому ядовитую, первые симптомы отравления начинают проявляться уже через 1-2 часа. Они выражаются в сильной головной боли, рвоте, болях в кишечнике и жидком стуле. В норме выздоровление наступает через 2-3 дня. Но если человек съест слишком много этих грибов, не исключается летальный исход. Поэтому при первом же появлении посторонних ощущений необходимо обратиться к врачу.

Ссылка на основную публикацию